幸福來源的甜點~焦糖榛果咖啡塔，也算是時髦的甜點。謝明瑾老師提醒要分次加入糖粉打製奶油稍微變白，再分次加入蛋液混合均勻讓蛋糕膨鬆。然後低筋......
人氣：3 發布日期：2026-10-06
美食天地
藤蔓上自然熟成的番茄如期出現在當地的傳統市場上，標誌著許多人心目中「夏日最佳美食」的到來。如果你和我一樣喜歡吃番茄，可能整天吃個不停，永遠......
人氣：3 發布日期：2026-10-06
日本的和菓子店，季節換了，櫥窗也跟著換。一顆練切（ねりきり），可以做成櫻花、梅花、紅葉，也可以做成一片初雪。外表只有幾口大小，顏色卻很講究......
人氣：10 發布日期：2026-10-06
TABASCO原味辣椒醬問世以來，僅使用3種配方、3年陳釀卻風靡全世界150多年。而且該公司的經營權至今仍掌握在創始人家族手中，這在世界商......
人氣：6 發布日期：2026-10-05
說到甜點，沒有什麼比用新鮮時令水果製作的酥粒甜點（crumble）更簡單易做的了。在秋季，這種水果往往意味著飽滿多汁的意大利西梅李（Ita......
人氣：6 發布日期：2026-10-05
慢乾意大利麵（Slow-dried pasta）已逐漸成為比傳統意大利麵更健康的替代品。有研究表明，慢乾意大利麵消化速度較慢，有助於維持血......
人氣：8 發布日期：2026-10-05
雖然幾乎所有的意麵料理都可以說是「老少皆宜」，但這道菜恐怕能拔得頭籌。我想或許是因為「米粒面」（orzo）這種獨特的麵食能給餐桌上的每個人......
人氣：16 發布日期：2026-10-05
如果你的冰箱和我的一樣，那裡面肯定有一半的空間都塞滿了各種調味品。無論是罐裝味噌、黃油條還是沙拉醬，都能為簡單的日常晚餐增添別樣風味。與其......
人氣：11 發布日期：2026-10-04
滿口清爽的豆薯鮮筍，淡淡的素食蟹黃香，蟹黃白玉捲好吃極了！菩提金廚獎之星光名廚蔡長志將老菜新做，彩椒鑲洋芋有趣多變化，好吃、養生、色香味俱......
人氣：11 發布日期：2026-09-29
17分鐘白菜雞肉鍋貼｜不用餃子皮、不用包！不用餃子皮也能做鍋貼！用大白菜代替餃子皮，包裹鮮嫩多汁的雞肉餡，不用包、不用捏，17分鐘就能完成......
人氣：26 發布日期：2026-09-28
中秋節打開一盒月餅，如果裡面同時放著廣式蓮蓉蛋黃、蘇式鮮肉、雲南火腿月餅和台灣綠豆椪，乍看都叫「月餅」，咬下去卻像四種完全不同的點心。有的......
人氣：27 發布日期：2026-09-25
充滿傳統味道的芋頭粗米粉，湯頭搭配吸滿所有好滋味的粗米粉，濃郁香味讓人吃的很過癮！獲獎無數的溫國智老師說芋頭米粉湯，一定要用粗米粉來做才對......
人氣：26 發布日期：2026-09-22
每年夏末時節，我總喜歡在製作沙拉時即興發揮。有時我會用奶油生菜與羅馬（romaine）生菜的雜交品種——迷你奶油生菜（baby gem l......
人氣：24 發布日期：2026-09-22
「遊艇派對蘸醬」也稱作「海灘蘸醬」（beach dip），是一款專為海邊的休閒時光打造的美味。它不僅耐儲存，放在冷藏箱裡不易變質，而且製作......
人氣：28 發布日期：2026-09-21
多數西方家庭廚師視香草為料理中的點綴--撒點歐芹增色，放幾片羅勒提香--但香草僅止於裝飾嗎？ 在波斯料理中，香草可不只有當調味料。 有一種......
人氣：26 發布日期：2026-09-19
莉亞·凱尼格（Leah Koenig）的最新著作收錄了100款猶太風味甜點，適合在節日、安息日或日常生活中享用。我之所以選擇這款食譜，是因......
人氣：32 發布日期：2026-09-18
夏末正是番茄、玉米和甜椒風味最佳的時節，而這道色彩繽紛的鱈魚料理將這些美味發揮得淋漓盡致。料理時先調好醬汁，最後加入蛤蜊汁（clam ju......
人氣：31 發布日期：2026-09-17
我保證自製或手邊常備一些蒜香黃油絕不會讓你後悔。這兩種簡單的食材一經結合，就能化身為一種烹飪利器，叫做「複合黃油」（又譯風味奶油，comp......
人氣：33 發布日期：2026-09-17
法國藍帶廚師協會亞太區五星金鑽獎名廚張立峯常說「我希望我的料理能帶給人溫暖的感覺！」他表示中國菜其實不需要很多調味料，只要食材新鮮、調味簡......
