美食天地 - 金山紀元 - 第 3 页

台美時空：專訪賴銘琪

台美時空：專訪賴銘琪

賴銘琪：聯合國並沒有禁止台灣加入 2758號決議說了什麼？

美食天地

【世界美食匯】2024聖誕節花式麵包

今天介紹一款聖誕節花式麵包。

人氣：79 發布日期：2024-12-31
慢燉肉醬配自製意大利麵秋冬療癒美食

說到選什麼意大利肉醬來搭配自製的意大利麵，沒有什麼比一鍋慢火熬出的博洛尼亞肉醬（Bolognese）更好的了。

人氣：58 發布日期：2024-12-31
來自山林的野味「山蘇」你嚐過嗎？

山蘇用途廣泛，嫩葉可作為餐桌上的美味料理，適合炒、煮、燴、涼拌，也可以用來製酒；老葉可煮茶，具有利尿效用。

人氣：98 發布日期：2024-12-31
熟食冷拼盤派對美食配上煎薯餅就更棒了

在過去的幾個節日假期裡，我為朋友們舉辦了煎薯餅派對。我做了一盤又一盤的煎馬鈴薯餅（fried potato pancakes），並在餐桌上......

人氣：96 發布日期：2024-12-31
金黃酥脆美味的牛肉餡玉米捲餅

市售的墨西哥卷餅套裝（taco kits）雖然方便，但是調味包平淡無味，裡面的玉米脆餅也味道不足，又容易開裂。自己油炸的玉米脆餅味道和口感......

人氣：68 發布日期：2024-12-31
【美食天堂】餛飩湯做法

餛飩湯在家裏要如何做才美味多汁，餛飩又要怎麼煮才不容易破，請收看今天這一集！

人氣：83 發布日期：2024-12-31
10分鐘完成的配菜讓你充分品味胡蘿蔔的魅力

世界各地的佳餚中幾乎都可以看到胡蘿蔔的身影。幾個世紀以來，胡蘿蔔這種根類蔬菜一直是意大利「窮人美食」及高檔美食中的主角，全球各地都有人種植......

人氣：84 發布日期：2024-12-31
【廚娘香Q秀】雞肉筑前煮和豬肉生薑燒

跟馬鈴薯燉肉一樣，筑前煮是日本人很喜愛的家庭料理。日料割烹職人王祥富表示筑前煮更像是一種料理的手法，主要食材除了雞肉還有多種蔬菜，且多半是......

人氣：141 發布日期：2024-12-11
烤帕爾馬乾酪胡蘿蔔百搭食材只需2種配料

有一些蔬菜具有百搭的魅力。如西蘭花（Broccoli）簡單烘烤就很美味，與奶酪（或稱起司或芝士）一起烘烤也很棒，還可以做成美味的湯餚。眾所......

人氣：151 發布日期：2024-12-09
【美食天堂】豆豉蒸排骨做法

豆豉蒸排骨要如何做才滑嫩多汁，不出水不腥也不老，一定要收看這一集！

人氣：154 發布日期：2024-12-08
掌握1關鍵步驟 7分鐘快速炒出酥脆花生

炒花生挺費時的，還容易失敗。免擔心！今天分享老爸傳授的一個祕訣，從將花生放入鍋中炒到完成並撈起來靜置，總計耗時7分鐘便可成功地炒出酥脆的花......

人氣：139 發布日期：2024-12-07
奶油乳酪漩渦布朗尼這樣做好看又好吃

奶油奶酪（cream cheese或奶油芝士）布朗尼（brownies）是美國的經典美食。不過，要想做得好，兩種麵糊的比例必須恰到好處。這......

人氣：79 發布日期：2024-12-07
掌握幾個簡單技巧讓露營烹飪變得輕鬆又有趣

露營烹飪許多情況下條件有限，我們不能像在家裡那樣準備食物，所以需要改變烹飪習慣並掌握技巧才能應對。如下技巧簡便易行，可以讓你的露營生活變得......

