美食天地 - 金山紀元 - 第 7 页

台美時空：專訪賴銘琪

台美時空：專訪賴銘琪

賴銘琪：聯合國並沒有禁止台灣加入 2758號決議說了什麼？

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美食天地

用西葫蘆做意大利千層麵營養豐富熱量低

用西葫蘆做意大利千層麵營養豐富熱量低

我認為這道菜是對我所希望的夏季廚房素食的一次試菜。除了奶酪包裹的西葫蘆外，這道菜還配有簡單的番茄肉醬和兩種奶酪，馬蘇里拉奶酪（mozzar......

人氣：101 發布日期：2024-08-15

肉類小包裝冷凍的秘訣不僅保鮮料理更快速

肉類小包裝冷凍的秘訣不僅保鮮料理更快速

從雞胸肉到雞翅膀，從豬五花到豬小排，從牛里肌到牛板腱，「不同肉類、不同部位」在生鮮階段的處理方式不盡相同，就連適合做成的菜餚、入口之後的口......

人氣：123 發布日期：2024-08-15

【一簞食】韓國黃金梨沙拉

【一簞食】韓國黃金梨沙拉

想要變個花樣吃水果和堅果，可以嘗試這道意大利香醋調味的黃金梨沙拉。相比一般的西洋梨，韓國黃金梨混合醬汁後果肉仍然酥脆；沙拉加入腰果則幫助補......

人氣：108 發布日期：2024-08-15

【廚娘香Q秀】意大利塔拉麗脆餅和油炸山藥

【廚娘香Q秀】意大利塔拉麗脆餅和油炸山藥

一開始從西餐著手、主攻義大利菜、副修法國料理，後來又將專業拓展至中菜乃至於甜點的周文森Vincent老師，綜合義大利普利亞農業三大景觀：小......

人氣：80 發布日期：2024-08-15

香辣牛油果醬讓外焦裡嫩的牛腩肉更美味

香辣牛油果醬讓外焦裡嫩的牛腩肉更美味

混合了香菜與墨西哥辣椒的醬料，不僅讓黑豆飯清爽開胃，也讓牛油果醬更加香濃美味，與外焦裡嫩的牛腩肉一起吃，成就了一頓完美的墨西哥特色牛排晚餐......

人氣：76 發布日期：2024-08-15

喜歡清淡的甜點？試試這款葡萄酒煮水蜜桃

喜歡清淡的甜點？試試這款葡萄酒煮水蜜桃

煮好的桃子上可以淋上鮮奶油、香草冰淇淋或覆盆子醬（raspberry sauce），非常美味。裝入最大的葡萄酒杯，再配上一小枝薄荷，擺盤就......

人氣：88 發布日期：2024-08-15

中東風味香烤醃牛腩簡單的夏日佳餚

中東風味香烤醃牛腩簡單的夏日佳餚

想讓牛腩肉排更加軟嫩可口，可以用捶打、慢燉或醃漬的辦法來處理。今天就來試試醃漬法。這裡使用的醃料汁由紅葡萄酒、橙汁和中東調味料混合而成，加......

人氣：93 發布日期：2024-08-14

夏天廚房太熱教你不流汗的烹飪方式

夏天廚房太熱教你不流汗的烹飪方式

居家煮飯補足營養又舒壓，但夏天廚房悶熱，待久了就像蒸桑拿，一頓飯下來滿頭大汗。大熱天有什麼好辦法讓廚房「冷靜」？我們幫你找到多個讓烹飪過程......

人氣：105 發布日期：2024-08-12

卡普里沙拉——夏日風情盡在盤中

卡普里沙拉——夏日風情盡在盤中

在這款櫻桃番茄卡普里沙拉（caprese salad）中，羅勒調味汁的香氣格外濃郁。傳統上使用的是深色意大利香醋，但如果用白香醋來代替，會......

人氣：92 發布日期：2024-08-11

木瓜促消化、護眼這些美味吃法為健康加分

木瓜促消化、護眼這些美味吃法為健康加分

我們的生活已經被各種熒幕所環繞，許多人成了「多熒族」，眼睛常常處於疲勞狀態。在食用新鮮水果維護視力飲食法中，包括木瓜在內的多種水果獲得眼科......

