美食天地

    只需10分鐘 咖啡冰淇淋 滿足你的甜點控
    這款充滿活力的咖啡配方中使用了熱可可、咖啡及香草冰淇淋,在家就可以製作,可供早上提神,或當作晚餐後的甜點。巧克力和咖啡的組合讓人既滿足又心......
      發布日期:2023-06-02
    簡便的午餐或小吃:酥脆玉米餅配豆泥蔬菜
    在這道食譜中,烤玉米餅的上面放了美味的烤番茄、玉米和煎豆泥。撒上一點queso fresco(一種味道溫和、容易散開的墨西哥奶酪),增加奶......
      發布日期:2023-06-02
    清蒸蔬菜更健康 11調味技巧口感不輸煎炒
    食物採取「蒸」的烹飪方式最佳。「蒸煮」」更優於「水煮」,因為在蒸蔬菜之前,先將新鮮蔬菜切成合適大小,或直接取冰凍蔬菜,放到蒸籠裡隔水蒸,這......
      發布日期:2023-06-01
    冷凍明蝦煮糊爛?掌握2關鍵步驟肉質鮮美彈牙
    買了上等新鮮的冷凍大明蝦,卻煮得糊爛,口感不佳。廚藝科學家談解凍方法,並提出「美味科學工法」的烹調概念,解析「快速熟成」和高溫「殺青」工法......
      發布日期:2023-06-01
    【美食天堂】泰國涼拌鮮蝦粉絲沙拉~夏日必吃美食!
    Yum woon sen 是一種非常受歡迎的泰國沙拉。Yum就是「攪拌」的意思,指的是一種泰國的沙拉。Woon sen就是 「粉絲」。 Y......
      發布日期:2023-06-01
    菜市場買回的新鮮鱈魚 馬上做出美味晚餐
    這道菜成功的祕訣在於低溫烘烤(溫度設定為300華氏度,約150攝氏度),讓魚慢慢烤熟,而不會變乾柴。在平底鍋中翻炒一下酥脆而充滿黃油味道的......
      發布日期:2023-06-01
    染疫後最佳補品 大骨湯助恢復體力、增強免疫力
    疫情期間有人在染疫後,藉由飲用大骨湯,得以恢復體力、增強免疫力,快速從疫病中復原,可以參考2款大骨湯食譜,包括雞骨湯和牛骨湯。大骨湯很營養......
      發布日期:2023-05-30
    自製清新爽口的黃瓜水 讓你宛如置身水療中心
    在炎暑酷熱的日子裡,沒有什麼比一杯冰水更令人愜意的了。炎炎夏日,我幾乎每個小時都要喝掉一杯冰水。雖然冰水足以解渴,但我喜歡在冰水裡加入新鮮......
      發布日期:2023-05-30
    肉類變嫩或柴 食物變軟或Q 放鹽時機是關鍵
    鹽能提升美味,受到食材特性等影響,有不同的放鹽時機;鹽先放或後放,會影響食材軟硬度。為何熬不出鮮甜的大骨高湯?排骨肉又乾又柴,不像媽媽煮得......
      發布日期:2023-05-30
    如何處理結晶的蜂蜜?
    番茄醬或牧場沙拉醬(或稱田園沙拉醬,ranch dressing)等調味品一定要放在冰箱裡保鮮,但蜂蜜卻不能放冰箱。與其它調味品不同,蜂蜜......
      發布日期:2023-05-30
    眼睛酸澀視力差? 自製1茶飲養出好眼睛
    現代人無論工作或生活都長時間使用電腦,眼力因此大量耗損,造成眼睛乾澀疲勞、視力減退。營養師談到利用日常生活中容易取得的食材,並且列出購買須......
      發布日期:2023-05-30
    【美食天堂】越南米紙卷做法~夏日必吃!
    今天跟大家分享的是越南米紙捲的做法(越南生春卷)。它很像是一個可以帶著走的沙拉捲。裡面蔥滿了美味的食材。我們還會給它配上兩種沾醬汁--花生......
      發布日期:2023-05-29
    5類彩色冰塊 輕鬆製作夢幻冷飲
    將檸檬汁與其它果汁混合起來製作冰塊,就是一個不錯的起點,因為檸檬汁的搭配範圍實在太廣了。比如檸檬汁配西瓜汁,檸檬汁配橙汁等等,都是不錯的搭......
      發布日期:2023-05-29
    你的廚房可以很涼爽 試試這款免烤芝士蛋糕
    如果免烤對你的吸引力還不夠的話,想像一下,這款漿果芝士蛋糕的外層裡竟然有山核桃(胡桃)!而餡料中,脫脂的希臘酸奶和低脂的奶油芝士則減少了卡......
      發布日期:2023-05-28
    鑄鐵鍋料理:好吃的金沙茭白筍絲
    編者按:忙碌了一天之後,最期待的時刻,就是坐下來,用百嘗不厭的美味料理,治癒被日常繁瑣干擾導致的食慾不振。不論是一鍋到底的美味燒排骨、吮指......