人氣：105 發布日期：2024-12-06
空氣炸鍋炸豬排做出金黃酥脆外衣的訣竅

我們希望做出炸得恰到好處又多汁的豬排，外皮酥脆，味道濃郁。但由於空氣炸鍋與熱油的炸制方式不同，很難做出金黃酥脆的外皮。在微波爐中先把麵包糠......

人氣：85 發布日期：2024-12-06
寒冷的早晨來一碗熱乎乎的法羅麥水果早餐

我家是燕麥早餐一族，但最近我嘗試用其它穀物來作為一天的開始。當我為丈夫準備這碗法羅麥片（Farro）時，他問我晚餐的甜點能不能也吃這個——......

人氣：77 發布日期：2024-12-06
【一簞食】玫瑰紅豆小米包子

小米營養多元，可煮粥、飯；小米磨成粉製作餅乾、蛋糕或發麵點心也很可口。這裡使用小米粉搭配麵粉製作紅豆餡包子。小米能夠降低麵粉筋性，麵粉筋性......

人氣：97 發布日期：2024-12-04
【廚娘香Q秀】檸檬雞片、炒里肌和黃金流沙絲瓜

簡單美食溫暖人心，常常參與公益廚師活動的林志強主廚分享檸檬雞片/椒鹽炒里肌/黃金流沙絲瓜鑲雪白。不管是檸檬雞片或椒鹽炒里肌，肉類要炸的......

人氣：81 發布日期：2024-12-04
三文魚蓋飯加這些配料鮮嫩香甜又健康

在這道三文魚蓋飯（又稱鮭魚蓋飯）中，鮮嫩的三文魚片裹上了一層甜脆的外衣，這要歸功於香甜可口的照燒醬（teriyaki glaze）。由於照......

人氣：87 發布日期：2024-12-03
吃膩普通水煮蛋多種醃製法大公開

水煮蛋的製作方法簡單，許多健身族想要補充蛋白質時，最喜歡準備水煮蛋當作點心。水煮蛋也適合作為沙拉或者三明治的基本食材，讓你自己製作的輕食更......

人氣：112 發布日期：2024-12-03
【一簞食】冰糖南瓜盅

南瓜和冰糖都具有養生功效。買到小南瓜可以當成容器，填入蔗糖味濃郁的黃冰糖蒸熟，南瓜肉搭配糖水享用，好吃又有營養。這裡用嫩南瓜，甜度低，所以......

人氣：95 發布日期：2024-12-02
速溶咖啡不好喝？試試這些改善風味的小技巧

速溶咖啡價格不高，沖泡快捷，也有著不錯的提神效果。然而相比用研磨咖啡豆沖出來的咖啡，速溶咖啡似乎總是苦澀有餘，而缺少香氣、風味和醇厚。

人氣：1235 發布日期：2024-12-01
只需三種食材輕鬆做出營養美味早餐

這款方便快速的烤蛋，只需三種主要食材：甜椒、雞蛋和奶酪絲，操作簡單，特別適合提前準備的餐點。

人氣：81 發布日期：2024-12-01
減肥聖品最佳組合：香煎蝦子匯櫛瓜

櫛瓜高纖低熱量，且富含各種營養素，是不錯的減肥食材，尤其現在是盛產期，營養價值最高。美食達人分享料理小竅門：挑選重點，搭配低卡高蛋白的蝦子......

人氣：86 發布日期：2024-12-01
【美食天堂】虎皮鳳爪做法

今天跟大家分享虎皮鳳爪的做法，這樣子做真的比餐廳裡的還要美味！

人氣：74 發布日期：2024-11-30
掌握9大烹調訣竅煎出柔嫩多汁的完美牛排

許多廚師為了縮短烹調時間，會事先把肉從冰箱取出來退冰。先讓肉退冰到室溫看似可以加快烹調速度。事實上，這麼做能縮短的烹調時間微乎其微，反倒會......

