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台美時空：專訪賴銘琪
賴銘琪：聯合國並沒有禁止台灣加入 2758號決議說了什麼？
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不用太白粉 這5種天然食材勾芡更安心
炒菜、煮湯來點勾芡，可以提升料理層次與美味。若家裡太白粉剛好用完了，那麼改用天然食材做勾芡吧，白木耳、山藥、馬鈴薯、金針菇，都是天然的勾芡......
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發布日期：
2025-03-24
分享2個果昔食譜 輕鬆開啟健康的一天
根據我的研究，果昔（Smoothies，又稱冰沙或奶昔）早在1930年代就已經出現，直到1940年代Waring攪拌機首次問世後才開始流行......
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發布日期：
2025-03-24
不用太白粉 這5種天然食材勾芡更安心
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發布日期：
2025-03-24
【美食天堂】叉燒雞做法～無需烤箱～只需30分鐘！
我們一起做叉燒雞，無需烤箱，您只需要30分鐘，絕對美味多汁！
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發布日期：
2025-03-22
親子動手做點心 捏出可愛動物雪球餅乾
編者按：人氣網紅在本文分享獨門烘焙技法。運用巧思，將簡單的烘焙材料，用手捏出各式小動物餅乾，童趣風造型令人感到無比療癒。不妨與孩子一起動手......
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發布日期：
2025-03-22
自己動手烤餅乾 蓋一間童話糖果屋
大大的房子、小小的房子，全部都是用糖果餅乾做成的，簡直像夢中世界般奇幻。用自己烤的美味餅乾，蓋一間喜歡的房子，再以軟糖等不同點心裝飾，真的......
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2025-03-21
三文魚米粒麵 加檸檬汁和香草 風味更上一層樓
三文魚（salmon或譯鮭魚）醃過後在平底鍋中煎至金黃色，然後與切碎的西蘭花一起放在有著堅果香的全麥意大利米粒麵（orzo）上。用檸檬汁和......
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2025-03-21
自己刨起司絲做焗烤料理 健康與美味加分
談到刨絲起司，大多數人購買市售現成刨好的起司絲，但也有人喜歡買硬質的塊狀起司自己刨起司絲，這兩者之間有什麼差別嗎？如果你重視健康和美味，知......
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發布日期：
2025-03-21
【美食天堂】辣椒油做法～只需5分鐘！
只需要5分鐘就可以在家裡做出超級美味辣椒油，比外面賣的還要好好！
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發布日期：
2025-03-21
托斯卡納素醬作法 代替意大利肉醬一樣美味
我們都承諾要在新的一年裡吃得更健康一些，這通常意味著晚餐時要在盤子裡增添更多的水果、蔬菜和穀物。
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2025-03-21
【廚娘香Q秀】維也納主教蛋糕
熱愛烘焙並且喜愛旅遊，在法國時親嘗不少法式，以及歐美諸國地方甜點的郭建昌老師，分享將發泡蛋白霜和蓬鬆蛋黃，因蛋白比較堅挺，放外面左右二邊，......
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2025-03-21
檸檬蒜香雞柳和西蘭花米粒麵 10分鐘做好一餐
這道菜使用的是薄的雞柳，可以讓烹飪時間縮短到10分鐘。少許檸檬汁能讓它的蒜香醬汁更加鮮亮。
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2025-03-21
乍暖還寒時 讓這碗春季蔬菜濃湯幫你暖身
生活在紐約，我學會了不要總是相信春天。前一天還是玫瑰般溫暖的天氣，而第二天就變得非常寒冷，而唯一的解決辦法就是喝些舒適溫暖的東西，比如熱湯......
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2025-03-21
享受黃油的美味就在細節中 避免10種錯誤
黃油（butter，又譯奶油）是常見又容易使用的食材。它有著香氣十足、易於融化、用途廣泛等諸多優點，似乎可以為任何餐點增添順滑、濃郁、奶香......
