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【梁廚美食】濕炒刀蜆韭菜河粉
炒河粉只要味美,真的能吃得津津有味,這道菜很適合炎熱的夏天吃,而且料理簡單,還可以學到「XO醬韭菜洋蔥炒刀蜆」這道菜。
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24
發布日期:
2025-08-03
豌豆紅蘿蔔沙拉 豌豆是國王菜園必備夏季蔬菜
豌豆在法國文化及美食中享有特殊的地位。作為很早時期就開始種植的農作物之一,豌豆在路易十四的凡爾賽宮即被視為「國王菜園」(potager d......
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發布日期:
2025-08-03
【梁廚美食】XO醬韭菜洋蔥炒刀蜆~一次學兩道菜!
今天這道料理「XO醬韭菜洋蔥炒刀蜆」,如果沒有一次吃完,剩下的料理還可以再變換成「濕炒刀蜆韭菜河粉」,下次教您怎麼做,敬請期待!
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發布日期:
2025-08-02
可頌法式吐司作法 享受酥脆奢華的早餐
我喜歡各種法式吐司,從經典版將麵包片浸泡在蛋奶液中,到直接手撕法式吐司都好吃。只要是浸蛋奶液再用黃油(奶油)煎的吐司,我一定第一個搶著吃。......
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發布日期:
2025-08-02
豬排配芒果沾醬 享受熱帶風情的夏日晚餐
我很喜歡每年此時芒果盛產的季節。大而多汁的芒果非常適合用來製作甜辣口味的夏日晚餐——比如作為豬排的沾醬,非常清新可口。
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發布日期:
2025-08-01
夏季晚餐吃塔可餅 簡單好做又有飽足感
讓超市幫你準備這道速成夏季晚餐。我從熟食區買了冷盤捲心菜沙拉(coleslaw),然後搭配脆爽的小蘿蔔(radish)和新鮮香菜,與三文魚......
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發布日期:
2025-07-31
【梁廚美食】瑤柱蟹味菇燜櫛瓜脯
夏天吃「瓜」清涼退火,今天來做一道「櫛瓜脯」特色菜。
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發布日期:
2025-07-30
卡普瑞斯雞肉沙拉 十分鐘上桌 炎熱夏日晚餐
我很想做夏日輕食沙拉,於是決定在經典的卡普瑞斯沙拉(caprese)中加入香煎雞肉,配上新鮮番茄和絲滑的馬蘇里拉奶酪(mozzarella......
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發布日期:
2025-07-30
絲瓜消暑降火 4字訣助你挑新鮮嫩果
絲瓜放在冰箱還會持續變老,放越久,纖維越容易老化、顏色變黯淡,外觀與口感都較差,最好買了就要盡快吃完。為了避免絲瓜烹煮時不變黑,有三點訣竅......
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發布日期:
2025-07-30
【廚娘香Q秀】杏鮑高麗菜捲和木須肉
滋味鮮甜的高麗菜捲,在家就能簡單自己做,還能隨意包入自己喜歡的餡料。溫國智老師這回加入了杏鮑菇、初朵菇、豆乾、荸薺,真是健康又美味。肉絲想......
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發布日期:
2025-07-30
檸檬藍莓燕麥棒 可以拿著吃的美味早餐
這些檸檬藍莓燕麥棒的味道就像一碗豐盛的燕麥粥,而你可以用手拿著吃。每塊燕麥棒都有新鮮的藍莓和檸檬皮屑。一旦掌握了這款簡易早餐的作法,你還可......
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發布日期:
2025-07-29
【美食天堂】米紙煎餃做法~金黃酥脆秘訣~只需25分鐘!
米紙煎餃做法~金黃酥脆秘訣~只需25分鐘!
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發布日期:
2025-07-28
醃製雞肉多加這一調料 烤雞肉變得滑嫩多汁
夏日的夜晚讓我走出廚房,沉浸在柔和的光線和輕柔的微風中。我們的晚餐應該輕鬆隨意。
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發布日期:
2025-07-28
甜辣醬烤三文魚 很有儀式感的夏日家庭燒烤
曾收到讀者給我的郵件分享她的食譜。這個食譜是她的家人每次重要聚會必定會做的料理。她說,在她的家庭生活中,只要遇到重要時刻,必定會有這道百吃......
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發布日期:
2025-07-28
【梁廚美食】荷蘭豆百合蘑菇炒三文魚球
三文魚(鮭魚)要怎麼醃漬,同時做成魚球,需要一點小技巧,今天的食譜就來公佈這個小秘訣!
