桑尼维尔华人评价最好的印度餐馆

有人将好的意大利美食比喻成香水,那我想好的印度料理就是合谐的交响乐章。回想起来,特别感谢1个月前那一次原本不情愿的同事共餐,不仅改变了我对印度料理既有的认识,也让我有机会踏入这间华人评比的“桑尼维尔市中心最好的印度餐馆”萨利玛(Shalimar Restaurant Sunnyvale)。

香料交响乐之事件起由

某天晚上9点还没吃饭的我,正打算与同样晚下班的同事,进行一场湾区猎食之旅。

“什么,妳想吃印度料理?!我觉得……这么晚了,我们还是吃一些清淡不刺激的健康食物吧,像是麦当劳就是很不错的选择。”

请原谅我的胡言乱语,麦当劳绝对算不上什么清淡健康食品,但凭我第一次在湾区吃到那宛如香料大爆炸的印度料理经验来说,它就显得可亲许多。但耐不住同事那“绝对与其他印度餐馆不一样”的热情保证,我还是与她一起来到萨利玛,这间号称不一般的印度餐馆。

 

避免海枯石烂的点餐顺序

一进门,同事先领着我拿门前免费提供的印度奶茶Chai Tea后,自然的到柜前点菜,看着她到一旁拿餐具的干练背影,不免瞇眼想着:“与其它餐馆不一样的用餐方式,这家伙做起来竟如此熟练,想必常来吧!”

 

没错,这里的点菜方式恐怕是印度传统用餐法,不论外带、内用,都得自己主动点餐,否则就算坐到海枯石烂也不会有人招呼,我想这是他们的习惯,而非服务不周。

 

 

GOAT KARAHI,是一道连著名米其林3星主厨戈登.拉姆齐(Gordon Ramsay)的助手Glynn Purnell都称不绝口的精典菜肴。

GOAT KARAHI,是一道连著名米其林3星主厨戈登.拉姆齐(Gordon Ramsay)的助手Glynn Purnell都称不绝口的精典菜肴。

 

NANA

由窑炉、木炭高温烘烤出的多种口味印度饼(NAAN),面香四溢,夹带的炭香味,竟比中国的芝麻大饼美味不少。

 

TANDOORI CHOP-1

经过香料24小时醃制及杏仁木炭烤出来的带骨羊排(TANDOORI CHOP)香味四溢,咀嚼中所透露出的微酸,开胃的让人嘴停不下来。

 

开玩笑,这真的是印度料理?

 

在谈笑间,我们点的菜陆续上桌了,犹豫的吃下第一口时,舌尖传递过来的美味立即把我惊撼到了,那由众多香料巧妙融合在一起的滑顺香郁,以及那夹带的微酸、微辣感,不仅开胃,简直好吃顺口极了!这难道就是真正的印度料理吗?那我之前所吃过的不就是一场笑话?

 

经过香料24小时醃制及杏仁木炭烤出来的带骨羊排(TANDOORI CHOP),香味四溢。独特却不浓重的香料,将羊排衬托的更加鲜美;外边少许的油脂烤得酥焦恰到好处,与带着甜美肉汁的羊排一同放入口中,香嫩、滑口不油腻的口感十分美味,咀嚼中透露出的微酸,开胃的让人嘴停不下来。

 

米其林大厨助手:真正印度食物

 

店内的山羊肉料理(GOAT KARAHI),绝对是我力推给大家的必尝精典。不仅它是湾区少见的山羊肉料理,其烹饪手法也令人惊艳;浓郁顺滑仿佛成为了店内料理的专有形容词,山羊肉体现出该有的鲜嫩感,但却尝不出一点羊膻味来,是一道集口感、美味,令人十分舒心的料理。

 

这是一道即使不敢吃羊的民众,也能吃的经典佳肴。著名米其林3星主厨戈登.拉姆齐(Gordon Ramsay)的助手Glynn Purnell,来店吃到这道菜时就曾称赞到:“这是他第一次吃到这么好味道的印度料理,这才是真正的印度食物。”,其不沾羊肉的华裔女友也说,差点就因偏见,而错过了这般美味。

 

不论是偏辣、弹性极佳的鸡肉串烤(CHICKEN KOFTA)、微酸香料味偏重的牛肉串烤(BEEF JALFREZI)、先串烤再烹调的温口茄子(EGG PLANT)还是健康略带稠滑的秋葵(OKARA),都十分符合华人的口感。而用窑炉、杏仁木炭高温烘烤出的多种口味印度饼(NAAN),面香四溢的Q弹大饼,夹有独特的炭香,竟比中国的芝麻大饼美味不少。

 

照理说,这么晚才吃饭事后总有些肠胃不适,但这一顿吃完后则感到十分舒服,完全没有以往遭香料轰炸的感觉,反而有种参加一场香料交响乐的感觉。不怪,萨利玛印巴餐馆能被华人评价为“桑尼维尔市中心最好的印度餐馆”。

 

文:米朔

责任编辑:赵亮

店家资讯:

Shalimar Restaurant Sunnyvale

1146 W El Camino Real, Sunnyvale, CA 94087

(408) 530-0300

http://www.shalimarsunnyvalerestaurant.com

 

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。

你可以使用這些 HTML 標籤與屬性: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>