永不褪色的新港珍珠

西方人的聖誕節和新年一過,一月份就成了北歐人一年中最黑暗寒冷的季節。

漫步在國王新廣場,被譽為北歐黃金的琥珀在這冬季裡也顯得暗淡。走過皇家劇院門口,兩位丹麥著名的作家和詩人雕像流著綠色的眼淚更讓人心有傷悲。唉,難道美妙的哥本哈根只美妙一季嗎?

1402110853152305(網路圖片)

新港渡船客棧的歷史

正想著,眼前突然出現了色彩斑斕的新港,雖然天色沒有碧藍、陽光沒有燦爛,但新港的色彩依然明亮,充滿了浪漫的繽紛。不知何時,美人魚早已無法讓我聯想到哥本哈根,只有新港那一排獨具北歐特色的多彩房屋讓人感覺到時代的變遷和延續,這裡一如既往地充滿著活力。

我信步來到了那藍色的5號:新港渡船客棧(Nyhavns Færgekro)。

新 港現在人們又稱之為「新港酒吧一條街」,是由丹麥國王克里斯汀五世於1670年代開掘的一條運河。是當年為了促進與歐洲各國貿易的發展, 使來到哥本哈根進行貿易的船只能夠順利進入市中心地帶而建。 在之後的1900年代,這裡一度出現了很多蒸汽渡輪公司,並將大量的丹麥人遠渡重洋送去了美國。其中一家渡輪公司名為「白星線」(White Star Line),曾為「泰坦尼克」號出售過船票。「白星線」當年的售票地點就在新港5號,據新港渡船客棧的工作人員介紹,在陽光燦爛的日子裡,二樓的大櫥窗玻 璃上還能隱約看到當年「白星線」渡船的多個目的港口名稱。讓我驚嘆的不是能不能看到,而是這些大大的櫥窗玻璃竟然這麼多年了也沒有更換過,不知道這當年製 造玻璃的廠家是否還在。

安徒生與新港

找一個座位安頓好自己,從這裡能看到窗外那對岸的高樓,那裏被丹麥人稱為 「陰面」,是安徒生曾經在哥本哈根居住過的地方,屬於上流社會的居住地。安徒生最初曾住在20號,在那裏他完成了最初的一些童話故事,後來他也在「陽面」 的67號居住過,再後來又搬回到「陰面」的18號,直至他於1875年去世。

丹麥傳統美食

如今的新港渡船客棧 不再出售船票了,隨著時代的變遷,新港曾一度淪為「不安全」地帶。 直到1980年代,彼得•陶思洛普(Peter Tholstrup)率先將新港5號打造成現代的丹麥餐廳,使得一條充滿了海員們醉意和廝打的街道變成了如今各國遊客紛至沓來的陽光美食文化街。

新 港渡船客棧古樸而傳統,除了歷史留下的文化讓人追憶和感懷外,這裡最大的特色就是酒和鯡魚(Sild)。新港渡船客棧自製20多種不同風味的白酒,酒精濃 度很高,並添加了各種野果和野菜,是愛酒的人士不得錯過的品酒好去處。說起魚,我們中國人過年不能沒有魚,有趣的是,雖然丹麥人不知道魚和余的意思,但丹 麥人過年也是少不了魚的。而在新港渡船客棧,這鯡魚就是最大的特色,這裡每天除了各類普通的菜餚之外,還有鯡魚自助餐,有煙熏的、醃製的、煮的、煎的、烤 的……。順便說明一下,丹麥人常常謙虛地把很多好吃的丹麥菜餚一概說成是黃油麵包餐,很多華人都以為只有黃油麵包有甚麼好吃的,其實這丹麥菜講究的就是加 在黃油麵包上的菜餚呢。

鯡魚大賽


美味的丹麥鯡魚。(網路圖片)

最 讓人興奮的是,新港渡船客棧每年還會舉辦鯡魚大賽。來自北歐各國的鯡魚愛好者都可以參加,只要將菜譜於2月1日前寄給新港渡船客棧,被選中的就可以參加2 月15日在客棧舉辦的北歐鯡魚菜譜大獎賽,由鯡魚專家和愛好者組成的評委當眾評選出最佳鯡魚菜譜。 獲獎者可得哥本哈根豪華體驗禮品卡,獲獎菜譜將成為新港渡船客棧的鯡魚自助餐的新成員。真希望有北歐的華人廚師去參賽,作品就叫「年年有餘」,說不定能中 個大獎呢。2月15日的活動是免費對外開放的,還有品嚐很多免費食品的活動,雖然中國新年在元宵節(2月14日)結束,不過約上朋友去嚐嚐「年年有餘」的 大餐,或許也能為自己的中國新年劃上一個圓滿的句號!

酒不醉人人自醉,在如此又古老,又有新意的傳統丹麥客棧品味文化和人生,我想雖然沒有中國新年的氣氛,也能成為我在北歐過中國新年的一個好節目了。

 

(責任編輯:林彬)

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