美食天地
含子分类: 灣區美食
    薄荷青檸調味汁 讓夏日西瓜鮮美多汁的祕訣
    這款薄荷與青檸的美味組合,靈感來自傳統的意大利香草和大蒜製成的綠色調味汁(gremolata),可以讓多汁的西瓜更加鮮美。下次外出餐聚時端......
    人氣: 216   發布日期:2024-03-01
    【美食天堂】蛋形蔬菜燕菜果凍~營養清爽美味好吃!
    蛋形蔬菜燕菜果凍~ 太棒了~ 營養清爽美味好吃!
    人氣: 276   發布日期:2024-03-01
    吃鮭魚得了解的事!附詳細煎魚技巧
    鮭魚美味又營養,可謂餐桌上的超級海鮮。在家自煮,從挑選鮭魚到香噴噴的魚肉端上桌,過程中包含哪些技巧呢?本篇列出一些相關小知識,愛煮的你快來......
    人氣: 271   發布日期:2024-03-01
    【廚娘香Q秀】紅麴里脊炒蝦仁和首烏黒蒜雙鮮
    專精台菜料理現職台北儂來餐廳行政總監的 黃景龍 主廚,運用具有藥用與食用雙重功能的紅麴醃豬里脊肉,再加上Q彈蝦仁,紅麴里脊炒蝦仁色香味俱全......
    人氣: 271   發布日期:2024-03-01
    街頭小吃店的好味道「柴魚泡菜小黃瓜」
    小吃店的熱門小菜「柴魚泡菜小黃瓜」,配麵、配水餃、配飯都是無敵不敗的百搭小菜,不知不覺三兩下就吃光光啦!相信你和你的家人都會愛上這道泡菜的......
    人氣: 250   發布日期:2024-03-01
    驚豔眾人的烤菠蘿 為豬排晚餐加分
    從來沒有烤過菠蘿(鳳梨)嗎?那就作好被驚豔的準備吧。焦糖化的菠蘿非常漂亮,味道也更加濃郁。加上烤豬排、香菜、還有塞拉諾辣椒(serrano......
    人氣: 303   發布日期:2024-02-29
    常喝也不膩! 7步驟調配專屬的早餐茶
    全套的英式早餐少不了英式早餐茶。其實英式早餐茶是混合茶的傑作,濃郁的紅茶香氣搭配什麼食物都不突兀,也是下午茶時間的常客。本文教你混合茶的基......
    人氣: 270   發布日期:2024-02-28
    【廚娘香Q秀】紫芋小排骨和紅麴斑魚片
    金帽獎五星主廚 張立峯 擅長用簡單的食材做出不平凡的料理,這回要用江浙菜方式分享紫芋小排骨/紅麴斑魚片。
    人氣: 277   發布日期:2024-02-28
    大吉嶺夏摘茶:獨特、優雅的麝香葡萄風味
    說起大吉嶺紅茶,就不能不提麝香葡萄風味(Muscatel Flavour)。首先必須釐清誤會。麝香葡萄風味並不是指麝香葡萄本身的香氣,更不......
    人氣: 227   發布日期:2024-02-28
    經濟實惠的「鄉村排骨」 肉質鮮嫩 真假難辨
    這個食譜最大的好處就是你幾乎不用動手。給排骨調一下味,扔進烤箱,抹上燒烤醬,最後在烤箱裡烤熟就行了。就這麼簡單!你可以同時處理其它工作,看......
    人氣: 295   發布日期:2024-02-27
    帶你了解南美人愛吃的31種甜點
    古文明、農產、多元飲食、足球、探戈、亞馬遜熱帶雨林……南美的符號還有甜食!作為知名甘蔗、可可產區,這裡擁有豐富多樣的甜食不足為奇,下列就帶......
    人氣: 283   發布日期:2024-02-27
    食材冷凍好處多 做到這3大規則才能保鮮
    買回來的食材應該怎麼冷凍才能達到保鮮的效果?冷凍專家西川剛史解密三大冷凍規則,只要記住這三大規則,你能掌握正確的冷凍保鮮技巧、延長食材的保......
    人氣: 286   發布日期:2024-02-26
    紅咖哩豬肉生菜卷 低卡低碳的健康美食
    生菜卷是一道製作快速又令人滿足的料理,尤其適合為了減少卡路里和碳水化合物而用生菜葉代替麵包或玉米卷餅的人。而且它十分百搭,可以與你手邊的任......
