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帕爾馬乾酪釀蘑菇 開胃菜或配菜皆宜
這道味道濃郁又軟嫩的蘑菇裡充滿了麵包糠和帕爾馬乾酪(又譯帕馬森起司,Parmesan cheese),既可作為開胃菜,又可以搭配豬肉和魚肉......
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319
發布日期:
2025-01-06
【美食天堂】米紙蝦腸粉做法~只需10分鐘!
要掌握腸粉的做法需要一定的時間,今天我們只需10分鐘,使用米紙做蝦腸粉!
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300
發布日期:
2025-01-05
【世界美食匯】芝麻起司海苔麵包 豐盛早餐好簡單
芝麻起司海苔麵包 美味鹹麵包 豐盛早餐好簡單。
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438
發布日期:
2025-01-03
軟糯香甜的紅薯泥作法 只需加這一個步驟
用紅薯(俗稱地瓜)製作薯泥有其獨特的優勢——與普通馬鈴薯相比,紅薯的含水量大、含澱粉量少,而且澱粉的顆粒更小,因此煮熟的紅薯口感柔滑細膩。......
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474
發布日期:
2025-01-01
【世界美食匯】三醬合一 燜燒櫻桃蘿蔔
櫻桃蘿蔔生吃有點辣,今天我們搭配甜鹹辛三種醬料燜燒,給它做成可口蔬食。
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439
發布日期:
2025-01-01
秋冬進補 3道香噴噴的麻油料理防寒
天冷了,寒冬進補,來一碗香噴噴的麻油料理,既能暖胃又能給身體補充滿滿的能量!麻油很適合用來煮湯,麻油雞、麻油麵線,都是常見的食補菜色,深受......
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422
發布日期:
2024-12-31
【世界美食匯】營養暖胃的養生什錦山藥糊
屋外天寒地凍 喝一碗什錦芝麻山藥糊,暖胃潤腸,淡淡的藕香。今天給大家介紹一款營養暖胃的養生什錦山藥糊。
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254
發布日期:
2024-12-31
【廚娘香Q秀】古早味煎豬肝和菌菇無骨牛小排
台灣料理深受大眾喜愛,在2022年國際廚藝美食挑戰賽榮獲銀牌的賴學城分享道地古早風味的古早味煎豬肝,手法簡單。加上太白粉能增加豬肝的滑嫩度......
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197
發布日期:
2024-12-31
迷迭香西冷牛排 煎出完美牛排一關鍵祕訣
想要用新鮮的香草提升牛排風味,用這個簡單的方法就能煎出完美的西冷牛排(又稱沙朗牛排)。成功的關鍵在於:牛排必須達到室溫再放入鍋中煎,這樣熟......
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203
發布日期:
2024-12-31
空氣炸鍋煮噴香米飯 善用三技巧省心省力
如果你很少吃米飯,不想為偶爾煮一次飯而添置一個電飯鍋;又如果你奉行極簡生活,盡可能減少廚具數量;那麼不妨買一個空氣炸鍋,除了烹飪菜餚之外,......
人氣:
173
發布日期:
2024-12-31
燉羊腿不油膩的作法 風味濃郁 鮮嫩可口
燉羊腿肉可以將這味道濃厚但肉質緊實的羊肉變得鮮嫩可口。然而,脂肪含量高的羊肉會讓燉汁過於油膩,為了避免這一隱患,我們可以先將羊肉多餘的油脂......
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188
發布日期:
2024-12-31
【世界美食匯】米粉蒸鴨子~冬季進補老食譜分享
今天分享一款冬季養生老食譜——米粉蒸鴨子。鴨子要選用精心飼養、不腥,清燉就好吃的品種,製作烤鴨、滷水鴨的品種不適合。這裏用一整隻3斤重的肥......
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177
發布日期:
2024-12-31
【世界美食匯】2025素年菜~板栗白菜福袋砂鍋
白菜諧音百財,今天藉這道白菜福袋砂鍋,預祝大家新年財源廣進,福運連連。需要的食材有,白菜的葉子部分、摘掉葉子的香菜莖稈、板栗和甜玉米粒、再......
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179
發布日期:
2024-12-31
【世界美食匯】美式奶油花生糖~甜脆香的療癒甜點
在家做花生糖,大家可以試試這款甜脆香的美式做法。製作前,務必準備好屏幕上的食材再開始,因為糖漿的火候變化很快,需要顧火。
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182
發布日期:
2024-12-31
永不過時的肉桂咖啡蛋糕 留住童年美好回憶
咖啡蛋糕(譯注:喝咖啡時吃的蛋糕,蛋糕不含咖啡)似乎是過去的產物。儘管它是招待一群客人的最佳選擇,我在麵包店裡卻很少見到它。下面這款咖啡蛋......
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170
發布日期:
2024-12-31
【世界美食匯】療愈的美式焦糖巧克力~節日甜點
過完聖誕節就是迎接新年。美國文化多元,節日美食不拘一格,不僅有各國傳統宗教食品,風味家常菜也非常豐富。今天介紹一款家庭版節日巧克力,願大家......
