美食天地
含子分类: 灣區美食
    專家分享料理祕笈 普羅旺斯烤羊排外酥內嫩
    如何做出外表金黃酥脆、肉質軟嫩多汁的普羅旺斯烤羊排?日本專家分享了四大料理訣竅,包括食材挑選、食材處理、羊肉排保汁要領、溫度掌控。待羊排醃......
    人氣: 32   發布日期:2024-06-17
    蘑菇法吉塔:充滿節日氣氛的墨西哥晚餐
    具有肉質口感的蘑菇與洋蔥、甜椒和平托豆(pinto beans)一起炒熟,夾在墨西哥玉米餅中做成蔬食法吉塔(fajitas),就是充滿節日......
    人氣: 19   發布日期:2024-06-17
    升級感恩節火雞大餐的肉汁 別錯過11種食材
    每年的感恩節火雞大餐都少不了肉汁,今年的肉汁食譜大家都準備好了嗎?我們找到一些升級肉汁的食材和技巧,或許能幫你增添烹飪靈感。
    人氣: 19   發布日期:2024-06-17
    高手授招!沒有羊騷味的「成吉思汗烤羊肉」
    想品嚐肉質軟嫩的北海道「成吉思汗烤羊肉」,羊肉的「前置處理」是關鍵。東京「成吉思汗烤肉店FUJIYA」的主廚,北海道出身,擁有出神入化的刀......
    人氣: 45   發布日期:2024-06-14
    蔬菜燉小牛肉 與家人共享美食與幸福時光
    將小牛肉(Veal)與蔬菜、香草和紅酒一起慢燉,可以作出美味的蔬菜燉肉(ragout)。意大利麵也可以直接加入鍋中一起烹製。
    人氣: 40   發布日期:2024-06-13
    【一簞食】意大利香腸白藜麥飯
    透過玻璃蓋看米飯表面,當米粒之間的孔洞只冒零星透明氣泡,就改中小火燜18分鐘。想吃更耐嚼的鍋巴,就多煮幾分鐘。
    人氣: 59   發布日期:2024-06-13
    【廚娘香Q秀】白味噌冰淇淋和炙烤時蔬
    在日本諺語被稱為七色妙藥的味噌充滿活力,目前經營法式餐酒館,畢業於英國藍帶廚藝學院的 陳柏翰 Raven,分享香料白味噌冰淇淋/炙烤時蔬佐......
    人氣: 64   發布日期:2024-06-11
    香蒜雞腿配西葫蘆麵條 意大利風味創意料理
    意大利經典菜餚蝦蛄(shrimp scampi)的基礎醬汁是蒜香葡萄酒醬。這種醬汁味道鮮美,非常適合蘸酥脆的麵包吃。在這道菜譜中,我想用這......
    人氣: 66   發布日期:2024-06-11
    這11種食物用氣炸鍋做 味道不輸烤箱
    氣炸鍋相當於熱風功能更強大的迷你對流烤箱,使食物表面產生脆皮層,許多煎、烤、油炸食譜都能用它製作,包括以下11種食物。
    人氣: 1,133   發布日期:2024-06-10
    時蔬佐蘋果乾油醋汁沙拉 迎接秋天的到來
    秋季沙拉是我的最愛。我喜歡用這個時節特有的食材做沙拉,每年這個時候都可以在傳統市場看到這些食材。這些食材通常很好搭配,而且味道十分鮮美。
    人氣: 91   發布日期:2024-06-10
    在家煎頂級牛排 選對肉品、油品幫美味加分
    掌握關鍵要領,在家也能品嚐到餐廳等級的牛排大餐。首先,了解牛肉各部位的肉質特色,從適合煎牛排的肉品中,依個人喜好選擇。此外,對不同的品種,......
    人氣: 83   發布日期:2024-06-10
    土豆濃湯加入一種蔬菜 帶來意外驚喜
    土豆蔥韭湯(Potato leek soup)從法國到瑞典、蘇格蘭和威爾士,都是歐洲人喜愛的一道經典菜餚。這只是一道簡單的濃湯,而我嘗遍了......
    人氣: 86   發布日期:2024-06-10
    12款世界經典蛋糕 甜品控都吃過了嗎?