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2025-03-11
這5招可防止香蕉太快成熟 延長香蕉的賞味期
有什麼方法可以防止香蕉太快成熟？萬一香蕉變黑了還能吃嗎？怎麼樣的香蕉算是壞掉了？反之，您實在很想趕快品嘗香蕉，有什麼方法可以讓綠色的香蕉快......
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2025-03-11
這些中餐老外超愛 但中國壓根沒有！
食物就像語言，隨著在全球傳播，隨著時間的推移，慢慢適應環境。美國人到了中國，認不出幾乎面目全非的肯德雞。中國人進入美國，也會一陣迷糊：左宗......
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2025-03-10
【美食天堂】雞蛋炒飯～只需5分鐘！
今天一起動手做雞蛋炒飯，揭曉粒粒分明炒飯的秘訣，您只需要5分鐘！
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2025-03-10
自己做牛肉土豆餡餅 快速簡便 還可變換口味
說到可以用手拿著吃的食物，墨西哥卷餅（taco）往往是忙碌的家庭廚師的首選——特別是在學校活動很多的晚上，因為它們非常容易組裝，而且裡面可......
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煙燻紅薯燉小扁豆 富含蛋白質 溫暖的冬季素食
只需小扁豆（lentil）和紅薯兩種食材。小扁豆是很好的蛋白質來源，而且不需要提前浸泡。煙燻辣椒粉（smoked paprika）能夠增加......
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南德版土豆沙拉 好吃的秘訣是加了牛肉湯
（Pioneer Press-Tribune News Service的Jess Fleming撰文／大紀元記者艾琛編譯）我在威斯康星（W......
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烤茄子配辣椒醬 低脂低膽固醇的健康蔬食料理
茄子是舊世界（Old World，指發現美洲之前的歐亞非洲）重要的蔬菜，其起源可以追溯到五世紀的中國。茄子是值得信賴的食材，既適合油炸和燉......
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2025-03-06
入口即化的烤紅薯作法 每天晚餐都想吃
我承認我不算是紅薯的忠實粉絲。把紅薯跟一鍋辣椒（a pot of chili）一起吃還行，但不會拿來當配菜，就這個食譜除外。當我品嚐了這入......
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2025-03-03
【廚娘香Q秀】酒釀鮮蝦球和釀杭椒
滋味鮮美可口的酒釀鮮蝦球。嚐一口酒釀餘韻。精英名廚張立峯認為料理是串起人與人之間溫度的重要聯繫。他提醒草蝦去腸泥洗淨背部可畫深一點的一刀，......
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【美食天堂】芙蓉蛋做法
今天一起做芙蓉蛋！無論是繁忙的工作日，還是特別的週末晚餐，您和家人都一定會喜歡這個做法！
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2025-03-02
草莓雲朵冰沙：讓一天的開始很有儀式感
清涼細膩的冰沙是開啟一天最能幫你提神的飲料之一。從經典的草莓香蕉冰沙到新鮮的覆盆子薑汁冰沙，甚至是用菠菜、梨和生薑製作的綠色冰沙，各種口味......
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高蛋白檸檬藍莓馬芬：加酸奶營養更全面
這些檸檬藍莓馬芬（又譯瑪芬或鬆餅，muffin）的味道棒極了，會讓你以為是從烘焙坊買來的。上面撒的一層砂糖吃起來有嚼脆聲，而酸奶則能讓內部......
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焗烤奶香乳酪土豆： 工作日也能享用的簡易食譜
我們很喜歡焗烤奶香乳酪土豆（scalloped potatoes），但大多數食譜都要在烤箱中烤一個多小時，才能讓土豆軟化，因此我們想要一個......
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羽衣甘藍柑橘沙拉 豐盛的冬季沙拉
我們想製作一款可提前烹製的沙拉，它既能與主菜相配，又能為主菜增色不少。使用羽衣甘藍（kale）作為豐盛的基底，意味著這道菜可以提前幾個小時......
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2025-02-25
香濃醇厚奢華的熱巧克力 一小杯就好
毫無疑問，寒冷的天氣是製作這道美味的好藉口。如果你去過巴黎的安吉麗娜（Angelina），品嘗過那裡的熱巧克力，就會明白我說的「一點點就好......