人氣：66 發布日期：2024-11-30
這樣烤一烤不起眼的胡蘿蔔也能變成一道美味

烘烤能夠凸顯胡蘿蔔固有的甜味。只要加入少許楓糖漿和黃油，你就能做出一份令人垂涎的焦糖蔬菜。

人氣：74 發布日期：2024-11-29
番茄焗烤通心粉傳統美食新作法

大約在20世紀初，番茄開始出現在奶酪通心粉（又譯起司通心粉）的菜單中，而且整個20世紀50年代的烹飪書中也經常出現這樣的組合。如今，這種組......

人氣：79 發布日期：2024-11-29
給蔬菜調味這些香料幫你的料理創造更多驚喜

料理蔬菜善用調味料，一種蔬菜能夠變化多種風味會更好吃，讓挑剔的味蕾愛上蔬菜，幫助身體補足營養。給蔬菜調味的方法不少，如下介紹幾種西餐常見乾......

人氣：72 發布日期：2024-11-29
【一簞食】感恩節~焦糖紅薯砂鍋

美國許多家庭的感恩節餐桌，都會有一道南方風格的紅薯砂鍋配菜。傳統南方風格紅薯砂鍋的基底，是紅薯泥加黃油（butter，奶油）、雞蛋、牛奶、......

人氣：67 發布日期：2024-11-27
甜椒顏色各不相同口感風味也不一樣

不同顏色的甜椒當中，綠色甜椒屬於異類。它們其實是尚未成熟的甜椒，而不是一種自成一類的顏色品種。綠色的外觀，代表它們含有大量的葉綠素（chl......

人氣：75 發布日期：2024-11-27
【一簞食】感恩節~釀火雞胸

感恩節的餐桌，火雞料理不可少。這裡介紹一道釀火雞胸食譜。帶骨火雞胸的重量一般在5磅左右，如果按照每人享用1磅肉計算，這道菜適合小家庭慶祝節......

人氣：86 發布日期：2024-11-26
香煎雞排配菠菜拌飯外酥裡嫩超美味

我用多香果粉（allspice）、肉桂粉（cinnamon）和辣椒粉（cayenne pepper）組成的地中海香料塗抹在去骨雞排上，增添......

人氣：95 發布日期：2024-11-25
【一簞食】松仁紅豆包

這款紅豆包用了自製紅豆餡，並加入好吃有營養的焙香松仁，麵團則用到牛奶加黃油的麵包配方，使包子皮比傳統水和麵蓬鬆香軟、餡料別具香氣和口感。以......

人氣：82 發布日期：2024-11-25
黑色風暴經典雞尾酒簡單易學的調酒推薦

黑色風暴（dark and stormy，又稱月黑風高）雞尾酒是我最早學會的調酒，也是最簡單的一種。方法是將深色朗姆酒（dark rum，......

人氣：90 發布日期：2024-11-24
火鍋怎麼吃才健康？關鍵在選食材和喝湯

熱騰騰的火鍋作為傳統飲食，是許多人入冬聚餐的首選。火鍋興於清代，《隨園食單》就提到，「冬日宴客，慣用火鍋」。從《隨園食單補證》記載，「京師......

人氣：94 發布日期：2024-11-23
【一簞食】蘋果醬紫甘藍~電飯鍋做法

紫甘藍搭配蘋果奶油醬在電飯鍋簡單料理，不用顧火就能吃到酸甜可口的小菜，果醬所含的酸還能夠保留紫甘藍的紫紅色。（自製蘋果奶油醬鏈接：http......