    世界各地的蛋糕受到地區、文化、氣候和歷史的影響各有其獨特的風格。12款世界經典蛋糕,如牙買加的加勒比海椰子蘭姆蛋糕、義大利的柳橙瑞可塔蛋糕......
    人氣: 98   發布日期:2024-06-09
    【美食天堂】糖醋酥脆開花三文魚~美味酥脆!
    將三文魚切成十字開花的形狀,炸到酥脆,再配上一個超級美味的糖醋醬汁。這是一個非常有趣的做法,而且無比的美味酥脆。趕快一起動手做糖醋酥脆開花......
    人氣: 88   發布日期:2024-06-08
    【廚娘香Q秀】澎湖黑糖糕
    到台灣澎湖必買的知名特產美食,肯定是厚實好Q綿密黑糖味的黑糖糕。著作65℃湯種麵包的陳郁芬老師分享的澎湖黑糖糕,宛如黑珍珠一般吸引人。自製......
    人氣: 82   發布日期:2024-06-08
    北海道烤羊肉太好吃!主廚揭2燒烤要領
    說到日本最知名的羊肉料理,就是北海道的「成吉思汗烤肉」。不僅廣受當地居民喜愛,也是來自世界各地的觀光客指名享用的料理。東京「成吉思汗烤肉店......
    人氣: 76   發布日期:2024-06-08
    掌握4料理技巧 做出完美「日式唐揚炸雞」
    不必上居酒屋,在家也能做出完美日式唐揚炸雞。首先,前置處理工夫不容馬虎,如切肉方式、去腥竅門、預先調味、沾裹麵衣技巧,接著掌握正確的油炸方......
    人氣: 76   發布日期:2024-06-06
    烤蔬菜簡單易作 美味藏在8個細節中
    烤蔬菜外層焦香,有時比肉還好吃。烤蔬菜的常見做法是混合調料後直接送進烤箱,設定好溫度就等著出爐了。然而專業廚師提醒留意8個細節,會烤得更好......
    人氣: 79   發布日期:2024-06-06
    咖哩不小心煮鹹了 這8種方法能挽救
    通過添加食材來分擔鹹味,方式有如做「加法」。其實,去除鹹味也有「減法」。做法是將部分湯汁裝入保鮮容器待下次使用,之後在鍋中從新加入適量無鹽......
    人氣: 89   發布日期:2024-06-05
    小火烤15分鐘 叉燒肉軟嫩又多汁
    不必用滷汁長時間燉煮,以燒烤的方式,在烤架上將肉以小火烤15分鐘至焦黃色,便能完成簡易型叉燒肉。專家傳授烤出美味的4大祕訣:預先調味,掌握......
    人氣: 88   發布日期:2024-06-05
    【美食天堂】菜肉卷福袋~低碳水化合物~美味多汁
    皺葉甘藍菜裏放滿了超級美味的餡料,給它包成福袋的形狀,再蒸到無比的美味多汁。趕快一起動手做菜肉卷福袋!
    人氣: 68   發布日期:2024-06-05
    提前製作意大利肉丸 小吃、午餐、晚餐皆宜
    這個簡單易做的肉丸食譜份量,足夠你吃兩頓了。這些肉丸既可以作為簡易晚餐的備用食材,也可以順手做成開胃菜。
    人氣: 76   發布日期:2024-06-03
    兩種意大利麵的微波爐做法 10分鐘閃電上菜
    學生時光練就的微波爐廚藝,在如今朝九晚五的節奏中幫助節省不少時間。微波爐意麵是不少人的集體回憶,這裡介紹兩種意麵的做法,十分鐘就能上菜。
    人氣: 120   發布日期:2024-06-02
    【廚娘香Q秀】金沙山藥、粉絲煲和蝦仁炒淮山
    營養又百搭的山藥,就是中藥材領域會聽到的淮山。2022年國際廚藝美食挑戰賽銀牌 賴學城 分享堅果金沙山藥/海皇粉絲煲/XO醬蝦仁炒淮山。
    人氣: 110   發布日期:2024-06-02
    為什麼摩卡壺煮咖啡應該用熱水?
    以香濃的咖啡來迎接一天的開始,是現代人的生活日常。咖啡族根據自己的偏好選擇不同器具,從手沖、虹吸到摩卡壺,鑽研著如何沖煮出一杯完美咖啡。如......
