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常用食材保存久一點 不可忽略的細節
採買的時候,雖然食材都特別挑選過,但保存不當還是會很快變質或失去風味。保存食材是料理健康美味餐點的重要一環,現在就來看看這些常用食材:番茄......
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95
發布日期:
2024-08-27
【一簞食】西葫蘆酸奶快速麵包
這道快速麵包添加了西葫蘆和甜甜的胡蘿蔔,提供豐富膳食纖維,風味香甜溼潤,是早餐或下午茶的美味選擇。
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發布日期:
2024-08-27
卡普里意大利麵沙拉 有飽足感的蔬食晚餐
我正在考慮做一道清淡的夏季沙拉時,看到了用番茄和馬蘇里拉奶酪製成的卡普里沙拉(caprese salad)。我決定把番茄、奶酪和意大利麵結......
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發布日期:
2024-08-27
【美食天堂】牛肉炒麵做法~超級好吃!
牛肉炒麵到底要如何做才超級好吃?牛肉又要如何醃製呢?這樣做比外賣店的還要美味好吃唷!請收看今天這一集!
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發布日期:
2024-08-27
沒有時間做晚餐?快手雞絲三明治來救場
軟嫩的雞絲、酸甜的醬汁和爽口的沙拉,作為下班後的晚餐,這款烤雞三明治不但簡單易做,而且味道超棒。如果可從超市買來現成的烤雞,就更節省時間了......
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發布日期:
2024-08-27
【一簞食】空氣炸鍋豬肋排
在忙碌的日子裡,這道豐盛大餐只需要10分鐘準備。微辣的香料搭配楓糖口味的烤肉醬,焦香的外層像叉燒一樣香甜。
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發布日期:
2024-08-27
減少浪費 善用廚餘有哪些好方法?
不要小看煮飯時產生的果皮、菜渣等廚餘。除了堆肥、變成酵素,許多廚餘還能做成美食。如下介紹處理廚餘的好創意,幫助大家善用廚餘,省錢又有趣。
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發布日期:
2024-08-22
【廚娘香Q秀】法式櫻桃鴨胸和香草紙包魚
喜歡櫻桃鴨胸的朋友快來看節目。對料理有理想、有抱負的陳冠廷主廚,分享法式櫻桃鴨胸佐紅酒老醋醬汁/蔚藍海岸香草紙包魚。
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發布日期:
2024-08-22
小黃瓜牛油果冷湯 免煮夏日冷湯 消暑降溫
我們這裡的天氣越來越熱,我只想做些不用烹煮的菜。炎炎夏日裡,我總是期待能毫不費力地做些冷湯。下面介紹的就是我一直以來最喜歡的消暑食譜之一。
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2024-08-21
【一簞食】沙丁魚西葫蘆蛋餅 鮮味十足
沙丁魚和雞蛋是地中海飲食常用食材。這兩種鮮味食材加上甜味蔬菜,使這道料理鮮味十足。
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發布日期:
2024-08-20
芋頭點心不藏私 2款民間美食鹹甜皆相宜
烘焙生芋頭時,要注意芋頭外皮盡量不要觸及到皮膚,因為其中的草酸鹼黏液會讓人產生劇癢,最好戴上手套處理芋頭。以下介紹兩款可當主食的芋頭點心,......
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發布日期:
2024-08-20
香煎劍魚排 省時省力的夏日美食
在炎熱的夏天,我希望不要在廚房裡花太多時間,但仍能享受美食。有時,我會在一天中較涼爽的時候提早安排好一切,然後在臨近用餐前把飯菜做好,這個......
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2024-08-19
學會這個技巧 你可以煎太陽蛋、流心蛋、溏心蛋
當你掌握了煎蛋的基本技巧,就可以隨意發揮了。不論是哪種煎蛋的做法,開始的技巧都是相同的。我們會教你如何根據自己的喜好來調整煎蛋,要太陽蛋,......
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2024-08-17
【一簞食】天然酵種~西葫蘆軟餅
新鮮百里香(Thyme)帶有薄荷的清涼氣息,當中的百里酚(含量因品種而異)成分具有抗炎作用。
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2024-08-16
零技巧的營養早餐 可以用氣炸鍋做哪些?
空氣炸鍋做早餐,透過熱風循環加熱食物,不少早餐能在幾分鐘內煮好。以下食材交給氣炸鍋料理,只要變換自己喜歡的組合,就能輕鬆吃到不同風味的營養......
