湾区正宗中国菜【上海家常菜】(Shanghai Delight)--湾区美食系列之十二

关于上海菜的小常识:

上海菜,也叫本帮菜,由家常便菜发展而来,比较朴素实惠,以红烧、生煸见长,口味较重,善浓油赤酱,颇有家常风味。上海菜其实是杭州、宁波、徽州、扬州、苏州和无锡菜的综合体,四方交集,五味杂陈。菜肴风味的基本特点:汤卤醇厚,浓油赤酱,糖重色丰,咸淡适口。选料注重活、生、寸、鲜;调味擅长咸、甜、糟、酸。

其主要名菜有“青鱼下巴甩水”、“青鱼秃肺”、“腌川红烧圈子”、“生煸草头”、“白斩鸡”、“鸡骨酱”、“糟钵头”、“虾子大乌参”、“松江鲈鱼”、“枫泾丁蹄”等一二百种菜肴。

小编今天介绍的这家餐馆是正宗中国上海菜--上海家常菜。

菜肴推荐:

鱼类和豆腐类菜肴都很有水准。如烧非洲鲫鱼、肉末烧豆腐等

酱汁非洲鲫鱼
图:烧非洲鲫鱼

上海小笼包汁多肉香,味美地道 。炸茄盒,油而不腻,味道极佳。

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图:小龙包

青菜类火爆大头菜的水平超一流 。上海小炒味道也不错,以豆干为主、青椒、 西芹、 鱿鱼和苔条鱼块一起炒一大盘。

上海小炒
图:上海小炒

核桃虾也不错,饭后甜食可点山药拌南瓜沙拉。

核桃虾

地址:218 Barber Ct
Milpitas, CA 95035
电话:(408) 434-6888

文:艾佳瑶
编辑:赵亮