人氣：80 發布日期：2024-11-22
只要掌握這些原則你也能挑選出優質肉品

超市貨架上琳琅滿目的生鮮肉品皆以保鮮膜或塑膠袋包覆，加上有明亮的燈光照明，要篩選出優良肉品實非易事。

人氣：88 發布日期：2024-11-22
羽衣甘藍配豆腐健康又可口的蔬食沙拉

這這道蔬食羽衣甘藍沙拉由味噌（miso）、生薑和芝麻香油製成。在煎豆腐之前先給羽衣甘藍拌上味增醬，可以讓堅韌的葉子有足夠的時間軟化。

人氣：121 發布日期：2024-11-22
根莖蔬菜的葉子能吃？這樣做可以增添風味

許多人不確定根莖蔬菜的綠葉能不能吃，所以乾脆避免吃。

人氣：84 發布日期：2024-11-21
逾7,000酒類服務社區韓商接手77年紐約酒水店

紐約法拉盛有一間佔地超過3,500平方英尺的酒水店Leiser's Wine & Liquors，如今有超過7,000品......

人氣：80 發布日期：2024-11-21
【廚娘香Q秀】蔥香小排冬瓜球和蜜糖杏仁

專長中華傳統料理的李鴻榮老師，再加廚藝精湛的黃經典老師，蔥香小排冬瓜球/蜜糖杏仁，讓大家不只吃的開心，而且健康美味的料理做法一點都不難！由......

人氣：66 發布日期：2024-11-21
做出鬆軟炒蛋的祕訣水是其中關鍵

西式炒雞蛋做法多樣，但目的都是要使作品在出鍋時帶一點流動感。為此，有的食譜要在蛋液中加牛奶或水等液體，也有人喜歡出鍋前加。其實無論哪種做法......

人氣：68 發布日期：2024-11-21
認識你所使用的白米飯粒口感大不同

將一粒稻殼不可食用的外殼除去即成可食的「糙米」。糙米粒的有色糠皮富含多種營養成分，但其中的細緻油脂會氧化，隨著存放時間過長而酸敗，因此米粒......

人氣：126 發布日期：2024-11-21
墨西哥魚肉捲餅作法：辣味十足讓人食指大動

更喜歡在魚市或雜貨店的海鮮部買魚，因為這些魚已經去皮、切片，隨時可以拿來做成我最喜歡的菜餚，比如墨西哥玉米卷（taco）。在我看來，把煎好......

人氣：90 發布日期：2024-11-21
魚料理零失敗愛吃魚趕快學起來

如果你想擴展風味上的多元體驗，不妨考慮海鮮類。水底世界的生物物種類之多，是陸上哺乳類動物的五倍。

人氣：87 發布日期：2024-11-21
【美食天堂】醬油雞做法～只需30分鐘！

醬油雞一般需要比較長的準備時間，今天跟大家分享一個做法，您只需要30分鐘就可以做出節日大餐！

人氣：61 發布日期：2024-11-21
這種餅乾可以當早餐吃營養美味又方便

這種拿起來就可以吃的早餐餅乾含有乾果、燕麥、堅果和堅果醬，幫你開啟美好的一天。可以用其它無糖乾果代替藍莓，或是把腰果醬換成杏仁醬或花生醬，......

人氣：79 發布日期：2024-11-21
不用派皮一樣可以做出美味的南瓜派

這道溫馨的甜點有你熟悉的南瓜派風味，卻沒有製作派皮的麻煩。南瓜派香料及楓糖漿讓南瓜餡綿密的口感更加美味。燕麥和山核桃則為澆頭（配料）增添了......

人氣：91 發布日期：2024-11-21
【一簞食】蘋果奶油甜麵包

這款甜麵包模仿美國老式「假」蘋果派做法，餡料用了餅乾。不過這裡用的是薑餅，以及真蘋果慢煮而成的蘋果奶油醬（apple butter）。薑餅......

人氣：74 發布日期：2024-11-21
下廚必懂指南：鍋具影響食物烹調結果

挑選一組優質的必備基礎鍋具，可讓你下廚時事半功倍。

人氣：66 發布日期：2024-11-21

上一頁12345 ... 33下一頁