東灣西北拉麵 手打麵Q好勁道

【大紀元2018年08月06日訊】(大紀元特約記者食客灣區紐華克報導)灣區麵店越開越多,手打麵的選擇也相應增加,許多人將「手打」一詞與美味放在一起,豈知「手打」並不一定是美味,麵粉的搭配比例、「出色的手打」再加上水煮的爭分奪秒,才能呈現出美味的手打麵。位於東灣紐華克(Newark)的西北拉麵館,雖然地處偏僻,但以獨家的高、中筋麵粉比例、現點現打的出色手打麵,以及濃郁香醇的湯頭,讓許多人一吃就成為回頭客,擁有不少粉絲支持。

1.東灣西北拉麵羊大盤$13.99

灣區少有提供的皮帶麵搭配澳洲羊排的軟嫩鮮香、土豆的軟糯、青椒的脆以及含有羊排鮮香的香醇鮮辣的醬汁,許多人都願意來上一盤,放眼望去,羊大盤點單率極高。


灣區麵食,羊大盤。(石嵐/攝影)

2.東灣西北拉麵:西北特色涼皮$6.50

涼皮,絕對是店家另一道點單率極高的餐點。與一般涼皮使用的的麻醬不同,這裡的涼皮是搭配店家調製的辣油,十分的油潤辣香且不油膩,麵筋因吸滿了醬汁充滿辣香,些許的黃瓜絲更是帶來一絲清爽,只不過因為有蒜末的緣故,吃完後口氣有點大,這點需有心理準備。


灣區麵食,西北特色涼皮。(石嵐/攝影)

3.灣區麵店:蕃茄牛腩拌麵$10.99

店家的麵條是由獨家的高、中筋麵粉比例、現點現打製成,不使用任何添加劑,麵條十分Q彈有勁。烹制酥軟的牛腩為微酸帶甜的醬汁增添不少牛肉的鮮香及油潤;些許蛋絲除帶來蛋香外,略為粗口的質地為這碗麵帶來不同的口感;大口吃著手打麵,除能感受麵條在口中釋放的彈牙勁道,吸附在麵條上的濃郁醬汁帶來的是更多的滿足。


灣區麵食,蕃茄牛腩拌麵。(石嵐/攝影)

4.灣區麵店:酸菜魚羊湯麵$10.99

魚與羊搭配在一起,就只有一個鮮字可以形容。乳白色的湯底搭載著3大塊魚排、數塊小羊排及酸菜,手打麵的Q勁口感不在話下,魚排鮮嫩中帶著厚實、鮮嫩的羊排不失勁度及酸香不失脆口的酸菜,帶來了3種不同的口感;乳白色的湯底帶來預期般的濃郁鮮美滋味,些許的香油除帶來油潤更增添餘香;幸虧有酸菜帶來的酸脆,讓人在油潤中不感油膩。


西北拉麵,酸菜魚羊湯麵。(石嵐/攝影)

吃上一口這樣的麵,讓人全身暖洋洋,實實在在的感受到了滋補。

5.灣區麵店:西北特色丁丁炒麵$8.99起跳

丁丁炒麵可以說是新疆最具代表性的美食之一。有些人會對丁丁這個詞感到疑惑,丁丁是指人名?還是地名呢?其實丁丁就是將麵切成小條狀,且麵裡的其他配菜也都切成相同大小的「丁」狀,這才是丁丁炒麵名稱的由來。


西北拉麵,西北特色丁丁炒麵。(石嵐/攝影)

丁丁炒麵得用湯匙來享用,吃上一口炒麵,等於一次將麵、菜和醬汁全部送入口中,慢慢咀嚼讓所有食材在嘴裡融合起來,這樣才能品嚐出丁丁炒麵真正的美味。


灣區手打麵,紅燒牛肉麵。(石嵐/攝影)

灣區手打麵,酸辣臊子湯麵。(石嵐/攝影)

灣區手打麵,油潑麵。(石嵐/攝影)

店家還有許多特色湯麵像是:香辣牛肉麵、酸辣臊子湯麵、油潑麵等等,都值得大家嚐嚐。西北拉麵館位於Newark,Central 街上,擁有自己停車場,停車便利,喜歡麵食的你們可別錯過。#

店家資訊:
灣區麵店:OK Noodle西北拉麵
地址:5492 Central Ave., Newark, CA 94560
電話:510-818-9928
營業時間:
週一至週日,11:00AM~3:00PM;5:00PM~9:30PM
本文刊載於舊金山7月14日美食版

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責任編輯:李歐