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賴銘琪:聯合國並沒有禁止台灣加入 2758號決議說了什麼?
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果醬太甜 教你用簡單方法調整 變化多種口味
果醬添加大量糖,加上產生轉化糖,難免甜度爆表。不過,我們可以用以下食材給果醬調味,讓甜味減弱,同時變成另一種全新風味。如此一來,果醬的吃法......
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發布日期:
2024-10-08
【一簞食】茄汁牛肋排
這道番茄燉牛排骨用到藤上熟的甜型小番茄和大番茄,香氣濃郁的小番茄賦予湯汁濃郁風味,大番茄提供水分和一些酸質。湯底是雞高湯,加上百里香淡雅的......
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發布日期:
2024-10-08
【美食天堂】牛肉炒河粉~牛肉要如何醃製呢?
牛肉炒河粉要如何做才超級好吃?牛肉又要如何醃製呢?這樣做比外賣店的還要美味好吃!一定要收看今天這一集!
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發布日期:
2024-10-08
自創的切鳯梨小妙招 超簡單又美觀
和大家分享一個本人自創的削鳳梨法,簡單又很好用,刀工不佳的人,可以輕鬆完成!鳳梨削好後,看起來有專業級的水準,大家來瞧瞧吧!
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發布日期:
2024-10-08
簡單不費工 電鍋料理:湯頭濃郁的滷牛腱
牛腱富含維生素B群、鐵質,其結締組織的主要成分是膠原蛋白,經過滷煮以後,會產生膠質般的口感,能維持肉質的柔嫩。這道食譜善用電鍋,步驟簡單又......
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74
發布日期:
2024-10-08
不用明火和烤架 也能做出美味的希臘旋轉烤肉
不用明火和烤架,只要簡單三步驟,在家也能做出這道希臘經典美食。
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發布日期:
2024-10-08
這個醬汁讓無麩質意大利麵疙瘩更加美味可口
到了晚餐時間,用玉米、大米、小扁豆(lentils)或鷹嘴豆(chickpeas)製成的意大利麵對於那些對麩質(gluten)過敏的人來說......
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發布日期:
2024-10-03
【一簞食】白菜心高湯豆腐絲
這是一道簡單家常菜,滋味鮮甜,營養多元。白菜心多用來涼拌,但在鮮味十足的雞湯裡焯燙也很美味。高湯中加入豆腐絲,使營養多元和增加口感。鵪鶉蛋......
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發布日期:
2024-10-03
擔心西蘭花殘留蟲卵難洗淨? 加這一物浸泡
西蘭花是十字花科蔬菜,一些成分的藥理作用經實驗證實對身體有益。可是西蘭花結構緻密,隱藏蟲子和細菌不好清洗,讓不少人懼怕食用。西蘭花要怎麼清......
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發布日期:
2024-10-02
【一簞食】慢烤小番茄燉飯
慢烤小番茄風味濃郁,可製作美味的燉飯。番茄和雞湯都有鮮味成分,搭在一起煮飯,十分美味。用電飯鍋煮,多做一步驟就能吃到美味的鍋巴。
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發布日期:
2024-10-02
新鮮玉米和羅勒 讓意大利餛飩增添夏日氣息
夏天即將過去,這道意式晚餐凸顯了這個季節的最佳風味。將新鮮的羅勒與帕爾馬乾酪(Parmesan)混合在奶油中,為意大利餛飩(tortell......
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發布日期:
2024-10-01
必學零失敗 簡單3步驟在家「孵豆芽菜」
在家孵豆芽小秘訣,無論綠豆、黃豆、黑豆都適用,只要簡單幾個步驟,你也能七天就種出無毒豆芽菜。
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發布日期:
2024-09-30
牛奶喝不完 就用來做6種美食吧!
市售牛奶經過均質化,脂肪球數量大大增加,喝起來比較有奶油味。可是牛奶不耐放,有什麼好辦法可以延長保存,又能沉浸式體驗牛奶的美味呢?就用牛奶......
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2024-09-30
科布風格沙拉 富含蛋白質的美味午餐
在這款簡易的科布(Cobb)風格的沙拉中,切成丁的火雞肉取代了雞肉,切達(cheddar)奶酪代替了藍紋奶酪。富含蛋白質的火雞肉和奶酪,加......
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2024-09-30
【一簞食】慢烤小番茄酥餅
除入菜外,慢烤小番茄也可烘烤美味點心。只要購買市售酥皮,填入小番茄和撒上香噴噴的白芝麻,半小時就能烘烤一批美味酥餅,當作日常零食和派對點心......
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2024-09-30
【美食天堂】雞肉炒飯做法~米飯粒粒分明!
