【2023年03月31日訊】（記者李若琳綜合報導）辣醬的吃法多種多樣，無論入菜煎炒燉煮，還是蘸醬拌飯都少不了它的身影，而且辣椒幾乎百搭。如果樂於嚐鮮，不要錯過下列辣醬吃法，其風味特別，可能讓你意想不到。
意大利麵醬
意大利麵通常不搭配辣醬，以鮮味食材為主。對於喜歡變換口味的人來說，在意大利麵紅醬中加一些塔巴斯科辣椒醬（Tabasco）不失為一種味覺新體驗。
起司
辣味的蒙特利傑克起司（Monterey jack）很受歡迎。其它的起司，例如切達（Cheddar）、哈洛米（Halloumi）或多米尼加炸起司，吃的時候加一些辣醬調味也別有風味。辣味起司放在起司拼盤中點綴或拌沙拉都不錯。如果嗜辣，可以考慮使用加勒比辣醬。
披薩
酸甜可口的蕃茄醬可以說是披薩的靈魂伴侶，沒有之一。若平時喜歡酸辣口味，下次吃披薩的時候，可以嘗試加一些辣椒醬，尤其蔬菜披薩。像西蘭花和蘑菇這樣的蔬菜，超能吸收醬汁，加上烘烤激發出的濃郁鮮甜味，妥妥的一份熱帶風情與田園香混搭披薩。
雞蛋
熟雞蛋與辣醬是一種非常經典的搭配，無論簡單的煎蛋、炒蛋，還是風味層次更多的填料雞蛋都適合用辣醬來突出風味。例如韓國辣白菜和泰式的填料雞蛋就俘獲了不少人的胃。
蜂蜜燒烤醬
燒烤醬汁中加入蜂蜜和黃油，非常適合用來燒烤肉類。調製醬汁時，加入辣醬不僅能增強風味，還可與蜂蜜一起為烤肉上色。
藜麥飯
吃過辣醬拌飯就知道有多好吃了！不過，大家試過在粗糧中加入辣醬嗎？比如當下流行的藜麥（Quinoa）飯，吃的時候拌點辣醬，味道出奇的好。因為藜麥顆粒小，容易吸收醬汁。
燉豆子
多種豆子一起燉煮，不但美味，還很營養。如果加入辣醬提味，比如蘇格蘭帽辣醬，豆子中釋放的澱粉能與辣醬充分融合，使菜餚釋放順滑的口感，更有滋味，就算不加肉類，也足夠豐盛。
冰淇淋
想給甜蜜增加一點小小的負擔嗎？試一試在焦糖中加一點辣醬，作為冰淇淋或爆米花的澆汁。選擇單一味道或有水果成分的辣醬，比如芒果哈瓦那辣醬，風味會過渡的更好。
水果
水果與辣醬這種又甜又辣的組合，大家在雞尾酒中早就領教過它的魅力了吧。如果不吃奶製品，試試辣醬與水果的結合。例如芒果、西瓜、菠蘿、百香果和椰子雪酪都是流行搭配。木瓜、橘子、柚子和青蘋果也有不少粉絲。
華夫餅
華夫餅鹹甜口味都有。樂於嘗試辣味華夫餅的朋友，試一試這個食譜：在華夫餅中加入少量辣醬，上面放上一塊辣味炸雞塊，最後澆上辣醬調味的糖漿。
啤酒
用辣醬調雞尾酒由來已久。當遇到味道平平無奇的啤酒，加點辣醬，搖一搖，也會激發出你意想不到的味道。你可以用塔巴斯科辣椒醬或者自己喜歡的辣醬。加入辣醬，減輕了啤酒中麥芽的苦味。◇
