美食天地
    燉羊腿不油膩的作法 風味濃郁 鮮嫩可口
    燉羊腿肉可以將這味道濃厚但肉質緊實的羊肉變得鮮嫩可口。然而,脂肪含量高的羊肉會讓燉汁過於油膩,為了避免這一隱患,我們可以先將羊肉多餘的油脂......
    人氣:107  發布日期:2024-12-31
    【世界美食匯】米粉蒸鴨子~冬季進補老食譜分享
    今天分享一款冬季養生老食譜——米粉蒸鴨子。鴨子要選用精心飼養、不腥,清燉就好吃的品種,製作烤鴨、滷水鴨的品種不適合。這裏用一整隻3斤重的肥......
    人氣:100  發布日期:2024-12-31
    【世界美食匯】2025素年菜~板栗白菜福袋砂鍋
    白菜諧音百財,今天藉這道白菜福袋砂鍋,預祝大家新年財源廣進,福運連連。需要的食材有,白菜的葉子部分、摘掉葉子的香菜莖稈、板栗和甜玉米粒、再......
    人氣:106  發布日期:2024-12-31
    【世界美食匯】美式奶油花生糖~甜脆香的療癒甜點
    在家做花生糖,大家可以試試這款甜脆香的美式做法。製作前,務必準備好屏幕上的食材再開始,因為糖漿的火候變化很快,需要顧火。
    人氣:103  發布日期:2024-12-31
    永不過時的肉桂咖啡蛋糕 留住童年美好回憶
    咖啡蛋糕(譯注:喝咖啡時吃的蛋糕,蛋糕不含咖啡)似乎是過去的產物。儘管它是招待一群客人的最佳選擇,我在麵包店裡卻很少見到它。下面這款咖啡蛋......
    人氣:72  發布日期:2024-12-31
    忙碌的冬日 來一碗療癒的黑豆濃湯
    黑豆濃湯起源於拉丁美洲和加勒比海地區,用乾燥的黑豆製成。我用的是罐裝黑豆,可以縮短烹飪時間,同時添加香料以便做出傳統的風味。
    人氣:89  發布日期:2024-12-31
    【世界美食匯】療愈的美式焦糖巧克力~節日甜點
    過完聖誕節就是迎接新年。美國文化多元,節日美食不拘一格,不僅有各國傳統宗教食品,風味家常菜也非常豐富。今天介紹一款家庭版節日巧克力,願大家......
    人氣:89  發布日期:2024-12-31
    【美食天堂】蒜蓉粉絲蒸蝦~只需15分鐘!
    蒜蓉粉絲蒸蝦要如何做,才超級好吃,我們來挑戰一下,您只需要15分鐘!
    人氣:86  發布日期:2024-12-31
    【廚娘香Q秀】蜜子排、烏魚子皮蛋和桂花炒蟹
    酸甜洛神花蜜,透過台南良賓囍宴餐廳主廚林世文以子排與之結合,迸發洛神花蜜子排美好滋味。肋排買回來一定要先泡水15分鐘去掉血水。
    人氣:64  發布日期:2024-12-31
    聖誕假期的早餐甜點 :肉桂葡萄乾巴布卡麵包
    這款甜甜的、螺旋狀的肉桂葡萄乾巴布卡麵包(babka)上撒有一層肉桂糖酥粒(streusel)。新鮮的柳橙汁和柳橙皮屑提振了風味,解除了甜......
    人氣:84  發布日期:2024-12-31
    【世界美食匯】聖誕節麵包~寄給聖誕老人的信
    今天分享不用揉麵的聖誕節麵包——主題是,寄給聖誕老人的信,希望大家生活甜蜜。
    人氣:89  發布日期:2024-12-31
    一鍋料理燉牛肉 拉丁美洲風味的百搭美食
    說到一鍋料理(one-pot meals),用牛肉塊料理的菜餚很少失敗。這種經濟實惠的菜餚需要長時間慢火燉煮,才能煮出鮮嫩適口的美食。如果......
