自製墨西哥辣椒奶酪當配料，就能讓漢堡的美味再升級。採用西冷牛絞肉（Ground sirloin。特指牛裡脊中心部位的精瘦牛絞肉）烤出來的漢......
人氣：28 發布日期：2025-07-02
美食天地
快手廚娘張麗蓉老師說吃好油不必遠求，她運用在地夢幻好油茶油、黑麻油，以及蝦肉彈牙爽口，吃得到鮮度與Q彈的大白蝦，還有米粒長形透明白皙，有著......
人氣：29 發布日期：2025-07-02
今天介紹另類蛋餅——豆包蛋餅，外面店家不容易買到，自己動手做做看吧，豆包＋蛋＝高蛋白，豆包可增加飽足感，營養美味又省荷包。
人氣：85 發布日期：2025-06-30
這個夏天，全球美食愛好者與專業買家再度迎來一年一度的味蕾盛會——2025年紐約夏季美食展（Summer Fancy Food Show），......
人氣：161 發布日期：2025-06-28
在爐灶燒烤盤上煎鮮嫩的劍魚（swordfish），配上番茄、橄欖、黃瓜和紅洋蔥等色彩明亮的沙拉，很快就能做出一道清爽可口的晚餐。要烤出鮮嫩......
人氣：171 發布日期：2025-06-27
港點蒸籠類的四大天王是蝦餃、燒賣、排骨、鳳爪。師承港點名師蘇俊豪學習道地港式飲茶點心的蕭志勝，分享的麻辣脆菇腐皮燒賣/繽紛田園水晶餃，絕對......
人氣：252 發布日期：2025-06-25
有時，我想邀幾個朋友來家裡共度輕鬆愉快的晚餐。這道菜是我年復一年的必備菜式（中間會有一些變化）。我喜歡在小型的晚餐派對上端出這道菜，因為我......
人氣：198 發布日期：2025-06-25
茄子醬在地中海地區隨處可見。西西里島的茄子醬稱作卡波那塔（caponata），搭配番茄、洋蔥和酸豆（capers）製成，帶有明顯的酸甜口味......
人氣：194 發布日期：2025-06-23
工作日的晚餐要想節省備料時間又吃的健康，可以預先將乾的全麥古斯米（couscous）煮至半熟，要用時只要5分鐘就能迅速煮好。如果你買的是蝦......
人氣：219 發布日期：2025-06-22
邁克爾餐飲公司（Michael’s Catering）老闆邁克爾·梅爾策（Michael Meltzer）最近舉辦的一次活動上，各種自助餐......
人氣：259 發布日期：2025-06-18
草莓、藍莓和覆盆子等莓果的保鮮期都不長，通常在購買後沒幾天就會發霉或變質，而這些水果也很貴，一旦壞掉就會造成食物浪費，讓你的荷包失血。那麼......
人氣：392 發布日期：2025-06-16
雞翅是我最喜歡的雞肉之一，我一頓飯可以輕鬆的吃掉一堆雞翅。炸雞翅固然美味，但有時製作起來很麻煩。而燒烤是大量烹製雞翅的最簡單方法之一。我還......
人氣：233 發布日期：2025-06-16
品嘗咔滋咔滋的香酥脆味方塊酥，是大家小時候的美味零嘴。台灣烘焙廚藝交流協會執行長陳郁芬老師以濃醇的咖啡風味，讓咖啡方塊酥更具有層次的芳香滋......
人氣：191 發布日期：2025-06-16
這道意大利麵沙拉的靈感來自墨西哥街頭烤玉米「埃洛特」（elote）——烤玉米棒塗上美乃滋醬，再撒些辣椒粉、科蒂亞奶酪（cotija che......
人氣：270 發布日期：2025-06-10
我從來都不擅長做曲奇餅，但當我的朋友妮娜（Nina）說：「黛安，你一定要試試這些曲奇餅」時，我說：「好吧！」我已經掌握了巧克力曲奇餅的配方......
人氣：777 發布日期：2025-06-10
在香港街頭，每當優雅熟悉的《藍色多瑙河》旋律響起，不少人便會條件反射般轉頭尋找紅藍相間的雪糕車──富豪雪糕。這道甜美風景，已深植香港人心中......
人氣：185 發布日期：2025-06-10
這是一款帶有意大利風味的漢堡。細嫩的白肉末製成的雞肉餅淋上香濃的青醬（pesto sauce），夾在兩片意大利恰巴塔（Ciabatta）麵......
人氣：235 發布日期：2025-06-08
我一直是南方風格比司吉（biscuit，類似司康）的愛好者，尤其是用酪乳（buttermilk）做的。但我也不會拒絕真正美味的馬芬（muf......
人氣：261 發布日期：2025-06-05
喜愛為家人做菜的2019兩岸十大青年精英名廚蔡旻翰，分享田樂烤雞翅鑲魚卵薯泥。蔡旻翰首先用廚房專用的剪刀，慢慢的細心去除三節雞翅的二節翅骨......
人氣：120 發布日期：2025-06-04
韓式辣椒醬（Gochujang）是烹調韓式炸雞和辣炒年糕時，提升美味的主角，也是韓國傳統料理中必不可少的醬料。有人說一旦吃過韓式辣椒醬，應......
