東灣海鮮餐館Backyard Bayouの家庭海鮮桶

【大紀元2017年12月04日訊】文:米朔・美食專欄作家
相信大家對小龍蝦這食材不陌生,畢竟中國就有「香辣小龍蝦」這道名吃。在美國,有個盛產小龍蝦的州——路易斯安那州,每年舉辦的小龍蝦節,吸引眾多食客前去朝聖;生猛的小龍蝦,加上那濃厚的大蒜味、溫潤的黃油及香辣開胃的辣,成了路易斯安那獨樹一格的風味。只可惜美味無庸置疑,但味道卻難以駕馭,尤其是事後的大蒜味,真是令人有些困擾。不過,Backyard Bayou底料的味道就不太一樣,經過改良的口味,反而更偏近亞州人熟悉的味道,有點像是麻辣燙。

Backyard Bayou的所有料理,其風味皆以底料做延伸變化,Backyard Bayou的底料由10多種香料、水果及蜂蜜等製成,但不一樣的是,香料不是放入一起熬製,而是泡在溶化的黃油中,等到辛香味與黃油融合在一起後,再經過瀝渣等手續,才熬成Backyard Bayou的獨特底料,香濃卻不至於厚重,很大程度避免了大餐後蒜味久久不去的情況。

Backyard Bayou的菜單較其他主打路易斯安那的海鮮餐館多很多,在一場思想掙扎(熊先生:看到什麼都想吃)與肚子的權衡過程後(熊先生:眼大肚子小),我們最後選擇:家庭海鮮桶、炸秋葵、龍蝦三明治以及大蒜麵條為今晚的餐點。

東灣海鮮餐館Backyard Bayou:Family Bucket家庭海鮮桶:
在海鮮送上來前,店家送上圍巾以及手套,令人開心的是,手套不像其他家使用的是易破塑膠手套,而是用像醫療級的乳膠手套,服貼有彈性的特點,讓人可以肆意的大啖海鮮,無需擔心手套滑動脫落或是破掉等情況,畢竟誰都不想要帶著一手大蒜味回家,不是嗎?


家庭海鮮桶Family Bucket。(東灣海鮮餐館Backyard Bayou)

將思緒轉回海鮮桶,海鮮桶有多種選擇,螃蟹、大龍蝦擇1;小龍蝦、蛤蜊、淡菜及蝦子擇4,以及4根玉米、8個香腸;這種套餐好處是每樣都能嚐嚐看。Backyard Bayou的辣度不是非常麻辣,而是更偏近於香辣,即便我們點的是中辣,也能輕鬆駕馭。

由路易斯安那州空運來的鮮活小龍蝦及生猛大龍蝦,不僅讓人滿足,吃剩下的大龍蝦頭及底料還可以打包回家,隨後加點高湯,放入海鮮、鮮蔬、寬粉及火鍋料等,熱騰騰的麻辣燙就出鍋啦,簡直就是家庭主婦的好朋友,CP值極高,十分推薦。

東灣海鮮餐館Backyard Bayou:Fried Okra炸秋葵:
炸秋葵,這還是我第一次見到。一顆顆炸秋葵,圓球狀的堆疊在盤子上,份量十足,不僅看起來討喜,嚐起來也十分不錯,香酥可口的炸秋葵不沾醬料也極具風味,驚訝的是還具有水分,不會因是炸物而乾硬,不愧是店內的紅牌之一,可以嘗試看看。


炸秋葵Fried Okra。(灣區海鮮餐館Backyard Bayou)

灣區海鮮餐館Backyard Bayou:Garlic Noodles蒜香麵:
Backyard Bayou還有提供麵類和飯類的選擇,我們點了網上推薦的大蒜麵條。有著大蒜香,但不會太濃厚;麵條嚐起來油潤溫軟,在一道道香料餐點當中,屬於簡單卻溫柔的餐點,獲得我和熊先生的喜愛。


蒜香麵Garlic Noodles。(灣區海鮮餐館Backyard Bayou)

灣區海鮮餐館Backyard BayouLobster Roll,龍蝦三明治
這一道就是我堅持要點的啦!裡面的龍蝦肉多到可以說是醬爆也不為過。微微烤過的美式麵包(麵包種類因季節調整),體型雖小,但酥口微甜的風味足以彌補此缺點;大量的龍蝦肉,在日式美奶滋、洋蔥、青蔥的簡單調味下,雖然味道有些淡,但能品嚐原始海產之美,嚐起來也算滿足。


龍蝦三明治Lobster Roll。(東灣海鮮餐館Backyard Bayou)

再加上隨餐附上的薯條,十分酥脆偏鹹,可以是一道很不錯的下酒菜。

短短的一個用餐時間,可以輕易的感受到歡樂的氣氛,每個食客臉上都帶著愉快的笑容,服務人員的服務態度也極佳,真的就像餐館名字Backyard後院一樣,讓人如此輕鬆自在。

店家資訊:
Backyard Bayou
地址:32280 Dyer St., Union City, CA 94587
電話:510-675-0095
營業時間:
週日至週四,11:30am~9:30pm
週五至週六,11:30am~10:00pm

本文刊載於舊金山11月18日美食版,請點閱
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責任編輯:李歐