美食天地 - 金山紀元 - 第 4 页

《九評》20週年徵文比賽公告

《九評》20週年徵文比賽公告

《大紀元時報》和《新唐人電視台》聯合舉辦全球華人有獎徵文、音頻和視頻創作大賽

2024年11月啟動

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美食天地

奶油乳酪漩渦布朗尼這樣做好看又好吃

奶油乳酪漩渦布朗尼這樣做好看又好吃

奶油奶酪（cream cheese或奶油芝士）布朗尼（brownies）是美國的經典美食。不過，要想做得好，兩種麵糊的比例必須恰到好處。這......

人氣：88 發布日期：2024-12-07

掌握幾個簡單技巧讓露營烹飪變得輕鬆又有趣

掌握幾個簡單技巧讓露營烹飪變得輕鬆又有趣

露營烹飪許多情況下條件有限，我們不能像在家裡那樣準備食物，所以需要改變烹飪習慣並掌握技巧才能應對。如下技巧簡便易行，可以讓你的露營生活變得......

人氣：123 發布日期：2024-12-06

空氣炸鍋炸豬排做出金黃酥脆外衣的訣竅

空氣炸鍋炸豬排做出金黃酥脆外衣的訣竅

我們希望做出炸得恰到好處又多汁的豬排，外皮酥脆，味道濃郁。但由於空氣炸鍋與熱油的炸制方式不同，很難做出金黃酥脆的外皮。在微波爐中先把麵包糠......

人氣：95 發布日期：2024-12-06

寒冷的早晨來一碗熱乎乎的法羅麥水果早餐

寒冷的早晨來一碗熱乎乎的法羅麥水果早餐

我家是燕麥早餐一族，但最近我嘗試用其它穀物來作為一天的開始。當我為丈夫準備這碗法羅麥片（Farro）時，他問我晚餐的甜點能不能也吃這個——......

人氣：83 發布日期：2024-12-06

【一簞食】玫瑰紅豆小米包子

【一簞食】玫瑰紅豆小米包子

小米營養多元，可煮粥、飯；小米磨成粉製作餅乾、蛋糕或發麵點心也很可口。這裡使用小米粉搭配麵粉製作紅豆餡包子。小米能夠降低麵粉筋性，麵粉筋性......

人氣：101 發布日期：2024-12-04

【廚娘香Q秀】檸檬雞片、炒里肌和黃金流沙絲瓜

【廚娘香Q秀】檸檬雞片、炒里肌和黃金流沙絲瓜

簡單美食溫暖人心，常常參與公益廚師活動的林志強主廚分享檸檬雞片/椒鹽炒里肌/黃金流沙絲瓜鑲雪白。不管是檸檬雞片或椒鹽炒里肌，肉類要炸的......

人氣：92 發布日期：2024-12-04

三文魚蓋飯加這些配料鮮嫩香甜又健康

三文魚蓋飯加這些配料鮮嫩香甜又健康

在這道三文魚蓋飯（又稱鮭魚蓋飯）中，鮮嫩的三文魚片裹上了一層甜脆的外衣，這要歸功於香甜可口的照燒醬（teriyaki glaze）。由於照......

人氣：95 發布日期：2024-12-03

吃膩普通水煮蛋多種醃製法大公開

吃膩普通水煮蛋多種醃製法大公開

水煮蛋的製作方法簡單，許多健身族想要補充蛋白質時，最喜歡準備水煮蛋當作點心。水煮蛋也適合作為沙拉或者三明治的基本食材，讓你自己製作的輕食更......

人氣：133 發布日期：2024-12-03

【一簞食】冰糖南瓜盅

【一簞食】冰糖南瓜盅

南瓜和冰糖都具有養生功效。買到小南瓜可以當成容器，填入蔗糖味濃郁的黃冰糖蒸熟，南瓜肉搭配糖水享用，好吃又有營養。這裡用嫩南瓜，甜度低，所以......

人氣：98 發布日期：2024-12-02

速溶咖啡不好喝？試試這些改善風味的小技巧

速溶咖啡不好喝？試試這些改善風味的小技巧

速溶咖啡價格不高，沖泡快捷，也有著不錯的提神效果。然而相比用研磨咖啡豆沖出來的咖啡，速溶咖啡似乎總是苦澀有餘，而缺少香氣、風味和醇厚。

人氣：1250 發布日期：2024-12-01

只需三種食材輕鬆做出營養美味早餐

只需三種食材輕鬆做出營養美味早餐

這款方便快速的烤蛋，只需三種主要食材：甜椒、雞蛋和奶酪絲，操作簡單，特別適合提前準備的餐點。

人氣：92 發布日期：2024-12-01

減肥聖品最佳組合：香煎蝦子匯櫛瓜

減肥聖品最佳組合：香煎蝦子匯櫛瓜

櫛瓜高纖低熱量，且富含各種營養素，是不錯的減肥食材，尤其現在是盛產期，營養價值最高。美食達人分享料理小竅門：挑選重點，搭配低卡高蛋白的蝦子......

