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夏天廚房太熱 教你不流汗的烹飪方式
居家煮飯補足營養又舒壓，但夏天廚房悶熱，待久了就像蒸桑拿，一頓飯下來滿頭大汗。大熱天有什麼好辦法讓廚房「冷靜」？我們幫你找到多個讓烹飪過程......
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2024-08-12
卡普里沙拉——夏日風情盡在盤中
在這款櫻桃番茄卡普里沙拉（caprese salad）中，羅勒調味汁的香氣格外濃郁。傳統上使用的是深色意大利香醋，但如果用白香醋來代替，會......
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木瓜促消化、護眼 這些美味吃法為健康加分
我們的生活已經被各種熒幕所環繞，許多人成了「多熒族」，眼睛常常處於疲勞狀態。在食用新鮮水果維護視力飲食法中，包括木瓜在內的多種水果獲得眼科......
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2024-08-10
【美食天堂】鮮蝦生春捲～新穎做法～好看又好吃！
今天跟大家分享一個新穎生春捲的做法！又好看又好吃！看到最後您就會發現真的是太棒了！
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2024-08-10
新鮮的夏日食材 做出香氣滿滿的健康蔬菜捲餅
展開一張薄餅，先抹上一層混合了辣椒粉和青檬汁的黑豆牛油果醬，再放上一層用香菜味油醋汁調味的清爽沙拉，然後把它們緊緊捲起來，一張香氣滿滿的新......
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2024-08-09
【一簞食】玉米馬蹄湯
鍋中加入植物油和胡蘿蔔小火翻炒，待油脂變成胡蘿蔔色加入洋蔥拌勻。加鍋蓋小火燜煮5分鐘。調大火加入玉米粒翻炒幾下，加入高湯和水煮20分鐘。用......
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2024-08-09
新鮮羅勒延長保鮮的方法 常用羅勒品種有哪些？
羅勒（學名：Ocimum basilicum），也被稱為九層塔、金不換，是唇形科的一種香草植物，具有強烈的芳香味。新鮮羅勒葉的芳香與盛夏的......
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2024-08-08
【一簞食】夏日時令蔬菜湯
夏天容易食慾不振，飲食中添加應季蔬菜湯，除了幫助改善食慾，還能補水和攝取營養。這裡介紹一道容易料理的西葫蘆番茄蔬菜湯，食材所含膳食纖維豐富......
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【一簞食】天然酵種~藍莓乾玉米馬芬
這款藍莓乾玉米馬芬用酸種的棄種製作，口感溼潤、鬆軟。酸種不需要激活，從冰箱取出直接拌入麵糊就好。如果想要更濃郁風味，將橄欖油換成等量黃油（......
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嫩化牛排簡單用一物 你的櫥櫃裡就有
料理軟嫩多汁的牛排，選購優質牛排、煎的時候根據牛排厚度靈活控制火候這兩項是美味關鍵。除此之外，使牛排變嫩還有醃製法。
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【廚娘香Q秀】無花果起司蛋糕和西式蔬菜湯
減醣食譜料理暢銷書作者 田安石 分享沒麵粉沒糖的無花果起司蛋糕/西式蔬菜湯。無花果起司蛋糕加了自帶香氣的無花果乾，口感豐富有層次。果乾不要......
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蔬菜煎蛋加什麼「菜」最對味？
蔬菜煎蛋加什麼料最對味？餐桌除了常見的菜脯蛋、蔥蛋、韭菜蛋，你還吃過什麼樣的煎蛋呢？以下幾種營養又簡單易做的煎蛋，大家可以依自己的創意自由......
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【一簞食】覆盆子酸奶冰棒
覆盆子（raspberry）顏色鮮豔，含豐富抗氧化劑和膳食纖維等多種營養素，有管理血糖、助消化等健康益處。在炎熱夏天，將覆盆子做成冰棒好吃......
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【一簞食】小魚乾炒迷你茄子 夏天的開胃菜
容易煮熟的食材適合快炒。皮薄的嫩茄子澀味少，先用微波爐煮熟再炒可減少放油。煮熟的茄子趁熱加入微酸醬汁翻炒，中合澀味的同時還有助於外皮恢復紫......
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一油用到底？選對油才能烹調出魚肉的鮮美風味
燒烤、烤焗或烘烤時，常需在烹飪前給魚塗上油，這有助於受熱均勻，並防止魚肉黏在烤架上。在這種情況下，特級初榨橄欖油是絕佳選擇，因為它口感純淨......
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2024-08-01
【一簞食】吐司冰淇淋&黑芝麻冰淇淋
自製冰淇淋是夏天一大樂事。這款吐司冰淇淋的特色是以普通土司替代雞蛋增稠，乳脂含量偏低，口感如意式冰淇淋般清爽。
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2024-08-01
多彩的法式蔬菜拼盤 5分鐘學會擺盤技巧
法式蔬菜拼盤展現美學與創意，平凡蔬菜擺成詩一般的畫卷端上餐桌，讓人感受營養與普羅旺斯的浪漫。現在就來跟隨步驟提示，製作專屬的超美蔬菜拼盤吧......
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焦糖風味巴斯克起司蛋糕 演繹另一種夏日美味
巴斯克起司蛋糕（basque cheesecakes）已經成為眾多餐廳中的熱門甜點。今天這款有焦糖味表層的奶油起司蛋糕，是對經典美味的另一......
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一份麵糊烤出兩種美味 流行160年的甜品
這是一道自1860年代起就廣受人們喜愛的甜品。當時出現了帶旋轉頭的打蛋器，這讓打發蛋白、製作麵糊變得輕鬆許多。
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【美食天堂】雞肉炒麵～滑嫩的雞胸肉！
雞肉炒麵要如何做才超級好吃，雞胸肉要如何醃製才非常滑嫩，一點也不老！趕快收看！
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這蔬菜讓人百吃不厭 專家說多多益善
豆角（又稱四季豆）起源於8,000多年前的秘魯，如今，它是世界上種植最廣泛、最受歡迎的蔬菜之一。豆角不但健康，而且烹飪出來的菜餚令人百吃不......
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用西葫蘆做意大利千層麵 營養豐富熱量低
我認為這道菜是對我所希望的夏季廚房素食的一次試菜。除了奶酪包裹的西葫蘆外，這道菜還配有簡單的番茄肉醬和兩種奶酪，馬蘇里拉奶酪（mozzar......
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微波爐煮水好方便 防燙撇步一次看
覺得用水壺煮1杯水好麻煩？來試試微波爐吧！不過，我們平時在微波爐加熱食物只要啓動就好，單獨煮水可能產生突沸等危險，應該要多做步驟避免燙傷。
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【一簞食】韓國黃金梨沙拉
想要變個花樣吃水果和堅果，可以嘗試這道意大利香醋調味的黃金梨沙拉。相比一般的西洋梨，韓國黃金梨混合醬汁後果肉仍然酥脆；沙拉加入腰果則幫助補......
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肉類小包裝冷凍的秘訣 不僅保鮮料理更快速
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西班牙小吃吉爾達：單吃或搭配飲料都很美味
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