美食天地

    手作焦糖醬 只要2種簡單食材即可香甜出鍋
    「焦糖醬」很適合跟奶油搭配做成風味醬,鮮奶油可以用牛奶或各種水果泥替代,做出不同的風味。喜歡什麼樣的焦糖風味呢?自己動手做吧!
      發布日期:2023-02-01
    料理不愁沒大蒜可用 3招快速剝蒜及保鮮法
    想要隨時有新鮮的大蒜可以料理食物,可以利用假日空閒時間,先將大蒜剝皮,然後根據使用頻率冷藏或冷凍保存。想要有效攝取大蒜素,將大蒜拍碎或切碎......
      發布日期:2023-01-31
    快炒蒜味蝦 5分鐘就可以上桌
    蝦吸收了所有大蒜美妙的味道,加入的辣椒片增加了風味。這不僅是一道美味的開胃菜,還可以配米飯或沙拉作為正餐。
      發布日期:2023-01-31
    想要魚肉軟嫩多汁該何時加鹽?讓鹽實驗告訴你
    鹽大概是廚房裡最常被忽略的食材。對於鹽該如何使用有如此多毫無根據的偏見,每個人都有自己的立場(而且通常是錯誤的)。即使是最知名的主廚,各自......
      發布日期:2023-01-30
    油炸食物用對油才健康 8種高發煙點食用油推薦
    挑選用於油炸食物的油品時,要選有375華氏度(190攝氏度)以上發煙點的食用油。除了發煙點之外,還要考慮口味和價格。通常來說,中性油比較適......
      發布日期:2023-01-29
    【美食天堂】照燒雞腿做法~黃金比例照燒醬汁!
    照燒雞腿做法~香嫩多汁~黃金比例照燒醬汁!
      發布日期:2023-01-29
    2種神奇配料改變了普通的肉醬
    我們還選擇了蘑菇!蘑菇也富含鮮味化合物。煮的時候,它們開始變成棕色,並在鍋底形成小片。把粘在鍋底所有的小片都刮起來,會給你的肉醬增加很多鮮......
      發布日期:2023-01-24
    熟習甜點焦糖技法 煮出濃郁香氣不怕燒焦
    焦糖的顏色會愈煮愈深。焦糖顏色愈淺,甜度愈高,但焦糖特有的香味較弱;焦糖顏色愈深,則愈不甜,而焦糖本身苦中帶甜的滋味和風味會更強烈。
      發布日期:2023-01-24
    在家種植細香蔥盆栽 7點播種技術簡單易學
    細香蔥(蝦夷蔥)是最容易栽種的香草盆栽,它主要是新鮮使用,你也可以一整年享受細香蔥料理。從細香蔥種子開始栽培要選擇當年度收成的新鮮種子,這......
      發布日期:2023-01-24
    春天是享受烤洋薊的好時候
    在洋薊季節開始的時候,我喜歡把它們整個煮熟,冷的、熱的或是烤著吃都可以。另一種做法是在裡面填上食材烘烤。我在意大利的時候很喜歡這樣吃,回家......
      發布日期:2023-01-22
    汆燙蔬菜該不該加鹽?用這招味道不易流失
    「餐廳菜」可口美味絕對不是因為大廚的名氣,而是大廚有沒有告訴你的「料理秘訣」!你知道嗎?蔬菜的面積大小在烹調時會影響整盤菜餚的風味,所以切......
      發布日期:2023-01-20
    韓式餐桌私房料理:香辣鮮美的韓式螃蟹湯
    香辣鮮美的韓式螃蟹湯,各種海鮮精華釋放到湯裡,讓人一吃難忘。
      發布日期:2023-01-16
    【美食天堂】越南炸春卷做法~配越南沾醬超讚
    今天我們要做越南炸春卷。 它和中國春捲非常相似,但越南人使用米紙來包,所以外面非常脆。 最後還配上越南沾醬,真的十分迷人的味道!
      發布日期:2023-01-16
    帶給你羊肉餡餅感覺的燉牛肉配土豆泥
    食譜說明:用你最喜歡的黑啤酒來做,但不要用咖啡黑啤酒,因為它會使燉肉變苦。
      發布日期:2023-01-16
    草莓營養價值高 但有這些症狀的人不可多吃
    雖然草莓有諸多保健的好處,但腸胃較弱的人易引發腹瀉,所以腸胃不好的人要少吃,以免腸蠕動太快而拉肚子。還有,草莓含草酸鈣,有尿道結石的病人也......