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發布日期:
2025-07-26
地中海穀物碗 簡單好做又健康的全穀物晚餐
想多吃一些全穀物(whole grain)食物嗎?一直聽說全穀物有益健康。正好我在食物儲藏室裡發現一盒布格麥(Bulgur wheat,碾......
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發布日期:
2025-07-25
【廚娘香Q秀】日式明太子飯糰和在地肉圓
外表小巧純樸的飯糰有什麼魅力呢?二岸十大餐飲名師陳麒文分享只要把米飯握成三角形狀,再放進家人喜愛的餡料,即可以做出而簡單、美味又健康的飯糰......
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發布日期:
2025-07-23
【梁廚美食】青欖桔餅水~清熱潤肺~超級簡單好做!
夏日炎熱,待在冷氣房太久,反而不利於呼吸道保養。室內外溫差大,冷冷熱熱更容易感冒,自製抗菌防疫湯水,提升抵抗力,喝得安心又健康!
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發布日期:
2025-07-23
夏天喝生菜湯 搭配主食清爽開胃 冷熱食皆宜
天熱時你一定會喜歡這款湯品。薄荷、生菜和豌豆似乎天生就該在一起。雖然一般認為豌豆是春季蔬菜,但它們也很適合夏天。我加入了雪豆(snow p......
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發布日期:
2025-07-20
【梁廚美食】南瓜蝦滑日式豬骨湯
南瓜一年四季都有產出,搭配豬骨湯和「主廚特選食材」料理,料多味美還有海鮮味,清甜營養好入口!
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發布日期:
2025-07-19
【美食天堂】洋蔥牛肉撈麵~只需要25分鐘!
洋蔥牛肉撈麵~只需要25分鐘!這道洋蔥牛肉撈麵,牛肉鮮嫩、洋蔥甘甜、醬汁濃郁。您只需要25分鐘!
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發布日期:
2025-07-19
【廚娘香Q秀】芋泥蛋黃油蔥雞和蟹肉雨來菇炒蛋
馬來西亞國際飲食養生大賽南洋盃熱菜/前菜金牌的陳瑞昌老師,運用蛋黃與雞肉結合成芋泥蛋黃油蔥雞,色香味具全!雞肉去筋刴一下後再醃製。芋頭切薄......
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發布日期:
2025-07-18
享受夏日風情 來做美味的蔬菜烤串
鮮嫩的蔬菜在醃料中充分醃製後,在炙熱的烤架上烤會變得軟嫩並帶有淡淡的煙燻味。這些烤串是烤肉或烤魚的絕佳配菜。可以用黃色的夏南瓜(summe......
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發布日期:
2025-07-18
【美食天堂】台灣超大雞排~只需25分鐘!
我還記得那次在台灣士林夜市,吃到超大酥脆雞排,今天我們在家自己做,只需25分鐘!
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發布日期:
2025-07-18
凱撒雞肉沙拉 清爽快捷的晚餐 拉開夏天的序幕
想要用一道清淡爽口的晚餐拉開夏天序幕嗎?這道簡單快捷的沙拉只需幾分鐘就能完成。我把煎過的雞肉和炒過的核桃拌入經典的凱撒沙拉(Caesar ......
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2025-07-18
彩虹沙拉 每次野餐都大受歡迎的網紅美食
如果去年你有關注社交媒體,可能有注意到濃豆沙拉(dense bean salads)這個網紅美食。維奧萊特·維切爾(Violet Witc......
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2025-07-18
迷你漿果奶油派 夏日野餐或聚會的健康甜點
下次當你想快速作出一道健康的甜點時,不妨試試這個食譜。製作這款紅白藍三色甜點時,使用冷凍的迷你酥皮杯(phyllo cups)效果最好。把......
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2025-07-18
西瓜一刀切省力又不沾手 還能變成冰棒
編者按:夏天吃西瓜超級痛快,但是西瓜汁會到處滴,甚至常常弄得手黏黏的。本文教大家一招切法,吃起來既不沾手,也不會亂滴西瓜汁,超級方便。
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2025-07-18
素食者補充蛋白質 這10種食物可經常吃
越來越多人增加餐飲的素食比例,也有很多人想完全成為素食者。多數人覺得這是一種更健康的飲食方式,但也擔心,太大比例的素食是否會導致身體缺乏蛋......
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2025-07-18
【廚娘香Q秀】椰香娘惹糕和生菜吻仔魚煎餅
Q軟香滑的娘惹糕其實做法不難,只是做工麻煩,2019兩岸十大青年精英名廚蔡旻翰用南洋風味椰漿及耐心,分享跟著做不失敗的甜點椰香繽紛娘惹糕。......
