真正韓餐 來自木浦的美味

35年歷史,這是南灣最老的韓式餐館——Secrete Garden。你之前或許品嘗過,但現在,不一樣了。來自韓國「美食藝鄉」木浦的新東家Kim把這家餐廳,推向灣區韓國美食的新高度。

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圖:古典傳統的用餐環境。

Kim先生於2013年11月買下這家餐館,在不到7個月內,他已經獲得了韓裔顧客的心。在他買下這家餐館之前,80%以上的顧客都不是韓裔顧客。現在大約50%的顧客是韓裔顧客,其他的50%是華裔,日裔和其他種族的顧客。

*虜獲韓國人的心
原因無它,因為現在的料理得到韓裔饕客的認可。韓國人常說,木浦人做美食的態度,是韓國其他地方的人無法和比擬的。

Kim先生出生於韓國木浦,此地靠近日本,以最好的韓國美食聞名。因為靠海、山川和富饒的土地,有豐富的養分。因此直到現在,木浦人仍然能夠做出最可口的韓式美食。

*真正韓國美食 五味具全
生活在灣區,Kim意識到,許多韓式美食並不是真正的韓式傳統美食。他覺得眾多韓式餐館只是為了做生意而迎合非韓裔顧客的口味。不過,他想讓全灣區的人品嘗真正的傳統韓式美食。

甜,酸,鹹,辣,苦。Kim說:當五種口味和諧的在美食中展現,那就是完美的韓式美食。

作為一個美食家,Kim對美食有很高的標準。他也提供非常昂貴的韓國小菜:比如辣腌木瓜,duduk根菜,特製辣椒,鐘形蘿蔔泡菜,蒲公英菜,等等。並且不同的日子你可以品嘗不同的精美小菜。

*來自山海土的健康佳餚
Kim解釋說,正規傳統的韓國國王的菜肴有12道小菜,所以在秘密花園餐館,你可以享受到如同韓國國王規格的12道小菜。甚至比韓國國王的菜肴還要好,因為如果你去吃晚餐,他們提供給你17道用心製作的小菜。

正餐還沒上呢!沒錯,典型的韓式餐館的重點是主菜,包括石鍋拌飯、海鮮砂鍋、豆腐湯和牛仔骨燒烤⋯⋯等等。小菜只是主菜的輔食,開胃菜。秘密花園提供的主菜,包括各種各樣的來自海洋,山脈和土地的食材。

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圖2:海鮮砂鍋。
圖3:麻辣拌麵。
圖4:其他韓國餐館不容易吃到的多種小菜。

在秘密花園你可以品嘗到健康的,少鹽少糖的地道韓式美食。如果你喜歡韓式美食,想品嘗真正的韓式美食,就該來秘密花園。◇

文/Ariel Song●大紀元

圖/麗莎

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