人氣：99 發布日期：2024-12-01

掌握9大烹調訣竅煎出柔嫩多汁的完美牛排

掌握9大烹調訣竅煎出柔嫩多汁的完美牛排

許多廚師為了縮短烹調時間，會事先把肉從冰箱取出來退冰。先讓肉退冰到室溫看似可以加快烹調速度。事實上，這麼做能縮短的烹調時間微乎其微，反倒會......

人氣：73 發布日期：2024-11-30

【美食天堂】虎皮鳳爪做法

【美食天堂】虎皮鳳爪做法

今天跟大家分享虎皮鳳爪的做法，這樣子做真的比餐廳裡的還要美味！

人氣：82 發布日期：2024-11-30

這樣烤一烤不起眼的胡蘿蔔也能變成一道美味

這樣烤一烤不起眼的胡蘿蔔也能變成一道美味

烘烤能夠凸顯胡蘿蔔固有的甜味。只要加入少許楓糖漿和黃油，你就能做出一份令人垂涎的焦糖蔬菜。

人氣：81 發布日期：2024-11-29

番茄焗烤通心粉傳統美食新作法

番茄焗烤通心粉傳統美食新作法

大約在20世紀初，番茄開始出現在奶酪通心粉（又譯起司通心粉）的菜單中，而且整個20世紀50年代的烹飪書中也經常出現這樣的組合。如今，這種組......

人氣：95 發布日期：2024-11-29

給蔬菜調味這些香料幫你的料理創造更多驚喜

給蔬菜調味這些香料幫你的料理創造更多驚喜

料理蔬菜善用調味料，一種蔬菜能夠變化多種風味會更好吃，讓挑剔的味蕾愛上蔬菜，幫助身體補足營養。給蔬菜調味的方法不少，如下介紹幾種西餐常見乾......

人氣：81 發布日期：2024-11-29

【一簞食】感恩節~焦糖紅薯砂鍋

【一簞食】感恩節~焦糖紅薯砂鍋

美國許多家庭的感恩節餐桌，都會有一道南方風格的紅薯砂鍋配菜。傳統南方風格紅薯砂鍋的基底，是紅薯泥加黃油（butter，奶油）、雞蛋、牛奶、......

人氣：84 發布日期：2024-11-27

甜椒顏色各不相同口感風味也不一樣

甜椒顏色各不相同口感風味也不一樣

不同顏色的甜椒當中，綠色甜椒屬於異類。它們其實是尚未成熟的甜椒，而不是一種自成一類的顏色品種。綠色的外觀，代表它們含有大量的葉綠素（chl......

人氣：84 發布日期：2024-11-27

【一簞食】感恩節~釀火雞胸

【一簞食】感恩節~釀火雞胸

感恩節的餐桌，火雞料理不可少。這裡介紹一道釀火雞胸食譜。帶骨火雞胸的重量一般在5磅左右，如果按照每人享用1磅肉計算，這道菜適合小家庭慶祝節......

人氣：92 發布日期：2024-11-26

香煎雞排配菠菜拌飯外酥裡嫩超美味

香煎雞排配菠菜拌飯外酥裡嫩超美味

我用多香果粉（allspice）、肉桂粉（cinnamon）和辣椒粉（cayenne pepper）組成的地中海香料塗抹在去骨雞排上，增添......

人氣：105 發布日期：2024-11-25

【一簞食】松仁紅豆包

【一簞食】松仁紅豆包

這款紅豆包用了自製紅豆餡，並加入好吃有營養的焙香松仁，麵團則用到牛奶加黃油的麵包配方，使包子皮比傳統水和麵蓬鬆香軟、餡料別具香氣和口感。以......

人氣：86 發布日期：2024-11-25

黑色風暴經典雞尾酒簡單易學的調酒推薦

黑色風暴經典雞尾酒簡單易學的調酒推薦

黑色風暴（dark and stormy，又稱月黑風高）雞尾酒是我最早學會的調酒，也是最簡單的一種。方法是將深色朗姆酒（dark rum，......

人氣：107 發布日期：2024-11-24

火鍋怎麼吃才健康？關鍵在選食材和喝湯

火鍋怎麼吃才健康？關鍵在選食材和喝湯

熱騰騰的火鍋作為傳統飲食，是許多人入冬聚餐的首選。火鍋興於清代，《隨園食單》就提到，「冬日宴客，慣用火鍋」。從《隨園食單補證》記載，「京師......

