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【梁廚美食】咖喱馬鈴薯紅蘿蔔炆雞腿
咖喱料理超級下飯,加入各種食材,掌握好時間和調味份量,鹹甜香濃的口感一次滿足,只要配白飯就可以飽餐一頓,不用另外準備其他菜餚,一舉多得!
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17
發布日期:
2025-08-27
藍莓李子酥粒蛋糕 簡單易做超美味
我最近為一個燒烤聚會製作了這款蛋糕作為甜點,結果大受好評。一位客人甚至感嘆道,「這蛋糕真是美味極了!」酥粒(Streusel)通常是蛋糕的......
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發布日期:
2025-08-27
【廚娘香Q秀】酪梨沙拉晶凍和川耳酸嗆龍鱈煲
甜點主廚哈魯(葉心渝)老師與她的助理魏伶倢分享的酪梨沙拉晶凍,也可以當前菜冷湯。掌握100公克水大約用3片吉利丁,就有果凍的口感。如想要更......
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發布日期:
2025-08-27
自製調料和醬汁 戶外燒烤烤雞百吃不膩
夏天或許即將過去,但我們院子裡的燒烤架依然召喚著我。烤雞永遠不會過時,尤其是配上自製的調料粉和濃郁的醬汁。
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發布日期:
2025-08-26
有了這些食譜 再多的西葫蘆也能吃光光
朋友和鄰居經常會帶著幾袋自家種植的西葫蘆(zucchini)來拜訪。在夏季聚會上,人們常抱怨花園裡西葫蘆的產量過剩。我建議,通過為廚師準備......
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發布日期:
2025-08-25
手作夏威夷披薩 起司放多放滿超好吃
物價年年上漲,決定自己動手做披薩,超司隨意放,饀料放滿滿,才能吃得心滿意足,步驟簡單一起來做吧!
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發布日期:
2025-08-25
一個小祕訣 讓土豆沙拉格外美味
烤制土豆是避免土豆沙拉變軟爛、水分過多、寡淡無味的終極方法。煮過的土豆即使看起來很乾,仍會保留很多水分,影響最終的口感。烤制的土豆能夠保持......
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發布日期:
2025-08-25
【梁廚美食】清蒸大紅石斑~蒸魚技巧學起來!
蒸魚應該算是比較好掌握的料理,但是也有一些技巧,可以烹調的更美味,看起來更可口,今天就來跟著老師傅一起做,並且把小秘訣學起來吧!
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發布日期:
2025-08-23
雞肉意大利麵沙拉 夏季輕食晚餐首選
想來一份清涼解暑又給人飽足感的夏日沙拉嗎?這款清淡可口的雞肉沙拉非常適合炎熱的天氣,還可以提前準備好,並在室溫下享用。
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發布日期:
2025-08-22
奶酪漢堡米紙卷 無麩質飲食的美味選擇
快餐漢堡在公路旅行和時間緊迫的時候很受歡迎。但鑒於大多數三明治麵包都是用小麥製成,對麩質過敏的人通常沒有太多選擇。這種螺旋形狀的奶酪漢堡米......
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發布日期:
2025-08-22
【梁廚美食】味噌蒟蒻牛舌湯~溫潤暖胃
牛舌料理方式有多種,今天來做成湯品,加入各種蔬菜達到去腥效果,融合了牛舌的蛋白質,營養滿滿的,看起來美味可口!
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發布日期:
2025-08-20
【廚娘香Q秀】秋葉羊羹和黃豆粉牛奶蕨餅
和菓子種類眾多、口味不一。長年旅居日本,鑽研日洋菓子多年的陳洳艶老師,和大家分享簡單又好吃的日式點心秋葉羊羹/黃豆粉牛奶蕨餅。羊羹是以寒天......
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2025-08-20
這道美味的甜豆配菜也非常適合作開胃菜
有時我會為了簡單的肉類主菜該搭配什麼樣的配菜感到一籌莫展。如果能琢磨出符合「簡單至上」(the Seriously Simple)理念的美......
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2025-08-19
美國的味道 風靡全球的美國食物你吃過幾種?
美國文化風靡世界,其中也包括美國的飲食。這並非說美式食物比中餐更美味,比法餐更考究,而是因為它最大眾化。不少全球最受歡迎的菜餚和食品品牌源......
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發布日期:
2025-08-19
番茄西瓜沙拉創新作法 清涼爽口又解暑
這款經典番茄馬蘇里拉奶酪(mozzarella,又譯莫札瑞拉起司)沙拉的創新靈感來自東漢普頓(East Hampton)的一家餐廳,我曾在......
