廚房紙巾材質強韌，吸水力又強，可充當應急蒸布、食材保鮮，還可以輕鬆吸油，用途非常多元。介紹幾招廚房紙巾必學妙用方法，大家可以試試看。
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發布日期：2024-04-16
美食天地
含子分类： 灣區美食
把西葫蘆、捲心菜、胡蘿蔔和香菜在一個大碗中混合。加入1杯醬汁，攪拌均勻。撒上雞絲和花生碎後即可享用。會有剩下的花生醬汁，可以留作下次使用，......
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發布日期：2024-04-15
藍帶高級西點師 麥田金 老師分享小朋友的最愛，也是大朋友最懷念的小熊QQ軟糖，QQ酸甜又萌度破表 。麥老師表示明膠粉是動物性的吉利丁粉，因......
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發布日期：2024-04-15
孜然：亞洲、拉丁美洲和中東地區喜用孜然（Cumin）調味，尤其與羊肉一拍即合。它的香氣持久，稍微加熱烘烤就能帶出美妙的堅果香氣，入菜、烘焙......
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發布日期：2024-04-11
數千年前古人用麵皮包裹肉類烹煮，既牢牢鎖住了肉香味，又可以做成餡料包羅萬象的「驚喜包」。如今世界許多地方都有這類食物，甜鹹皆有，英語通稱「......
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發布日期：2024-04-11
「炆」是粵菜常見的烹調方法之一，是採用慢火烹煮食材，當食材煮熟後會變軟，並且保留少量的原汁，再和其他的素材融合其風味。這種做法並不困難，但......
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發布日期：2024-04-11
榮獲2020美饌第九屆西餐競賽職業銀牌又身兼巧食公司主廚及負責人的 陸巧因，分享香氣與口感兼具的雞捲美味料理。蒸雞腿卷兩吃做成蔥油與紹興醉......
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發布日期：2024-04-10
還記得昨天剩餘的漢堡冰在冰箱裡，拿來當做今天簡餐的話真是個好主意。想想看，該如何重新加熱才能「復原」漢堡的香濃風味和膨鬆口感呢，使用微波爐......
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發布日期：2024-04-09
如果您突然想吃韓國泡菜，又不想要等待發酵的時間。就可以馬上做一些無需發酵的新鮮泡菜，又快又簡單， 十分的清爽！趕快一起動手做！
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發布日期：2024-04-09
從烤箱中取出煎鍋，用勺子把鍋裡的湯汁淋在雞肉上，使雞皮濕潤。加熱烤箱頂部的燒烤架，烤至雞皮變成淺褐色，約3分鐘，如果需要可以轉動煎鍋，使上......
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發布日期：2024-04-07
醬香辣味涼拌小黃瓜，光想到就嘴饞，喜歡小黃瓜的爽脆與清涼口感，夏天開胃小菜，作法超簡單，不藏私現在就把它介紹給你，來看看怎麼做吧！
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發布日期：2024-04-07
擅長川菜、廣東菜、上海菜的 郭偉鈞 主廚，更擅長以台灣在地食材為主題。蟲草乾魷烏雞湯/溫泉茭白鹽煎肉的創意分享，當成宴客菜面子十足。蟲草可......
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發布日期：2024-04-06
布魯塞塔（Bruschetta） 是刷上橄欖油的厚切麵包，經過烘烤或碳烤，再抹上新鮮的大蒜。配料可以隨心所欲。隨著室外酷暑持續，還有什麼能......
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78
發布日期：2024-04-06
在黃油中加鹽就是有鹽黃油（Salted），不加鹽的是無鹽黃油。鹽有防腐作用，添加鹽的黃油保質期更長。由於黃油的含鹽量沒有行業標準，所以不同......
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發布日期：2024-04-06
泡茶時的茶葉量也是茶泡得好不好喝的關鍵，如果善用一些簡單的輔具，一個量杯、一個小磅秤、一個計時沙漏，便可幫助自己演繹一杯完美的茶湯。找一段......
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發布日期：2024-04-05
茅屋奶酪（Cottage cheese，或稱茅屋起司、農家奶酪、鬆軟乾酪）已經流行一段時間了，如果你對它還是保持觀望態度不敢嘗試，那麼這款......
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發布日期：2024-04-04
講究刀工的淮陽菜有一特點是食材簡單，但湯頭不簡單。台灣50大精英名廚 張立峯 分享的大煮干絲，是把白豆乾切薄再切絲，因此吃起來像豆腐又像蛋......
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發布日期：2024-04-02
夏天最有名的三明治——塗有美乃滋的烤吐司之間夾著誘人的番茄片——簡單明了又充滿樂趣。不要讓它樸素的外表愚弄了你。這款多汁的三明治實際上實現......
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49
發布日期：2024-04-01
Yum Mama是一種泰國很受歡迎涼拌泡麵。 Yum就是「攪拌」的意思，指的是一種泰式涼拌。 而「媽媽」是一種泰國人最愛的泡麵品牌。Q彈泡......
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發布日期：2024-04-01
吃剩的雞肉通常會失去一些新鮮雞肉的鮮甜滋味和汁液，再次料理時適合入湯和搭配濃味調料。這裡有一些料理方法可以讓讓剩雞肉變美味。
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71
發布日期：2024-04-01
鐵板料理一直以來都廣受人們喜愛，尤其是在煎肉排的時候，肉類的油脂在煎烤下會散發香氣，更是讓人垂延三尺，如果搭配一些涼拌蔬菜，吃起來更不膩味......
