收手大陸紮根台灣 小資女年收破億

結束大陸的餐飲事業,許雅玲(右)這幾年在台灣,以日本懷石料理闖出年營業額破億的好成績。(黃玉燕/大紀元)

【大紀元2014年05月18日訊】(大紀元記者黃玉燕台灣台中報導)年僅36歲的許雅玲Amy,12年前與台灣不少餐飲業者一樣,嘗試布局大陸市場,但卻在經營7年後,毅然結束當地事業,Amy說,「不能理解大陸人的價值觀」,加上「每個月都要解決1~2件員工互砍事件」,讓她下決心收手,把經歷全心投入在台灣的事業。日前第三家店在台中餐飲一級戰區公益商圈開幕,Amy說,「只要用心,在台灣一樣可以闖出一片天。」

老家澎湖,10歲就在日式料理店打工的Amy,24歲從父親手中接下對日本料理的堅持,一路從南投草屯發跡,在當地17家日式料理店的競爭下,站穩腳步,接著向台中都會外圍「大里區」踏出第二步,附近的南崗工業區員工都是她的客戶,每家店年營業額都破3千萬。

Amy也曾有意將事業朝大陸擴展,但她回憶說,「一位被公安開單的水果小販,暫擱放在一旁的水果,竟被路過的老婦指使小孩當場取走,而這樣的行為卻未被公安制止」,她說,「不能理解大陸人的價值觀」,加上員工宿舍經常發生拿刀互砍、甚至半夜被斷腳筋的事情,於是她要負責管理的弟弟「回台灣吧」!

去年Amy將餐飲事業版圖跨進台中一級餐飲戰區公益商圈,打破傳統日式包廂做法,改供應時尚套餐、走平價路線,整體明亮設計,逐漸吸引年輕族群打卡、嘗鮮。

為提升公司創新能力,扭轉一般人對餐飲業的看法,在取得碩士後,她開始規劃屬於餐飲業可以出人頭地的領域。她不吝惜邀約年輕夥伴一起打拚,以實際行動讓員工入股。對於當前年輕人22K的困境,她說,「店內幾年前打工的學生,如今都月入3萬,年齡不是問題,擁有實力最重要。」而她所熟悉的懷石料理界,就是個「可追求一輩子的事業。」

(責任編輯:羅令尹)

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