【2025年07月30日訊】（Tribune News Service的Linda Gassenheimer撰文／大紀元記者艾琛編譯）讓超市幫你準備這道速成夏季晚餐。我從熟食區買了冷盤捲心菜沙拉（coleslaw），然後搭配脆爽的小蘿蔔（radish）和新鮮香菜，與三文魚（salmon，又稱鮭魚）一起製作出這道色彩鮮豔、有飽足感的塔可餅（tacos，又稱墨西哥煎玉米餅）。
這道晚餐只需幾分鐘即可完成。野生捕撈的三文魚能為這道菜帶來最佳風味，此時正值當季。
實用小貼士
如果沒買到野生三文魚，任何種類的三文魚都可以使用。
將青檸切成四塊，擠出一塊的汁液。將剩下的三塊作為裝飾與塔可餅一起擺盤。
製作順序
準備所有食材。
煎三文魚。
組裝塔可餅。
購物清單
需購買：3/4磅野生捕撈三文魚魚片（wild caught salmon fillet）、1瓶煙燻紅椒粉（smoked paprika）、1顆青檸（lime）、1盒捲心菜沙拉（需1杯）、2根小蘿蔔（radish）、1把香菜，以及1包8英寸低筋麵粉塔可餅（light flour tacos）。
常用食材：橄欖油、鹽和黑胡椒粒
三文魚配捲心菜沙拉塔可餅
2人份
【材料】
2茶匙橄欖油
3/4磅野生捕撈三文魚魚片
1茶匙煙燻紅椒粉
2茶匙青檸汁
1杯冷盤捲心菜沙拉
2片小蘿蔔
2湯匙粗切香菜
4張8英寸低筋麵粉塔可餅
鹽和現磨黑胡椒
【作法】
1. 在一個大平底鍋中加熱橄欖油。將三文魚皮朝上放入鍋中，煎約5分鐘。然後將魚翻面使魚皮朝下。在已煎熟的一面撒上煙燻甜椒粉，並根據口味撒上鹽和黑胡椒。淋上青檸汁，繼續烹飪3分鐘。肉類溫度計應顯示110至115華氏度。將三文魚取出放在盤中，剝去魚皮，用兩把叉子將三文魚撕成小塊。
2. 在煎魚時，將塔可餅用紙巾包裹，放入微波爐加熱30秒。或用鋁箔紙包裹，放入烤箱或使用高火（broiler）加熱30秒使其完全變熱。
3. 在兩個餐盤上各放兩張塔可餅。將三文魚分成四份，放在四張塔可餅上。在三文魚上放上捲心菜沙拉。將蘿蔔片放在塔可餅上，撒上香菜。將玉米餅對摺後食用。
每份營養成分：607卡路里（其中45%來自脂肪），30.6克脂肪（其中5.3克飽和脂肪，7.8克單不飽和脂肪），106毫克膽固醇，42.6克蛋白質，48.5克碳水化合物，14.5克膳食纖維，849毫克鈉。
作者簡介：琳達·加森海默（Linda Gassenheimer）是30多本烹飪書籍的作者，其中包括她的最新著作《糖尿病患者的12週食譜》。您可以在www.WDNA.org以及各大播客平台收聽琳達的節目。如需聯繫，請發送郵件至Linda@DinnerInMinutes.com。Tribune Content Agency, LLC 2025版權所有。
本文首發在Tribune News Service，授權中英文《大紀元時報》轉載，英文報導請見：Salmon Tacos Topped With Coleslaw。
