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加州「自由鐘」落成儀式
2024年9月29日,「自由鐘民主基金會」的自由鐘落成儀式,在加州自由雕塑公園舉辦。
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【一簞食】慢烤小番茄意大利麵醬
使用上期食譜製作的慢烤小番茄,這次來做意麵醬。
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2024-09-30
【一簞食】慢烤小番茄蒸魚
上期食譜介紹了慢烤小番茄,這次用來蒸魚排。新鮮魚排本身鮮嫩多汁,搭上慢烤小番茄和牛至的香氣,即成這道簡單的清爽料理。(慢烤小番茄做法htt......
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2024-09-27
【廚娘香Q秀】酒香醉雞腿和酒香吸吮蝦
一個湯汁二種作法的料理,透過擔任社團法人中國餐飲學會資深技術教師的沈佑諭分享,酒香醉雞腿/酒香吸吮蝦超美味。酒香醉雞腿作法簡單,但卻是要用......
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2024-09-26
香油雪莉醋調味汁 為番茄奶酪沙拉錦上添花
在卡普里沙拉(caprese salad)中,馬蘇里拉(mozzarella)奶酪和羅勒為切片的番茄增添了新鮮的口感和濃郁的奶香。我們想借......
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2024-09-26
【梁廚美食】絲瓜鮮百合炒素雞
素菜常見食材脫離不了豆類食品,這次使用素雞片和絲瓜、百合、紅蘿蔔進行熱炒,步驟簡單不傷腦筋,零廚藝都能上手的好食譜。
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2024-09-26
【一簞食】紅薯發糕
甜蜜蜜的紅薯是秋冬季美食,好吃又營養,保健功能包括護膚、改善便祕等。這裡分享一道酵母版本的紅薯發糕。
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2024-09-25
日式奶油醬油雞配米飯豌豆 10分鐘就能煮好
最近,我在一家餐館的菜單上發現了一道日式奶油醬油雞(Japanese Butter Shoyu Chicken),於是決定進一步了解一下。......
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2024-09-24
【一簞食】藍莓馬芬頂
酥鬆的馬芬頂(Muffin Tops)是最好吃的部分,搭配藍莓烤出爆漿效果更加療癒。這裡介紹一款迷你版本的藍莓馬芬頂,每吃一口都是酸酸甜甜......
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2024-09-23
秒殺地瓜球輕鬆做 關鍵竅門一次看
我忘記失敗幾次了,地瓜球有時候膨得起來,有時候無法膨脹;有時候口感偏硬,有時候偏軟……最終我體會到:過去急功近利的心太重,總想一次就成功!......
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2024-09-22
【美食天堂】蛋花湯做法~只需5分鐘!
我從小就喜歡烹飪蛋花湯,每次做一定幾分鐘內就被大家喝光光。今天跟大家分分享我的做法,5分鐘內就完成!
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2024-09-22
【梁廚美食】豉椒洋蔥炒海參筋~4步驟輕鬆上桌
炎炎夏日吃不下飯時,煮一道香濃海味的熱炒,好下飯又營養。
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2024-09-22
【一簞食】小番茄燉奶油豆
想要經濟舒適的一餐,試試這道小番茄燉奶油豆。番茄提供茄紅素,奶油豆是極好的纖維和蛋白質來源,搭配意大利烤香腸,正是營養集美味的一餐。
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2024-09-22
杏仁酥粒桃子點心麵包 簡單易做的夏日美食
這款麵包是夏日風味的盛宴。隨著夏末許多時令水果的逐漸消失,不妨在桃子上市的季節嘗試製作這款桃子麵包。
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2024-09-21
讓馬鈴薯切開後不變色的方法
一些品種的馬鈴薯切完不馬上料理或泡水就會變色,看起來不太美味。其實,這種褐變現象可以透過阻隔接觸空氣、弱化酶的活力等多個方法減輕。
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2024-09-20
不用油炸!教你做出好吃的金沙蝦球
不用油炸也能做出好吃的金沙蝦球。在起鍋前,依個人口味撒上胡椒粉和蔥花,真是美妙好滋味。
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2024-09-19
【一簞食】慢烤小番茄
番茄的糖分和鮮味物質主要包含在外果壁,酸質則在果膠和漿汁,藤上熟的番茄這類物質都會增多。想要吃到甜酸平衡的濃郁味道,最好的辦法是整顆番茄慢......