人氣：34 發布日期：2026-09-15
小松菜沒什麼青澀味，它跟菠菜不同，就算沒有先汆燙，也可以直接加入湯裡一起煮。我喜歡小松菜有其獨特風味，不容易變軟爛也是它的優點，無論涼拌或......
人氣：43 發布日期：2026-09-15
法式吐司是我家週末早午餐的必備美味。上週日買的那條麵包雖然已經太干，不適合做三明治，但用來吸收蛋奶液卻再合適不過了！吸飽了蛋奶液的麵包用黃......
人氣：35 發布日期：2026-09-11
無論是早晨趕著上班上學，還是週末約好友到咖啡廳、餐廳，麵包總是以各種迷人的姿態療癒我們的日常。然而，面對琳琅滿目的品項，你是否也習慣用籠統......
人氣：39 發布日期：2026-09-11
由時代廣場聯盟（Times Square Alliance）主辦的年度美食盛事「品味時代廣場」（Taste of Times Square......
人氣：50 發布日期：2026-09-10
我多麼渴望能徜徉在熱帶島嶼的沙灘，雙腳踩著細沙，聆聽陣陣海浪拍岸聲，享受著涼爽的海風。遺憾的是，今年夏天我沒能去度假，這就是為什麼最近頻繁......
人氣：36 發布日期：2026-09-09
各位是否也有過沒有食欲，但什麼東西都不吃的話，又覺得怪怪的，好像沒有為一天畫上美好句點的時候呢？這種情況下，蔬菜湯就是最好的選擇。不加料、......
人氣：33 發布日期：2026-09-08
多次代表台灣參與國際烹飪賽事，並拿下國內外十多座獎項的大專優秀青年陳孟遠，以經過茶小綠葉蟬叮咬過後，才能製成風味優良的東方美人茶，又名膨風......
人氣：35 發布日期：2026-09-08
現在全美各地都持續高溫，我傾向於用最簡單的方式烹飪。我不再花很長時間來製作燉湯或燉肉，而是轉向無需開火的冷湯、預製的三文魚或蝦冷盤、番茄水......
人氣：47 發布日期：2026-09-08
自幼兒園起，我最愛的夏日早餐便是麥片——確切地說是原味奇趣圈（Cheerios），配上切成瓣的本地熟透多汁的桃子，再澆上些冰涼的牛奶。多年......
人氣：41 發布日期：2026-09-07
在紐約曼哈頓這座瞬息萬變的大都會，餐飲業的更迭宛如走馬燈。一家餐廳能撐過五年已屬不易，若能屹立近半個世紀，便足以被稱為一部活歷史。自197......
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FDA優良廚師金帽獎楊俊民，採用本土南瓜的甜度加上栗子南瓜的厚度，分享中式黃金海鮮濃湯，口感鮮美還帶著淡淡Q軟南瓜香味。而酥炸季節時蔬搭檸......
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我小時候，「脆塔可之夜（crunchy taco night）」是家裡經常被點名要吃的晚餐——這完全在情理之中。酥脆的硬殼塔可玉米餅搭配味......
人氣：50 發布日期：2026-09-01
天氣越來越熱，而我只想準備免煮的菜餚。每當盛夏酷暑時節，我總期待做些簡單省事的冷湯。下面要分享的正是我最愛的消暑食譜之一。這款湯品因為加入......
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如果經典的捲心菜沙拉（coleslaw）去熱帶度假，那它大概就是這款菠蘿沙拉的樣子和味道了。在這道菜裡，甜美多汁的菠蘿與爽脆的捲心菜混合，......
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如果不確定要買哪一種，記住一個簡單原則：要生吃、拌沙拉的選聖女小番茄或金巴利；要煮醬、熬湯,選羅馬番茄；要做三明治、漢堡,選牛番茄或帶藤番......
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在超市和電子屏幕之間，許多人漸漸忘記了一個最基本的事實：食物生長在土地上。我們與大自然漸行漸遠，卻沒有因此變得更加快樂或滿足。如今，我們漸......
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這道青檸香菜捲心菜沙拉（lime cilantro cabbage slaw）或許是你做過最有益腸道健康的配菜，也是餐桌上最清爽的一道菜。......
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7月的菜園裡，其他人的西葫蘆、squash和西紅柿開始瘋狂長大。有一家甚至種了十幾顆向日葵，那拔高的速度簡直了！
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住townhouse的弊端之一，就是前後院太小，想要在春夏多種點蔬菜，實在不容易。今年年初的時候，我讓先生幫忙看一下我們住的小村子周圍有沒......
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肉質軟嫩多汁厚實有彈性的雞腿肉以及高纖、低熱量的菇類，讓專長菜單設計、菜色開發的婚宴會館廚藝總監蔣世隆這一道香檸菌菇雞，秒殺！擁有世界廚王......
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說我超愛塔塔醬（tartar sauce）會不會很奇怪？事實確實如此。我就是那種會根據塔塔醬的品質來評判一家海鮮餐廳好不好的人——如果吃起......
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