人氣：103 發布日期：2024-11-23

【一簞食】蘋果醬紫甘藍~電飯鍋做法

【一簞食】蘋果醬紫甘藍~電飯鍋做法

紫甘藍搭配蘋果奶油醬在電飯鍋簡單料理，不用顧火就能吃到酸甜可口的小菜，果醬所含的酸還能夠保留紫甘藍的紫紅色。（自製蘋果奶油醬鏈接：http......

人氣：90 發布日期：2024-11-22

只要掌握這些原則你也能挑選出優質肉品

只要掌握這些原則你也能挑選出優質肉品

超市貨架上琳琅滿目的生鮮肉品皆以保鮮膜或塑膠袋包覆，加上有明亮的燈光照明，要篩選出優良肉品實非易事。

人氣：95 發布日期：2024-11-22

羽衣甘藍配豆腐健康又可口的蔬食沙拉

羽衣甘藍配豆腐健康又可口的蔬食沙拉

這這道蔬食羽衣甘藍沙拉由味噌（miso）、生薑和芝麻香油製成。在煎豆腐之前先給羽衣甘藍拌上味增醬，可以讓堅韌的葉子有足夠的時間軟化。

人氣：134 發布日期：2024-11-22

根莖蔬菜的葉子能吃？這樣做可以增添風味

根莖蔬菜的葉子能吃？這樣做可以增添風味

許多人不確定根莖蔬菜的綠葉能不能吃，所以乾脆避免吃。

人氣：96 發布日期：2024-11-21

逾7,000酒類服務社區韓商接手77年紐約酒水店

逾7,000酒類服務社區韓商接手77年紐約酒水店

紐約法拉盛有一間佔地超過3,500平方英尺的酒水店Leiser's Wine & Liquors，如今有超過7,000品......

人氣：91 發布日期：2024-11-21

【廚娘香Q秀】蔥香小排冬瓜球和蜜糖杏仁

【廚娘香Q秀】蔥香小排冬瓜球和蜜糖杏仁

專長中華傳統料理的李鴻榮老師，再加廚藝精湛的黃經典老師，蔥香小排冬瓜球/蜜糖杏仁，讓大家不只吃的開心，而且健康美味的料理做法一點都不難！由......

人氣：79 發布日期：2024-11-21

做出鬆軟炒蛋的祕訣水是其中關鍵

做出鬆軟炒蛋的祕訣水是其中關鍵

西式炒雞蛋做法多樣，但目的都是要使作品在出鍋時帶一點流動感。為此，有的食譜要在蛋液中加牛奶或水等液體，也有人喜歡出鍋前加。其實無論哪種做法......

人氣：83 發布日期：2024-11-21

認識你所使用的白米飯粒口感大不同

認識你所使用的白米飯粒口感大不同

將一粒稻殼不可食用的外殼除去即成可食的「糙米」。糙米粒的有色糠皮富含多種營養成分，但其中的細緻油脂會氧化，隨著存放時間過長而酸敗，因此米粒......

人氣：144 發布日期：2024-11-21

墨西哥魚肉捲餅作法：辣味十足讓人食指大動

墨西哥魚肉捲餅作法：辣味十足讓人食指大動

更喜歡在魚市或雜貨店的海鮮部買魚，因為這些魚已經去皮、切片，隨時可以拿來做成我最喜歡的菜餚，比如墨西哥玉米卷（taco）。在我看來，把煎好......

人氣：103 發布日期：2024-11-21

魚料理零失敗愛吃魚趕快學起來

魚料理零失敗愛吃魚趕快學起來

如果你想擴展風味上的多元體驗，不妨考慮海鮮類。水底世界的生物物種類之多，是陸上哺乳類動物的五倍。

人氣：98 發布日期：2024-11-21

【美食天堂】醬油雞做法～只需30分鐘！

【美食天堂】醬油雞做法～只需30分鐘！

醬油雞一般需要比較長的準備時間，今天跟大家分享一個做法，您只需要30分鐘就可以做出節日大餐！

人氣：64 發布日期：2024-11-21

這種餅乾可以當早餐吃營養美味又方便

這種餅乾可以當早餐吃營養美味又方便

這種拿起來就可以吃的早餐餅乾含有乾果、燕麥、堅果和堅果醬，幫你開啟美好的一天。可以用其它無糖乾果代替藍莓，或是把腰果醬換成杏仁醬或花生醬，......

人氣：93 發布日期：2024-11-21

不用派皮一樣可以做出美味的南瓜派

不用派皮一樣可以做出美味的南瓜派

這道溫馨的甜點有你熟悉的南瓜派風味，卻沒有製作派皮的麻煩。南瓜派香料及楓糖漿讓南瓜餡綿密的口感更加美味。燕麥和山核桃則為澆頭（配料）增添了......

