【2025年12月16日訊】（TheKitchn.com網站Janette Zepeda撰文／大紀元記者徐海韻編譯）年少時我總喜歡啜飲古老的墨西哥歐拉咖啡（Café de olla），歐拉咖啡加了溫暖的香料沖泡而成，至今仍讓我回味無窮，感覺就像得到溫暖的擁抱。這款歐拉咖啡馬提尼將歐拉咖啡懷舊的風味轉變成精緻的雞尾酒——完美融合了童年的回憶和成年人的享受。
傳統的歐拉咖啡會加墨西哥粗糖（pilloncillo，一種圓錐形的墨西哥未被精加工的蔗糖）和肉桂，有時還會加八角或丁香——這是一款香氣馥郁、帶有甜香辛香料的咖啡，能溫暖身體，還能撫慰心靈。在這款咖啡雞尾酒中，我想要凸顯香料的風味；肉桂、墨西哥粗糖和淡淡的八角香氣與濃縮咖啡和朗姆酒（蘭姆酒）完美融合，在寒冷秋日的下午能給人帶來溫暖的感覺。
雖然這款雞尾酒一年四季都可以享用，但在涼意漸濃、秋季來臨的時候尤其適合。溫暖的香料和咖啡舒適誘人的香氣瀰漫在房間裡，瞬間令人沉醉。每口啜飲都是甜、苦和辛香的曼妙融合，層次豐富，令人滿足。
為什麼你會愛上它
它是如此溫暖人心。香氣四溢的香料和咖啡完美融合，調製出一款風味濃郁、令人滿足的雞尾酒。
對經典雞尾酒的獨特演繹。加入香料糖漿，讓經典的馬提尼酒（Martini）變身充滿秋日風情的雞尾酒。
歐拉咖啡馬提尼的主要成分
香料朗姆酒：增添暖意和豐富的口感，微妙的辛香與咖啡風味相得益彰。
濃縮咖啡：作為濃郁醇厚的咖啡基底，口感順滑，略帶苦澀，達到完美平衡。
歐拉咖啡糖漿：帶來甜味、香氣和焦糖般的濃郁風味，與雞尾酒的風味完美融合。
實用小貼士
製作歐拉咖啡糖漿約3/4杯，足夠調製約12杯雞尾酒。將糖漿放入密封容器中冷藏，可保存10天。它也是絕佳的咖啡甜味劑。
墨西哥歐拉咖啡馬提尼
1人份
【材料】
糖漿配料（可製作約3/4杯）：
1杯水
2盎司墨西哥粗糖或帕內拉原糖（panela），或1/3杯壓實的深色紅糖
2根（約3英寸長）肉桂棒
1顆八角
每份雞尾酒的配料：
1.5盎司香料朗姆酒
1盎司室溫的濃縮咖啡
1盎司伏特加
3/4盎司歐拉咖啡糖漿（配方見上）
半盎司優質咖啡利口酒（coffee liqueur），例如Patron XO Café
冰塊
肉桂粉，用於裝飾（可不加）
【作法】
製作糖漿：
將1杯水、2盎司墨西哥粗糖（如果是較大的圓柱形，先用鋸齒刀切成小塊）、2根肉桂棒和1個八角放入小鍋中。中火煮沸，不時攪拌，直到粗糖完全溶解。調至中小火，慢燉4-5分鐘，至糖漿呈焦糖色，濃縮至3/4杯。
關火。冷卻至溫熱，約30分鐘。將肉桂棒和八角取出並丟掉。如果不是立即使用，可在密封容器中冷藏10天。
一杯雞尾酒的製作方法：
將馬提尼酒杯放入冰箱或冰櫃冷藏至少5分鐘。
將1.5盎司香料朗姆酒、1盎司室溫濃縮咖啡、1盎司伏特加、3/4盎司歐拉咖啡糖漿和半盎司咖啡利口酒倒入雞尾酒調酒器中。加入冰塊至填滿調酒器的一半。蓋上調酒器的蓋子，搖晃約30秒，直到調酒器外壁出現冰霜。
用濾網將酒倒入冰過的酒杯中。如果喜歡，可以撒上少許肉桂粉。
食譜說明：避免使用卡魯瓦（Kahlúa）等廉價的咖啡利口酒，其甜度過高，不適合這款雞尾酒。
作者簡介：Janette Zepeda是TheKitchn.com的烹飪內容製作人。TheKitchn.com是為熱愛美食和家庭烹飪的人們開設的全國知名博客。如有任何意見或問題，請發送電子郵件至editorial@thekitchn.com。
原文：This Mexican Cocktail Is a Million Times Better Than an Espresso Martini刊於英文《大紀元時報》。
