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美食天地
牛奶慢燉土豆泥 風味濃郁勝過傳統作法
十月的某個週六下午，我竟在做土豆泥科學實驗，這讓我自己都大感意外。
二次烤土豆 超級蓬鬆口感的作法
第一次吃到二次烤土豆（twice-baked potato）是在感友節（Friendsgiving）的聚餐，它的口感讓我驚豔不已。
自由貝果成紐約客必嚐新星
清晨八點的曼哈頓中城，陽光撒落在曼哈頓中城的街角，眼見自由女神與彩色貝果的品牌標誌自由貝果（Liberty Bagels），門外的隊伍卻已蜿蜒成一條活生生的城市風景線。
法式鹹派配綠葉沙拉 聖誕早午餐的招牌主菜
無派皮乳蛋餅（crustless quiche）已經成為我們聖誕早午餐上備受喜愛的經典菜餚，總是節日餐桌上的焦點。
披薩之都在紐約 炭火燻香的街角風味
如果要為美式飲食找一個最能代表庶民生活的符號，相信披薩（Pizza）一定榜上有名。尤其在紐約，披薩從來不是昂貴的料理，而是一種隨手可得、隨時陪伴的日常味道。
黃油醬烤南瓜 節日宴會驚艷眾人的配菜
廚師兼美食故事講述者皮耶特·德斯潘（Pyet DeSpain）撰寫了新書《根植於火》（Rooted in Fire），書中深入探索了作者通過美洲原住民（Native America…
金槍魚醬豬排 配綠葉沙拉就是一盤快捷晚餐
這道改良版的意大利傳統菜餚——金槍魚醬燴小牛肉（Vitello Tonnato），用煎豬裡脊代替了小牛肉，製作快捷簡便。無論是熱食還是冷食都堪稱完美。
2025紐約農產品展 聚焦全球農產趨勢與創新
2025紐約農產品展（2025 New York Produce Show）於12月2日至4日在曼哈頓登場，匯聚來自全美與全球的農產品業者，為年度最受矚目的生鮮農產專業展會之一。
番茄高蛋白濃湯 三種食材就能做的輕食午餐
天氣轉涼時，沒有什麼比一碗熱騰騰的濃湯更能溫暖人心了。奶油番茄湯之所以成為經典，自有其道理，而當番茄湯與烤奶酪三明治搭配時，能喚起人們舒適與溫暖和懷舊之情。
太好吃了！朋友都向我索要這款香蕉布丁的配方
有人鍾情蛋糕，有人偏愛派，而我則是個不折不扣的布丁控。各種各樣的布丁我都喜歡——經典的巧克力布丁、意式奶凍、奶油夾心、焦糖布丁，不勝枚舉。其中我的最愛是香蕉布丁。
冬季蔬菜用烤的更好吃 還能變化多種料理
烤制後的冬季蔬菜酥脆可口，咸香四溢，焦糖化後香甜誘人，口感軟嫩，簡直讓人欲罷不能。
會散發彩虹光的巧克力 自己做增添節日氣氛
今天我們來做會發彩虹光的巧克力，虛中見實，實中是虛。彩虹巧克力看起來很華麗，似幻似真，單製作流程簡單、並不難。你只要注意兩件事：模具別刮傷、巧克力要調溫。
伴隨戰火遷徙的美食 充滿韌性的紐約貝果
在紐約，貝果（Bagel）不只是早餐，更是一段隨移民而生的城市歷史。19世紀末，東歐的猶太人為逃離屠殺，展開歷史性的遷移潮。
早餐用電子壓力鍋煮玉米粥 省時方便又美味
和許多亞特蘭大人一樣，我也是從東北部遷居至此的新移民，因此南方人早餐吃黃油玉米粥（奶油玉米粥）的習俗對我而言完全陌生。
【梁廚美食】牛筋丸粉絲椰菜湯鍋～熱騰騰好暖胃！
肉丸子粉絲湯鍋是很吸引人的一道菜，香氣四溢，配料豐富，很容易一口接一口吃不停！天冷喜歡吃鍋的人一定不能錯過，現在不用上館子，在家就可以開桌！
意大利麵怎麼煮才完美？新研究告訴你答案
義大利麵是世界公認的美食之一。除了原料和生產過程很重要之外，它的烹調方式也是一門學問。
加州新聞
Crumble Cookie進駐Millbrae市中心 市長與議員親臨剪綵