    人氣: 293   發布日期:2024-02-26
    【美食天堂】開花紫菜飯捲~ 太棒了~ 美味迷人!
    您試過開花紫菜飯捲嗎?美味的食材包在紫菜片裡,再將它們包成類似花的飯捲。這個做法真的是太棒了,美味迷人!趕快一起動手做!
    人氣: 301   發布日期:2024-02-23
    椰汁咖哩雞 簡單的一鍋料理
    上桌時搭配印度萊塔醬(raita)或原味希臘酸奶、烤椰子片和芒果酸辣醬(mango chutney)。可以在原味酸奶中加入切碎的黃瓜、薄荷......
    人氣: 292   發布日期:2024-02-23
    【廚娘香Q秀】涼拌筊白筍和金沙焗南瓜
    著作《川揚菜料理》的 王添滿 主廚分享新鮮美味的野菌美人腿/金沙焗南瓜。高纖的筊白筍帶殼水煮,可以保留鮮甜好味道。鍋中煮水川燙筊白筍、黃紅......
    人氣: 358   發布日期:2024-02-23
    全球14種美味炸雞逐一數 你愛吃哪種?
    熱油反覆烹炸,豐盈鮮甜的肉汁被迅速鎖住,外層焦香撲鼻——在香噴噴的炸雞面前,有誰能抵擋誘惑?如果你也愛吃炸雞,下列14種人氣炸雞不容錯過。
    人氣: 475   發布日期:2024-02-23
    料理專家巧手捏飯糰 創造臺灣優質米新吃法
    飯糰因為餡料的形式對於米飯的黏度要求有所不同,且多為冷食,米飯的黏度和軟硬、冷食口感,都會影響成品的成敗和美味與否。因此米種的選擇更加重要......
    人氣: 267   發布日期:2024-02-23
    【美食天堂】米紙紫薯麻糬Q彈美味~超級簡單!
    這是我吃過最好吃的紫薯麻糬 (麻吉, 麻薯, 糯米糍) ,真的是難以置信的Q彈美味,而且超級簡單!而且今天我們不自製麻糬的餅皮,我們使用的......
    人氣: 319   發布日期:2024-02-21
    咖啡豆如何留住香氣?5種食材冷凍保鮮法
    咖啡會因接觸陽光、空氣和熱度而氧化,造成香氣與味道流失,所以買來要馬上冷凍保存,才能長久留住美味。直接放進保鮮袋內,排出空氣再冰冷凍庫即可......
    人氣: 252   發布日期:2024-02-20
    主廚料理DIY:培根豬肉捲閃電泡芙佐芒果醬
    西餐的靈魂就在於醬汁!學會調製配搭各種食材的佐醬,就能在家複製餐廳的美味。本文由專業大廚教你做好西餐!不必花大錢上課,一次學會職人主廚才知......
    人氣: 282   發布日期:2024-02-20
    【廚娘香Q秀】麻辣牛腱和冰鎮豆乾
    大宴小酌的首選麻辣牛腱/冰鎮豆乾/四川泡菜,透過經營私廚備受肯定的 邱有德 主廚分享,而且大方公開營業用的食材及份量。邱主廚表示麻辣牛腱烹......
    人氣: 336   發布日期:2024-02-20
    菲力牛排配藍紋乳酪醬:在家做法國懷舊料理
    鮮嫩的菲力牛排,質地精瘦,配上奶酪味的順滑醬汁。無需使用燒烤爐,只要在鍋裡煎一下就行,然後在同一個鍋裡製作醬汁。這道菜幾分鐘就能做好。我建......
    人氣: 304   發布日期:2024-02-19
    【梁廚美食】竹笙黃耳海參羹~夏季趨熱佳餚
    暑氣蒸熏,氣溫濕熱,食慾容易不振。講起煲湯、羹湯,粵菜的確聞名,今天介紹的這一道羹湯,主要材料包含竹笙、黃耳和海參。竹笙是一種蕈類,有多種......