在家裡要如何做雞肉炒飯才超級好吃?米飯粒粒分明,雞肉滑嫩多汁!
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2024-09-30
【一簞食】慢烤小番茄意大利麵醬
使用上期食譜製作的慢烤小番茄,這次來做意麵醬。
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發布日期:
2024-09-30
【一簞食】慢烤小番茄蒸魚
上期食譜介紹了慢烤小番茄,這次用來蒸魚排。新鮮魚排本身鮮嫩多汁,搭上慢烤小番茄和牛至的香氣,即成這道簡單的清爽料理。(慢烤小番茄做法htt......
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2024-09-27
【廚娘香Q秀】酒香醉雞腿和酒香吸吮蝦
一個湯汁二種作法的料理,透過擔任社團法人中國餐飲學會資深技術教師的沈佑諭分享,酒香醉雞腿/酒香吸吮蝦超美味。酒香醉雞腿作法簡單,但卻是要用......
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2024-09-26
香油雪莉醋調味汁 為番茄奶酪沙拉錦上添花
在卡普里沙拉(caprese salad)中,馬蘇里拉(mozzarella)奶酪和羅勒為切片的番茄增添了新鮮的口感和濃郁的奶香。我們想借......
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2024-09-26
【梁廚美食】絲瓜鮮百合炒素雞
素菜常見食材脫離不了豆類食品,這次使用素雞片和絲瓜、百合、紅蘿蔔進行熱炒,步驟簡單不傷腦筋,零廚藝都能上手的好食譜。
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2024-09-26
【一簞食】紅薯發糕
甜蜜蜜的紅薯是秋冬季美食,好吃又營養,保健功能包括護膚、改善便祕等。這裡分享一道酵母版本的紅薯發糕。
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2024-09-25
日式奶油醬油雞配米飯豌豆 10分鐘就能煮好
最近,我在一家餐館的菜單上發現了一道日式奶油醬油雞(Japanese Butter Shoyu Chicken),於是決定進一步了解一下。......
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2024-09-24
【一簞食】藍莓馬芬頂
酥鬆的馬芬頂(Muffin Tops)是最好吃的部分,搭配藍莓烤出爆漿效果更加療癒。這裡介紹一款迷你版本的藍莓馬芬頂,每吃一口都是酸酸甜甜......
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2024-09-23
秒殺地瓜球輕鬆做 關鍵竅門一次看
我忘記失敗幾次了,地瓜球有時候膨得起來,有時候無法膨脹;有時候口感偏硬,有時候偏軟……最終我體會到:過去急功近利的心太重,總想一次就成功!......
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2024-09-22
【美食天堂】蛋花湯做法~只需5分鐘!
我從小就喜歡烹飪蛋花湯,每次做一定幾分鐘內就被大家喝光光。今天跟大家分分享我的做法,5分鐘內就完成!
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2024-09-22
【梁廚美食】豉椒洋蔥炒海參筋~4步驟輕鬆上桌
炎炎夏日吃不下飯時,煮一道香濃海味的熱炒,好下飯又營養。
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2024-09-22
【一簞食】小番茄燉奶油豆
想要經濟舒適的一餐,試試這道小番茄燉奶油豆。番茄提供茄紅素,奶油豆是極好的纖維和蛋白質來源,搭配意大利烤香腸,正是營養集美味的一餐。
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2024-09-22
杏仁酥粒桃子點心麵包 簡單易做的夏日美食
這款麵包是夏日風味的盛宴。隨著夏末許多時令水果的逐漸消失,不妨在桃子上市的季節嘗試製作這款桃子麵包。
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2024-09-21
讓馬鈴薯切開後不變色的方法
一些品種的馬鈴薯切完不馬上料理或泡水就會變色,看起來不太美味。其實,這種褐變現象可以透過阻隔接觸空氣、弱化酶的活力等多個方法減輕。
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2024-09-20
不用油炸!教你做出好吃的金沙蝦球
不用油炸也能做出好吃的金沙蝦球。在起鍋前,依個人口味撒上胡椒粉和蔥花,真是美妙好滋味。
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2024-09-19
【一簞食】慢烤小番茄
番茄的糖分和鮮味物質主要包含在外果壁,酸質則在果膠和漿汁,藤上熟的番茄這類物質都會增多。想要吃到甜酸平衡的濃郁味道,最好的辦法是整顆番茄慢......
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2024-09-19
美味可口的素食創意料理:杏鮑菇素雞腿
擔心市售的素雞腿可能有加很多添加物,有些還會混到葷的材料,不妨自己用原型食物做素小雞腿,讓家人吃得既健康又安心。發揮巧思,善用杏鮑菇和馬鈴......