    人氣:84  發布日期:2024-12-31
    【世界美食匯】2024聖誕節花式麵包
    今天介紹一款聖誕節花式麵包。
    人氣:91  發布日期:2024-12-31
    慢燉肉醬配自製意大利麵 秋冬療癒美食
    說到選什麼意大利肉醬來搭配自製的意大利麵,沒有什麼比一鍋慢火熬出的博洛尼亞肉醬(Bolognese)更好的了。
    人氣:75  發布日期:2024-12-31
    來自山林的野味 「山蘇」你嚐過嗎?
    山蘇用途廣泛,嫩葉可作為餐桌上的美味料理,適合炒、煮、燴、涼拌,也可以用來製酒;老葉可煮茶,具有利尿效用。
    人氣:113  發布日期:2024-12-31
    熟食冷拼盤派對美食 配上煎薯餅就更棒了
    在過去的幾個節日假期裡,我為朋友們舉辦了煎薯餅派對。我做了一盤又一盤的煎馬鈴薯餅(fried potato pancakes),並在餐桌上......
    人氣:110  發布日期:2024-12-31
    【美食天堂】餛飩湯做法
    餛飩湯在家裏要如何做才美味多汁,餛飩又要怎麼煮才不容易破,請收看今天這一集!
    人氣:113  發布日期:2024-12-31
    金黃酥脆 美味的牛肉餡玉米捲餅
    市售的墨西哥卷餅套裝(taco kits)雖然方便,但是調味包平淡無味,裡面的玉米脆餅也味道不足,又容易開裂。自己油炸的玉米脆餅味道和口感......
    人氣:92  發布日期:2024-12-31
    10分鐘完成的配菜 讓你充分品味胡蘿蔔的魅力
    世界各地的佳餚中幾乎都可以看到胡蘿蔔的身影。幾個世紀以來,胡蘿蔔這種根類蔬菜一直是意大利「窮人美食」及高檔美食中的主角,全球各地都有人種植......
    人氣:110  發布日期:2024-12-31
    【廚娘香Q秀】雞肉筑前煮和豬肉生薑燒
    跟馬鈴薯燉肉一樣,筑前煮是日本人很喜愛的家庭料理。日料割烹職人王祥富表示筑前煮更像是一種料理的手法,主要食材除了雞肉還有多種蔬菜,且多半是......
    人氣:154  發布日期:2024-12-11
    烤帕爾馬乾酪胡蘿蔔 百搭食材只需2種配料
    有一些蔬菜具有百搭的魅力。如西蘭花(Broccoli)簡單烘烤就很美味,與奶酪(或稱起司或芝士)一起烘烤也很棒,還可以做成美味的湯餚。眾所......
    人氣:175  發布日期:2024-12-09
    【美食天堂】豆豉蒸排骨做法
    豆豉蒸排骨要如何做才滑嫩多汁,不出水不腥也不老,一定要收看這一集!
    人氣:170  發布日期:2024-12-08
    掌握1關鍵步驟 7分鐘快速炒出酥脆花生
    炒花生挺費時的,還容易失敗。免擔心!今天分享老爸傳授的一個祕訣,從將花生放入鍋中炒到完成並撈起來靜置,總計耗時7分鐘便可成功地炒出酥脆的花......
    人氣:154  發布日期:2024-12-07
    奶油乳酪漩渦布朗尼 這樣做好看又好吃
    奶油奶酪(cream cheese或奶油芝士)布朗尼(brownies)是美國的經典美食。不過,要想做得好,兩種麵糊的比例必須恰到好處。這......
    人氣:97  發布日期:2024-12-07
    掌握幾個簡單技巧 讓露營烹飪變得輕鬆又有趣
    露營烹飪許多情況下條件有限,我們不能像在家裡那樣準備食物,所以需要改變烹飪習慣並掌握技巧才能應對。如下技巧簡便易行,可以讓你的露營生活變得......
    人氣:137  發布日期:2024-12-06
    空氣炸鍋炸豬排 做出金黃酥脆外衣的訣竅
    我們希望做出炸得恰到好處又多汁的豬排,外皮酥脆,味道濃郁。但由於空氣炸鍋與熱油的炸制方式不同,很難做出金黃酥脆的外皮。在微波爐中先把麵包糠......
