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墨西哥辣椒奶酪漢堡 漢堡的美味再升級
自製墨西哥辣椒奶酪當配料,就能讓漢堡的美味再升級。採用西冷牛絞肉(Ground sirloin。特指牛裡脊中心部位的精瘦牛絞肉)烤出來的漢......
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發布日期:
2025-07-02
【廚娘香Q秀】團圓茶蝦飯
快手廚娘張麗蓉老師說吃好油不必遠求,她運用在地夢幻好油茶油、黑麻油,以及蝦肉彈牙爽口,吃得到鮮度與Q彈的大白蝦,還有米粒長形透明白皙,有著......
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發布日期:
2025-07-02
自製豆包蛋餅 餅皮酥脆當早餐有飽足感
今天介紹另類蛋餅——豆包蛋餅,外面店家不容易買到,自己動手做做看吧,豆包+蛋=高蛋白,豆包可增加飽足感,營養美味又省荷包。
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發布日期:
2025-06-30
2025紐約夏季美食展盛大登場
這個夏天,全球美食愛好者與專業買家再度迎來一年一度的味蕾盛會——2025年紐約夏季美食展(Summer Fancy Food Show),......
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發布日期:
2025-06-28
意大利烤劍魚 烤出鮮嫩又焦香口感的秘訣
在爐灶燒烤盤上煎鮮嫩的劍魚(swordfish),配上番茄、橄欖、黃瓜和紅洋蔥等色彩明亮的沙拉,很快就能做出一道清爽可口的晚餐。要烤出鮮嫩......
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發布日期:
2025-06-27
【廚娘香Q秀】麻辣脆菇腐皮燒賣和田園水晶餃
港點蒸籠類的四大天王是蝦餃、燒賣、排骨、鳳爪。師承港點名師蘇俊豪學習道地港式飲茶點心的蕭志勝,分享的麻辣脆菇腐皮燒賣/繽紛田園水晶餃,絕對......
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2025-06-25
香煎雞胸肉 搭配自製的番茄韭蔥醬 風味獨具
有時,我想邀幾個朋友來家裡共度輕鬆愉快的晚餐。這道菜是我年復一年的必備菜式(中間會有一些變化)。我喜歡在小型的晚餐派對上端出這道菜,因為我......
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2025-06-25
茄子醬風味多元 即興派對美食的點睛之筆
茄子醬在地中海地區隨處可見。西西里島的茄子醬稱作卡波那塔(caponata),搭配番茄、洋蔥和酸豆(capers)製成,帶有明顯的酸甜口味......
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2025-06-23
燒烤醬炒蝦仁 搭配古斯米的健康晚餐
工作日的晚餐要想節省備料時間又吃的健康,可以預先將乾的全麥古斯米(couscous)煮至半熟,要用時只要5分鐘就能迅速煮好。如果你買的是蝦......
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發布日期:
2025-06-22
【美食天堂】米紙雞肉煎餃~ 米紙不破裂、酥脆的秘訣!
今天我們一起來做米紙雞肉煎餃,跟您分享米紙不破裂、又酥脆的秘訣!
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2025-06-21
學會一招 烤奶酪三明治百吃不膩人人愛
邁克爾餐飲公司(Michael’s Catering)老闆邁克爾·梅爾策(Michael Meltzer)最近舉辦的一次活動上,各種自助餐......
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2025-06-18
莓果容易發霉 用這招可存放10天不會壞掉
草莓、藍莓和覆盆子等莓果的保鮮期都不長,通常在購買後沒幾天就會發霉或變質,而這些水果也很貴,一旦壞掉就會造成食物浪費,讓你的荷包失血。那麼......
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2025-06-16
燒烤布法羅雞翅 加一食材烤出特別酥脆的口感
雞翅是我最喜歡的雞肉之一,我一頓飯可以輕鬆的吃掉一堆雞翅。炸雞翅固然美味,但有時製作起來很麻煩。而燒烤是大量烹製雞翅的最簡單方法之一。我還......
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2025-06-16
【廚娘香Q秀】咖啡方塊酥
品嘗咔滋咔滋的香酥脆味方塊酥,是大家小時候的美味零嘴。台灣烘焙廚藝交流協會執行長陳郁芬老師以濃醇的咖啡風味,讓咖啡方塊酥更具有層次的芳香滋......
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2025-06-16
意大利麵沙拉 如墨西哥街頭烤玉米般美味
這道意大利麵沙拉的靈感來自墨西哥街頭烤玉米「埃洛特」(elote)——烤玉米棒塗上美乃滋醬,再撒些辣椒粉、科蒂亞奶酪(cotija che......
