春天來了，新鮮蘆筍（asparagus）正當季。無論是午餐還是晚餐，蘆筍搭配鮭魚（又稱三文魚）都是餐桌上的絕配，百吃不膩。
人氣：316 發布日期：2025-04-22
美食天地
「滷牛腱」是許多家庭過年過節常見的菜色，將牛腱筋滷到入味、軟嫩Q彈，帶有淡淡的香料風味很好吃。如果平常沒有太多時間燉熬，那麼滷一鍋牛腱冰起......
人氣：352 發布日期：2025-04-22
肥美迷人 的肋眼牛排（rib-eye steak）加上鑄鐵鍋幾個簡單的小技巧，就能做出頂級主菜。用勺子把大蒜和香草調製的黃油醬淋在牛排上，......
人氣：285 發布日期：2025-04-22
這道意式雞湯麵使用市場買來的烤雞，添加瓶裝意大利番茄醬（marinara sauce）、新鮮羅勒（basil）和帕爾馬乾酪（Parmesa......
人氣：181 發布日期：2025-04-22
海鮮如何鮮上加鮮呢？靠這款醬汁就沒錯了。以醬油和廣生魚露為主調味料，加入冰糖、甘草、月桂葉調和而成的醬汁，鮮味十足。非常適合用於海鮮料理調......
人氣：181 發布日期：2025-04-22
這是一道簡單好做的蔬食料理，咖哩粉、孜然、薑黃和生薑混合出充滿活力的風味。為了簡化準備工作，我使用了預切的冷凍秋葵，從冷凍室拿出後直接就能......
人氣：164 發布日期：2025-04-22
有時候，我想喝一碗舒心的雞湯，卻沒有時間在灶台前遵循繁瑣的燉煮工序。但這道雞湯，即使您感冒了，想喝雞湯但沒有力氣做，您也能在幾分鐘內煮好這......
人氣：172 發布日期：2025-04-22
金黃酥脆的油炸秘訣，需要職人來傳授，重點是什麼時間下炸物，油溫在什麼情況可以開始油炸，油炸多久需要撈起食材。很多小細節決定食物好吃的關鍵！......
人氣：233 發布日期：2025-04-22
陳紹醉醬汁是製作醉雞常用的一種冷醬汁，以高湯為基底熬煮人參鬚、當歸等藥材，讓湯汁中帶有濃厚的中藥材香氣。冷卻後加入國產釀造黃酒：紹興酒及紅......
人氣：173 發布日期：2025-04-22
炒菜、煮湯來點勾芡，可以提升料理層次與美味。若家裡太白粉剛好用完了，那麼改用天然食材做勾芡吧，白木耳、山藥、馬鈴薯、金針菇，都是天然的勾芡......
人氣：1556 發布日期：2025-03-24
根據我的研究，果昔（Smoothies，又稱冰沙或奶昔）早在1930年代就已經出現，直到1940年代Waring攪拌機首次問世後才開始流行......
人氣：1232 發布日期：2025-03-24
炒菜、煮湯來點勾芡，可以提升料理層次與美味。若家裡太白粉剛好用完了，那麼改用天然食材做勾芡吧，白木耳、山藥、馬鈴薯、金針菇，都是天然的勾芡......
人氣：1507 發布日期：2025-03-24
編者按：人氣網紅在本文分享獨門烘焙技法。運用巧思，將簡單的烘焙材料，用手捏出各式小動物餅乾，童趣風造型令人感到無比療癒。不妨與孩子一起動手......
人氣：719 發布日期：2025-03-22
大大的房子、小小的房子，全部都是用糖果餅乾做成的，簡直像夢中世界般奇幻。用自己烤的美味餅乾，蓋一間喜歡的房子，再以軟糖等不同點心裝飾，真的......
人氣：736 發布日期：2025-03-21
談到刨絲起司，大多數人購買市售現成刨好的起司絲，但也有人喜歡買硬質的塊狀起司自己刨起司絲，這兩者之間有什麼差別嗎？如果你重視健康和美味，知......
人氣：664 發布日期：2025-03-21
三文魚（salmon或譯鮭魚）醃過後在平底鍋中煎至金黃色，然後與切碎的西蘭花一起放在有著堅果香的全麥意大利米粒麵（orzo）上。用檸檬汁和......
人氣：848 發布日期：2025-03-21
熱愛烘焙並且喜愛旅遊，在法國時親嘗不少法式，以及歐美諸國地方甜點的郭建昌老師，分享將發泡蛋白霜和蓬鬆蛋黃，因蛋白比較堅挺，放外面左右二邊，......
人氣：408 發布日期：2025-03-21
生活在紐約，我學會了不要總是相信春天。前一天還是玫瑰般溫暖的天氣，而第二天就變得非常寒冷，而唯一的解決辦法就是喝些舒適溫暖的東西，比如熱湯......
人氣：536 發布日期：2025-03-21
黃油（butter，又譯奶油）是常見又容易使用的食材。它有著香氣十足、易於融化、用途廣泛等諸多優點，似乎可以為任何餐點增添順滑、濃郁、奶香......
人氣：1266 發布日期：2025-03-11
有什麼方法可以防止香蕉太快成熟？萬一香蕉變黑了還能吃嗎？怎麼樣的香蕉算是壞掉了？反之，您實在很想趕快品嘗香蕉，有什麼方法可以讓綠色的香蕉快......
人氣：1484 發布日期：2025-03-11
食物就像語言，隨著在全球傳播，隨著時間的推移，慢慢適應環境。美國人到了中國，認不出幾乎面目全非的肯德雞。中國人進入美國，也會一陣迷糊：左宗......
