比古朝鲜王吃的烧烤还好Ohgane韩国烧烤套餐试吃体验

捏起一张方块米粉皮,放在手掌,夹一片烤牛肉蘸上韩国豆酱,放在米粉皮上,再加一点醃萝卜丝、泡菜和醃韭菜,再把米粉皮卷成卷。放入口中,轻轻咀嚼,浓郁的烤牛肉味透著粉皮的米香,加上小菜的醃卤味,精细的滋味和满足感从舌尖漫向全身。这时,我想起Ohgane店在《大纪元》上的广告词:比古朝鲜王吃的还好。

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最近去奥克兰(Oakland)市中心的Ohgane韩国餐馆试吃了All You Can Eat(想吃皆有)特别烧烤套餐。

l-1一走进Ohgane餐馆的门,进入视线的是西式餐厅的环境和氛围:深咖啡色的装潢和桌椅,男女侍者身上也是与其相配的深色衣服。看得出来,餐馆融合了两种文化的特点——在西式的优雅氛围中,呈上道地的韩国风味烧烤。

 

 

爽口小菜十四碟 “碟碟”不休 醃卤酱蒸炸 口味丰富

入座以后,韩裔女侍者先给每个人端上一杯大麦茶,我们一边润口,一边点菜。告诉女侍者想尝一下All You Can Eat(想吃皆有)烧烤特别套餐。服务小姐只离开片刻,就端上来一组色彩鲜艳的小碟配菜。

女侍者先介绍了每一样配菜是由何种食材制成。有一碟辣豆腐丁、一碟辣萝卜丁、醃萝卜丝、辣白菜、醃韭菜、花椰菜、蒸鸡蛋羹、海带条、醃黄瓜、香炸小鱼、韩国豆酱等,每样一碟。特点是,每碟只有少量,但样样精致,种类丰富,共有14样配菜,一碟接一碟,“碟碟”不休。

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摆在客人面前桌上正中间位置的一个单独的小碟,是专门用来蘸食烤肉的蘸汁,女侍者用带一点韩国口音的英语介绍说,这是由芝麻油、黑胡椒和芥末搭配而成。店家还附赠一大碗生菜沙拉、一碟方形小块米粉皮和一盘高质量的生菜叶。米粉皮和生菜叶可用来将烤好的肉片和配菜卷著吃。

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牛肉 鸡肉 鱿鱼仔 卤味 辣味 原肉味 自己动手烤

介绍完爽口小配菜之后,女侍者随即端上用于烧烤的肉类,有薄牛肉片和鸡肉片,还有小鱿鱼。桌面上镶嵌著一个宽宽的铁架,生肉片全可自己动手在架上烧烤。侍者点燃铁架下面的炭块。炭很快红火起来,我们用夹钳将生肉片和鱿鱼放在烧烤铁架上。肉片在炭火上发出嗞——嗞的声音,冒出香香的青烟,让人忍不住咽口水。

可供选择的肉片有多达八种,有卤味短牛排(Short Steak),未卤味短牛排,未卤味的薄牛胸肉片、未卤味猪肚五花肉、辣卤猪肉片、卤去骨鸡腿肉、辣卤鸡肉、鱿鱼仔,可根据胃口喜好来点选。

All You Can Eat套餐中还有三盘菜是在后厨房加工好后呈上。店员介绍说,其中两盘是因制作时火苗大,油烟较多,不方便在坐满客人的餐厅内烧烤,一盘是加入红色韩国调味酱的铁板烧五花肉片;一盘是加入红色调味酱的铁板烧鸡肉片。虽说是预先加工,呈上来时也不过半分钟前刚出锅,侍者一路端过来时还冒着热气和带着肉香的轻烟,一定要趁热吃!还有一盘预制菜是纯白五花肉片,肉片上面撒著小葱末,肉片下面铺着切的细细的卷心菜丝。

芝麻芥末胡椒蘸汁 米粉皮、生菜叶卷烤肉和醃菜

铁架上的牛肉片稍稍变成棕黄色便可,烤太久口感便会太硬。夹起一片烤得嫩嫩的牛肉片,蘸一点前面提到的专用蘸汁,放进嘴里轻轻咀嚼,鼻口间充满了炭火烤出的肉香,还带着蘸汁中的芝麻油和芥末香味。

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可换一种吃法。捏起一张方块米粉皮,放在手掌,夹一片烤牛肉蘸上韩国豆酱,放在米粉皮上,再加一点醃萝卜丝、泡菜和醃韭菜,再把米粉皮卷成卷。放入口中,轻轻咀嚼,浓郁的烤牛肉味透著粉皮的米香,加上小菜的醃卤味,精细的滋味和满足感从舌尖漫向全身。这时,我想起Ohgane店在《大纪元》上的广告词:比古朝鲜王吃的还好。

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再换一种吃法!拿一片生菜叶子,放上烤的烫烫的鸡肉片,加一点小菜中的辣豆腐丁、一片醃黄瓜。把生菜叶卷成卷,放入口中大硕朵颐,可体验到烤鸡的香郁和生菜叶的清脆爽口。不得不说,Ohgane的All You Can Eat是我至今在湾区吃过的口味最好的韩国烧烤,更是一般的烧烤布斐所不能比。

吃“想吃皆有”套餐的客人还可增点附加菜(Add-on Special),半价,有荞麦冷面、韩国大酱汤、韩式炖嫩豆腐、Ohgane面、辣鸡翅、锅贴、紫菜包饭、炖泡菜、韩国炒冬粉、青葱沙拉、加点生菜、加点年糕卷、加点米饭、冰淇淋。我们请女侍者推荐一种。她告诉我们,最受客人欢迎的增点菜之一是韩式炖豆腐,大多数客人都喜欢吃。肉片吃光后还可再添,直到吃满足为止。不过Ohgane店第一轮供应的肉量就很大,一个人都吃不完。如此多的烤肉,整个套餐只有$19,95,很适合年青人较多的家庭来饱餐,Ohgane从周一至周四全天供应。

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享受过火热的烧烤之后,我还去了Ohgane餐馆的“蜜莓”甜点屋(Honey Berry),试吃了酸奶冰淇淋和冰淇淋华夫蛋糕(Waffle),来降温。

 

Ohgane餐馆联络资讯
地址:3915 Broadway, Oakland, CA 94611
电话:(510)594-8300

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