日式小點心:芝麻香甜蜜甘藷

甘藷又稱地瓜,營養豐富,且富含現代飲食中常常不足的纖維素,連皮一起吃的話, 不會脹氣喔。這道芝麻香甜蜜甘藷小點,風味非常類似日本的「大學甘藷」,且減低了甜分的攝取。
【材 料】二人份

一、主材料
甘藷帶皮(長條形佳)一個 250公克

二、調味品
炒熟黑芝麻 2小匙
蜂蜜 2大匙隨意加減
太白粉 2小匙
奶油 1/2大匙 約15公克
肉桂粉 微量
【作 法】

1 、甘藷洗凈皮,入電子鍋中,內鍋加入100cc. 水,以煮飯方式蒸煮熟。

2、煮好的甘藷,趁熱一公分厚輪切,趁熱在一面上薄薄的撒上太白粉。

3、在板上撒上黑芝麻粒,甘藷片撒上太白粉的一面朝下壓上芝麻。之後,朝上的一面也薄薄的撒上太白粉。

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(攝影:家和/大紀元)

4、平底鍋以中火融化奶油,甘藷片沾有芝麻的面朝下,一片片平擺入鍋,煎至黃金色,翻面再煎至黃金色,起出。

5、擺盤,淋上蜂蜜,並微撒上肉桂粉。

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作者:家和

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