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2024-09-18
有嚼勁的素食豆乳雞米花 自己做經濟又實惠
外面買一包素食鹽酥雞並不便宜,且很少有豆腐乳口味,在家自己做經濟又實惠。用杏鮑菇和豆乾做成豆腐乳風味的素雞米花,這道創意素食料理鹹香酥脆,......
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2024-09-18
在家做意大利乳清奶酪 比想像的容易很多
自製的意大利乳清奶酪不含穩定劑和防腐劑,而且做起來比你想像的要容易得多。它新鮮的口感遠勝於超市裝在塑料盒裡的任何一種乳清奶酪,而且成本也更......
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2024-09-18
藜麥不是穀物卻更營養 日常藜麥食譜簡單好做
有些人不喜歡吃糖分過高的食物,因而對穀物避而遠之。如果你也是這樣的想法,不妨考慮在飲食中加入藜麥(quinoa)這種低糖分、高營養的粗糧。......
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2024-09-16
【美食天堂】星洲炒米粉做法~超級簡單!
您猜得到星州炒米粉是起源於哪裡嗎?等一下跟大家揭曉答案!現在一起動手做!
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2024-09-16
上班族的美味早午餐:乳酪豬肉蛋三明治
三明治可以當早餐,也可以當作上班族的午餐,只要嚴選食材,三明治也能吃得營養又健康,以下介紹這款「乳酪豬肉蛋三明治」結合了豬肉的鹹香、雞蛋的......
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2024-09-16
小蘇打用於烹飪超好用 跟泡打粉有何不同?
小蘇打(Baking Soda),這種看似平凡的白色粉末,其實是小蘇打是廚房中的萬能小幫手。許多人使用小蘇打粉進行清潔和吸異味,其實小蘇打......
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2024-09-13
各地咖啡文化比一比 有一件事美國與眾不同
在世界各地,咖啡都是很普及的飲品,但怎麼泡咖啡和喝咖啡,卻會因地而異。比如說,美國人經常隨身攜帶外帶的滴濾咖啡,但在其他許多地方,例如歐洲......
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2024-09-13
一個技巧 讓烤雞肉外焦裡嫩 鮮美多汁
我喜歡傳統的美式烤雞和它粘稠的甜味燒烤醬。為了增添夏日風情,我準備了些桃子芥末醬汁,讓雞肉更嫩更有味道。在簡單的醃料中加入桃汁和新鮮的桃子......
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2024-09-13
高湯塊還煮湯嗎?嘗試這樣料理超有味
高湯塊是居家料理的好幫手。來不及熬湯,不怎麼好吃的食材,用它就能快速煮出餐廳水準。高湯塊適合湯湯水水,細乾粉可當調味粉用,非常方便。現在就......
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2024-09-13
【梁廚美食】蒜苗炒黃鱔絲~香氣十足
鱔魚有豐富的DHA和卵磷脂等營養成分。中國傳統菜系裡有「炒鱔絲」這一道菜,看似樸實,吃起來就香氣十足、口感豐富,而且簡單好料理,是不可多得......
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2024-09-10
快速剝桃子皮 簡單三步驟不用動刀子
當你拿到一個成熟而誘人的桃子時,可能會忍不住直接咬上一口。但如果想要用它來作經典的桃子派、自製冰淇淋或是脆皮桃子餡餅,可能需要先去掉桃皮,......
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2024-09-09
【一簞食】中秋節烤肉 堪薩斯風味烤排骨
中秋節與親朋一起大啖美食,少不了烤肉。堪薩斯風味烤排骨的醬汁甜香辣,加上低溫慢烤使肉質外焦裡嫩,好吃到吮指。
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【美食天堂】蔥花蝦米腸粉做法~超級滑嫩Q彈!
蔥花蝦米腸粉到底要怎麼做,才超級滑嫩Q彈?一看就會!
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2024-09-09
祖母的祕方:香脆可口的蒔蘿醃豆角
我的祖母在新英格蘭的家門外有一塊整齊的小菜園。雖然她種的西葫蘆(summer squash)、黃瓜和番茄都長得不錯,但收成最好的總是她種的......
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意式西葫蘆蛋餅 隨手即興做一餐
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2024-09-06
喜歡什麼口味的冰淇淋?百年歷史風味知多少
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2024-09-06
酥粒藍莓蛋糕配咖啡 暑假出遊的理想早餐
週末海濱度假的最大樂趣之一就是在沙灘上玩耍。而當你不得不穿著短褲和T恤到處去找食物來配早上的第一杯咖啡時,就不那麼有趣了。
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2024-09-05
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