    人氣:110  發布日期:2024-12-06
    寒冷的早晨 來一碗熱乎乎的法羅麥水果早餐
    我家是燕麥早餐一族,但最近我嘗試用其它穀物來作為一天的開始。當我為丈夫準備這碗法羅麥片(Farro)時,他問我晚餐的甜點能不能也吃這個——......
    人氣:92  發布日期:2024-12-06
    【一簞食】玫瑰紅豆小米包子
    小米營養多元,可煮粥、飯;小米磨成粉製作餅乾、蛋糕或發麵點心也很可口。這裡使用小米粉搭配麵粉製作紅豆餡包子。小米能夠降低麵粉筋性,麵粉筋性......
    人氣:113  發布日期:2024-12-04
    【廚娘香Q秀】檸檬雞片、炒里肌和黃金流沙絲瓜
    簡單美食溫暖人心,常常參與公益廚師活動的 林志強 主廚分享檸檬雞片/椒鹽炒里肌/黃金流沙絲瓜鑲雪白。不管是檸檬雞片或椒鹽炒里肌,肉類要炸的......
    人氣:102  發布日期:2024-12-04
    三文魚蓋飯 加這些配料鮮嫩香甜又健康
    在這道三文魚蓋飯(又稱鮭魚蓋飯)中,鮮嫩的三文魚片裹上了一層甜脆的外衣,這要歸功於香甜可口的照燒醬(teriyaki glaze)。由於照......
    人氣:103  發布日期:2024-12-03
    吃膩普通水煮蛋 多種醃製法大公開
    水煮蛋的製作方法簡單,許多健身族想要補充蛋白質時,最喜歡準備水煮蛋當作點心。水煮蛋也適合作為沙拉或者三明治的基本食材,讓你自己製作的輕食更......
    人氣:151  發布日期:2024-12-03
    【一簞食】冰糖南瓜盅
    南瓜和冰糖都具有養生功效。買到小南瓜可以當成容器,填入蔗糖味濃郁的黃冰糖蒸熟,南瓜肉搭配糖水享用,好吃又有營養。這裡用嫩南瓜,甜度低,所以......
    人氣:107  發布日期:2024-12-02
    速溶咖啡不好喝?試試這些改善風味的小技巧
    速溶咖啡價格不高,沖泡快捷,也有著不錯的提神效果。然而相比用研磨咖啡豆沖出來的咖啡,速溶咖啡似乎總是苦澀有餘,而缺少香氣、風味和醇厚。
    人氣:1258  發布日期:2024-12-01
    只需三種食材 輕鬆做出營養美味早餐
    這款方便快速的烤蛋,只需三種主要食材:甜椒、雞蛋和奶酪絲,操作簡單,特別適合提前準備的餐點。
    人氣:108  發布日期:2024-12-01
    減肥聖品最佳組合:香煎蝦子匯櫛瓜
    櫛瓜高纖低熱量,且富含各種營養素,是不錯的減肥食材,尤其現在是盛產期,營養價值最高。美食達人分享料理小竅門:挑選重點,搭配低卡高蛋白的蝦子......
    人氣:106  發布日期:2024-12-01
    【美食天堂】虎皮鳳爪做法
    今天跟大家分享虎皮鳳爪的做法,這樣子做真的比餐廳裡的還要美味!
    人氣:86  發布日期:2024-11-30
    掌握9大烹調訣竅 煎出柔嫩多汁的完美牛排
    許多廚師為了縮短烹調時間,會事先把肉從冰箱取出來退冰。先讓肉退冰到室溫看似可以加快烹調速度。事實上,這麼做能縮短的烹調時間微乎其微,反倒會......
