香甜可口的豆沙餅怎麼做?

非常喜歡這款豆沙餅,軟軟的麵皮、自己做的香香甜甜的豆沙餡兒,非常好吃呢!

用料:麵粉200克,熱水90毫升,冷水30毫升;紅豆沙適量(紅豆沙做法看這里);

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做法:
1.將熱水慢慢倒入麵粉中,用筷子攪勻,再倒入冷水攪勻;
2.然後用手將其揉成光滑的面團,再蓋上濕紗布,餳約20分鐘;
3.將餳好的面團揉搓成長條狀;
4.分成約40克重的劑子;
5.將劑子搟成約0.2厘米厚的圓形麵皮;
6.均勻地塗上豆沙;
7.捲起成筒狀;
8.由一端開始盤捲起來;
9.再搟成約0.3厘米厚的圓餅;
10.平底鍋燒熱,放入少許油,下入豆沙餅胚;
11.小火將其烙黃一面後翻面,最後烙至兩面金黃中間熟透後即可。

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經驗分享:
1.步驟1倒入熱水時,要以劃圈的方式慢慢倒入,這樣麵粉可以被均勻地燙熟;
2.面要和得軟一些;
3.步驟11烙餅時火力不要太大,以免容易燒焦。

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轉自《我愛廚房》博客

責任編輯:趙亮