磨菇忌廉湯

2-2

材料:
牛油:2 oz
麵粉:2 oz
雞湯:2杯
鮮奶:1杯
磨菇:8 oz
檸檬汁:1湯匙
蕃西碎:1湯匙
忌廉:4 oz

調味:
鹽、黑椒粉:各適量

做法:
1.磨菇用攪拌機打碎至幼粒。
2.煮溶牛油,加入麵粉炒約2分鐘,加入雞湯、鮮奶,用中火將其煮滾。(注意,當中需不斷攪拌,以免黏底。)
3.加入磨菇粒、檸檬汁及調味後,續煮約3分鐘,最後加入忌廉和番西碎,便可享用。◇

文|圖:梁志生

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