【2025年12月03日訊】（TheKitchn.com網站Alexandra Foster撰文／大紀元記者艾琛編譯）天氣轉涼時，沒有什麼比一碗熱騰騰的濃湯更能溫暖人心了。奶油番茄湯之所以成為經典，自有其道理，與烤奶酪三明治一起食用，更能喚起溫暖的懷舊之情。過去的做法是從頭開始熬制番茄湯，將番茄與洋蔥、大蒜、甜椒一同烘烤，做出濃郁帶有焦糖化層次的風味。
但當我不想費心熬煮又不想選擇罐頭時，在TikTok社交平台上，我發現這個食譜能解決這個問題。這個食譜只需三種食材，還富含蛋白質。祕密武器是什麼？茅屋奶酪（Cottage cheese，又稱農家奶酪）。
我向來對茅屋奶酪興趣平平，尤其不愛直接食用，但在嘗試過四種原料布朗尼配方後，我似乎被茅屋奶酪征服了。於是決定親手實踐，看看效果如何。
如何製作番茄高蛋白濃湯：
如果你是茅屋奶酪愛好者，家裡很可能已備齊所需食材。這款快捷簡易的濃湯配方僅需三種原料：1杯意大利番茄醬（marinara sauce）、1杯茅屋奶酪、1杯高湯。
製作方法：將所有材料倒入攪拌機，高速攪打至順滑。隨後將混合物倒入燉鍋，中火加熱5至10分鐘，期間不時攪拌。最後盛入碗中，搭配你喜歡的配料即可享用！
我的誠實點評：
製作過程簡單得令人難以置信，從準備到完成只花了10分鐘。視覺上湯品色澤誘人且香氣撲鼻，不過我注意到醬汁中的油脂在表面形成了一層油膜。（我使用了Rao’s奶油番茄醬，因手頭僅有此款含黃油的醬料，若選用其它醬料可避免此現象。）當時沒有麵包（否則本想搭配烤奶酪三明治），但上面撒了幾片新鮮羅勒葉，便大快朵頤。
番茄濃湯風味醇厚，得益於醬料中的意大利去皮番茄、鮮奶油（cream）、 帕米吉阿諾(（Parmigiano-Reggiano）和洋蔥等食材，而乾酪本身更進一步提升了奶香。不過它也帶來些許酸味和令人微皺嘴唇的口感。儘管如此，這碗濃湯依然順滑可口，是工作日的理想午餐。每杯含26克蛋白質，堪稱無需費心就能輕鬆補充額外蛋白質的絕佳選擇。
幾個小貼士：
骨湯：若想進一步提升蛋白質含量，可選用骨湯替代，每份骨湯含8至15克蛋白質。
撒麵包丁：若不想吃烤奶酪三明治或追求更輕盈的口感，撒些麵包丁能增添美妙脆感。
嘗試風味醬汁：經典番茄醬是絕佳選擇，但用特色風味醬汁更能提升層次。下次我打算用薩烏茲味噌海鮮醬（Sauz Miso Marinara）試試這道食譜。
作者簡介：亞歷山德拉·福斯特（Alexandra Foster）是美食博客TheKitchn.com的助理編輯，該博客以美食與家常烹飪為主題享譽全美。歡迎將評論或問題發送至editorial@thekitchn.com。
原文：Looking for a Protein-Packed Lunch? Try This 3-ingredient Tomato Soup Recipe刊於英文《大紀元時報》。