人氣：85 發布日期：2024-08-10

【美食天堂】鮮蝦生春捲～新穎做法～好看又好吃！

【美食天堂】鮮蝦生春捲～新穎做法～好看又好吃！

今天跟大家分享一個新穎生春捲的做法！又好看又好吃！看到最後您就會發現真的是太棒了！

人氣：99 發布日期：2024-08-10

新鮮的夏日食材做出香氣滿滿的健康蔬菜捲餅

新鮮的夏日食材做出香氣滿滿的健康蔬菜捲餅

展開一張薄餅，先抹上一層混合了辣椒粉和青檬汁的黑豆牛油果醬，再放上一層用香菜味油醋汁調味的清爽沙拉，然後把它們緊緊捲起來，一張香氣滿滿的新......

人氣：94 發布日期：2024-08-09

【一簞食】玉米馬蹄湯

【一簞食】玉米馬蹄湯

鍋中加入植物油和胡蘿蔔小火翻炒，待油脂變成胡蘿蔔色加入洋蔥拌勻。加鍋蓋小火燜煮5分鐘。調大火加入玉米粒翻炒幾下，加入高湯和水煮20分鐘。用......

人氣：101 發布日期：2024-08-09

新鮮羅勒延長保鮮的方法常用羅勒品種有哪些？

新鮮羅勒延長保鮮的方法常用羅勒品種有哪些？

羅勒（學名：Ocimum basilicum），也被稱為九層塔、金不換，是唇形科的一種香草植物，具有強烈的芳香味。新鮮羅勒葉的芳香與盛夏的......

人氣：153 發布日期：2024-08-08

【一簞食】夏日時令蔬菜湯

【一簞食】夏日時令蔬菜湯

夏天容易食慾不振，飲食中添加應季蔬菜湯，除了幫助改善食慾，還能補水和攝取營養。這裡介紹一道容易料理的西葫蘆番茄蔬菜湯，食材所含膳食纖維豐富......

人氣：109 發布日期：2024-08-07

【一簞食】天然酵種~藍莓乾玉米馬芬

【一簞食】天然酵種~藍莓乾玉米馬芬

這款藍莓乾玉米馬芬用酸種的棄種製作，口感溼潤、鬆軟。酸種不需要激活，從冰箱取出直接拌入麵糊就好。如果想要更濃郁風味，將橄欖油換成等量黃油（......

人氣：114 發布日期：2024-08-06

嫩化牛排簡單用一物你的櫥櫃裡就有

嫩化牛排簡單用一物你的櫥櫃裡就有

料理軟嫩多汁的牛排，選購優質牛排、煎的時候根據牛排厚度靈活控制火候這兩項是美味關鍵。除此之外，使牛排變嫩還有醃製法。

人氣：108 發布日期：2024-08-05

【廚娘香Q秀】無花果起司蛋糕和西式蔬菜湯

【廚娘香Q秀】無花果起司蛋糕和西式蔬菜湯

減醣食譜料理暢銷書作者田安石分享沒麵粉沒糖的無花果起司蛋糕/西式蔬菜湯。無花果起司蛋糕加了自帶香氣的無花果乾，口感豐富有層次。果乾不要......

人氣：101 發布日期：2024-08-05

蔬菜煎蛋加什麼「菜」最對味？

蔬菜煎蛋加什麼「菜」最對味？

蔬菜煎蛋加什麼料最對味？餐桌除了常見的菜脯蛋、蔥蛋、韭菜蛋，你還吃過什麼樣的煎蛋呢？以下幾種營養又簡單易做的煎蛋，大家可以依自己的創意自由......

人氣：107 發布日期：2024-08-05

【一簞食】覆盆子酸奶冰棒

【一簞食】覆盆子酸奶冰棒

覆盆子（raspberry）顏色鮮豔，含豐富抗氧化劑和膳食纖維等多種營養素，有管理血糖、助消化等健康益處。在炎熱夏天，將覆盆子做成冰棒好吃......

