雜錦冬瓜粒湯

材料:
冬瓜:1磅
金華火腿:2oz
瘦肉:4oz
冬菇:3隻
乾堯柱(乾干貝):3粒
蝦仁:12隻
絲瓜粒:少量
水:10杯

做法:
1.冬瓜去皮切成粗粒。
2.用水浸軟乾堯柱、冬菇。
3.將火腿、瘦肉切成小粒,冬菇切粒。
4.將水放入煲內,依序放入堯柱、冬菇、火腿、瘦肉等先煲15分鐘,讓它先出味;再放入冬瓜粒,再滾15分鐘;最後加入蝦仁、絲瓜粒滾多1分鐘便可。
5. 因為有火腿及堯柱,湯底已經有鹹味,即便不用調味也已夠味。◇

2-1

2-2

小貼士

․水果做菜不能煮太熟,最後下獲兜勻便可。
․雜錦冬瓜粒湯是一道夏天最佳湯水,消暑清潤,做湯飯尤佳。◇

文|圖:梁志生
責任編輯:趙亮