【小妙招】如何做出香脆花生米

油炸花生米,香香脆脆的,大家都愛吃。自己動手炸花生吧!可是費油又費功,而且屋子油煙味很久都散不掉。

有一個巧妙的替代方法喔!改用烤箱,省事且方便,隨時想吃隨時做。

在花生米上薄薄的噴上一層油,撒上鹽,放入小烤箱裏,設定180度,不用預熱烤箱。從放進烤箱開始計時,八分鐘後關掉電源(用大烤箱的話需要10分鐘),等花生米在烤箱中冷卻下來,約十分鐘,花生米就很酥脆了,效果跟油炸出來的一樣好喔!

油炸花生米放置幾天後,很容易受潮失去原來酥脆的口味。可把香脆花生米盛在盤中後,倒一點白酒,將其攪拌均勻,這時可聽到「啪啦啪啦」的爆裂聲,待冷卻後放少許食鹽。這樣做出的花生米放置幾天還是酥脆如初。

責任編輯:趙亮

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