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152
發布日期:
2024-12-31
忙碌的冬日 來一碗療癒的黑豆濃湯
黑豆濃湯起源於拉丁美洲和加勒比海地區,用乾燥的黑豆製成。我用的是罐裝黑豆,可以縮短烹飪時間,同時添加香料以便做出傳統的風味。
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181
發布日期:
2024-12-31
【美食天堂】蒜蓉粉絲蒸蝦~只需15分鐘!
蒜蓉粉絲蒸蝦要如何做,才超級好吃,我們來挑戰一下,您只需要15分鐘!
人氣:
144
發布日期:
2024-12-31
【廚娘香Q秀】蜜子排、烏魚子皮蛋和桂花炒蟹
酸甜洛神花蜜,透過台南良賓囍宴餐廳主廚林世文以子排與之結合,迸發洛神花蜜子排美好滋味。肋排買回來一定要先泡水15分鐘去掉血水。
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134
發布日期:
2024-12-31
聖誕假期的早餐甜點 :肉桂葡萄乾巴布卡麵包
這款甜甜的、螺旋狀的肉桂葡萄乾巴布卡麵包(babka)上撒有一層肉桂糖酥粒(streusel)。新鮮的柳橙汁和柳橙皮屑提振了風味,解除了甜......
人氣:
160
發布日期:
2024-12-31
【世界美食匯】聖誕節麵包~寄給聖誕老人的信
今天分享不用揉麵的聖誕節麵包——主題是,寄給聖誕老人的信,希望大家生活甜蜜。
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168
發布日期:
2024-12-31
一鍋料理燉牛肉 拉丁美洲風味的百搭美食
說到一鍋料理(one-pot meals),用牛肉塊料理的菜餚很少失敗。這種經濟實惠的菜餚需要長時間慢火燉煮,才能煮出鮮嫩適口的美食。如果......
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154
發布日期:
2024-12-31
【世界美食匯】2024聖誕節花式麵包
今天介紹一款聖誕節花式麵包。
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162
發布日期:
2024-12-31
慢燉肉醬配自製意大利麵 秋冬療癒美食
說到選什麼意大利肉醬來搭配自製的意大利麵,沒有什麼比一鍋慢火熬出的博洛尼亞肉醬(Bolognese)更好的了。
人氣:
153
發布日期:
2024-12-31
來自山林的野味 「山蘇」你嚐過嗎?
山蘇用途廣泛,嫩葉可作為餐桌上的美味料理,適合炒、煮、燴、涼拌,也可以用來製酒;老葉可煮茶,具有利尿效用。
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184
發布日期:
2024-12-31
熟食冷拼盤派對美食 配上煎薯餅就更棒了
在過去的幾個節日假期裡,我為朋友們舉辦了煎薯餅派對。我做了一盤又一盤的煎馬鈴薯餅(fried potato pancakes),並在餐桌上......
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發布日期:
2024-12-31
【美食天堂】餛飩湯做法
餛飩湯在家裏要如何做才美味多汁,餛飩又要怎麼煮才不容易破,請收看今天這一集!
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188
發布日期:
2024-12-31
金黃酥脆 美味的牛肉餡玉米捲餅
市售的墨西哥卷餅套裝(taco kits)雖然方便,但是調味包平淡無味,裡面的玉米脆餅也味道不足,又容易開裂。自己油炸的玉米脆餅味道和口感......
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163
發布日期:
2024-12-31
10分鐘完成的配菜 讓你充分品味胡蘿蔔的魅力
世界各地的佳餚中幾乎都可以看到胡蘿蔔的身影。幾個世紀以來,胡蘿蔔這種根類蔬菜一直是意大利「窮人美食」及高檔美食中的主角,全球各地都有人種植......
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發布日期:
2024-12-31
【廚娘香Q秀】雞肉筑前煮和豬肉生薑燒
跟馬鈴薯燉肉一樣,筑前煮是日本人很喜愛的家庭料理。日料割烹職人王祥富表示筑前煮更像是一種料理的手法,主要食材除了雞肉還有多種蔬菜,且多半是......
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發布日期:
2024-12-11
烤帕爾馬乾酪胡蘿蔔 百搭食材只需2種配料
有一些蔬菜具有百搭的魅力。如西蘭花(Broccoli)簡單烘烤就很美味,與奶酪(或稱起司或芝士)一起烘烤也很棒,還可以做成美味的湯餚。眾所......
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發布日期:
2024-12-09
【美食天堂】豆豉蒸排骨做法
豆豉蒸排骨要如何做才滑嫩多汁,不出水不腥也不老,一定要收看這一集!
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2024-12-08
掌握1關鍵步驟 7分鐘快速炒出酥脆花生
炒花生挺費時的,還容易失敗。免擔心!今天分享老爸傳授的一個祕訣,從將花生放入鍋中炒到完成並撈起來靜置,總計耗時7分鐘便可成功地炒出酥脆的花......
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2024-12-07
奶油乳酪漩渦布朗尼 這樣做好看又好吃
奶油奶酪(cream cheese或奶油芝士)布朗尼(brownies)是美國的經典美食。不過,要想做得好,兩種麵糊的比例必須恰到好處。這......
