【大紀元記者楚州舊金山報導】台灣傳統釀造品牌萬家香，從醬油產業跨足精品威士忌市場，近年在國際烈酒競賽屢獲肯定。11月8日，在舊金山舉行的2026年Top Shelf Awards Gala頒獎活動中，萬家香蒸餾所旗下「大武山威士忌」（Dawu Whiskey）再傳捷報，兩款產品分別獲得舊金山世界烈酒競賽（San Francisco World Spirits Competition，SFWSC）金牌及銀牌。
獲得金牌的是「大武山麥芽威士忌」（Dawu Malt Whiskey），銀牌則由「大武山泥煤麥芽威士忌」（Dawu Peated Malt Whiskey）獲得。這也是萬家香威士忌首次參加舊金山世界烈酒競賽，取得了一金一銀的成績。公司並藉此機會開始探詢美國及加拿大市場的銷售與通路合作，希望將台灣南部獨特熟成風味的威士忌帶進北美市場。
全球頂級烈酒競賽之一 舊金山烈酒賽國際享譽
此次萬家香獲獎的舊金山世界烈酒競賽（SFWSC），是目前全球最具知名度及影響力的國際烈酒評鑑賽事之一。該機構主席Amanda Blue在接受大紀元採訪時表示，今年旗下各項競賽合計收到超過1萬件參賽作品，涵蓋100多個類別。
211月8日，萬家香蒸餾所銷售課長樊姍姍在舊金山Top Shelf Awards Gala頒獎活動的領獎台上。（楚州／大紀元）
SFWSC長期吸引來自世界各地的知名酒廠及新興精品蒸餾廠參賽。美國《富比士》（Forbes）2023年的報導將其形容為全球規模最大、最具聲望的烈酒競賽之一。當年參賽作品約達6,000件，創下該競賽當時的紀錄。
SFWSC的特色之一是採用專業盲測評鑑制度，評審在不知道參賽品牌及生產商的情況下，依據酒款的品質、香氣、口感及整體平衡等因素進行評分，以降低品牌知名度對評鑑結果的影響。
競賽涵蓋威士忌、伏特加、琴酒、蘭姆酒、龍舌蘭酒、白蘭地等多種烈酒類別。獲獎產品不僅能取得國際評鑑肯定，也有機會藉此提高品牌在全球市場的知名度，吸引進口商、經銷商及消費者的關注。
傳承80年釀造經驗 萬家香從醬油跨足威士忌
大紀元於11月8日在舊金山Top Shelf頒獎活動現場採訪了萬家香蒸餾所銷售課長樊姍姍。她介紹，萬家香的釀造歷史始於1945年，最初以純釀造醬油起家，之後逐步拓展至醋等發酵調味品。
樊姍姍表示，萬家香決定跨足酒類產業的重要年份是2016年。台灣2002年加入世界貿易組織（WTO）後，政府開放民間酒廠製酒，萬家香也開始探索釀造與蒸餾技術。
由於過去與日本釀造業有密切交流，公司最初前往日本酒廠參訪，決定從燒酒開始發展。2016年推出的燕麥燒酒，隨後連續六年獲得國際評鑑金牌，讓公司對蒸餾技術建立了信心，進而拓展梅酒及威士忌等產品。
311月8日舊金山Top Shelf Awards Gala頒獎活動現場。（楚州／大紀元）
大武山威士忌於2022年開始生產。樊姍姍說，公司早期參加國際威士忌競賽，主要選擇英國的評鑑活動，因為英國是威士忌的重要傳統產區，蘇格蘭更被視為世界威士忌產業的重要殿堂。
2024年，大武山威士忌在英國國際烈酒競賽（International Spirits Challenge，ISC）及國際葡萄酒暨烈酒競賽（International Wine & Spirit Competition，IWSC）共獲得二金四銀的成績。
其中，燕麥波本雙桶威士忌獲得ISC金牌及IWSC銀牌；泥煤威士忌獲得IWSC金牌及ISC銀牌；雪莉干邑雙桶威士忌則在兩項競賽中均獲銀牌。這些成績為萬家香拓展國際市場奠定了基礎。
愛爾蘭三次蒸餾 屏東熱帶氣候熟成
大武山威士忌的特色之一，是結合愛爾蘭傳統三次蒸餾技術與台灣屏東的熱帶熟成環境。
樊姍姍指出，威士忌的熟成過程非常重要。萬家香選擇在台灣最南端的屏東大武山腳下進行熟成，當地高溫、高濕的氣候，對威士忌的製作既是挑戰，也是發展特殊風味的機會。