    人氣: 270   發布日期:2024-02-19
    「黃金芝麻泡菜」 吃了還想再吃
    用芝麻醬做泡菜,有人取名「黃金芝麻泡菜」,好吃到會令人上癮,越吃越想再吃,一口接一口停不下來。做法其實很簡單,自己動手作更有成就感。
    人氣: 279   發布日期:2024-02-19
    隱藏版的健康食材 平民蔬菜王:地瓜葉
    地瓜葉被譽為「平民蔬菜王」,往昔台灣生活物資匱乏的年代,容易栽種且繁殖力強的地瓜成為民間的主食,世事難料,誰知當年的「豬菜」,因營養價值受......
    人氣: 314   發布日期:2024-02-18
    教你7種保溫法 再也不怕飯菜涼了
    據美國農業部(USDA)介紹,細菌在40°F至140°F之間繁殖迅速,建議熱食必須保存在140°F或以上;易腐的冷食,如雞肉沙拉或熟肉,應......
    人氣: 332   發布日期:2024-02-17
    【廚娘香Q秀】奶油海鮮炊飯和鮮蝦鑲菇
    畢業於高雄醫學大學護理學系的 陸巧因,持續在熱愛的餐飲道路上築夢,並成為年菜評審。她分享奶油海鮮炊飯/鮮蝦鑲菇,特別提醒製作奶油海鮮炊飯裡......
    人氣: 314   發布日期:2024-02-16
    獵人燴雞:繁忙工作日也可以快速上桌的版本
    經典的意大利獵人燴雞(chicken cacciatore)通常要煮一整天,但這個修改版的食譜可以在工作日的晚上快速上桌,它使用了大蒜、新......
    人氣: 308   發布日期:2024-02-15
    印度黃油咖哩雞塊:跟碳烤雞排一樣美味
    黃油雞塊就應該是味道濃郁、質地滑順,同時又色彩鮮明、口感豐富,所以我們先用黃油軟化洋蔥、大蒜、薑和辣椒,再放入各種香料,如印度咖哩gara......
    人氣: 300   發布日期:2024-02-15
    墨西哥辣椒烤奶酪起司三明治 美味的混搭
    墨西哥辣椒鑲乳酪起司(Jalapeno poppers)其實是一道開胃菜,但也可以稍做修改把它變成三明治。我的意思是,它有兩種奶酪,外加辛......
    人氣: 323   發布日期:2024-02-14
    小蘇打12種神奇用法 意大利麵變拉麵是其一
    作為廚房好物,小蘇打(Baking Soda)的作用從清潔廚具、冰箱除味到烹飪,用處多多。本篇整理了食品用小蘇打的12種烹飪用途,幫助大家......
    人氣: 291   發布日期:2024-02-14
    【廚娘香Q秀】蝦仁歐姆蛋和生煎香料鯛魚
    現任大學餐飲管理系兼任講師的 蔡敬修,分享焗烤蝦仁歐姆蛋/生煎香料鯛魚。蔡敬修主廚表示番茄表皮劃刀,放入沸水中燙20-30秒,再泡冰水,再......
    人氣: 239   發布日期:2024-02-13
    療癒的豬排三明治 帶我回到童年的台灣
    在這個被日本殖民了50年的島國,許多台灣人已經學會了日語和他們的料理風格。日式炸豬排三明治(Katsu)是台灣現代美食界最受歡迎的食物之一......
    人氣: 303   發布日期:2024-02-12
    烤堅果?用微波爐好簡單 3分鐘上桌
    平底鍋適合烘烤少量堅果。和烤箱一樣,平底鍋法也是從堅果外部開始加熱。因此,過程中要注意火候和時長,避免烘烤過度使表面燒焦,並產生黑點。
    人氣: 685   發布日期:2024-02-12
    香煎芥末肉片配小甘藍 口感豐富層次鮮明
    香甜濃郁的芥末醬與豬肉片非常相配。豬肉片的作法是將豬裡脊肉片捶打成約1/2英寸厚的薄片。我發現,除去所有脂肪的裡脊肉或骨頭變得非常乾柴,這......
    人氣: 318   發布日期:2024-02-12
    14種有趣技巧 幫你找到下廚樂趣
    對很多人來說,食物是愛的表達。祖母的砂鍋菜、媽媽的餅乾……有故事的食譜代代相傳。對我們來說,重溫那些料理,並與家人、朋友分享過程中的心得—......