      發布日期:2023-01-14
    什麼是澳洲尖吻鱸?該如何購買與烹飪
    比較拿手西式烹飪的主人,一般會把尖吻鱸魚排在平底鍋內精心煎好後,搭配泰式醬料、沙茶醬,出鍋後撒上一些蒜末和草藥香料。裝盤後,搭配幾根蘆筍或......
      發布日期:2023-01-13
    韓式餐桌私房料理:韓式馬鈴薯排骨湯
    豬肋排湯底香濃可口,馬鈴薯入口即化、豬肋排多汁柔軟有咬勁。
      發布日期:2023-01-12
    忘記提前退冰?5招解凍雞肉的方法及禁忌
    有時候,腦海在日常片刻,偶然浮現香噴噴的雞肉料理——軟綿的燒燉雞,香料焦酥烤雞……當你想到一道絕妙食譜時,雞肉卻還在冷凍庫裡,該怎麼辦呢?......
      發布日期:2023-01-12
    3個技巧讓你每次都能做出厚實Q彈的小甜餅
    首先,我們用的紅糖比白糖多——紅糖含有更多的水分,所以它能讓餅乾更濕潤、更Q彈。
      發布日期:2023-01-12
    健康提示:聚焦熱飲
    完全取消這些飲料是沒有必要的,但把它們當作偶爾的放縱是個好主意。這樣做是雙贏的。你仍然可以享受你最喜歡的飲料,而你的健康不會因為不必要的額......
      發布日期:2023-01-12
    韓式餐桌私房料理:道地的韓國美味部隊鍋
    韓戰時期因應物資缺乏,以美援物資火腿、午餐肉等加入泡菜、泡麵煮的鍋物。
      發布日期:2023-01-11
    甜蜜的蘋果醬迷你鬆餅
    如果是冷凍的,可以在室溫下解凍,然後把它們放在帶邊的烤盤上,在華氏300度的烤箱裡加熱約10分鐘,再次新鮮出爐。就是這麼簡單!
      發布日期:2023-01-11
    杏鮑菇醬香入味一訣竅 5分鐘脆嫩鮮甜上菜
    料理杏鮑菇,避免口感有點水水又不入味,箇中訣竅是待其出水略為收汁後,才放入調味料。本食譜其它巧思之處,如先用大蒜奶油煸炒出香氣,接著將杏鮑......
      發布日期:2023-01-09
    一個祕訣做出史上最棒的楓糖黃油
    因為楓糖黃油的成分很少,所以必須確保這些成分的質量很好。要用真正的楓糖漿——琥珀色的、甜甜的並帶有煙燻口味。尋找來自佛蒙特州(Vermon......
      發布日期:2023-01-09
    【美食天堂】美式中餐牛肉炒西蘭花做法
    美式中餐牛肉炒西蘭花做法~西方人的最愛!真的超美味!
      發布日期:2023-01-08
    常備這10種健康罐頭 快速做出熱騰騰美食
    不妨在家儲備一些健康的罐頭食品,例如罐頭豆子、雞肉、碎西紅柿、玉米筍、橄欖、南瓜泥、橘子、無鹽雞肉粥、椰奶、青辣椒等等。需要的時候,只要開......
      發布日期:2023-01-07
    酸奶不只是調味醬 8種烹調法喚醒你的味蕾
    「只要一湯匙的酸奶,就可以喚醒味蕾。」8種酸奶烹飪運用,無論是鹹、酸、甜、辣的菜餚或點心,酸奶都可以提升甜味、溫和酸辣,達到一種自然平衡的......
      發布日期:2023-01-06
    芹菜根和洋蔥 一道令人滿足的冬季焗烤
    將芹菜根混合物倒入烤盤中,均勻鋪開,輕輕壓緊。撒上奶酪。烤約60分鐘,直到表面呈金黃色。食用前靜置10分鐘。
      發布日期:2023-01-04
    當季水果鮮甜營養 吃對了就不容易生病
    順應季節所種植、生產的蔬果,因配合節氣與土壤環境,不容易有過於嚴重的病蟲害,故而大幅降低農藥及肥料的使用量,因此能吃到更多豐富的維生素、礦......
      發布日期:2023-01-03
    多種方法享用簡單的蜜餞果盤
    這個美味的蜜餞果盤該怎麼吃呢?早餐時我會在燕麥片或香草味酸奶上放上這道好吃的水果,作為一天的開始。它已經成為我們家的必備品。也可以用它來做......
      發布日期:2023-01-03