2025年11月6日，Crumble Cookie甜品店在加州Millbrae市BART地鐵站旁的新商業區正式開業，市長安德斯·馮與市議員何燕出席剪綵。
撬開生蠔很簡單 餐館廚師教你正確操作手法
阿里·科倫德（Ari Kolender）深諳撬開生蠔（oyster，又稱牡蠣）的技巧。
運用醬料變化口味 讓你一菜多吃
綜合各種東西方的醬料變化，一成不變的涼拌豆腐也有全新風貌。
希臘菜千層茄子「穆薩卡」一鍋料理化繁為簡
秋天是我們通常用更為豐盛的暖心美食取代夏季清淡蔬果菜餚的時節。
走進曼哈頓400年石街 啤酒杯裡的歷史印記
每年九月，當紐約秋意漸濃，位於曼哈頓金融區的石街（Stone Street）就會搖身一變，成為德國慶典的縮影。
牛仔蜜糖培根：充滿「牛仔風情」的百搭美食
牛仔蜜糖培根（Cowboy Candied Bacon）是那種令人欲罷不能的美食，將美味提升至全新境界，一旦開吃就停不下來。它甜膩粘糯，邊緣酥脆，紅糖賦予其濃郁焦糖風味。
喜愛麵食？試試不一樣風味的香辣花生醬炒麵
我是麵食愛好者，這道炒麵是我的最愛。這個很棒的食譜要用炒鍋或是深的煎鍋炒。多年前，我曾與威廉姆斯·索諾瑪（Williams-Sonoma）廚具公司的查克·威廉姆斯（Chuck Wi…
在家自製炸物沾醬 吃出不同層次口感
多種風味的醬汁可提供不同層次口感，而且也有解膩效果，能讓炸物更好吃。大廚介紹8種在家就可以自製的沾醬，大家可以動手做做看。
【梁廚美食】生蠔芫荽「煎雞蛋」～主廚特色菜！
煎雞蛋可以添加一些佐料，讓其口感豐富，但是您想過用生蠔嗎？這個不是「台式蚵仔煎」，但是會不會有異曲同工之妙呢？趕快下廚做看看，吃了就知道很「不一樣」！
拌醬讓蔬菜更美味 大廚教你做「涼拌醬汁」
和食小菜的基本款，利用豐富的變化，讓蔬菜更美味。介紹8種拌醬：基本的芝麻拌菜、芝麻味噌拌菜、芝麻美乃滋拌菜、韓式辣醬拌菜、美乃滋白醬拌菜、涼拌、醋味涼拌和芥末醬涼拌。
三文魚西蘭花一鍋料理 20分鐘完成的快手晚餐
這道一鍋料理將層次分明的鮮嫩三文魚和香脆的蒜香西蘭花、甜椒完美結合，只用一個鍋就能完成，烹飪和清理都省時省力。它富含瘦肉蛋白、歐米伽-3脂肪酸及大量蔬菜，絕對值得多次重複製作！
【美食天堂】海鮮蛋花湯～只需要10分鐘！
海鮮蛋花湯～只需要10分鐘！
西葫蘆火雞肉丸 無麩質料理 搭配蘇木醬超美味
肉丸子堪稱「國民美食」。幾乎各種絞碎的肉品如禽肉、牛肉、豬肉和羊肉都能製成肉丸。有時甚至完全可以用豆類、穀物、蘑菇和/或各類蔬菜取而代之，做成素丸子。
香蕉切片冷藏前加一物 保鮮期可延長數天
香蕉是很普及和受觀迎的水果，價格也很大眾化，所以人們在購買時可能會多買一些，萬一吃不完，還可以切片冷藏或做香蕉冰。
【廚娘香Q秀】焦糖蘋果蛋糕和榛果鹽之花酥餅
蘋果營養價值高，以它為材料所製作的各式點心美味可口。甜點製作及研發技術教學顧問KYAN凱恩，提醒青蘋果切片不要太薄，然後用無鹽奶油及室溫的蛋還有粉類一定要過篩且分三次放入蛋液，拌勻…
用螞蟻做優格 科學家重現被遺忘的傳統配方
優格（又稱酸奶）是一種營養豐富的發酵乳製品，也是營養師經常推薦的超級食物。它在人類歷史上已經存在了幾千年，而且不同的國家和地區都有其不同的製作方法。
咖哩花椰菜一鍋料理 秋日的暖心之選
隨著秋天的到來，晚餐也變得不同了。午後的光影漸長，空氣中瀰漫著濕潤的泥土氣息，樹葉變成金色和紅色，我們不再圍著燒烤架，改用爐灶了。
富含蛋白質的香蕉瑪芬 可當早餐或點心
這些香蕉馬芬加了花生醬和希臘式酸奶（希臘式優格），富含蛋白質；白色的全麥麵粉則增加了膳食纖維。可以當作早餐或拿起來就吃的點心。
