好吃美食自己做:牛奶紅豆冰棍–美食系列(1)

用料:紅豆120克,清水約500毫升,純牛奶200毫升,白糖70克,煉奶45毫升,玉米澱粉40克,鹽約1克;

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做法:
1.將紅豆洗凈,用清水浸泡2小時以上,連水一起倒入電壓鍋中,煮30分鐘至紅豆變軟熟透後再將其倒入小鍋中;
2.倒入純牛奶,煮開;
3.倒入白糖;
4.加入煉奶、鹽,拌勻;
5.將澱粉用少量的清水調勻成水澱粉;
6.將水澱粉慢慢倒入步驟4的鍋中,一邊倒一邊用勺子朝一個方向攪勻,成糊狀,關火,晾涼;
7.將步驟6倒入冰棍模具中,放入冰箱冷凍一晚上即可。

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經驗分享:
1.步驟6倒入水澱粉時,要慢慢一邊倒一邊用勺子朝一個方向拌勻,不要將水澱粉一下子全部倒進去;
2.凍好的冰棍不易從模具中取出,可將模具的底面放在水籠頭下用冷水沖洗約半分鐘,就可將冰棍輕易從模具中取出了。

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—轉自《愛廚房》博客

編輯:趙亮