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【美食天堂】西蘭花牛肉炒麵
今天我們一起動手做西蘭花牛肉炒麵，軟嫩的牛肉，脆口的西蘭花，Q彈的麵條，真的比餐廳裡的還要好吃！
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焗烤焦糖洋蔥土豆 令人回味無窮的配菜
已故作家諾拉·埃夫隆（Nora Ephron）曾說過，土豆是終極舒適美食。在她看來，那就是土豆泥。但對我而言，我是焗烤土豆（potato ......
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純素「多肉」燉辣椒 溫暖又健康的冬日美食
這是我多年前愛上的一道蔬食，當時我有將近一年的時間是純素食主義者。這道菜很豐盛，又超級美味，而且可以根據口味做成自己喜歡的辣度。最重要的是......
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用微波爐輕鬆打奶泡 在家享用自製的熱拿鐵
許多人都會在辦公室或住家附近點一杯拿鐵，通常是香草、焦糖或摩卡等口味，咖啡師們都會使用昂貴的濃縮咖啡機和奶泡器來製作完美的拿鐵。然而，如果......
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自製味噌酸橙醋汁 搭配各種沙拉都美味
我喜歡簡單的沙拉配上清爽及帶有風味的醋汁。對我來說，這款味噌酸橙醋汁（miso lime vinaigrette）能讓各種沙拉的風味變得特......
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【美食天堂】炒滑蛋做法～只需2分鐘！
今天一起動手做超級美味的炒滑蛋！您只需要3種食材！
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經典法式奶油布蕾的製作祕訣 奶香濃郁口感佳
經過各種測試，我們找到了製作完美奶油布蕾（Crème Brulée）的關鍵所在：用很多的蛋黃帶出濃郁的口感，用托比那多原糖（Turbina......
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7種適合微波爐煮的蔬菜 鎖住營養不流失
微波爐技術在廚房裡就像變魔術一樣，幾分鐘就將冷冰冰的剩菜變成熱騰騰的美食，微波爐為我們提供一種快速、便捷的備餐方法。用微波爐煮青菜健康嗎？......
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陽光般的檸檬覆盆子酥餅 幫你熬過寒冬
最近的生活壓力特別大，天寒地凍，還有燒毀整個社區的野火，讓人感到每天都要面對熬過寒冬的考驗。我住在洛杉磯，一直在製作這款美味的檸檬覆盆子酥......
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歐芹不只是裝飾餐盤 塔布勒沙拉營養又美味
歐芹（Parsley） 是每年這個時候最常見的綠色蔬菜。無論天氣如何，在每家雜貨店裡都能買到卷葉歐芹或意大利歐芹。這個廚房常用的食材不只是......
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3道蓮藕料理 涼拌熱炒都爽脆美味
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【美食天堂】菲律賓雞肉春捲
跟大家分享一個包菲律賓雞肉春捲的小秘訣，每個春捲都整整齊齊，超級美味酥脆！
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【廚娘香Q秀】鹹蔥蛋糕卷
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柑橘蛋撻作法 給新春餐桌增添一抹色彩
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充滿活力的水果沙拉——冬日裡的一抹陽光
這道色香味俱全的沙拉富含維生素C，能幫助你和家人朋友在冬季保持健康。辣椒油為沙拉醬增添了辣味，而芝麻香油則增加了堅果的味道。順滑的牛油果和......
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鮮嫩多汁風味絕佳的奶酪漢堡 完美的工作日晚餐
如果能在家裡自己動手製作美味的漢堡，誰還需要外食呢？這款多汁的奶酪漢堡裡塞滿了香煎蘑菇、洋蔥和瑞士奶酪，我們還特意調製了味道辛辣的辣根醬（......
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我從小就很喜歡這樣做紫菜蛋花湯，吃過的人都說很讚，您只需要5分鐘！
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【世界美食匯】2025新年美食 ~ 大米粉棕葉蒸肉
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這個簡單的食譜 讓金槍魚罐頭變身美味沙拉
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