    人氣: 315   發布日期:2024-02-12
    「絲瓜」夏日超強食材 消暑清熱緩解便祕
    飲食與健康習習相關,不同食物有不同功效,不同體質更需要不同食物來調理滋養。根據《本草綱目》記載,絲瓜氣味甘平、無毒、除熱利腸、去風化痰、涼......
    人氣: 259   發布日期:2024-02-11
    【美食天堂】四喜蒸餃做法~福祿壽喜~美味好吃
    今天要做的餃子叫做四喜餃子。一般老人家都說,四喜餃子的四個喜,分別代表:福、祿、壽、喜這四件喜事。我希望大家看完今天的影片之後,都幸福快樂......
    人氣: 298   發布日期:2024-02-11
    自製巧克力布丁 完美的餐後甜點
    吃完午餐或晚餐想來點甜點時,這款自製的巧克力布丁是你的首選。需注意的是,自製巧克力布丁如果巧克力用量不足,布丁會少了些風味;如果可可脂(c......
    人氣: 310   發布日期:2024-02-10
    【廚娘香Q秀】花生咕咕霍夫和焦糖椰心布朗尼
    傳統糕點咕咕霍夫蛋糕,是以中空螺旋紋形的模子,做成特殊皇冠形外觀的特色蛋糕。透過在國內外廚藝競賽屢獲金獎的 杜佳穎 老師分享,可以用可麗露......
    人氣: 318   發布日期:2024-02-10
    德州美食不都是烤肉 受歡迎的還有11種
    品嚐烤肉,美國西南部的德克薩斯州是個好地方。可是在德州人心中,那裡的王牌美食不只是烤肉,還有下面這些。
    人氣: 343   發布日期:2024-02-09
    Kobe & Berkshire精肉店新張迎客
    Kobe & Berkshire精肉專賣店正式開張了!這是一家專賣黑毛豬豬肉和美國和牛肉等精品肉類的專賣店,無論您是專業廚師還是喜......
    人氣: 255   發布日期:2024-02-09
    跟著主廚做料理:匈牙利燴牛肉馬鈴薯橄欖
    本文介紹西餐經典主菜「匈牙利燴牛肉馬鈴薯橄欖」的料理秘訣,在介紹之前,我們先來瞭解正確清除肉腥味的方法,也就是味水浸泡法。利用味水浸泡法能......
    人氣: 326   發布日期:2024-02-09
    【廚娘香Q秀】金馬獎指定甜點:知名乳酪蛋糕
    2010年成立品牌,專心投入cheese蛋糕產業,這幾年連續獲得金馬獎指定品牌,國際亞洲無添加A.A.美食獎三星的起士公爵執行長 王奕凱 ......
    人氣: 360   發布日期:2024-02-09
    【美食天堂】涼拌螺旋黃瓜做法~有趣美味清爽!
    將黃瓜切成有趣的螺旋形,上面再淋上開胃的醬汁。十分的脆口,美味,清爽!我相信您和家人一定會愛上它的!
    人氣: 307   發布日期:2024-02-08
    凱撒沙拉加烤牛排 變身豐盛大餐
    傳統的凱撒(Caesar)沙拉醬是用蛋黃打成順滑的奶油狀。我們這裡使用的是蛋黃醬(Mayonnaise),不用生雞蛋也能得到同樣濃郁的味道......
    人氣: 338   發布日期:2024-02-08
    喝的保養品豆漿 熱量低營養高 對婦女更有益
    豆漿內的大豆異黃酮是天然的雌性激素,對人體有很大的益處,適量攝取,有助於延緩女人卵巢老化、刺激皮膚新陳代謝、保持潤澤,達到養顏美容的功效。
    人氣: 325   發布日期:2024-02-08
    另類烤牛排作法:不需提前醃也能烤出好味道
    烤肉前只需用鹽、胡椒和糖調味即可。從烤架上取下後,在牛排上戳些洞,讓味道濃郁的醃料滲入肉中。在旁邊放些醬汁蘸著吃還可以增加額外的味道。
    人氣: 281   發布日期:2024-02-07
    這8種食物源自戰爭 有些至今我們仍常吃
    有一些我們習以為常,甚至很喜歡吃的食品,其實起源於跌宕起伏,甚至食不果腹的戰爭年代。如罐頭食品、煉奶、巧克力棒、M&M巧克力豆、韓......
    人氣: 394   發布日期:2024-02-06