茶樹菇炆豆腐

材料:
茶樹菇:一盒
硬豆腐:一盒
荷蘭豆:2 oz
紅蘿蔔、 薑:各少量,並切片

調味:
雞湯:一杯
蠔油:一湯匙
糖:1/4茶匙
胡椒粉、麻油:各少許
粟粉(玉米粉):一茶匙加水一湯匙埋獻用

3

做法:
1.茶樹菇切去尾部根段,洗乾淨。
2.豆腐切開一半,再切成厚小塊;荷蘭豆撕去頭尾及旁邊的老根。
3.燒熱鑊下油,把豆腐放平鋪開煎至金黃,反轉再煎另外一面至金黃後盛出。
4.爆香薑,將紅蘿蔔、茶樹菇炒至香味出來,贊酒、放進調味料,加入豆腐、荷蘭豆炆兩分鐘,最後加粟粉水埋獻便可上碟。◇

 

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