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發布日期:
2025-08-19
【梁廚美食】涼拌雲耳四季豆~不藏私自製涼拌醬
炎炎夏日,食慾不振,來一盤當季時蔬的涼拌菜,開胃又下飯,零廚藝就能做出好料理!
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發布日期:
2025-08-19
【美食天堂】雞肉撈麵~只需25分鐘!
如何在家裡做出超級美味的雞肉撈麵,滑嫩的雞肉,Q彈的麵條,您只需要25分鐘!
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2025-08-19
【梁廚美食】夏果彩椒炒帶子~家常開胃菜
創意的家常菜,加入對味的堅果,讓整道菜更具營養和特色。這是一道色香味俱全的炒菜佳餚,趕快學起來!
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2025-08-19
我的招牌南方土豆沙拉 人人都想知道祕方
幾乎每個媽媽都有一個招牌土豆沙拉(又稱馬鈴薯沙拉)食譜,至少在美國南方是這樣。我大概有四個不同的版本輪流使用,其中包括伊娜·加滕(Ina ......
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2025-08-19
【梁廚美食】肉碎紫蘇醬煮豆腐茄子~超級下飯新菜色!
又是一道超級下飯、抗疫防菌、軟糯不爛、鹹香佳餚,而且步驟簡單,茄子也不用去皮,營養滿滿之外,也多學了一道新菜色!
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2025-08-19
【廚娘香Q秀】豌豆米蝦仁和糟溜三白魚
精英名廚張立峯為大家示範無油煙的料理:豌豆米蝦仁/糟溜三白魚。鮮甜可口的豌豆米蝦仁。記得小蝦仁要加入少許鹽抓洗,另外市場價格不斐的豌豆米,......
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2025-08-19
新加坡蝦餅漢堡 為夏日經典增添甜辣風味
當我丈夫長時間外出工作時,我當然會想念他,但到了晚餐時間,我不禁感激能隨心所欲地做自己喜歡吃的晚餐,無需擔心他是否吃得開心。因為我丈夫對海......
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2025-08-11
【美食天堂】泰式蝦炒飯~只需15分鐘!
今天我們一起做泰式鮮蝦炒飯,將泰國的味道帶到我們的廚房,您只需要15分鐘!
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2025-08-10
【梁廚美食】惠州梅菜扣肉~簡單做就成功!
老師傅傳授「惠州梅菜扣肉」做法,步驟明確,只要跟著做,油亮香Q、肥而不膩的醇香好滋味,就輕鬆上菜了!
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2025-08-09
蝦仁塔可 香辣與清涼絲滑口感的完美融合
用辣味香料和快速燒烤,為美味的蝦仁塔可(taco)增添卡真風味(Cajun,美國南部地區獨特的卡真料理,辣椒味濃郁)。簡單的牛油果泥(酪梨......
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2025-08-09
免烤箱波士頓奶油派 我整個夏天都在做
免烤箱甜點令人難以抗拒,尤其是含有巧克力的甜點。這道免烤箱波士頓奶油派將三種美味的口味層(餅乾底、香草奶油餡和濃郁巧克力)融合在一口之中。......
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2025-08-08
桃子翻轉蛋糕 新手也能很快上手的夏季甜點
在鬆軟細膩的香草蛋糕中點綴著甜美多汁的桃子,這就是桃子翻轉蛋糕。這個簡單製作的食譜,會是夏日的熱門甜點。使用有機盒裝預拌蛋糕粉可以讓製作過......
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2025-08-07
烤牛排配日式甜椒 夏季專享美食輕鬆做
這道法蘭克牛排(flank steak,又譯側腹牛排)可以輕鬆的在家用烤箱烘烤,如果你特別想到戶外,那就把燒烤架點著吧。記得用燒烤籃盛放甜......
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2025-08-07
【廚娘香Q秀】日式金平牛蒡和素食杏鮑菇串燒
外表不起眼,但常作菜食,令人身輕的牛蒡,因為富含大量的膳食纖維和營養成分,又有纖維之王和東洋人蔘的美名。
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2025-08-06
【梁廚美食】濕炒刀蜆韭菜河粉
炒河粉只要味美,真的能吃得津津有味,這道菜很適合炎熱的夏天吃,而且料理簡單,還可以學到「XO醬韭菜洋蔥炒刀蜆」這道菜。
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2025-08-03
豌豆紅蘿蔔沙拉 豌豆是國王菜園必備夏季蔬菜
豌豆在法國文化及美食中享有特殊的地位。作為很早時期就開始種植的農作物之一,豌豆在路易十四的凡爾賽宮即被視為「國王菜園」(potager d......
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2025-08-03
【梁廚美食】XO醬韭菜洋蔥炒刀蜆~一次學兩道菜!