人氣：145 發布日期：2024-08-04

【一簞食】小魚乾炒迷你茄子夏天的開胃菜

【一簞食】小魚乾炒迷你茄子夏天的開胃菜

容易煮熟的食材適合快炒。皮薄的嫩茄子澀味少，先用微波爐煮熟再炒可減少放油。煮熟的茄子趁熱加入微酸醬汁翻炒，中合澀味的同時還有助於外皮恢復紫......

人氣：103 發布日期：2024-08-02

一油用到底？選對油才能烹調出魚肉的鮮美風味

一油用到底？選對油才能烹調出魚肉的鮮美風味

燒烤、烤焗或烘烤時，常需在烹飪前給魚塗上油，這有助於受熱均勻，並防止魚肉黏在烤架上。在這種情況下，特級初榨橄欖油是絕佳選擇，因為它口感純淨......

人氣：103 發布日期：2024-08-01

【一簞食】吐司冰淇淋&黑芝麻冰淇淋

【一簞食】吐司冰淇淋&黑芝麻冰淇淋

自製冰淇淋是夏天一大樂事。這款吐司冰淇淋的特色是以普通土司替代雞蛋增稠，乳脂含量偏低，口感如意式冰淇淋般清爽。

人氣：87 發布日期：2024-08-01

多彩的法式蔬菜拼盤 5分鐘學會擺盤技巧

多彩的法式蔬菜拼盤 5分鐘學會擺盤技巧

法式蔬菜拼盤展現美學與創意，平凡蔬菜擺成詩一般的畫卷端上餐桌，讓人感受營養與普羅旺斯的浪漫。現在就來跟隨步驟提示，製作專屬的超美蔬菜拼盤吧......

人氣：149 發布日期：2024-08-01

焦糖風味巴斯克起司蛋糕演繹另一種夏日美味

焦糖風味巴斯克起司蛋糕演繹另一種夏日美味

巴斯克起司蛋糕（basque cheesecakes）已經成為眾多餐廳中的熱門甜點。今天這款有焦糖味表層的奶油起司蛋糕，是對經典美味的另一......

人氣：85 發布日期：2024-07-30

【美食天堂】雞肉炒麵～滑嫩的雞胸肉！

【美食天堂】雞肉炒麵～滑嫩的雞胸肉！

雞肉炒麵要如何做才超級好吃，雞胸肉要如何醃製才非常滑嫩，一點也不老！趕快收看！

人氣：104 發布日期：2024-07-29

一份麵糊烤出兩種美味流行160年的甜品

一份麵糊烤出兩種美味流行160年的甜品

這是一道自1860年代起就廣受人們喜愛的甜品。當時出現了帶旋轉頭的打蛋器，這讓打發蛋白、製作麵糊變得輕鬆許多。

人氣：97 發布日期：2024-07-29

這蔬菜讓人百吃不厭專家說多多益善

這蔬菜讓人百吃不厭專家說多多益善

豆角（又稱四季豆）起源於8,000多年前的秘魯，如今，它是世界上種植最廣泛、最受歡迎的蔬菜之一。豆角不但健康，而且烹飪出來的菜餚令人百吃不......

人氣：332 發布日期：2024-07-28

用西葫蘆做意大利千層麵營養豐富熱量低

用西葫蘆做意大利千層麵營養豐富熱量低

我認為這道菜是對我所希望的夏季廚房素食的一次試菜。除了奶酪包裹的西葫蘆外，這道菜還配有簡單的番茄肉醬和兩種奶酪，馬蘇里拉奶酪（mozzar......

人氣：204 發布日期：2024-07-27

微波爐煮水好方便防燙撇步一次看

微波爐煮水好方便防燙撇步一次看

覺得用水壺煮1杯水好麻煩？來試試微波爐吧！不過，我們平時在微波爐加熱食物只要啓動就好，單獨煮水可能產生突沸等危險，應該要多做步驟避免燙傷。

人氣：111 發布日期：2024-07-27

【一簞食】韓國黃金梨沙拉

【一簞食】韓國黃金梨沙拉

想要變個花樣吃水果和堅果，可以嘗試這道意大利香醋調味的黃金梨沙拉。相比一般的西洋梨，韓國黃金梨混合醬汁後果肉仍然酥脆；沙拉加入腰果則幫助補......