    人氣: 89   發布日期:2024-05-31
    防止食鹽受潮結塊 這些妙招簡便易行
    盡量不要把食鹽存放在溫暖潮濕的地方,而要選擇陰涼乾燥的櫃子存放,但是不要放進冰箱冷藏。如果不得已放在潮濕的區域,那麼你最好還是選用密封的器......
    人氣: 306   發布日期:2024-05-30
    麵包房風格的巧克力鬆餅 沒人相信出自家庭廚房
    將烤架調至烤箱的中上位置,烤箱預熱到400華氏度(約204攝氏度)。剪出12塊6英寸見方的烤盤紙。找一隻底部直徑約1又3/4至2英寸的錐形......
    人氣: 87   發布日期:2024-05-30
    別急著收烤肉架 來享受一下烤雞胸和捲心菜
    不用急著把燒烤架收起來!在涼爽的天氣到來之前,我們還有時間享受燒烤的火熱味道。烤雞理所當然好吃,但把半顆捲心菜(又稱高麗菜)烤熟,真的能讓......
    人氣: 81   發布日期:2024-05-30
    稱量食材要注意7件事 新手烘焙必看
    經常烘焙會發現,量取食材不準確可能搞砸全盤,比如餅乾硬了、蛋糕塌陷、有肥皂味……那麼常見的錯誤稱量做法有哪些,怎麼做才是正確?現在就來了解......
    人氣: 91   發布日期:2024-05-29
    【廚娘香Q秀】東京No.1蛋糕和蛋願香芋吐司
    米其林三星主廚的夢幻甜點東京No.1起司蛋糕,透過食品公司美食生活專欄 湘湘 老師的分享,代替精緻砂糖的赤藻糖醇味道讓您低糖飲食,美味不變......
    人氣: 94   發布日期:2024-05-29
    半熟蛋不失敗做法 冷熱水下鍋步驟詳解
    吃未煮熟的雞蛋有感染沙門氏菌的風險。老年人、幼兒(例如五歲以下的兒童)、孕婦或免疫系統受損的人,最好食用完全煮熟的雞蛋。
    人氣: 222   發布日期:2024-05-27
    香煎羊肉配番茄米飯 印度風味的工作日大餐
    喜歡印度泥爐(tandoor oven)烤出來的食物所散發的迷人香氣和味道。為了在家中捕捉其中的美味,我使用了調味的酸奶醬,利用隨手可得的......
    人氣: 116   發布日期:2024-05-27
    泡好咖啡的第一步 避免這11個易犯錯誤
    週末的早晨風輕雲淡,正適合泡杯咖啡犒勞忙碌了一週的自己。這一次你的內心依然翻騰:泡咖啡很難……此時,我們想分享一些溫暖的文字,提醒你避免1......
    人氣: 121   發布日期:2024-05-26
    【美食天堂】酥炸蒔蘿里脊做法~超級酥脆美味!
    今天跟您分享幾種秘密食材,多數是您家裡已經有了的食材,炸出來的食物超級酥脆!趕快一起做這個十分酥脆蒔蘿里脊!
    人氣: 130   發布日期:2024-05-25
    【美食天堂】蒜香蜂蜜雞腿做法
    將雞腿煎到外面是金黃色,裡面滑嫩多汁的。再給它配上一個無比美味的蒜香蜂蜜醬汁。真的是太好吃了!我們趕快一起動手做蒜香蜂蜜雞腿!
    人氣: 132   發布日期:2024-05-25
    自製蘋果派香料迎接秋天 你的咖啡也需要
    蘋果派香料混合多種溫熱香料,通常用於烘焙——特別是蘋果派和蘋果甜點的食譜。家中廚房常見的香料就可以用來自製蘋果派香料,很簡單。而且,你可以......
    人氣: 120   發布日期:2024-05-24
    【廚娘香Q秀】草莓藏心軟糖和腰果杏仁堅果棒
    簡單好做Q彈又不黏牙的香檳草莓藏心軟糖,透過烘焙名師 麥田金 老師的分享,讓大家吃的甜蜜又開心,用來提味的檸檬酸,是用很多檸檬汁結晶的。明......