今天這道料理「XO醬韭菜洋蔥炒刀蜆」,如果沒有一次吃完,剩下的料理還可以再變換成「濕炒刀蜆韭菜河粉」,下次教您怎麼做,敬請期待!
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2025-08-02
可頌法式吐司作法 享受酥脆奢華的早餐
我喜歡各種法式吐司,從經典版將麵包片浸泡在蛋奶液中,到直接手撕法式吐司都好吃。只要是浸蛋奶液再用黃油(奶油)煎的吐司,我一定第一個搶著吃。......
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2025-08-02
豬排配芒果沾醬 享受熱帶風情的夏日晚餐
我很喜歡每年此時芒果盛產的季節。大而多汁的芒果非常適合用來製作甜辣口味的夏日晚餐——比如作為豬排的沾醬,非常清新可口。
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夏季晚餐吃塔可餅 簡單好做又有飽足感
讓超市幫你準備這道速成夏季晚餐。我從熟食區買了冷盤捲心菜沙拉(coleslaw),然後搭配脆爽的小蘿蔔(radish)和新鮮香菜,與三文魚......
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【梁廚美食】瑤柱蟹味菇燜櫛瓜脯
夏天吃「瓜」清涼退火,今天來做一道「櫛瓜脯」特色菜。
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卡普瑞斯雞肉沙拉 十分鐘上桌 炎熱夏日晚餐
我很想做夏日輕食沙拉,於是決定在經典的卡普瑞斯沙拉(caprese)中加入香煎雞肉,配上新鮮番茄和絲滑的馬蘇里拉奶酪(mozzarella......
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2025-07-30
絲瓜消暑降火 4字訣助你挑新鮮嫩果
絲瓜放在冰箱還會持續變老,放越久,纖維越容易老化、顏色變黯淡,外觀與口感都較差,最好買了就要盡快吃完。為了避免絲瓜烹煮時不變黑,有三點訣竅......
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2025-07-30
【廚娘香Q秀】杏鮑高麗菜捲和木須肉
滋味鮮甜的高麗菜捲,在家就能簡單自己做,還能隨意包入自己喜歡的餡料。溫國智老師這回加入了杏鮑菇、初朵菇、豆乾、荸薺,真是健康又美味。肉絲想......
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2025-07-30
檸檬藍莓燕麥棒 可以拿著吃的美味早餐
這些檸檬藍莓燕麥棒的味道就像一碗豐盛的燕麥粥,而你可以用手拿著吃。每塊燕麥棒都有新鮮的藍莓和檸檬皮屑。一旦掌握了這款簡易早餐的作法,你還可......
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2025-07-29
【美食天堂】米紙煎餃做法~金黃酥脆秘訣~只需25分鐘!
米紙煎餃做法~金黃酥脆秘訣~只需25分鐘!
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2025-07-28
醃製雞肉多加這一調料 烤雞肉變得滑嫩多汁
夏日的夜晚讓我走出廚房,沉浸在柔和的光線和輕柔的微風中。我們的晚餐應該輕鬆隨意。
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2025-07-28
甜辣醬烤三文魚 很有儀式感的夏日家庭燒烤
曾收到讀者給我的郵件分享她的食譜。這個食譜是她的家人每次重要聚會必定會做的料理。她說,在她的家庭生活中,只要遇到重要時刻,必定會有這道百吃......
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【梁廚美食】荷蘭豆百合蘑菇炒三文魚球
三文魚(鮭魚)要怎麼醃漬,同時做成魚球,需要一點小技巧,今天的食譜就來公佈這個小秘訣!
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2025-07-26
地中海穀物碗 簡單好做又健康的全穀物晚餐
想多吃一些全穀物(whole grain)食物嗎?一直聽說全穀物有益健康。正好我在食物儲藏室裡發現一盒布格麥(Bulgur wheat,碾......
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【廚娘香Q秀】日式明太子飯糰和在地肉圓
外表小巧純樸的飯糰有什麼魅力呢?二岸十大餐飲名師陳麒文分享只要把米飯握成三角形狀,再放進家人喜愛的餡料,即可以做出而簡單、美味又健康的飯糰......
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2025-07-23
【梁廚美食】青欖桔餅水~清熱潤肺~超級簡單好做!
夏日炎熱,待在冷氣房太久,反而不利於呼吸道保養。室內外溫差大,冷冷熱熱更容易感冒,自製抗菌防疫湯水,提升抵抗力,喝得安心又健康!
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夏天喝生菜湯 搭配主食清爽開胃 冷熱食皆宜
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洋蔥牛肉撈麵~只需要25分鐘!這道洋蔥牛肉撈麵,牛肉鮮嫩、洋蔥甘甜、醬汁濃郁。您只需要25分鐘!
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