人氣：122 發布日期：2024-07-26

肉類小包裝冷凍的秘訣不僅保鮮料理更快速

肉類小包裝冷凍的秘訣不僅保鮮料理更快速

從雞胸肉到雞翅膀，從豬五花到豬小排，從牛里肌到牛板腱，「不同肉類、不同部位」在生鮮階段的處理方式不盡相同，就連適合做成的菜餚、入口之後的口......

人氣：120 發布日期：2024-07-26

香辣牛油果醬讓外焦裡嫩的牛腩肉更美味

香辣牛油果醬讓外焦裡嫩的牛腩肉更美味

混合了香菜與墨西哥辣椒的醬料，不僅讓黑豆飯清爽開胃，也讓牛油果醬更加香濃美味，與外焦裡嫩的牛腩肉一起吃，成就了一頓完美的墨西哥特色牛排晚餐......

人氣：123 發布日期：2024-07-25

【全植物蔬食料理】紫蘇葉茄子天貝捲

【全植物蔬食料理】紫蘇葉茄子天貝捲

手把手帶您進入全植物飲食的世界，享受全新食感的蔬食料理樂趣，多樣化的當季食材搭配，藉由舒心零負擔的全植料理讓身體吸收全方位營養，多年祕笈無......

人氣：148 發布日期：2024-07-14

【全植物蔬食料理】紫蘇葉茄子天貝捲

【全植物蔬食料理】紫蘇葉茄子天貝捲

手把手帶您進入全植物飲食的世界，享受全新食感的蔬食料理樂趣，多樣化的當季食材搭配，藉由舒心零負擔的全植料理讓身體吸收全方位營養，多年祕笈無......

人氣：130 發布日期：2024-07-13

南瓜蔓越莓瑪芬：季節限定美味

南瓜蔓越莓瑪芬：季節限定美味

瑪芬（Muffins）經常作為早餐時光的點心，而我無論白天或晚上都喜歡吃。瑪芬的內部濕潤、口感鬆軟，是我心儀的療癒食物。這個食譜作出的瑪芬......

人氣：139 發布日期：2024-07-13

西班牙小吃吉爾達：單吃或搭配飲料都很美味

西班牙小吃吉爾達：單吃或搭配飲料都很美味

我旅行時為自己買的紀念品幾乎都是美食類的。我從意大利帶蜂蜜回家，從英國購買茶葉。去年到西班牙旅行時，我還從行李箱裡騰出空間放苦艾酒（ver......

人氣：138 發布日期：2024-07-13

【廚娘香Q秀】法式棉花糖和蜂蜜杏仁金磚蛋糕

【廚娘香Q秀】法式棉花糖和蜂蜜杏仁金磚蛋糕

為實踐廚藝夢想遠赴法國巴黎藍帶學校的莉雅老師，只運用一個平底鍋與一個攪拌鍋，就能做出美味的嫣紅莓果法式棉花糖/蜂蜜杏仁金磚蛋糕。她表示嫣紅......

人氣：147 發布日期：2024-07-13

【一簞食】山藥核桃粥的2種做法

【一簞食】山藥核桃粥的2種做法

秋之時，種了一年的山藥收穫了，搭配核桃煮粥正當季。這裡介紹Instant pot（快煮電壓力鍋）和明火2種煮粥方法。">

人氣：154 發布日期：2024-07-13

【全植物蔬食料理】春筍蔥油蕎麥麵

【全植物蔬食料理】春筍蔥油蕎麥麵

手把手帶您進入全植物飲食的世界，享受全新食感的蔬食料理樂趣，多樣化的當季食材搭配，藉由舒心零負擔的全植料理讓身體吸收全方位營養，多年祕笈無......

