韓國人氣料理 海鮮嫩豆腐湯

材料:
牛肉:100克
混合海鮮:1杯
洋蔥:2顆
青辣椒:1根
辣椒粉、橄欖油、麻油:各2~5湯匙
嫩豆腐:2盒
魚露:2湯匙
雞蛋:2粒

湯底:
乾鳳尾魚:12隻
海帶:1/3杯
洋蔥:半顆
大蒜:5瓣
香菇:3朵

kimchi soup(fotolia)

作法:
1.將5杯水與湯底材料倒於鍋中,煮10多分鐘,隨後將火轉至中火再煮20分鐘。
2.另起一鍋,下橄欖油,將牛肉和香菇放入一起拌炒。
3.將辣椒粉、湯底、海鮮、嫩豆腐放入鍋中後,隨後再加入2湯匙魚露調味。
4. 再後加入切碎的洋蔥和綠色辣椒,打上雞蛋,好喝的海鮮嫩豆腐湯即完成。◇

廚房小筆記

1.若想品嘗更濃香的海鮮嫩豆腐湯,可在這個湯底基礎上加上一些DASHIDA韓式牛肉湯粉,對烹飪湯類料理來說十分方便。
2.豆腐湯其實是很大眾化的料理,除了可以放肉類、海鮮、蔬菜、蘑菇外,還可以放些如:餃子、乳酪、泡菜等食材。
3.若使用陶瓷鍋俱,更能煮出海鮮嫩豆腐湯的濃郁味道,相關烹飪食材、器具皆可在Kyopo僑胞超市買到。◇

Super Kyo-Po Plaza
3521 Homestead Rd, santa clara, CA
(408) 243-9005

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