      發布日期:2023-05-28
    鑄鐵鍋料理:家常美食 鹹蛋蒸肉餅
    編者按:忙碌了一天之後,最期待的時刻,就是坐下來,用百嘗不厭的美味料理,治癒被日常繁瑣干擾導致的食慾不振。不論是一鍋到底的美味燒排骨、吮指......
      發布日期:2023-05-26
    鑄鐵鍋料理:令人吮指回味的塔香胡椒蝦
    編者按:忙碌了一天之後,最期待的時刻,就是坐下來,用百嘗不厭的美味料理,治癒被日常繁瑣干擾導致的食慾不振。不論是一鍋到底的美味燒排骨、吮指......
      發布日期:2023-05-26
    口感爽脆的雞肉生菜卷 炎炎夏日的開胃餐
    這道雞肉生菜卷吃起來清脆爽口,各種食材搭配在一起可以做出美味的一餐。泰國羅勒(Thai basil)甜甜的、類似茴香的味道搭配濃厚口感的花......
      發布日期:2023-05-26
    免揉麵糰卻充滿麵粉香 教你製作酸種麵包
    重複地「將裸麥粉或麵粉與水混合攪拌均勻」5 ∼ 10 天即可完成酸種。我製作的酸種不會丟棄任何東西(暴殄天物真是太浪費了!)而是經由不斷地......
      發布日期:2023-05-24
    6種軟化肉質的秘訣 在家也能做高級餐廳料理
    不論豬肉、牛肉或雞肉,專業廚師們不會浪費任何部位的肉品,希望能物盡其用。若能將價格便宜、肉質堅韌的牛臀肉,烹煮成如餐廳高級料理那般的風味,......
      發布日期:2023-05-24
    7種鮭魚知多少 這樣烹飪味更好
    鮭魚,又稱三文魚,是風靡全世界的美味水產。但也許很多人不知道的是,鮭魚也有很多細分種類,其中在餐桌上比較常見的,至少就有7種。它們的脂肪含......
      發布日期:2023-05-23
    碳水化合物讓人變胖?不,是這種吃太多了
    碳水化合物不全都是會讓人變胖的食物。人體在吸收碳水化合物中的「複合碳水化合物」時,會比吸收「簡單碳水化合物」更緩慢,也能維持血壓的穩定,反......
      發布日期:2023-05-23
    【美食天堂】傳統韓國辣白菜泡菜做法~正宗脆口
    今天跟大家分享的是傳統韓國辣白菜泡菜做法。每個步驟都會給大家解釋清楚,所以大家馬上就可以一起做傳統韓國辣白菜泡菜做法!
      發布日期:2023-05-22
    仲夏減醣甜點 清爽複合口味 達人授創意密技
    歷經四年半的研究,料理達人花花老師指引讀者,在想瘦的前提下,如何享受色香味俱全的減醣甜點。除了運用減醣技巧和食材外,本食譜還有其它的特色,......
      發布日期:2023-05-22
    可愛的迷你青檸派作法
    不必一定去找墨西哥青檸來做這道甜點。雖然它們被稱為「青檸杯(Key Lime Cups)」,但我們的這個食譜也可以使用普通的波斯青檸(Pe......
      發布日期:2023-05-22
    如何烤龍蝦?夏季的海陸大餐
    如何烤龍蝦?這是在美國有關燒烤詢問次數最多的一個問題——我們知道為什麼。雖然完美烤制的牛排是燒烤之王,但搭配烤龍蝦做成海陸大餐能為今夏帶來......
      發布日期:2023-05-21
    香濃家鄉味 廚房小白也上手的「台式碗粿」
    身為營養師的Sidney自嘲講了一嘴的好食物,專業分析食物,卻是廚房裡的幼幼班。她結婚後跟隨丈夫離開台灣到了邁阿密,但是太想念台灣的家鄉味......
      發布日期:2023-05-21
    10種營養食材 讓自製漢堡變好吃又更健康
    漢堡一直以來給人的印象都是不健康的、高熱量的,其實製作漢堡時是可以同時滿足味蕾和健康飲食的需求,尤其在家自製漢堡,不妨跳脫傳統食材的框架,......
      發布日期:2023-05-21
    【美食天堂】香辣脆辣椒油做法~紅油太香了
    今天跟大家分享的是我的香辣脆辣椒油的做法。辣椒油裡面添加了炸得香脆的辣椒,配上任何食物都讓人食指大動!如果你喜歡辣的食物,務必要試試看這個......
      發布日期:2023-05-19
    自製高含水萬用麵糰 柔韌有嚼勁 讓你吃不膩
    在基本的高含水麵糰的材料裡加入粳米粉,做成柔韌有嚼勁的麵糰。比照基本的高含水麵糰作法,充分攪拌均勻,花點時間,低溫發酵而成。
      發布日期:2023-05-19