香甜可口的豆沙饼怎么做?

非常喜欢这款豆沙饼,软软的面皮、自己做的香香甜甜的豆沙馅儿,非常好吃呢!

用料:面粉200克,热水90毫升,冷水30毫升;红豆沙适量(红豆沙做法看这里);

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做法:
1.将热水慢慢倒入面粉中,用筷子搅匀,再倒入冷水搅匀;
2.然后用手将其揉成光滑的面团,再盖上湿纱布,饧约20分钟;
3.将饧好的面团揉搓成长条状;
4.分成约40克重的剂子;
5.将剂子搟成约0.2厘米厚的圆形面皮;
6.均匀地涂上豆沙;
7.卷起成筒状;
8.由一端开始盘卷起来;
9.再搟成约0.3厘米厚的圆饼;
10.平底锅烧热,放入少许油,下入豆沙饼胚;
11.小火将其烙黄一面后翻面,最后烙至两面金黄中间熟透后即可。

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经验分享:
1.步骤1倒入热水时,要以划圈的方式慢慢倒入,这样面粉可以被均匀地烫熟;
2.面要和得软一些;
3.步骤11烙饼时火力不要太大,以免容易烧焦。

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转自《我爱厨房》博客

责任编辑:赵亮