    人氣:92  發布日期:2024-11-30
    這樣烤一烤 不起眼的胡蘿蔔也能變成一道美味
    烘烤能夠凸顯胡蘿蔔固有的甜味。只要加入少許楓糖漿和黃油,你就能做出一份令人垂涎的焦糖蔬菜。
    人氣:97  發布日期:2024-11-29
    番茄焗烤通心粉 傳統美食新作法
    大約在20世紀初,番茄開始出現在奶酪通心粉(又譯起司通心粉)的菜單中,而且整個20世紀50年代的烹飪書中也經常出現這樣的組合。如今,這種組......
    人氣:101  發布日期:2024-11-29
    給蔬菜調味 這些香料幫你的料理創造更多驚喜
    料理蔬菜善用調味料,一種蔬菜能夠變化多種風味會更好吃,讓挑剔的味蕾愛上蔬菜,幫助身體補足營養。給蔬菜調味的方法不少,如下介紹幾種西餐常見乾......
    人氣:89  發布日期:2024-11-29
    【一簞食】感恩節~焦糖紅薯砂鍋
    美國許多家庭的感恩節餐桌,都會有一道南方風格的紅薯砂鍋配菜。傳統南方風格紅薯砂鍋的基底,是紅薯泥加黃油(butter,奶油)、雞蛋、牛奶、......
    人氣:95  發布日期:2024-11-27
    甜椒顏色各不相同 口感風味也不一樣
    不同顏色的甜椒當中,綠色甜椒屬於異類。它們其實是尚未成熟的甜椒,而不是一種自成一類的顏色品種。綠色的外觀,代表它們含有大量的葉綠素(chl......
    人氣:94  發布日期:2024-11-27
    【一簞食】感恩節~釀火雞胸
    感恩節的餐桌,火雞料理不可少。這裡介紹一道釀火雞胸食譜。帶骨火雞胸的重量一般在5磅左右,如果按照每人享用1磅肉計算,這道菜適合小家庭慶祝節......
    人氣:102  發布日期:2024-11-26
    香煎雞排配菠菜拌飯 外酥裡嫩超美味
    我用多香果粉(allspice)、肉桂粉(cinnamon)和辣椒粉(cayenne pepper)組成的地中海香料塗抹在去骨雞排上,增添......
    人氣:112  發布日期:2024-11-25
    【一簞食】松仁紅豆包
    這款紅豆包用了自製紅豆餡,並加入好吃有營養的焙香松仁,麵團則用到牛奶加黃油的麵包配方,使包子皮比傳統水和麵蓬鬆香軟、餡料別具香氣和口感。以......
    人氣:97  發布日期:2024-11-25
    黑色風暴經典雞尾酒 簡單易學的調酒推薦
    黑色風暴(dark and stormy,又稱月黑風高)雞尾酒是我最早學會的調酒,也是最簡單的一種。方法是將深色朗姆酒(dark rum,......
    人氣:116  發布日期:2024-11-24
    火鍋怎麼吃才健康? 關鍵在選食材和喝湯
    熱騰騰的火鍋作為傳統飲食,是許多人入冬聚餐的首選。火鍋興於清代,《隨園食單》就提到,「冬日宴客,慣用火鍋」。從《隨園食單補證》記載,「京師......
    人氣:123  發布日期:2024-11-23
    【一簞食】蘋果醬紫甘藍~電飯鍋做法
    紫甘藍搭配蘋果奶油醬在電飯鍋簡單料理,不用顧火就能吃到酸甜可口的小菜,果醬所含的酸還能夠保留紫甘藍的紫紅色。(自製蘋果奶油醬鏈接:http......
    人氣:99  發布日期:2024-11-22
    只要掌握這些原則 你也能挑選出優質肉品
    超市貨架上琳琅滿目的生鮮肉品皆以保鮮膜或塑膠袋包覆,加上有明亮的燈光照明,要篩選出優良肉品實非易事。
    人氣:105  發布日期:2024-11-22
    羽衣甘藍配豆腐 健康又可口的蔬食沙拉
    這這道蔬食羽衣甘藍沙拉由味噌(miso)、生薑和芝麻香油製成。在煎豆腐之前先給羽衣甘藍拌上味增醬,可以讓堅韌的葉子有足夠的時間軟化。
    人氣:165  發布日期:2024-11-22