她解釋，在高溫高濕環境下，橡木桶內的酒液蒸發速度較快，酒液損耗較大；另一方面，如果酒液吸收過多橡木桶的味道，也可能出現苦味過重或顏色過深等問題。因此，如何控制熟成環境、取得酒液與木桶之間的平衡，是釀造技術的重要關鍵。
為了解決這些問題，萬家香設置恆溫恆濕的儲藏空間，並由專業品管人員監控熟成過程。
樊姍姍也介紹，大武山系列的一項特色是使用燕麥威士忌與愛爾蘭麥芽威士忌調和。燕麥在威士忌原料中相對少見，但公司從早期製作燕麥燒酒開始，就特別重視燕麥帶來的油潤質地與大地風味。
她表示，大武山威士忌部分產品採用原桶強度（Cask Strength），不經加水稀釋，酒精濃度均在50度以上，但透過燕麥原料的特色，仍希望呈現滑順、不過度刺激的口感。
此次在舊金山獲獎的產品，則是另一種不同的嘗試。其中，大武山麥芽威士忌百分之百使用愛爾蘭麥芽威士忌原酒，沒有加入萬家香自行生產的威士忌，主要藉由台灣屏東的熟成環境，呈現歐洲原酒經過台灣熱帶氣候熟成後的風味變化。
萬家香的金牌酒款使用美國波本桶熟成，呈現熱帶水果、蘋果、白桃、太妃糖及木質辛香料等香氣；銀牌泥煤威士忌則使用艾雷島四分之一桶及愛爾蘭泥煤威士忌桶進行熟成，帶有煙燻、烤梨、乾果、黑巧克力及橡木風味。
歐洲國際競賽屢獲肯定 再添美國市場殊榮
除了此次舊金山的成績，萬家香蒸餾所過去也曾在歐洲多項國際評鑑中獲獎。
根據公司公布的資料，旗下大武山威士忌於2024年在英國ISC及IWSC取得二金四銀。旗下燕麥燒酒也曾連續六年獲得國際評鑑金牌。此外，萬家香其他酒類產品也曾在國際風味評鑑中獲得肯定。
2026年3月，大武山泥煤威士忌2025年版參加英國世界威士忌大賞（World Whiskies Awards，WWA），在「限量調和威士忌」類別取得台灣冠軍，並獲提名角逐世界最佳限量調和威士忌，最後由日本酒款獲得世界冠軍。
此外，萬家香蒸餾所也在2026年IWSC的威士忌評鑑中獲得國際肯定。此次再於舊金山世界烈酒競賽取得一金一銀，顯示台灣品牌在國際烈酒市場逐漸受到關注。
每款年產不到千瓶 美加市場成下一步
談到北美市場，樊姍姍表示，萬家香過去尚未正式將威士忌進口至美國或加拿大，此次參加舊金山世界烈酒競賽，主要就是希望了解北美市場對產品的接受程度，並尋找未來合作機會。
她說，萬家香的醬油產品在美國市場已經深耕40多年，因此公司也希望能將這份市場基礎延伸到威士忌產業。目前威士忌主要供應台灣市場，產量相當有限，每一款產品每年生產不到1,000瓶，2023及2024年的批次幾乎已經售罄，目前主要銷售2025年批次。
樊姍姍表示，公司希望未來能撥出部分產量供應重要海外市場，美國可能先從加州開始，加拿大方面則已有一些進口商洽談。除此之外，公司過去也曾參加日本及韓國的酒類展覽，獲得當地消費者及通路業者的詢問與關注，因此日本、韓國也可能成為未來拓展的市場。
她透露，對於原桶強度的限量產品，短期內產量不容易大幅增加；但公司正考慮推出酒精濃度約40至47度、較容易讓一般消費者接受的產品，未來產量有機會提高至每年約1萬瓶。
從傳統醬油釀造到燕麥燒酒，再到結合愛爾蘭蒸餾工藝與台灣南部氣候的大武山威士忌，萬家香的發展歷程，反映台灣傳統釀造業嘗試跨足國際精品烈酒市場的努力。此次在舊金山Top Shelf活動中取得一金一銀，不僅為品牌增加國際能見度，也為其下一階段進軍北美市場提供新的契機。
Top Shelf Awards Gala頒獎活動的主辦機構The Tasting Alliance是美國具有長期歷史的葡萄酒及烈酒評鑑機構，其評鑑傳統可追溯至1980年創立的舊金山國際葡萄酒競賽（San Francisco International Wine Competition）。2000年，舊金山世界烈酒競賽成立，逐漸發展成為國際烈酒產業的重要評鑑平台。
讀者評論