義式明太子烏龍麵

【創作料理】

烏龍麵和明太子都是日本料理中的王牌,用料理義大利麵的作法料理烏龍麵和明太子,味道意外地融洽,烏龍麵的彈牙Q勁別有風味。
【材 料】二人份 圖示一人份

一、 主材料 二人份
水煮烏龍麵 360公克(即一般包裝2包)
明太子(日式鹹雪魚卵) 150公克
蒜頭二瓣 半公分厚片切
生菜葉 四大片
紅色小辣椒(或小蕃茄) 二個(隨意加減)細輪切

二、調味料
橄欖油 1-2大匙
熟黑芝麻 香草屑 隨意
【作 法】

1、鍋中入水200cc,放入水煮烏龍麵,再蒸煮3-5分鐘(因應個人對麵軟硬的喜好作調整)。

2、橄欖油入平底鍋中火加熱,入蒜片和明太子,一邊用杓子將明太子壓散,一邊起出香味。約2分鐘。

3、煮好的烏龍麵倒入平底鍋中,和明太子和勻,約一分鐘可熄火。

4、擺盤:生菜葉擺盤上,將明太子烏龍麵堆高放上,最上方再放上蒜片和紅椒(如照:裝盤中的義式明太子烏龍麵)和小片生菜葉。撒上熟芝麻、香草裝飾完成(如照),即食。


裝盤中的義式明太子烏龍麵(攝影:家和/大紀元)

【小廚叮嚀】

*蒜頭半公分厚片切爆香不容易變焦黑,和麵同步完成不用先起出。@*

作者:家和

責任編輯:趙亮

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