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發布日期:
2024-12-07
掌握幾個簡單技巧 讓露營烹飪變得輕鬆又有趣
露營烹飪許多情況下條件有限,我們不能像在家裡那樣準備食物,所以需要改變烹飪習慣並掌握技巧才能應對。如下技巧簡便易行,可以讓你的露營生活變得......
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發布日期:
2024-12-06
空氣炸鍋炸豬排 做出金黃酥脆外衣的訣竅
我們希望做出炸得恰到好處又多汁的豬排,外皮酥脆,味道濃郁。但由於空氣炸鍋與熱油的炸制方式不同,很難做出金黃酥脆的外皮。在微波爐中先把麵包糠......
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163
發布日期:
2024-12-06
寒冷的早晨 來一碗熱乎乎的法羅麥水果早餐
我家是燕麥早餐一族,但最近我嘗試用其它穀物來作為一天的開始。當我為丈夫準備這碗法羅麥片(Farro)時,他問我晚餐的甜點能不能也吃這個——......
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發布日期:
2024-12-06
【一簞食】玫瑰紅豆小米包子
小米營養多元,可煮粥、飯;小米磨成粉製作餅乾、蛋糕或發麵點心也很可口。這裡使用小米粉搭配麵粉製作紅豆餡包子。小米能夠降低麵粉筋性,麵粉筋性......
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發布日期:
2024-12-04
【廚娘香Q秀】檸檬雞片、炒里肌和黃金流沙絲瓜
簡單美食溫暖人心,常常參與公益廚師活動的 林志強 主廚分享檸檬雞片/椒鹽炒里肌/黃金流沙絲瓜鑲雪白。不管是檸檬雞片或椒鹽炒里肌,肉類要炸的......
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165
發布日期:
2024-12-04
三文魚蓋飯 加這些配料鮮嫩香甜又健康
在這道三文魚蓋飯(又稱鮭魚蓋飯)中,鮮嫩的三文魚片裹上了一層甜脆的外衣,這要歸功於香甜可口的照燒醬(teriyaki glaze)。由於照......
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159
發布日期:
2024-12-03
吃膩普通水煮蛋 多種醃製法大公開
水煮蛋的製作方法簡單,許多健身族想要補充蛋白質時,最喜歡準備水煮蛋當作點心。水煮蛋也適合作為沙拉或者三明治的基本食材,讓你自己製作的輕食更......
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2024-12-03
【一簞食】冰糖南瓜盅
南瓜和冰糖都具有養生功效。買到小南瓜可以當成容器,填入蔗糖味濃郁的黃冰糖蒸熟,南瓜肉搭配糖水享用,好吃又有營養。這裡用嫩南瓜,甜度低,所以......
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發布日期:
2024-12-02
速溶咖啡不好喝?試試這些改善風味的小技巧
速溶咖啡價格不高,沖泡快捷,也有著不錯的提神效果。然而相比用研磨咖啡豆沖出來的咖啡,速溶咖啡似乎總是苦澀有餘,而缺少香氣、風味和醇厚。
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1354
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2024-12-01
只需三種食材 輕鬆做出營養美味早餐
這款方便快速的烤蛋,只需三種主要食材:甜椒、雞蛋和奶酪絲,操作簡單,特別適合提前準備的餐點。
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167
發布日期:
2024-12-01
減肥聖品最佳組合:香煎蝦子匯櫛瓜
櫛瓜高纖低熱量,且富含各種營養素,是不錯的減肥食材,尤其現在是盛產期,營養價值最高。美食達人分享料理小竅門:挑選重點,搭配低卡高蛋白的蝦子......
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發布日期:
2024-12-01
【美食天堂】虎皮鳳爪做法
今天跟大家分享虎皮鳳爪的做法,這樣子做真的比餐廳裡的還要美味!
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2024-11-30
掌握9大烹調訣竅 煎出柔嫩多汁的完美牛排
許多廚師為了縮短烹調時間,會事先把肉從冰箱取出來退冰。先讓肉退冰到室溫看似可以加快烹調速度。事實上,這麼做能縮短的烹調時間微乎其微,反倒會......
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2024-11-30
這樣烤一烤 不起眼的胡蘿蔔也能變成一道美味
烘烤能夠凸顯胡蘿蔔固有的甜味。只要加入少許楓糖漿和黃油,你就能做出一份令人垂涎的焦糖蔬菜。
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2024-11-29
番茄焗烤通心粉 傳統美食新作法
大約在20世紀初,番茄開始出現在奶酪通心粉(又譯起司通心粉)的菜單中,而且整個20世紀50年代的烹飪書中也經常出現這樣的組合。如今,這種組......
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2024-11-29
給蔬菜調味 這些香料幫你的料理創造更多驚喜
料理蔬菜善用調味料,一種蔬菜能夠變化多種風味會更好吃,讓挑剔的味蕾愛上蔬菜,幫助身體補足營養。給蔬菜調味的方法不少,如下介紹幾種西餐常見乾......
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2024-11-29
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