杂锦冬瓜粒汤

材料:
冬瓜:1磅
金华火腿:2oz
瘦肉:4oz
冬菇:3只
干尧柱(干干贝):3粒
虾仁:12只
丝瓜粒:少量
水:10杯

做法:
1.冬瓜去皮切成粗粒。
2.用水浸软干尧柱、冬菇。
3.将火腿、瘦肉切成小粒,冬菇切粒。
4.将水放入煲内,依序放入尧柱、冬菇、火腿、瘦肉等先煲15分钟,让它先出味;再放入冬瓜粒,再滚15分钟;最后加入虾仁、丝瓜粒滚多1分钟便可。
5. 因为有火腿及尧柱,汤底已经有咸味,即便不用调味也已够味。◇

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小贴士

․水果做菜不能煮太熟,最后下获兜匀便可。
․杂锦冬瓜粒汤是一道夏天最佳汤水,消暑清润,做汤饭尤佳。◇

文|图:梁志生
责任编辑:赵亮