真正韩餐 来自木浦的美味

35年历史,这是南湾最老的韩式餐馆——Secrete Garden。你之前或许品尝过,但现在,不一样了。来自韩国“美食艺乡”木浦的新东家Kim把这家餐厅,推向湾区韩国美食的新高度。

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图:古典传统的用餐环境。

Kim先生于2013年11月买下这家餐馆,在不到7个月内,他已经获得了韩裔顾客的心。在他买下这家餐馆之前,80%以上的顾客都不是韩裔顾客。现在大约50%的顾客是韩裔顾客,其他的50%是华裔,日裔和其他种族的顾客。

*虏获韩国人的心
原因无它,因为现在的料理得到韩裔饕客的认可。韩国人常说,木浦人做美食的态度,是韩国其他地方的人无法和比拟的。

Kim先生出生于韩国木浦,此地靠近日本,以最好的韩国美食闻名。因为靠海、山川和富饶的土地,有丰富的养分。因此直到现在,木浦人仍然能够做出最可口的韩式美食。

*真正韩国美食 五味具全
生活在湾区,Kim意识到,许多韩式美食并不是真正的韩式传统美食。他觉得众多韩式餐馆只是为了做生意而迎合非韩裔顾客的口味。不过,他想让全湾区的人品尝真正的传统韩式美食。

甜,酸,咸,辣,苦。Kim说:当五种口味和谐的在美食中展现,那就是完美的韩式美食。

作为一个美食家,Kim对美食有很高的标准。他也提供非常昂贵的韩国小菜:比如辣腌木瓜,duduk根菜,特制辣椒,钟形萝卜泡菜,蒲公英菜,等等。并且不同的日子你可以品尝不同的精美小菜。

*来自山海土的健康佳肴
Kim解释说,正规传统的韩国国王的菜肴有12道小菜,所以在秘密花园餐馆,你可以享受到如同韩国国王规格的12道小菜。甚至比韩国国王的菜肴还要好,因为如果你去吃晚餐,他们提供给你17道用心制作的小菜。

正餐还没上呢!没错,典型的韩式餐馆的重点是主菜,包括石锅拌饭、海鲜砂锅、豆腐汤和牛仔骨烧烤⋯⋯等等。小菜只是主菜的辅食,开胃菜。秘密花园提供的主菜,包括各种各样的来自海洋,山脉和土地的食材。

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图2:海鲜砂锅。
图3:麻辣拌面。
图4:其他韩国餐馆不容易吃到的多种小菜。

在秘密花园你可以品尝到健康的,少盐少糖的地道韩式美食。如果你喜欢韩式美食,想品尝真正的韩式美食,就该来秘密花园。◇

文/Ariel Song●大纪元

图/丽莎

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