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2025-06-10
燕麥餅乾新創意 加椰棗和山核桃風味與眾不同
我從來都不擅長做曲奇餅,但當我的朋友妮娜(Nina)說:「黛安,你一定要試試這些曲奇餅」時,我說:「好吧!」我已經掌握了巧克力曲奇餅的配方......
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2025-06-10
【漂流傳奇】富豪雪糕車 香港人的甜蜜回憶
在香港街頭,每當優雅熟悉的《藍色多瑙河》旋律響起,不少人便會條件反射般轉頭尋找紅藍相間的雪糕車──富豪雪糕。這道甜美風景,已深植香港人心中......
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2025-06-10
青醬和恰巴塔麵包 作出鮮嫩的意式雞肉漢堡
這是一款帶有意大利風味的漢堡。細嫩的白肉末製成的雞肉餅淋上香濃的青醬(pesto sauce),夾在兩片意大利恰巴塔(Ciabatta)麵......
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2025-06-08
【美食天堂】酥脆雞肉盒子做法~超級簡單,外酥內嫩!
一起做酥脆雞肉盒子! 無需和麵,無需油炸,只需要一些簡單的食材,您也可以成為大廚!
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2025-06-07
韓式黃瓜泡菜 現做現吃 適合夏日的開胃小菜
韓式黃瓜泡菜是夏天很受歡迎的一種泡菜,因為製作簡單、口感清爽,馬上就可以享用;只需兩個簡單的步驟即可完成。
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2025-06-06
【美食天堂】醬油糖心蛋做法~ 精準煮蛋時間+完美剝殼秘訣!
溏心蛋到底要煮多久,又如何可以輕鬆剝皮?今天跟您分享醬油糖心蛋的做法!
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2025-06-05
火腿奶酪香蔥馬芬 簡單易做 當早午餐真方便
我一直是南方風格比司吉(biscuit,類似司康)的愛好者,尤其是用酪乳(buttermilk)做的。但我也不會拒絕真正美味的馬芬(muf......
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2025-06-05
【廚娘香Q秀】田樂烤雞翅鑲魚卵薯泥
喜愛為家人做菜的2019兩岸十大青年精英名廚蔡旻翰,分享田樂烤雞翅鑲魚卵薯泥。蔡旻翰首先用廚房專用的剪刀,慢慢的細心去除三節雞翅的二節翅骨......
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2025-06-04
韓式辣椒醬5種用法 豐富你的料理、食慾大開
韓式辣椒醬(Gochujang)是烹調韓式炸雞和辣炒年糕時,提升美味的主角,也是韓國傳統料理中必不可少的醬料。有人說一旦吃過韓式辣椒醬,應......
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2025-06-04
乳酪蛋糕濃濃起司香 4種作法一次教給你
乳酪蛋糕冷藏後享用,風味絕佳,冰涼清爽,再配上一杯咖啡、果茶或是果汁,就是很棒的點心。接下來介紹四種乳酪蛋糕:日式輕乳酪蛋糕、用起司片做輕......
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2025-06-02
百搭香蔥肉燥做法簡單 適合忙碌的上班族
這道「香蔥肉燥」作法簡單、輕鬆,且很適合忙碌的上班族,無論是要吃滷肉飯、炒麵、炒米粉、煮湯麵、拌青菜都很方便,都可以快速又簡單地完成料理。
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2025-05-29
在家烤地瓜 一妙招烤出焦香軟蜜好口感
夜市買的烤地瓜,聞起來香噴噴,吃起來焦香、軟糯、通透,宛如蜜糖;自己在家烤的地瓜,卻經常烤不透,或者乾巴巴,吃起來沒有幸福感。看起來,自己......
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2025-05-29
天氣炎熱!來一道開胃又下飯的泰式涼拌海鮮
天氣炎熱讓人食慾不佳,不妨來道涼拌菜,既開胃又下飯。今天介紹超人氣的泰式涼拌海鮮,這道料理作法簡單,酸辣、鮮甜、清爽的口感,令人不覺食指大......
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2025-05-28
【廚娘香Q秀】橄欖油煎海蝦佐小番茄莎莎醬
著作Crazy Marco 地中海料理教室、每天5分鐘,4週享瘦一身輕的謝長勝老師,強調因橄欖油中的單一不飽和脂肪酸能分解細胞中的脂肪,防......
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2025-05-28
【媽咪上菜】端午粽飄香 跟著櫻子媽咪包南部粽
端午粽飄香。南部粽鮮香軟糯、料多味美超滿足。跟著櫻子媽咪包粽子。
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2025-05-27
【美食天堂】韓式蘿蔔泡菜~只需30分鐘!
一起動手做韓式蘿蔔泡菜,您只需要一些簡單的食材,和30分鐘的準備時間。
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2025-05-25
蒜香檸檬辣味蝦仁 10分鐘完成我最愛的蝦料理
我對蝦料理情有獨鍾。從小我就有一位精通海鮮料理的叔叔。他從墨西哥納亞裡特州(Nayarit)來到內華達州的拉斯維加斯,現在是墨西哥海鮮餐廳......
