韩式生菜包猪肉华人点餐率最高


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位于San Carlos的Kaya Tofu & Bbq,以提供道地韩式美食及贴心舒适的包厢用餐服务,深获三星(Samsung)、甲骨文 (Oracle)等高科技工程师们的喜爱。除了店内的9 Inch安格斯烤肉、生菜包猪肉招牌菜外,独家全手工酱料更是让石锅拌饭、海鲜煎饼等随处可见的餐点跃升不凡。

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暖色系的宽敞用餐环境、走道上的韩文壁纸、极具民间风俗的草编道具以及木质古朴的装修,营造出大气又古色古香的舒适用餐空间;若幸运碰到从厨房移到前台的老板娘,你还能感受到她那如浴春风般的招呼。

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独家手工酱料 提鲜不抢味

原先为空姐的老板娘田思荣,将其在航空公司的服务精神带入餐馆中,不论是与客人的贴心互动还是细心精细的烹饪手法都可窥见一二。像是店内的沾酱,不论是石锅拌饭的苦椒酱、BBQ的韩式大酱、海鲜煎饼沾酱还是生菜包猪肉的虾酱等等,全都是手工制作,丝毫不借机器之手。

Hae Mul Mo Deum Pa Jeon A-3图:鲜脆的海鲜煎饼,沾上店家手制沾酱,鲜甜味十足,即便2小时后再吃,仍有酥脆的感觉。

为供应餐馆酱料需求,庞大的事前准备功夫,常让老板娘切食材到手脚发软、眼泪直流,但即便如此,仍未动摇她对手工制作酱料的坚持,因为她坚信:“手工制作就是用心的体现,用心做出来的食品,绝对和机器作出来的完全不同。”

Mul Naeng Myun N-1加入冰块的韩国冷面,其Q感的荞麦面、脆甜的黄瓜、白萝卜以及份量不少的片状牛肉,十分适合日益渐热的夏季及BBQ后食用。

“只要一点小细节的差异,酱料就会呈现出不同的滋味。”老板娘如此说道。KAYA的手工酱料十分独特,艳红的颜色引人食欲,味道却没有以往酱料的辣咸,反而是温和带着丝丝的微辣感或是酸甜的滋味,这充分展现出酱料在料理扮演的角色:提领鲜味、增添菜肴美味指数。

平凡的餐点不平凡的感受

也因酱料不抢主菜风味的特点,让KAYA料理即便是一般的餐点,也有着不平凡的感受。

像是深受华人欢迎的生菜包猪肉,猪肉是选用黑猪最嫩且多汁的五花肉部分,经过先醃再煮的烹饪程序,不仅煮掉猪肉原有的肉腥味,也过掉了绝大部分的肥肉;醃制好的红萝卜丝清脆多汁,加入的新鲜生蠔则增添了鲜味;而手工制的虾酱不仅有杀菌的作用,更是提升了黑猪肉的郁香,口感真是令人着迷。

meet01                                        图:华人点餐率最高的生菜包猪肉,鲜嫩黑猪肉、鲜脆萝卜丝,再加上虾酱提升的浓郁香,口感令人着迷。

石板拌饭也是店内人气菜肴,均匀铺平的米饭金黄香脆,有磨菇、豆芽、菠菜、红萝卜、白萝卜、小黄瓜、荷包蛋及牛肉的八菜组合,不仅色彩丰富、份量十足,营养也十分匀衡,再加上最后洒上的海苔、香油及芝麻,更是让这道菜的色、香、味提升一档次。

Chul Pan Bi Bim Bop M-2图:色彩丰富、份量十足,营养也十分匀衡的石板拌饭。

KAYA的石板拌饭可提供客制化服务,无论是要添加泡菜、海鲜还是全素,店家都可做到。◇

店家资讯:

Kaya Tofu & BBQ

39 El Camino Real, San Carlos, CA 94070

(650) 595-9292
周二至周五,上午11时~晚上10时
周六&假日,中午12时~晚上10时
周日,下午5时~晚上10时
周一:固定休息

图、文/陈玮臻●大纪元
责任编辑:赵亮

 

 

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