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發布日期：2024-04-01
我喜歡搭配辣味花生醬的沙爹羊肉串（lamb satay），但又不想花時間自己製作醬汁。我很開心能在市場上找到沙爹醬汁，這樣我就能輕鬆地做出......
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發布日期：2024-03-30
家常菜蔭豉豆腐加上韭菜蛋，麻婆豆腐加上魚片，透過2020台灣素食節星光名廚上菜秀主廚蔡敬修的分享，變成討喜的宴客佳餚。蔡敬修主廚表示蔭豉泡......
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發布日期：2024-03-30
蘋果抹醬可以搭配吐司、餐包，也可以當作甜點直接吃，香甜清爽不油膩的甜滋味，好吃不黏牙，而且做法非常簡單。心動了嗎？趕快動手做吧！
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69
發布日期：2024-03-30
阿拉佐佐納（alla zozzona）意大利麵融合了兩種羅馬經典——阿馬特裡西醬（Amatriciana）和培根蛋醬意大利麵（又稱卡波納拉......
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發布日期：2024-03-29
可可豆是製作巧克力的主要原料。早在幾千年前，可可豆就已經是中南美洲人重要的食物和草藥，甚至貨幣。後來歐洲人改良巧克力加工技術，才演變出我們......
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77
發布日期：2024-03-28
旅居北法十餘年的作者，天天與老爺爺、老奶奶相處，一起下廚手作，口耳之間的紀錄，反覆實驗操作的結果，將老人家的料理智慧，歸納成一道道可以量化......
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92
發布日期：2024-03-27
這款在蛋糕上面放水果烘烤的甜點，原文叫Plum Buckle是因為在烘烤過程中，李子下面的麵糊會下沉凹陷。蛋糕的表面沒有使用傳統的麵包屑裝......
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發布日期：2024-03-27
我最喜歡的兩道菜是西班牙涼菜（gazpacho）和彈牙的法羅（farro）——一種古老的小麥。隨著夏日氣溫升高，我想出了這道沙拉食譜，來滿......
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92
發布日期：2024-03-25
旅居北法十餘年的作者，天天與老爺爺、老奶奶相處，一起下廚手作，口耳之間的紀錄，反覆實驗操作的結果，將老人家的料理智慧，歸納成一道道可以量化......
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97
發布日期：2024-03-24
旅居北法十餘年的作者，日日和這些老爺爺老奶奶相處，一起下廚農作，口耳之間的紀錄，反覆實驗操作的結果，將老人家的料理智慧歸納成一道道可以量化......
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發布日期：2024-03-23
平底鍋小火慢煎培根，當油脂逼出，打入雞蛋和放上薯餅煎香，是一款經典的早餐組合。除此之外，培根油的鹹香、煙燻滋味，無論用在沙拉、炒菜還是麵條......
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104
發布日期：2024-03-22
這類小菜無論市售或自製，短期放置是可以的，要想長期保持新鮮口感最好放冰箱。此外，泡菜有醋漬快速品和發酵兩種，存放方式和時長各有不同。美國農......
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發布日期：2024-03-22
雞柳（Chicken tenders）是切成條狀的雞肉，而不是孩子們最喜歡的裹著麵包屑的炸雞塊。雞柳一直被忽視，所以值得我們花些時間聚焦一......
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發布日期：2024-03-22
說到印度菜，你一定會想到咖哩——這是一種融入諸多香料，滋味濃郁的醬汁。口味繁多的咖哩，也是印度廚師善用香料的、最廣為人知的成就。當然，印度......
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發布日期：2024-03-21
對於注重健康的人來說，西葫蘆是非常高檔的菜餚。西葫蘆是類胡蘿蔔素的最佳來源之一，類胡蘿蔔素是一種抗氧化劑，可以增強你的免疫系統，預防疾病。......
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發布日期：2024-03-21
早期法國北部的嘉年華會， 每個家庭都會準備蛋派慶祝。這裡牧場的牛奶品質非常好，還能在派底鋪上黑李蜜餞，讓這裡的厚皮蛋派口感十分特殊。
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發布日期：2024-03-20
韓國常見的家庭料理之一辣味韓國冬粉，透過金帽獎 張秉庠主廚的分享，甜甜辣辣的超道地！韓式冬粉比較Q而且久煮不爛。香菇、甜椒、紅蘿蔔絲也可以......
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發布日期：2024-03-19
如果你熱愛園藝，菜園裡收穫了大量成熟的番茄，那麼你可以用這些番茄做這道簡單的夏季沙拉。這是充分利用（並用完）這種人們最喜歡種的蔬菜的好辦法......
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108
發布日期：2024-03-19
旅居北法十餘年的作者，日日和這些老爺爺老奶奶相處，一起下廚農作，口耳之間的紀錄，反覆實驗操作的結果，將老人家的料理智慧歸納成一道道可以量化......
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104
發布日期：2024-03-19
西餐中，藏紅花是很常用的香料。伊朗、阿富汗、西班牙、印度和意大利的諸多料理都有藏紅花身影，常見的搭配包括大米布丁、牛奶、茶、米飯、燉菜、醬......
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發布日期：2024-03-18
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