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2025-05-25
只需4種食材 自己做奶油糖霜 實現甜蜜的夢想
簡單、絲滑又超級美味的奶油糖霜(buttercream)是我們甜蜜夢想的一部分。這款奶油糖霜很快就能打得超級蓬鬆,能為任何自製的甜點錦上添......
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2025-05-23
【廚娘香Q秀】鮮蝦茴香意大利麵和麻婆豆腐細麵
您看過會跳舞的意大利麵嗎?餐廳經營者兼主廚範文康將不加任何水的意大利麵結合日、意式作法,鮮蝦茴香義大利麵令人一口接一口。阿康師提醒九層塔洗......
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2025-05-21
【廚娘香Q秀】百果乾燒蝦和胡麻水耕菜
兩岸十大餐飲名師廖本寒,以有口感的水果,蘋果、水梨連皮溶入乾燒蝦,並加上影響料理好吃關鍵之一的醬料,尤其是味道濃郁的豆瓣醬,讓百果乾燒蝦芳......
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2025-05-20
【廚娘香Q秀】春筍鮮蝦鬆和蒜片生抽骰子牛
參加國際廚藝競賽得獎無數的李哲松大廚,分享大人小孩都喜歡的雨後春筍鮮蝦鬆/蒜片生抽骰子牛料理!創意的以春捲皮取代油條,並加入洋地瓜,以及紹......
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2025-05-20
【廚娘香Q秀】當歸藥燉羊肉鍋和川味沾醬
深受父親沈松茂(美國太平洋大學餐飲教育博士、社團法人中國餐飲學會烹飪教授)的影響,沈佑諭 對烹飪從排斥到接受,從喜歡至推廣。
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2025-05-20
【美食天堂】酥脆鮮蝦春捲~只需25分鐘!
今天一起做鮮蝦春捲,做法簡單又超級酥脆,您只需要25分鐘!
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2025-05-20
四季豆炒豬肉片 美味的關鍵在自製的醬汁
這道菜使用自製的醬汁拌炒鮮嫩的豬肉片和爽脆的四季豆。醬汁中的杏醬(杏桃果醬)恰到好處的增加了甜味,平衡了其中的辣味、鹹味和鮮味。如果不擔心......
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2025-05-20
墨西哥牛肉塔士塔達 跟塔可餅一樣簡易好做
當我們需要在工作日的晚上讓簡單的晚餐快速上桌時,墨西哥玉米卷餅塔可(taco)通常是忙碌廚師的首選。
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2025-05-20
蝦仁生菜沙拉碗 清爽開胃的夏日輕食料理
夏天馬上就要到了,這是一道快速又開胃的輕食料理食譜,10分鐘之內就能完成。
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4道地瓜午茶小甜點 在家輕鬆做
每一種地瓜都可以用來做甜點,只是在料理時加水量要依不同品種的地瓜做些微調整,製成下午茶點心可以搭配茶飲或咖啡,口味清爽,讓你度過一個輕鬆愜......
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【廚娘香Q秀】紅黎麥山藥濃湯和老海灣蟹肉餅
穀類中的好寶石:紅藜。紅藜麥水煮二十分鐘,再與飯放在一起。搭上市場中熱門的食材山藥,變化的紅黎麥山藥濃湯,一吃就上癮!擅長地中海料理與義式......
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2025-05-20
台式泡菜酸中帶甜 搭配炸雞特別對味
跟大家分享酸中帶甜的台式泡菜,搭配炸雞特別對味,尤其適合在炎熱的天氣食用,既開胃、爽口又解膩。這是一道簡單易做、經濟又實惠的家常菜。一起來......
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烤箱版墨西哥烤肉 顏色和風味都不輸鐵板
墨西哥烤肉(Fajitas)在鐵板上發出噝噝的聲音很壯觀,但我們想要更有風味的食譜,而且用一個烤盤就能搞定。
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菠菜奶酪馬鈴薯乳蛋餅 一款無麩質版的春日美食
對於那些不食用小麥的人來說,很難找到合適的早午餐(Brunch),因為許多他們喜愛的早餐食品,如煎餅(pancakes)、華夫餅(waff......
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和寶寶一起動手做巧克力脆皮草莓 既好吃又有趣
前幾天,我邀請兩歲的孫子奧利弗(Oliver)來家裡一起做甜點。他是個典型的非常挑食的小孩,但一說起草莓和巧克力的組合,他就迫不及待了。
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【美食天堂】米紙水晶蝦餃~只需15分鐘!
今天一起做米紙水晶蝦餃,您只需要一些簡單的食材,和15分鐘的時間!
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