研究:吃蕃茄可預防乳房癌

蕃茄的營養價值很高,它內含豐富的茄紅素(lycopene),對於胃癌、口腔癌和前列腺癌等特定癌症以及心血管疾病與骨質疏鬆症有預防、抑制效果;而其葉黃素(lutein)對眼睛也有益。此外,吃蕃茄能控制體內血糖以及脂肪量,讓停經後的婦女維持纖細的身材,有助於預防乳房癌。
據自然新聞(naturalnews.com)網站報導,停經後婦女罹患乳房癌的機率與身體質量指數(body mass index,簡稱BMI)大有關係。隨著BMI的增加,乳房癌的風險便會增高。

一份研究報告指出,吃蕃茄能夠控制體內脂聯素(adiponectin)的釋放,進而控制血糖與脂肪含量。脂聯素跟脂肪重量(fat mass)及BMI呈負相關,體重的減輕常伴隨著脂聯素濃度上升。而多吃蕃茄則能增加脂聯素分泌,讓女性維持健美的體態,更可以降低乳房癌的風險。
脂聯素同時與肥胖及第二型糖尿病有所關連。缺乏脂聯素分泌的人,其血清中脂聯素的濃度比正常人來得低。這意味著他們血液中血糖與脂肪含量比細瘦的人更高,因而外型肥胖。

據估計,女性每日食用至少25毫克的茄紅素,就可以增加約10%的脂聯素分泌。在一杯(240毫升)蕃茄汁中,便含有約23毫克的茄紅素,因此一天只要一杯多一點的果汁,便可達到相同的瘦身效果。

(責任編輯:陳俊村)

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