人氣：1427 發布日期：2025-03-10
說到可以用手拿著吃的食物，墨西哥卷餅（taco）往往是忙碌的家庭廚師的首選——特別是在學校活動很多的晚上，因為它們非常容易組裝，而且裡面可......
人氣：445 發布日期：2025-03-10
只需小扁豆（lentil）和紅薯兩種食材。小扁豆是很好的蛋白質來源，而且不需要提前浸泡。煙燻辣椒粉（smoked paprika）能夠增加......
人氣：376 發布日期：2025-03-08
（Pioneer Press-Tribune News Service的Jess Fleming撰文／大紀元記者艾琛編譯）我在威斯康星（W......
人氣：472 發布日期：2025-03-06
茄子是舊世界（Old World，指發現美洲之前的歐亞非洲）重要的蔬菜，其起源可以追溯到五世紀的中國。茄子是值得信賴的食材，既適合油炸和燉......
人氣：396 發布日期：2025-03-06
我承認我不算是紅薯的忠實粉絲。把紅薯跟一鍋辣椒（a pot of chili）一起吃還行，但不會拿來當配菜，就這個食譜除外。當我品嚐了這入......
人氣：1060 發布日期：2025-03-03
滋味鮮美可口的酒釀鮮蝦球。嚐一口酒釀餘韻。精英名廚張立峯認為料理是串起人與人之間溫度的重要聯繫。他提醒草蝦去腸泥洗淨背部可畫深一點的一刀，......
人氣：482 發布日期：2025-03-03
清涼細膩的冰沙是開啟一天最能幫你提神的飲料之一。從經典的草莓香蕉冰沙到新鮮的覆盆子薑汁冰沙，甚至是用菠菜、梨和生薑製作的綠色冰沙，各種口味......
人氣：475 發布日期：2025-03-01
這些檸檬藍莓馬芬（又譯瑪芬或鬆餅，muffin）的味道棒極了，會讓你以為是從烘焙坊買來的。上面撒的一層砂糖吃起來有嚼脆聲，而酸奶則能讓內部......
人氣：351 發布日期：2025-02-28
我們很喜歡焗烤奶香乳酪土豆（scalloped potatoes），但大多數食譜都要在烤箱中烤一個多小時，才能讓土豆軟化，因此我們想要一個......
人氣：364 發布日期：2025-02-28
我們想製作一款可提前烹製的沙拉，它既能與主菜相配，又能為主菜增色不少。使用羽衣甘藍（kale）作為豐盛的基底，意味著這道菜可以提前幾個小時......
人氣：500 發布日期：2025-02-25
毫無疑問，寒冷的天氣是製作這道美味的好藉口。如果你去過巴黎的安吉麗娜（Angelina），品嘗過那裡的熱巧克力，就會明白我說的「一點點就好......
人氣：512 發布日期：2025-02-24
已故作家諾拉·埃夫隆（Nora Ephron）曾說過，土豆是終極舒適美食。在她看來，那就是土豆泥。但對我而言，我是焗烤土豆（potato ......
人氣：584 發布日期：2025-02-22
這是我多年前愛上的一道蔬食，當時我有將近一年的時間是純素食主義者。這道菜很豐盛，又超級美味，而且可以根據口味做成自己喜歡的辣度。最重要的是......
人氣：507 發布日期：2025-02-19
許多人都會在辦公室或住家附近點一杯拿鐵，通常是香草、焦糖或摩卡等口味，咖啡師們都會使用昂貴的濃縮咖啡機和奶泡器來製作完美的拿鐵。然而，如果......
人氣：538 發布日期：2025-02-18
我喜歡簡單的沙拉配上清爽及帶有風味的醋汁。對我來說，這款味噌酸橙醋汁（miso lime vinaigrette）能讓各種沙拉的風味變得特......
人氣：482 發布日期：2025-02-18
經過各種測試，我們找到了製作完美奶油布蕾（Crème Brulée）的關鍵所在：用很多的蛋黃帶出濃郁的口感，用托比那多原糖（Turbina......
人氣：620 發布日期：2025-02-16
微波爐技術在廚房裡就像變魔術一樣，幾分鐘就將冷冰冰的剩菜變成熱騰騰的美食，微波爐為我們提供一種快速、便捷的備餐方法。用微波爐煮青菜健康嗎？......
人氣：1405 發布日期：2025-02-16
最近的生活壓力特別大，天寒地凍，還有燒毀整個社區的野火，讓人感到每天都要面對熬過寒冬的考驗。我住在洛杉磯，一直在製作這款美味的檸檬覆盆子酥......
人氣：370 發布日期：2025-02-16
推薦視頻
美食天地一週排行
好醬料 從精準比例開始
人氣 19
組圖：紐約大中央車站化身泰式美食驛站
人氣 10
【廚娘香Q秀】薑蓉雞絲香飯和西班牙蛋餅
人氣 11
烤肉讓位：換這些蔬菜占據燒烤架
人氣 3
美食天地季度排行
甘味屋夏日限定冷麵 饕客的清涼慰藉
人氣 135
簡單的夏日冷湯 色彩鮮亮 消暑降溫
人氣 132
粽子難消化？中醫教授兩法寶舒緩
人氣 133
世界上最貴的咖啡 生產原料竟是貓屎？
人氣 69
番茄醬醃牛肉 快速做出番茄牛肉燴飯
人氣 36
裙帶牛排配番茄莎莎醬 夏日燒烤的美味組合
人氣 34
簡單3步驟 煮出台灣經典滷肉飯
人氣 39
香港冰室與紐約輕食對比 最貼近庶民生活的日常
人氣 29
推薦文章
網站月排行
隨機文章
推薦