人氣：432 發布日期：2025-06-04
乳酪蛋糕冷藏後享用，風味絕佳，冰涼清爽，再配上一杯咖啡、果茶或是果汁，就是很棒的點心。接下來介紹四種乳酪蛋糕：日式輕乳酪蛋糕、用起司片做輕......
人氣：808 發布日期：2025-06-02
這道「香蔥肉燥」作法簡單、輕鬆，且很適合忙碌的上班族，無論是要吃滷肉飯、炒麵、炒米粉、煮湯麵、拌青菜都很方便，都可以快速又簡單地完成料理。
人氣：1010 發布日期：2025-05-29
夜市買的烤地瓜，聞起來香噴噴，吃起來焦香、軟糯、通透，宛如蜜糖；自己在家烤的地瓜，卻經常烤不透，或者乾巴巴，吃起來沒有幸福感。看起來，自己......
人氣：1040 發布日期：2025-05-29
天氣炎熱讓人食慾不佳，不妨來道涼拌菜，既開胃又下飯。今天介紹超人氣的泰式涼拌海鮮，這道料理作法簡單，酸辣、鮮甜、清爽的口感，令人不覺食指大......
人氣：258 發布日期：2025-05-28
著作Crazy Marco 地中海料理教室、每天5分鐘，4週享瘦一身輕的謝長勝老師，強調因橄欖油中的單一不飽和脂肪酸能分解細胞中的脂肪，防......
人氣：442 發布日期：2025-05-28
我對蝦料理情有獨鍾。從小我就有一位精通海鮮料理的叔叔。他從墨西哥納亞裡特州（Nayarit）來到內華達州的拉斯維加斯，現在是墨西哥海鮮餐廳......
人氣：134 發布日期：2025-05-25
簡單、絲滑又超級美味的奶油糖霜（buttercream）是我們甜蜜夢想的一部分。這款奶油糖霜很快就能打得超級蓬鬆，能為任何自製的甜點錦上添......
人氣：189 發布日期：2025-05-23
您看過會跳舞的意大利麵嗎？餐廳經營者兼主廚範文康將不加任何水的意大利麵結合日、意式作法，鮮蝦茴香義大利麵令人一口接一口。阿康師提醒九層塔洗......
人氣：255 發布日期：2025-05-21
兩岸十大餐飲名師廖本寒，以有口感的水果，蘋果、水梨連皮溶入乾燒蝦，並加上影響料理好吃關鍵之一的醬料，尤其是味道濃郁的豆瓣醬，讓百果乾燒蝦芳......
人氣：186 發布日期：2025-05-20
參加國際廚藝競賽得獎無數的李哲松大廚，分享大人小孩都喜歡的雨後春筍鮮蝦鬆/蒜片生抽骰子牛料理！創意的以春捲皮取代油條，並加入洋地瓜，以及紹......
人氣：186 發布日期：2025-05-20
深受父親沈松茂(美國太平洋大學餐飲教育博士、社團法人中國餐飲學會烹飪教授)的影響，沈佑諭 對烹飪從排斥到接受，從喜歡至推廣。
人氣：126 發布日期：2025-05-20
這道菜使用自製的醬汁拌炒鮮嫩的豬肉片和爽脆的四季豆。醬汁中的杏醬（杏桃果醬）恰到好處的增加了甜味，平衡了其中的辣味、鹹味和鮮味。如果不擔心......
人氣：920 發布日期：2025-05-20
每一種地瓜都可以用來做甜點，只是在料理時加水量要依不同品種的地瓜做些微調整，製成下午茶點心可以搭配茶飲或咖啡，口味清爽，讓你度過一個輕鬆愜......
人氣：1688 發布日期：2025-05-20
穀類中的好寶石：紅藜。紅藜麥水煮二十分鐘，再與飯放在一起。搭上市場中熱門的食材山藥，變化的紅黎麥山藥濃湯，一吃就上癮！擅長地中海料理與義式......
人氣：37 發布日期：2025-05-20
跟大家分享酸中帶甜的台式泡菜，搭配炸雞特別對味，尤其適合在炎熱的天氣食用，既開胃、爽口又解膩。這是一道簡單易做、經濟又實惠的家常菜。一起來......
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對於那些不食用小麥的人來說，很難找到合適的早午餐（Brunch），因為許多他們喜愛的早餐食品，如煎餅（pancakes）、華夫餅（waff......
人氣：344 發布日期：2025-05-11
前幾天，我邀請兩歲的孫子奧利弗（Oliver）來家裡一起做甜點。他是個典型的非常挑食的小孩，但一說起草莓和巧克力的組合，他就迫不及待了。
人氣：347 發布日期：2025-05-11
如果我隨意問三個人他們最喜歡什麼樣的巧克力蛋糕，我會得到三個完全不同的答案。一個人可能會說巧克力慕斯蛋糕（chocolate mousse......
人氣：341 發布日期：2025-05-06
這道側腹牛排墨西哥烤肉（fajitas），可以在飢腸轆轆之時快速作出一頓美味健康的晚餐。預熱的烤盤就像煎鍋一樣把肉和蔬菜烤得嗞嗞作響，省去......
人氣：336 發布日期：2025-05-04
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