人氣：137 發布日期：2024-07-13

【全植物蔬食料理】春筍蔥油蕎麥麵

【全植物蔬食料理】春筍蔥油蕎麥麵

手把手帶您進入全植物飲食的世界，享受全新食感的蔬食料理樂趣，多樣化的當季食材搭配，藉由舒心零負擔的全植料理讓身體吸收全方位營養，作者多年祕......

人氣：114 發布日期：2024-07-13

【一簞食】自製蘋果果丹皮

【一簞食】自製蘋果果丹皮

果丹皮是中國流傳甚廣的美味小吃，正值美東地區蘋果豐收時節，今天用農場的新鮮蘋果和梨自製了美味的果丹皮。">

人氣：134 發布日期：2024-07-13

日本料理小知識：燒賣上的青豆是這樣來的

日本料理小知識：燒賣上的青豆是這樣來的

燒賣上那顆標誌性點綴色彩的青豆，你以為可以名正言順的引用金句，但沒有放青豆的燒賣，真的是未完成的料理嗎？不過，一八九九年橫濱中華料理店「博......

人氣：142 發布日期：2024-07-13

奶酪通心粉新配方白醬配皮門托奶酪風味絕佳

奶酪通心粉新配方白醬配皮門托奶酪風味絕佳

準備好嘗試新口味的奶酪通心粉（mac and cheese，又稱起司通心粉）了嗎？我們已經完成了所有測試工作，你只要按照這個簡單的配方操作......

人氣：115 發布日期：2024-07-13

善用8個技巧輕鬆搞定聖誕大餐

善用8個技巧輕鬆搞定聖誕大餐

辦過聖誕派對的人知道，準備食物有多麼讓人神經緊繃，既要在廚房揮汗如雨，還要抽身與朋友敘談。然而今年辦派對會輕鬆許多，因為有經驗的朋友告訴我......

人氣：160 發布日期：2024-07-13

【廚娘香Q秀】蒜蓉韭黃帶子和乾煸白玉苦瓜

【廚娘香Q秀】蒜蓉韭黃帶子和乾煸白玉苦瓜

堅持嚴選好食材並用正確手法烹調的石曜戩主廚，選用口感柔軟細嫩香氣醇和的韭黃，加上又稱為瑤柱或帶子的干貝，高極宴客菜蒜蓉韭黃帶子上菜囉。另外......

人氣：120 發布日期：2024-07-13

【美食天堂】釀豆腐砂鍋做法

【美食天堂】釀豆腐砂鍋做法

豆腐裡釀入可口的肉餡，煎一下，再放入砂鍋煮到超級美味。這個做法是我最愛之一，只要吃上那麼一口，您就會愛上它的！趕快一起動手做釀豆腐砂鍋！"......

人氣：119 發布日期：2024-07-13

「素火腿涼拌檸檬洋葱」酸酸甜甜好滋味

「素火腿涼拌檸檬洋葱」酸酸甜甜好滋味

「素火腿涼拌檸檬洋葱」這道涼拌菜沒有複雜的調味，主食材只有洋蔥和素火腿，更重要的是很好吃！心動了嗎？趕快來嚐鮮吧！

人氣：119 發布日期：2024-07-13

【廚娘香Q秀】蒜蓉韭黃帶子和乾煸白玉苦瓜

【廚娘香Q秀】蒜蓉韭黃帶子和乾煸白玉苦瓜

堅持嚴選好食材並用正確手法烹調的石曜戩主廚，選用口感柔軟細嫩香氣醇和的韭黃，加上又稱為瑤柱或帶子的干貝，高極宴客菜蒜蓉韭黃帶子上菜囉。另外......

人氣：127 發布日期：2024-07-13

簡易版馬賽魚湯：捕捉南法經典名菜的美味

簡易版馬賽魚湯：捕捉南法經典名菜的美味

在最近的一次法國南部旅行中，我們品嘗到了美味的法式魚湯（bouillabaisse）。這是一道傳統的法國普羅旺斯地區的菜餚（Provenc......

人氣：115 發布日期：2024-07-13

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