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2024-08-16
鮮桃乳酪香烤雞排 夏日餐桌上的明星
只需短短20分鐘,這道香氣誘人的鮮桃、乳酪烤雞排就可以上桌了,令人垂涎。即使桃子沒有熟透也無妨,經過烤架上的烤制,桃子的天然甜味會凸顯出來......
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108
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2024-08-15
中東風味香烤醃牛腩 簡單的夏日佳餚
想讓牛腩肉排更加軟嫩可口,可以用捶打、慢燉或醃漬的辦法來處理。今天就來試試醃漬法。這裡使用的醃料汁由紅葡萄酒、橙汁和中東調味料混合而成,加......
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2024-08-15
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2024-08-15
卡普里沙拉——夏日風情盡在盤中
在這款櫻桃番茄卡普里沙拉(caprese salad)中,羅勒調味汁的香氣格外濃郁。傳統上使用的是深色意大利香醋,但如果用白香醋來代替,會......
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2024-08-15
夏天廚房太熱 教你不流汗的烹飪方式
居家煮飯補足營養又舒壓,但夏天廚房悶熱,待久了就像蒸桑拿,一頓飯下來滿頭大汗。大熱天有什麼好辦法讓廚房「冷靜」?我們幫你找到多個讓烹飪過程......
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2024-08-15
木瓜促消化、護眼 這些美味吃法為健康加分
我們的生活已經被各種熒幕所環繞,許多人成了「多熒族」,眼睛常常處於疲勞狀態。在食用新鮮水果維護視力飲食法中,包括木瓜在內的多種水果獲得眼科......
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發布日期:
2024-08-15
【美食天堂】鮮蝦生春捲~新穎做法~好看又好吃!
今天跟大家分享一個新穎生春捲的做法!又好看又好吃!看到最後您就會發現真的是太棒了!
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發布日期:
2024-08-15
新鮮的夏日食材 做出香氣滿滿的健康蔬菜捲餅
展開一張薄餅,先抹上一層混合了辣椒粉和青檬汁的黑豆牛油果醬,再放上一層用香菜味油醋汁調味的清爽沙拉,然後把它們緊緊捲起來,一張香氣滿滿的新......
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2024-08-15
【一簞食】玉米馬蹄湯
鍋中加入植物油和胡蘿蔔小火翻炒,待油脂變成胡蘿蔔色加入洋蔥拌勻。加鍋蓋小火燜煮5分鐘。調大火加入玉米粒翻炒幾下,加入高湯和水煮20分鐘。用......
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2024-08-15
【一簞食】夏日時令蔬菜湯
夏天容易食慾不振,飲食中添加應季蔬菜湯,除了幫助改善食慾,還能補水和攝取營養。這裡介紹一道容易料理的西葫蘆番茄蔬菜湯,食材所含膳食纖維豐富......
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2024-08-15
愛用新鮮羅勒? 4種方法延長保存 料理更方便
羅勒(學名:Ocimum basilicum),也被稱為九層塔、金不換,是唇形科的一種香草植物,具有強烈的芳香味。新鮮羅勒葉的芳香與盛夏的......
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2024-08-15
【一簞食】天然酵種~藍莓乾玉米馬芬
這款藍莓乾玉米馬芬用酸種的棄種製作,口感溼潤、鬆軟。酸種不需要激活,從冰箱取出直接拌入麵糊就好。如果想要更濃郁風味,將橄欖油換成等量黃油(......
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2024-08-15
蔬菜煎蛋加什麼「菜」最對味?
蔬菜煎蛋加什麼料最對味?餐桌除了常見的菜脯蛋、蔥蛋、韭菜蛋,你還吃過什麼樣的煎蛋呢?以下幾種營養又簡單易做的煎蛋,大家可以依自己的創意自由......
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2024-08-15
【一簞食】小魚乾炒迷你茄子 夏天的開胃菜
容易煮熟的食材適合快炒。皮薄的嫩茄子澀味少,先用微波爐煮熟再炒可減少放油。煮熟的茄子趁熱加入微酸醬汁翻炒,中和澀味的同時還有助於外皮恢復紫......
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2024-08-15
【一簞食】覆盆子酸奶冰棒
覆盆子(raspberry)顏色鮮豔,含豐富抗氧化劑和膳食纖維等多種營養素,有管理血糖、助消化等健康益處。在炎熱夏天,將覆盆子做成冰棒好吃......