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2025-07-18
從農場到餐桌 日系健康美食盼進駐美國市場
在2025年紐約夏季美食展(Summer Fancy Food Show)上,日本展區盛況空前——來自全國各地共34家企業與團體齊聚紐約賈......
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紐約夏季美食展韓國館直擊 人氣新產品推介
在7月2日落幕的2025紐約夏季美食展(Summer Fancy Food Show)上,韓國館可謂人氣爆棚。從袋裝飲料、雪糕、即食拉麵,......
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2025-07-08
【美食天堂】五花肉叉燒~只需30分鐘~無需烤箱
今天我們挑戰在30分鐘內,做出超級嫩滑美味的五花肉叉燒!而且無需烤箱!
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2025-07-07
納什維爾辣味土豆沙拉 燒烤或宵夜的好伙伴
田納西州的納什維爾(Nashville)以現場音樂直播聞名,有世界鄉村音樂之都的美譽,也是直播場地大奧普裡劇院(Grand Ole Opr......
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2025-07-06
掌握1關鍵 搓出滑嫩Q彈的古早味手工粉圓
編者按:阿環阿嬤不藏私教大家做傳統的古早味手工粉圓,掌握一個關鍵手勢,就能同時搓出一顆顆滑嫩、Q彈的珍珠粉圓。另外,跟著她分享的訣竅,可以......
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我的調味聖品 百搭煙燻調味料為食物增添香氣
煙燻調味料(Blackened seasoning或blackening seasoning)是一種混合煙燻和辛辣香料的調味料,加在煎蝦、......
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2025-07-04
夏日沙拉這樣做 清爽又健康 色彩繽紛又開胃
當天氣漸漸變熱,我開始想吃一些清淡又充滿色彩與活力的菜餚。過去幾週,我已經做了三次沙拉,每次吃起來都對它的風味和外觀非常滿意。每次做沙拉時......
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2025-07-03
墨西哥辣椒奶酪漢堡 漢堡的美味再升級
自製墨西哥辣椒奶酪當配料,就能讓漢堡的美味再升級。採用西冷牛絞肉(Ground sirloin。特指牛裡脊中心部位的精瘦牛絞肉)烤出來的漢......
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2025-07-02
【廚娘香Q秀】團圓茶蝦飯
快手廚娘張麗蓉老師說吃好油不必遠求,她運用在地夢幻好油茶油、黑麻油,以及蝦肉彈牙爽口,吃得到鮮度與Q彈的大白蝦,還有米粒長形透明白皙,有著......
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2025-07-02
自製豆包蛋餅 餅皮酥脆當早餐有飽足感
今天介紹另類蛋餅——豆包蛋餅,外面店家不容易買到,自己動手做做看吧,豆包+蛋=高蛋白,豆包可增加飽足感,營養美味又省荷包。
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2025紐約夏季美食展盛大登場
這個夏天,全球美食愛好者與專業買家再度迎來一年一度的味蕾盛會——2025年紐約夏季美食展(Summer Fancy Food Show),......
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2025-06-28
意大利烤劍魚 烤出鮮嫩又焦香口感的秘訣
在爐灶燒烤盤上煎鮮嫩的劍魚(swordfish),配上番茄、橄欖、黃瓜和紅洋蔥等色彩明亮的沙拉,很快就能做出一道清爽可口的晚餐。要烤出鮮嫩......
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2025-06-27
【廚娘香Q秀】麻辣脆菇腐皮燒賣和田園水晶餃
港點蒸籠類的四大天王是蝦餃、燒賣、排骨、鳳爪。師承港點名師蘇俊豪學習道地港式飲茶點心的蕭志勝,分享的麻辣脆菇腐皮燒賣/繽紛田園水晶餃,絕對......
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香煎雞胸肉 搭配自製的番茄韭蔥醬 風味獨具
有時,我想邀幾個朋友來家裡共度輕鬆愉快的晚餐。這道菜是我年復一年的必備菜式(中間會有一些變化)。我喜歡在小型的晚餐派對上端出這道菜,因為我......
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2025-06-25
茄子醬風味多元 即興派對美食的點睛之筆
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2025-06-23
燒烤醬炒蝦仁 搭配古斯米的健康晚餐
工作日的晚餐要想節省備料時間又吃的健康,可以預先將乾的全麥古斯米(couscous)煮至半熟,要用時只要5分鐘就能迅速煮好。如果你買的是蝦......
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2025-06-22
【美食天堂】米紙雞肉煎餃~ 米紙不破裂、酥脆的秘訣!
今天我們一起來做米紙雞肉煎餃,跟您分享米紙不破裂、又酥脆的秘訣!
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燒烤布法羅雞翅 加一食材烤出特別酥脆的口感
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