人氣：98 發布日期：2024-11-21

【一簞食】蘋果奶油甜麵包

【一簞食】蘋果奶油甜麵包

這款甜麵包模仿美國老式「假」蘋果派做法，餡料用了餅乾。不過這裡用的是薑餅，以及真蘋果慢煮而成的蘋果奶油醬（apple butter）。薑餅......

人氣：84 發布日期：2024-11-21

下廚必懂指南：鍋具影響食物烹調結果

下廚必懂指南：鍋具影響食物烹調結果

挑選一組優質的必備基礎鍋具，可讓你下廚時事半功倍。

人氣：71 發布日期：2024-11-21

烤盤紙可以重複使用嗎？答案令人意想不到

烤盤紙可以重複使用嗎？答案令人意想不到

烤盤紙有耐高溫防粘塗層，防粘又省下清潔步驟，是在家烘焙的好幫手。對此大家可能有疑慮，烤盤紙耐高溫，能否像烤盤一樣重複使用？現在來看看專業人......

人氣：130 發布日期：2024-11-16

【美食天堂】炸雞翅做法～只需20分鐘！

【美食天堂】炸雞翅做法～只需20分鐘！

今天跟到家分享一個超級美味酥脆炸雞翅的做法，您只需要20分鐘！

人氣：95 發布日期：2024-11-15

【一簞食】電飯鍋肉丸

【一簞食】電飯鍋肉丸

肉丸搭配蘋果奶油醬酸甜可口，在電飯鍋（日本電飯鍋）就能煮得好吃。步驟是讓肉丸在電飯鍋不加水燜到剛好熟，再用鍋中肉汁調成酸甜可口的醬汁，慢慢......

人氣：90 發布日期：2024-11-15

鑄鐵鍋布朗尼招牌甜點有懷舊風讓人回味無窮

鑄鐵鍋布朗尼招牌甜點有懷舊風讓人回味無窮

幾乎每家餐廳的菜單都有一道招牌甜點，為的是讓顧客用完餐之後留下甜蜜和愉悅的回憶。休斯和他的餐飲團隊經過反覆斟酌，最後決定多數人從小就喜歡的......

人氣：101 發布日期：2024-11-15

切洋蔥淚流滿面？破解之道一次看

切洋蔥淚流滿面？破解之道一次看

就和大多數的蔬菜一樣，洋蔥不願被草食性動物吃掉。洋蔥細胞一旦受損就會釋放出一種稱為催淚因子（lachrymatory factor）的刺激......

人氣：97 發布日期：2024-11-15

【一簞食】蒸烤整顆花椰菜

【一簞食】蒸烤整顆花椰菜

挑選乾淨新鮮的花椰菜整顆蒸烤，蔬菜能保留原汁和營養，吃起來脆嫩多汁，調味料也不會燒焦。以下介紹2種家用烤箱做法。

人氣：111 發布日期：2024-11-15

【一簞食】香蕉巧克力鬆餅~無麵粉

【一簞食】香蕉巧克力鬆餅~無麵粉

花15分鐘，就能製作這款無麵粉鬆餅（pancake）。鬆餅麵糊沒有額外加糖，甜味來自香蕉。除了食材簡單，夾心巧克力吃起來有點岩溶蛋糕的感覺......

人氣：88 發布日期：2024-11-15

阿培羅雞尾酒秋天主題派對的最佳飲品

阿培羅雞尾酒秋天主題派對的最佳飲品

口感清爽的夏日調酒，其美妙之處在於只需更換幾種配料，就能變身為有著秋天氛圍的調酒。最近，我在瀏覽網頁時看到了一個很棒的視頻，是適合秋天品嚐......

人氣：89 發布日期：2024-11-15

英式帶皮烤土豆傳統作法吃過才知有多好吃

英式帶皮烤土豆傳統作法吃過才知有多好吃

我從來就不知道烤土豆（又稱烤馬鈴薯）有什麼特別的，直到有一天我在鎮上一家以烤土豆聞名的餐館吃過後，才發現原來好吃的烤土豆是這麼美味。在此之......

人氣：82 發布日期：2024-11-15

蔬菜生吃好還是熟食好？食品科學家告訴你

蔬菜生吃好還是熟食好？食品科學家告訴你

烹調對營養素的影響好壞參半，加熱會破壞一些蔬果的維生素和抗氧化成分，但另一些種類的蔬果受熱後，反倒會提升這類營養素的含量。例如番茄在烹煮後......

人氣：81 發布日期：2024-11-15

菠菜起司烘蛋營養高有助強化老人健康

菠菜起司烘蛋營養高有助強化老人健康

老人常因害怕慢性病、食慾不佳，招來營養不良，本食譜特別採用易於咀嚼的食材：以蛋搭配當季盛產的菠菜，添加起司球來潤滑口感，淋上有益健康的橄欖......

人氣：81 發布日期：2024-11-15

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