法式吐司是我家週末早午餐的必備美味。上週日買的那條麵包雖然已經太干，不適合做三明治，但用來吸收蛋奶液卻再合適不過了！吸飽了蛋奶液的麵包用黃......
人氣：11 發布日期：2026-09-11
美食天地
無論是早晨趕著上班上學，還是週末約好友到咖啡廳、餐廳，麵包總是以各種迷人的姿態療癒我們的日常。然而，面對琳琅滿目的品項，你是否也習慣用籠統......
人氣：9 發布日期：2026-09-11
由時代廣場聯盟（Times Square Alliance）主辦的年度美食盛事「品味時代廣場」（Taste of Times Square......
人氣：17 發布日期：2026-09-10
我多麼渴望能徜徉在熱帶島嶼的沙灘，雙腳踩著細沙，聆聽陣陣海浪拍岸聲，享受著涼爽的海風。遺憾的是，今年夏天我沒能去度假，這就是為什麼最近頻繁......
人氣：20 發布日期：2026-09-09
各位是否也有過沒有食欲，但什麼東西都不吃的話，又覺得怪怪的，好像沒有為一天畫上美好句點的時候呢？這種情況下，蔬菜湯就是最好的選擇。不加料、......
人氣：18 發布日期：2026-09-08
多次代表台灣參與國際烹飪賽事，並拿下國內外十多座獎項的大專優秀青年陳孟遠，以經過茶小綠葉蟬叮咬過後，才能製成風味優良的東方美人茶，又名膨風......
人氣：19 發布日期：2026-09-08
現在全美各地都持續高溫，我傾向於用最簡單的方式烹飪。我不再花很長時間來製作燉湯或燉肉，而是轉向無需開火的冷湯、預製的三文魚或蝦冷盤、番茄水......
人氣：31 發布日期：2026-09-08
自幼兒園起，我最愛的夏日早餐便是麥片——確切地說是原味奇趣圈（Cheerios），配上切成瓣的本地熟透多汁的桃子，再澆上些冰涼的牛奶。多年......
人氣：19 發布日期：2026-09-07
在紐約曼哈頓這座瞬息萬變的大都會，餐飲業的更迭宛如走馬燈。一家餐廳能撐過五年已屬不易，若能屹立近半個世紀，便足以被稱為一部活歷史。自197......
人氣：33 發布日期：2026-09-04
FDA優良廚師金帽獎楊俊民，採用本土南瓜的甜度加上栗子南瓜的厚度，分享中式黃金海鮮濃湯，口感鮮美還帶著淡淡Q軟南瓜香味。而酥炸季節時蔬搭檸......
人氣：34 發布日期：2026-09-01
我小時候，「脆塔可之夜（crunchy taco night）」是家裡經常被點名要吃的晚餐——這完全在情理之中。酥脆的硬殼塔可玉米餅搭配味......
人氣：24 發布日期：2026-09-01
天氣越來越熱，而我只想準備免煮的菜餚。每當盛夏酷暑時節，我總期待做些簡單省事的冷湯。下面要分享的正是我最愛的消暑食譜之一。這款湯品因為加入......
人氣：34 發布日期：2026-08-29
如果經典的捲心菜沙拉（coleslaw）去熱帶度假，那它大概就是這款菠蘿沙拉的樣子和味道了。在這道菜裡，甜美多汁的菠蘿與爽脆的捲心菜混合，......
人氣：32 發布日期：2026-08-29
如果不確定要買哪一種，記住一個簡單原則：要生吃、拌沙拉的選聖女小番茄或金巴利；要煮醬、熬湯,選羅馬番茄；要做三明治、漢堡,選牛番茄或帶藤番......
人氣：49 發布日期：2026-08-29
在超市和電子屏幕之間，許多人漸漸忘記了一個最基本的事實：食物生長在土地上。我們與大自然漸行漸遠，卻沒有因此變得更加快樂或滿足。如今，我們漸......
人氣：29 發布日期：2026-08-28
這道青檸香菜捲心菜沙拉（lime cilantro cabbage slaw）或許是你做過最有益腸道健康的配菜，也是餐桌上最清爽的一道菜。......
人氣：30 發布日期：2026-08-27
7月的菜園裡，其他人的西葫蘆、squash和西紅柿開始瘋狂長大。有一家甚至種了十幾顆向日葵，那拔高的速度簡直了！
人氣：30 發布日期：2026-08-26
住townhouse的弊端之一，就是前後院太小，想要在春夏多種點蔬菜，實在不容易。今年年初的時候，我讓先生幫忙看一下我們住的小村子周圍有沒......
人氣：25 發布日期：2026-08-26
肉質軟嫩多汁厚實有彈性的雞腿肉以及高纖、低熱量的菇類，讓專長菜單設計、菜色開發的婚宴會館廚藝總監蔣世隆這一道香檸菌菇雞，秒殺！擁有世界廚王......
人氣：28 發布日期：2026-08-25
說我超愛塔塔醬（tartar sauce）會不會很奇怪？事實確實如此。我就是那種會根據塔塔醬的品質來評判一家海鮮餐廳好不好的人——如果吃起......