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2024-09-19
美味可口的素食創意料理:杏鮑菇素雞腿
擔心市售的素雞腿可能有加很多添加物,有些還會混到葷的材料,不妨自己用原型食物做素小雞腿,讓家人吃得既健康又安心。發揮巧思,善用杏鮑菇和馬鈴......
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2024-09-18
有嚼勁的素食豆乳雞米花 自己做經濟又實惠
外面買一包素食鹽酥雞並不便宜,且很少有豆腐乳口味,在家自己做經濟又實惠。用杏鮑菇和豆乾做成豆腐乳風味的素雞米花,這道創意素食料理鹹香酥脆,......
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2024-09-18
在家做意大利乳清奶酪 比想像的容易很多
自製的意大利乳清奶酪不含穩定劑和防腐劑,而且做起來比你想像的要容易得多。它新鮮的口感遠勝於超市裝在塑料盒裡的任何一種乳清奶酪,而且成本也更......
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2024-09-18
藜麥不是穀物卻更營養 日常藜麥食譜簡單好做
有些人不喜歡吃糖分過高的食物,因而對穀物避而遠之。如果你也是這樣的想法,不妨考慮在飲食中加入藜麥(quinoa)這種低糖分、高營養的粗糧。......
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2024-09-16
上班族的美味早午餐:乳酪豬肉蛋三明治
三明治可以當早餐,也可以當作上班族的午餐,只要嚴選食材,三明治也能吃得營養又健康,以下介紹這款「乳酪豬肉蛋三明治」結合了豬肉的鹹香、雞蛋的......
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2024-09-16
【美食天堂】星洲炒米粉做法~超級簡單!
您猜得到星州炒米粉是起源於哪裡嗎?等一下跟大家揭曉答案!現在一起動手做!
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2024-09-16
小蘇打用於烹飪超好用 跟泡打粉有何不同?
小蘇打(Baking Soda),這種看似平凡的白色粉末,其實是小蘇打是廚房中的萬能小幫手。許多人使用小蘇打粉進行清潔和吸異味,其實小蘇打......
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2024-09-13
各地咖啡文化比一比 有一件事美國與眾不同
在世界各地,咖啡都是很普及的飲品,但怎麼泡咖啡和喝咖啡,卻會因地而異。比如說,美國人經常隨身攜帶外帶的滴濾咖啡,但在其他許多地方,例如歐洲......
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2024-09-13
一個技巧 讓烤雞肉外焦裡嫩 鮮美多汁
我喜歡傳統的美式烤雞和它粘稠的甜味燒烤醬。為了增添夏日風情,我準備了些桃子芥末醬汁,讓雞肉更嫩更有味道。在簡單的醃料中加入桃汁和新鮮的桃子......
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2024-09-13
高湯塊還煮湯嗎?嘗試這樣料理超有味
高湯塊是居家料理的好幫手。來不及熬湯,不怎麼好吃的食材,用它就能快速煮出餐廳水準。高湯塊適合湯湯水水,細乾粉可當調味粉用,非常方便。現在就......
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2024-09-13
【梁廚美食】蒜苗炒黃鱔絲~香氣十足
鱔魚有豐富的DHA和卵磷脂等營養成分。中國傳統菜系裡有「炒鱔絲」這一道菜,看似樸實,吃起來就香氣十足、口感豐富,而且簡單好料理,是不可多得......
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2024-09-10
快速剝桃子皮 簡單三步驟不用動刀子
當你拿到一個成熟而誘人的桃子時,可能會忍不住直接咬上一口。但如果想要用它來作經典的桃子派、自製冰淇淋或是脆皮桃子餡餅,可能需要先去掉桃皮,......