    人氣: 96   發布日期:2024-05-24
    柴魚渣別丟 教你做傳統日式柴魚佃煮
    佃煮是傳統日本家庭式的烹調方式,成品甜中帶鹹,風味非常特別,基本材料就是醬油及糖,也會添加一些味醂及米酒提味添香,成品因為含水低,所以適合......
    人氣: 96   發布日期:2024-05-24
    蟹肉醬意大利麵:速成海鮮晚餐
    對意大利人來說, scampi(炒大蝦)指的是採用對蝦(prawn)這類小龍蝦為主菜做成的義大利麵。而在美國,scampi成為蟹肉做成的醬......
    人氣: 111   發布日期:2024-05-23
    油品界的「紅寶石」紅棕櫚油 營養豐富美顏養生
    對非洲人來說,棕櫚樹就像是上帝送來的寶藏;特別是在西非,紅棕櫚油是餐桌上不可或缺的美味,當地人稱為Zomi。天然未精製的「紅棕油」呈現鮮橘......
    人氣: 143   發布日期:2024-05-23
    2食材5步驟煮出日式高湯 鮮美滋味有訣竅
    平日料理時,懂得用日式高湯做為基底,美味立刻大大升級。只需昆布和柴魚這兩個富含鮮味的食材,簡單五個步驟即可完成;但若沒有掌握好箇中訣竅,湯......
    人氣: 91   發布日期:2024-05-23
    讓生活增添新口味 麵包沾食英倫蛤蜊濃湯
    趁著假日,熬煮一鍋可口的濃湯,烤個麵包再搭配一些西式餐點,讓家人在假日時轉換一下口味,也能讓生活添加了許多歡樂與色彩。
    人氣: 115   發布日期:2024-05-21
    關於葡萄酒儲存 你該知道的幾個要點
    手中有一瓶好酒,想慢慢品嚐,不用開瓶塞的氩氣取酒器正適合。它的原理是通過針頭刺入天然木塞將酒抽出,同時注入不會和酒發生反應的惰性氣體氩氣進......
    人氣: 265   發布日期:2024-05-20
    油炸綠番茄:口感酥脆的南方傳統美食
    南方著名的燒烤大師埃德·米切爾(Ed Mitchell)和他的兒子瑞安(Ryan)出了一本很棒的書——《埃德·米切爾的燒烤》。如果你是燒烤......
    人氣: 135   發布日期:2024-05-20
    【廚娘香Q秀】瑪莎曼咖哩牛肉和百花鑲豆腐
    融合數種辛香料的瑪莎曼咖哩香氣豐富、口味濃郁,透過2019亞洲最佳廚師鍾易庭的分享,的確有全球50大美食第一名的光環!搭配白米飯或麵包,多......
    人氣: 125   發布日期:2024-05-20
    希臘番茄沙拉配烤雞 簡單易做的晚餐
    在這道佳餚中,將新鮮的西紅柿、青椒和黃瓜做成沙拉,上面放上烤好的雞胸肉。鬆脆的沙拉與多汁的雞肉形成豐富的層次感。
    人氣: 152   發布日期:2024-05-19
    平底鍋作出好料理:橙汁鴨胸
    橙汁鴨胸是知名的料理,不用烤箱、氣炸鍋,僅用平底鍋就可作出一樣好吃的家庭版橙汁鴨胸。
    人氣: 154   發布日期:2024-05-19
    餐桌上的好滋味:奶油檸檬魚料理
    奶油檸檬魚,清清淡淡的魚塊,沾上微酸的奶油檸檬醬,搭配出絕妙好滋味。
    人氣: 160   發布日期:2024-05-18
    【廚娘香Q秀】中秋節美味月圓酥
    應景月餅品種繁多。著作蟹老闆的「無雷」甜點教室的謝岳恩老師,分享超有人氣的熱門商品月圓酥。從餅皮到內餡、鹹蛋黃,詳細的步驟教學,讓月圓酥都......
    人氣: 155   發布日期:2024-05-18
    奶酪牛肉黑豆一鍋料理 美味的工作日晚餐
    這道平底鍋晚餐可搭配溫熱的玉米麵餅或麵包。剩菜用微波爐加熱後,加一個煎蛋,再淋上番茄莎莎醬(tomato salsa)即可食用。
    人氣: 124   發布日期:2024-05-17