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2024-08-15
【廚娘香Q秀】無花果起司蛋糕和西式蔬菜湯
減醣食譜料理暢銷書作者 田安石 分享沒麵粉沒糖的無花果起司蛋糕/西式蔬菜湯。無花果起司蛋糕加了自帶香氣的無花果乾,口感豐富有層次。果乾不要......
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2024-08-15
嫩化牛排簡單用一物 你的櫥櫃裡就有
料理軟嫩多汁的牛排,選購優質牛排、煎的時候根據牛排厚度靈活控制火候這兩項是美味關鍵。除此之外,使牛排變嫩還有醃製法。
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2024-08-15
一油用到底?選對油才能烹調出魚肉的鮮美風味
燒烤、烤焗或烘烤時,常需在烹飪前給魚塗上油,這有助於受熱均勻,並防止魚肉黏在烤架上。在這種情況下,特級初榨橄欖油是絕佳選擇,因為它口感純淨......
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2024-08-15
焦糖風味巴斯克起司蛋糕 演繹另一種夏日美味
巴斯克起司蛋糕(basque cheesecakes)已經成為眾多餐廳中的熱門甜點。今天這款有焦糖味表層的奶油起司蛋糕,是對經典美味的另一......
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2024-08-15
【一簞食】吐司冰淇淋&黑芝麻冰淇淋
自製冰淇淋是夏天一大樂事。這款吐司冰淇淋的特色是以普通土司替代雞蛋增稠,乳脂含量偏低,口感如意式冰淇淋般清爽。
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2024-08-15
多彩的法式蔬菜拼盤 5分鐘學會擺盤技巧
法式蔬菜拼盤展現美學與創意,平凡蔬菜擺成詩一般的畫卷端上餐桌,讓人感受營養與普羅旺斯的浪漫。現在就來跟隨步驟提示,製作專屬的超美蔬菜拼盤吧......
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2024-08-15
【美食天堂】雞肉炒麵~滑嫩的雞胸肉!
雞肉炒麵要如何做才超級好吃,雞胸肉要如何醃製才非常滑嫩,一點也不老!趕快收看!
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2024-08-15
一份麵糊烤出兩樣美味 流行160年的甜品
這是一道自1860年代起就廣受人們喜愛的甜品。當時出現了帶旋轉頭的打蛋器,這讓打發蛋白、製作麵糊變得輕鬆許多。
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2024-08-15
微波爐煮水好方便 防燙撇步一次看
覺得用水壺煮1杯水好麻煩?來試試微波爐吧!不過,我們平時在微波爐加熱食物只要啓動就好,單獨煮水可能產生突沸等危險,應該要多做步驟避免燙傷。
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2024-08-15
用西葫蘆做意大利千層麵 營養豐富熱量低
我認為這道菜是對我所希望的夏季廚房素食的一次試菜。除了奶酪包裹的西葫蘆外,這道菜還配有簡單的番茄肉醬和兩種奶酪,馬蘇里拉奶酪(mozzar......
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2024-08-15
肉類小包裝冷凍的秘訣 不僅保鮮料理更快速
從雞胸肉到雞翅膀,從豬五花到豬小排,從牛里肌到牛板腱,「不同肉類、不同部位」在生鮮階段的處理方式不盡相同,就連適合做成的菜餚、入口之後的口......
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【一簞食】韓國黃金梨沙拉
想要變個花樣吃水果和堅果,可以嘗試這道意大利香醋調味的黃金梨沙拉。相比一般的西洋梨,韓國黃金梨混合醬汁後果肉仍然酥脆;沙拉加入腰果則幫助補......
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【廚娘香Q秀】意大利塔拉麗脆餅和油炸山藥
一開始從西餐著手、主攻義大利菜、副修法國料理,後來又將專業拓展至中菜乃至於甜點的周文森Vincent老師,綜合義大利普利亞農業三大景觀:小......
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2024-08-15
香辣牛油果醬 讓外焦裡嫩的牛腩肉更美味
混合了香菜與墨西哥辣椒的醬料,不僅讓黑豆飯清爽開胃,也讓牛油果醬更加香濃美味,與外焦裡嫩的牛腩肉一起吃,成就了一頓完美的墨西哥特色牛排晚餐......
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2024-08-15
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煮好的桃子上可以淋上鮮奶油、香草冰淇淋或覆盆子醬(raspberry sauce),非常美味。裝入最大的葡萄酒杯,再配上一小枝薄荷,擺盤就......
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2024-08-15
中東風味香烤醃牛腩 簡單的夏日佳餚
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2024-08-14
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2024-08-10
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