豬腳薑雞蛋甜醋

材料:

豬腳:1隻

老薑:2磅

雞蛋:10顆

甜醋: 2000ml

黑醋:300ml

1-2 1-4做法:

1.老薑先去皮洗淨,用布抹乾後用刀拍鬆;燒一熱穫炒乾其水份。

2.加入甜醋煲老薑2小時,熄火浸過夜;第二天再煲滾,將薑煲到您所喜愛的軟硬度,而此時的薑也已煲到夠味了。

3.將豬腳清洗乾淨後汆燙,待其滾透後撈起,將表面髒物沖洗乾淨備用。

4.將雞蛋煮成水煮蛋後去殼。

5.將豬腳、水煮蛋、黑醋放進甜醋煲中煲約1小時,隨後關火再 浸一晚入味,隔日即可享用。 ◇

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