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2024-09-09
【一簞食】中秋節烤肉 堪薩斯風味烤排骨
中秋節與親朋一起大啖美食,少不了烤肉。堪薩斯風味烤排骨的醬汁甜香辣,加上低溫慢烤使肉質外焦裡嫩,好吃到吮指。
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2024-09-09
【美食天堂】蔥花蝦米腸粉做法~超級滑嫩Q彈!
蔥花蝦米腸粉到底要怎麼做,才超級滑嫩Q彈?一看就會!
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祖母的祕方:香脆可口的蒔蘿醃豆角
我的祖母在新英格蘭的家門外有一塊整齊的小菜園。雖然她種的西葫蘆(summer squash)、黃瓜和番茄都長得不錯,但收成最好的總是她種的......
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2024-09-07
意式西葫蘆蛋餅 隨手即興做一餐
意大利煎蛋(frittata)是一種用平底鍋製作的蛋料理,裡面可以加入各式蔬菜和奶酪,非常適合即興的早午餐或晚餐。在這個食譜中,新鮮的薄荷......
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喜歡什麼口味的冰淇淋?百年歷史風味知多少
炎炎夏季,滾燙烈日炙烤大地,尤其午後的高溫讓人只想待在冷氣房裡驅散滿身熱氣,而談到消暑聖品,想必非冰淇淋莫屬了。老少咸宜的甜品為夏季的炙熱......
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2024-09-06
酥粒藍莓蛋糕配咖啡 暑假出遊的理想早餐
週末海濱度假的最大樂趣之一就是在沙灘上玩耍。而當你不得不穿著短褲和T恤到處去找食物來配早上的第一杯咖啡時,就不那麼有趣了。
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2024-09-05
【一簞食】慢燉鍋~小番茄鷹嘴豆
鷹嘴豆比較耐煮,加香料慢燉或慢烤都適合。這道料理用慢燉鍋,不加水,香料慢慢加熱釋放香氣讓豆子入味,形成酸、香、辣濃郁的醬汁,搭配米飯或烤餅......
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香烤豬里脊 簡單快捷 週末聚會燒烤佳餚
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【梁廚美食】咖哩洋蔥蘆筍素雞片~超級下飯
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2024-09-03
【廚娘香Q秀】古早味布丁蛋糕和香橙杯子蛋糕
古早美味蛋糕外型及口感就像布丁,所以被稱為布丁蛋糕。目前在高中職任職餐飲料老師的簡道銘,分享古早味布丁蛋糕/香橙杯子蛋糕。古早味蛋糕內餡用......
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2024-09-03
如何用少量食材煮美味餐 技巧看這裡
忙碌一天回到家,冰箱只有幾種食材如何煮出美味餐?各種食材味道豐富,試著用以下技巧,簡單食材也能煮出自己想吃的美食。
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2024-09-03
夏日一抹清涼 自製歷史悠久的墨西哥飲品
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地中海風味晚餐 獨特的雞肉沙拉三明治
這裡有一個不錯的晚餐建議,在雞肉沙拉中加入地中海風味的扎阿塔爾香料 (Za’atar)調味,再把沙拉夾入麵包中,一款簡單又美味的三明治就完......
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不用冰箱 用這招可讓番茄存放久一點
番茄(又稱西紅柿)是居家常見的食物,既可以當水果來生吃,也可以作為蔬菜來烹調,而且富含維生素C等養分,對健康很有好處。針對番茄如何存放,有......
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沙拉藜麥飯 清淡又營養的夏日蔬食餐
我在朋友家吃了一餐清淡爽口的沙拉飯,在炎熱的夏日裡,我決定也在家試做一下。我用藜麥(quinoa)作為這道素食的基礎食材。
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2024-08-27
常用食材保存久一點 不可忽略的細節
採買的時候,雖然食材都特別挑選過,但保存不當還是會很快變質或失去風味。保存食材是料理健康美味餐點的重要一環,現在就來看看這些常用食材:番茄......
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這道快速麵包添加了西葫蘆和甜甜的胡蘿蔔,提供豐富膳食纖維,風味香甜溼潤,是早餐或下午茶的美味選擇。
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