经典牛短肋 油润飘香超下饭

想要知道什么是最典型且高档的韩国料理吗?不妨问问看周身的韩国友人,我想得到的答案大多会是“宫廷料理”吧。宫廷料理在朝鲜时代是由最优秀的厨师用各地最优质的进上品制作而成,所以在美味及高档程度来说当然是无庸置疑;在北加州只要仔细寻找,不难发现提供宫廷料理的餐馆,但想要在旧金山吃到好吃的宫廷料理,那么就一定要去位于日本城内的首尔花园(Seoul Garden)了。若非要说一个原因,你能想像店家为了呈现最正宗的美味,连随处可买到的红枣,都非得坚持选用远从韩国空运过来的韩国红枣吗?光从选材方面就可以知道首尔花园对料理的坚持及用心程度。

 

店家推荐3款经典宫廷料理

 

首尔花园餐馆提供民众60多道精致韩食选择,此次米朔与朋友选择了店家推荐的:组合煎饼、牛短肋及人参鸡汤这三道菜, 3道菜都十分的可口,但其中又以牛短肋最令人惊艳。

IMG_2131

#14牛短肋排:闪烁著油润色泽的牛短肋排(Braised Short Rib)散发著诱人的香气,咬下一口不免让人惊叹于它那软嫩到极易撕开的口感,少许的牛筋已被烹调近入口即融,而略带着的肥肉尝起来更是滑嫩、多汁但不油腻。随着入口那微甜无腥味的软嫩牛肉,鲜腴醇郁的美味滋味,让人忍不住一口接着一口、白饭一碗续加著一碗的吃着。

 

除了高品质牛肉外,菜肴中还包含着,栗子、红枣、红白萝卜、核桃、年糕等食材,十分健康,是一道连老人及不喜欢牛肉者都能品尝的美味菜肴,十分受到华人食客们的喜爱。

IMG_2123

#1组合煎饼:既然称组合,那当然就是内含多种口味了。组合煎饼(Modeum Jun)有着汉堡排、意大利瓜、鳕鱼及豆腐这四种风味,每一片煎饼都被处理的大小相近,外观上也用叶片进行装饰,整体看起来精致可爱,尝起来也颇具风味。

IMG_2125

#37人参鸡汤:人参鸡汤(Stuffed Ginseng Chicken Soup)是一道很常见到的宫廷菜肴之一,主要是以只嫩鸡、在鸡腹中塞入糯米、然后加上红枣、姜、蒜和人参长时间炖煮制成,喝起来不仅保留了鸡的鲜味,还能尝到人参、红枣的甘甜,可以说是一道非常清爽、营养的药膳汤呢。

 

 

韩国人用餐文化:  11

 

吃过韩国料理的人都知道其餐点的份量极大,那么我们3个点3份主餐是为什么呢,难道是太饿的原故?其实都不是,主要是因为1人点1份餐点不仅可以说是韩国人的传统文化,亦是一种用餐礼仪。

 

在韩国或是传统的韩式餐馆,小菜多是无限量吃到饱,不过白饭等其他服务则是按主餐数来计,而非按人头计算;也就是说3人用餐只点2套主餐,虽然小菜能吃到饱,但送来的白饭就只有两碗,若要再加一碗则需额外加费了,更直白的说,也就像我们所说的“最低消费”。

 

所以大家以后要是到了韩国旅游或是韩式餐馆用餐,可别再因为省钱或怕浪费而采用多人少餐的用餐模式啦,否则不仅可能用餐过程不愉快,还会造成不必要的文化冲突。◇

 

店家资讯:

首尔花园(Seoul Garden)

1655 Post St, San Francisco, CA 94115

22 Peace Plaza (Japan Center 2nd Floor)

(415) 563 –7664

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。

你可以使用這些 HTML 標籤與屬性: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>