吃遍湾区美食系列之十二—希腊餐馆(Kokkari Estiatorio)

一点希腊菜肴背景知识:
希腊菜是典型的地中海式料理。使用大量的橄榄油,配地中海蔬果、
全麦面包、 新鲜渔产、羊肉、乳酪等自然食材,再搭配葡萄酒及外来的香料,形成丰富独特的饮食体系……

吃希腊餐一般有四个步骤:前菜、沙拉、主菜以及甜点。

前菜:
比较常见的前菜有炸鱿鱼圈(Kalamarakia),葡萄叶卷肉或米(Dolmadakia),黄瓜酸奶(Tzatziki),青椒或丝瓜塞碎肉丸子(Keftedes), 茄子、碎肉配乳酪烤成的木卡萨(Moussakas),也叫希腊茄盒。

Kalamarakiadolmadakia 黄瓜优格Keftedes希腊茄盒沙拉:
最典型的希腊式沙拉叫 Horiatiki Salata(Greek Country Salad),是蕃茄 、黄瓜、青椒、洋葱、新鲜叶菜、醃橄榄粒、混合在一起,再加上碎羊乳酪(Feta Cheese), 淋上柠檬汁和橄榄油拌匀。

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主菜:
主菜部分多半是用烤或炖来处理的鸡肉、羊肉、牛肉,也有烤虾、烤鱼等海鲜。 最常见的主菜是炭烤的羊肉或猪肉块,或长棒串烧 。

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Lemon oregano roasted chicken
甜点:
很多甜点是用油酥面皮,再用蜂蜜浸透而做成。最有名的是包有核桃果仁的 Baklava,以及做成细丝状面皮裹有花生酱的Kataifi。

Baklava

kataifi

湾区美食明珠﹣Kokkari Estiatorio

Kokkari Estiatorio是正宗希腊菜餐馆。它被评为旧金山用餐环境最好的前五名餐馆之一。在斯坦福大学的University Avenue 上还有一家它的姐妹餐厅,菜式基本上是一样的。

Kokkari Estiatorio 图:Kokkari Estiatorio 用餐环境超一流

推荐菜肴:

碳熏烤羊排:羊肉口感软滑入味,物超所值。

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烤全鱼极其美味。

剔骨整个地中海鲈鱼吃午饭

希腊式沙拉爽口开胃,它的点睛之笔在于少不了希腊的羊乳酪(Feta Cheese)。

希腊沙拉

地址:200 Jackson St. San Francisco, CA 94111
电话: (415) 981-0983

文章:艾佳瑶
责任编辑:赵亮

小编注:希腊式沙拉最大特色在于橄榄油加柠檬汁和Feta羊乳酪。常吃习惯了,觉得比中国沙拉好吃!希腊的甜点对于中国人来说有点太甜、太油腻。