人氣：45 發布日期：2026-08-23
側腹牛排（flank steak）需經捶打、慢燉或醃製來軟化肉質。這道食譜中用紅酒、橙汁和中東香料調製出美味的醃料，再加入漆樹粉（suma......
人氣：53 發布日期：2026-08-20
學會國內、外廚藝競賽常勝軍溫國智主廚，精緻烹調手法及料理小撇步，豐富的蒜苗軟絲/茶樹菇雞腿肉美味料理，讓您一口接一口！軟絲找厚一些的，較Q......
人氣：39 發布日期：2026-08-18
30分鐘米紙蟹肉煎餃｜外酥內嫩超好吃！供應： 12 個準備時間：22 分鐘烹飪時間：8 分鐘蟹肉餡料：1 磅蟹肉少許鹽少許白胡椒粉1 茶匙......
人氣：63 發布日期：2026-08-18
烤製得當的烤雞，肉質軟嫩多汁、略帶煙燻風味香氣十足；若烤製不當，則外焦內乾柴。這道地中海烤雞採用簡單的醃料搭配巧妙的烤架燒烤方式，能改善烤......
人氣：44 發布日期：2026-08-18
在這充滿各式美食的時代，人們追求的卻是簡單而自然的食材。現任學校餐飲科專任教師李建軒，以南瓜及豆皮這些好東西，做成低油少糖黃澄澄的南瓜糕以......
人氣：49 發布日期：2026-08-11
茄子是夏季備受青睞的食材之一。它的味道溫和，質地如海綿般疏鬆，烹飪後會變得軟糯綿密。從植物學角度看，茄子其實屬於水果；深紫色的圓形茄子和細......
人氣：51 發布日期：2026-08-10
盛夏時節，各種新鮮漿果大量上市，而黑莓無疑是其中的佼佼者。這種飽滿多汁、風味濃郁的漿果，是製作簡單自製甜點的絕佳明星食材。
人氣：51 發布日期：2026-08-10
莎莎醬（Salsa）是必備的提味良品，它能帶來豐富的香氣和愉悅的口感。更神奇的是，這麼低熱量的醬料卻能大幅提升簡單烤制菜餚的風味。這款融合......
人氣：63 發布日期：2026-08-09
炎夏氣溫的攀升往往伴隨著食慾的減退，但在韓國飲食文化中，酷暑反而是溫補養生的大好時機。甘味屋（Gammeok）在韓國是家喻戶曉的湯品專賣店......
人氣：53 發布日期：2026-08-07
擁有世界美食藥膳名師稱號的溫國智主廚，提醒豆苗農藥多，要多洗幾次，而且下去炒時不要再加太多水，炒豆苗要脆綠可口，可以再加上鹽時，即蓋上鍋蓋......
人氣：59 發布日期：2026-08-04
如果你鍾情於布法羅醬（Buffalo sauce）那火辣刺激的味道，那麼多年來，你肯定無數次用它來搭配賽前聚會（tailgate）上的雞翅......
人氣：55 發布日期：2026-08-04
擔任2017僑委會主辦美國西岸暨加拿大地區『台灣美食廚藝24天巡迴料理講座』的講師李建軒，用精湛的手藝，展現芝麻素脆鱔/三杯鮮魷，讓大家吃......
人氣：84 發布日期：2026-07-28
作為南方人，我不得不設法適應當地炎熱潮濕的氣候（畢竟整個夏天都躲在空調房裡「冬眠」是不現實的）。我會為炎炎夏夜安排無需開火烹飪的餐點，而且......
人氣：77 發布日期：2026-07-25
夏季是燒烤的黃金時節。漢堡肉餅、香腸等各種食材常常占據著燒烤架。如果剛從農夫市場滿載而歸，不妨在燒烤架上也給細長的茄子、翠綠的秋葵和甜椒等......
人氣：66 發布日期：2026-07-24
炎炎夏日，紐約市迎來了一場熱情洋溢的異國美食盛宴。7月21日中午11時至2時，由泰國商務部國際貿易促進局（DITP）主辦的「泰精選美食節」......
人氣：65 發布日期：2026-07-21
不是餐飲科系的來賓魏梓洋，高職念完便果決投入職場。求新求變下的料理，都有自個兒獨特風格。常見的海南雞飯他變化成薑蓉雞絲香飯，低脂肪的雞肉淋......
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製作雞蛋沙拉的方法五花八門，令人驚歎。你可以嘗試咖哩風味的雞蛋沙拉、不含美乃滋（Mayonnaise）的牛油果雞蛋沙拉，甚至是炒蛋沙拉。但......
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在燒烤時，為了不讓照燒醬焦化，所以會先把雞腿烤熟，照燒醬在一層一層的烤上色，如此不但可以吃到雞肉的原味，還能品嘗到與照燒醬結合的口感。
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「昆布味噌」將味噌發酵的醇厚鹹香與昆布的大海氣息完美融合，能為料理增添深度，可用於沾醬、烤御飯糰，可依自己喜好調整口味。
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無論老少，幾乎沒有人能抗拒肉丸的魅力。肉丸是一道跨越多種文化的百搭美食，可以用牛肉、豬肉、雞肉甚至植物性食材製作，既可以作為主菜搭配米飯或......
人氣：81 發布日期：2026-07-15
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