“创意料理”好做又好吃的皮蛋油豆腐

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大家可能常拿皮蛋和豆腐这两样食材做搭配,除了凉拌,其实油豆腐镶皮蛋也是非常好吃的一道菜。保证好吃指数三级跳,有烧烤般的美味喔! 做法简单易学,不如你也在家试试。

皮蛋油豆腐

材料: 大三角油豆腐7块(约380g) 皮蛋1-2颗 肉松

醃料: 沙茶酱1.5T 素蠔油2T 糖1.5t 黑胡椒粉1/2t 五香粉1/2t

做法:

1. 在油豆腐底部划一刀,让油豆腐有一个小开口,刀划的深浅,依想填入内馅的多寡来决定

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2. 煮一锅水,放入油豆腐川烫 (这步骤做不做都可以,川烫让油豆腐更不油腻)

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3. 捞出油豆腐,再加入醃料拌一拌

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4. 开口处也要抹醃料,抹好醃30分钟备用

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5. 锅中入少许油,放入醃过的油豆腐煎至两面金黄

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6. 再倒入剩下的醃汁

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7. 继续煎至收汁

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8. 皮蛋切碎,再拌入肉松,喜欢重口味的,可再加点酱油膏拌 (可以多加些香菜根末一起拌)

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9. 将皮蛋填入油豆腐的开口中 (只用一颗皮蛋就可以填4个油豆腐)

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10. 盛盘上桌

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来源:新食谱

责任编辑 程城