桑尼維爾華人評價最好的印度餐館

有人將好的義大利美食比喻成香水,那我想好的印度料理就是合諧的交響樂章。回想起來,特別感謝1個月前那一次原本不情願的同事共餐,不僅改變了我對印度料理既有的認識,也讓我有機會踏入這間華人評比的「桑尼維爾市中心最好的印度餐館」薩利瑪(Shalimar Restaurant Sunnyvale)。

香料交響樂之事件起由

某天晚上9點還沒吃飯的我,正打算與同樣晚下班的同事,進行一場灣區獵食之旅。

「什麼,妳想吃印度料理?!我覺得……這麼晚了,我們還是吃一些清淡不刺激的健康食物吧,像是麥當勞就是很不錯的選擇。」

請原諒我的胡言亂語,麥當勞絕對算不上什麼清淡健康食品,但憑我第一次在灣區吃到那宛如香料大爆炸的印度料理經驗來說,它就顯得可親許多。但耐不住同事那「絕對與其他印度餐館不一樣」的熱情保證,我還是與她一起來到薩利瑪,這間號稱不一般的印度餐館。

 

避免海枯石爛的點餐順序

一進門,同事先領著我拿門前免費提供的印度奶茶Chai Tea後,自然的到櫃前點菜,看著她到一旁拿餐具的幹練背影,不免瞇眼想著:「與其它餐館不一樣的用餐方式,這傢伙做起來竟如此熟練,想必常來吧!」

 

沒錯,這裡的點菜方式恐怕是印度傳統用餐法,不論外帶、內用,都得自己主動點餐,否則就算坐到海枯石爛也不會有人招呼,我想這是他們的習慣,而非服務不周。

 

 

GOAT KARAHI,是一道連著名米其林3星主廚戈登.拉姆齊(Gordon Ramsay)的助手Glynn Purnell都稱不絕口的精典菜肴。

GOAT KARAHI,是一道連著名米其林3星主廚戈登.拉姆齊(Gordon Ramsay)的助手Glynn Purnell都稱不絕口的精典菜肴。

 

NANA

由窯爐、木炭高溫烘烤出的多種口味印度餅(NAAN),麵香四溢,夾帶的炭香味,竟比中國的芝麻大餅美味不少。

 

TANDOORI CHOP-1

經過香料24小時醃製及杏仁木炭烤出來的帶骨羊排(TANDOORI CHOP)香味四溢,咀嚼中所透露出的微酸,開胃的讓人嘴停不下來。

 

開玩笑,這真的是印度料理?

 

在談笑間,我們點的菜陸續上桌了,猶豫的吃下第一口時,舌尖傳遞過來的美味立即把我驚撼到了,那由眾多香料巧妙融合在一起的滑順香郁,以及那夾帶的微酸、微辣感,不僅開胃,簡直好吃順口極了!這難道就是真正的印度料理嗎?那我之前所吃過的不就是一場笑話?

 

經過香料24小時醃製及杏仁木炭烤出來的帶骨羊排(TANDOORI CHOP),香味四溢。獨特卻不濃重的香料,將羊排襯託的更加鮮美;外邊少許的油脂烤得酥焦恰到好處,與帶著甜美肉汁的羊排一同放入口中,香嫩、滑口不油膩的口感十分美味,咀嚼中透露出的微酸,開胃的讓人嘴停不下來。

 

米其林大廚助手:真正印度食物

 

店內的山羊肉料理(GOAT KARAHI),絕對是我力推給大家的必嘗精典。不僅它是灣區少見的山羊肉料理,其烹飪手法也令人驚豔;濃郁順滑彷彿成為了店內料理的專有形容詞,山羊肉體現出該有的鮮嫩感,但卻嘗不出一點羊膻味來,是一道集口感、美味,令人十分舒心的料理。

 

這是一道即使不敢吃羊的民眾,也能吃的經典佳肴。著名米其林3星主廚戈登.拉姆齊(Gordon Ramsay)的助手Glynn Purnell,來店吃到這道菜時就曾稱讚到:「這是他第一次吃到這麼好味道的印度料理,這才是真正的印度食物。」,其不沾羊肉的華裔女友也說,差點就因偏見,而錯過了這般美味。

 

不論是偏辣、彈性極佳的雞肉串烤(CHICKEN KOFTA)、微酸香料味偏重的牛肉串烤(BEEF JALFREZI)、先串烤再烹調的溫口茄子(EGG PLANT)還是健康略帶稠滑的秋葵(OKARA),都十分符合華人的口感。而用窯爐、杏仁木炭高溫烘烤出的多種口味印度餅(NAAN),麵香四溢的Q彈大餅,夾有獨特的炭香,竟比中國的芝麻大餅美味不少。

 

照理說,這麼晚才吃飯事後總有些腸胃不適,但這一頓吃完後則感到十分舒服,完全沒有以往遭香料轟炸的感覺,反而有種參加一場香料交響樂的感覺。不怪,薩利瑪印巴餐館能被華人評價為「桑尼維爾市中心最好的印度餐館」。

 

文:米朔

責任編輯:趙亮

店家資訊:

Shalimar Restaurant Sunnyvale

1146 W El Camino Real, Sunnyvale, CA 94087

(408) 530-0300

http://www.shalimarsunnyvalerestaurant.com

 

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