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台美時空：專訪賴銘琪
賴銘琪：聯合國並沒有禁止台灣加入 2758號決議說了什麼？
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派對啤酒沒喝完？ 試試這些美味啤酒菜式
一場熱鬧的宴會過後，桌上還有很多未開封的，或者喝了一半的啤酒；或者你只是自己開一罐啤酒佐餐，但是卻喝不下一整罐。由於不想下次繼續喝剩下的啤......
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2024-04-21
古早味便當菜「醃黃蘿蔔」 速成食譜公開
製做醃黃蘿蔔很簡單，只要將白蘿蔔切片，放入調好的醃汁放進冰箱內冷藏，即可輕鬆完成。現在我們就來用薑黃粉做出美麗的黃色，用糖醋做出酸甜美味，......
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2024-04-20
清爽甜點DIY：檸檬瑪德蓮蛋糕盒
此款盒子蛋糕放入了一整顆瑪德蓮，味道清爽宜人。如果您本身擁有店面並且在販售瑪德蓮，那麼這個食譜應用起來應該更加方便。我的咖啡店也有販賣填充......
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2024-04-20
香菜孜然蝦玉米卷餅 餐廳級的美味在家做
你可以將所有玉米卷餅做好後再上桌，也可以簡單地把所有配料和熱玉米餅一起放在桌上，讓大家自己做玉米卷餅。
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2024-04-19
《消費者報告》發布清單 哪些蔬果最髒？
根據美國《消費者報告》的一項調查，一些新鮮、冷凍和罐裝的非有機水果和蔬菜受到了一定程度的農藥污染，包括進口和國產蔬果。其中藍莓、土豆、草莓......
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2024-04-19
在家輕鬆做甜點：櫻桃巧克力盒子蛋糕
提到櫻桃和巧克力的搭配，我們很容易聯想到那款經典的「黑森林蛋糕（forêt noire）」。但是，在這個食譜中，沒有額外添加細砂糖，而是單......
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2024-04-19
【廚娘香Q秀】賽螃蟹和蒜香菌菇上海菜飯
賽螃蟹是一道有趣的料理，最主要是以蛋模仿蟹肉，賽是媲美、超越的意思。現任華航諾富特飯店行政主廚 王添滿 分享的賽螃蟹，食材中沒有螃蟹，但吃......
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2024-04-18
一個小技巧 快速做出美味多汁的蝦仁三明治
我很喜歡在黃油味（奶油味）十足的烤麵包中間夾新鮮的蝦仁沙拉，製成這道夏日美食——蝦仁三明治。不要買煮熟的蝦，這個食譜教你一個簡單的方法，兩......
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2024-04-18
租金高人工貴 「紅龍蝦」連鎖餐廳考慮破產
【大紀元2024年04月17日訊】（大紀元記者林燕編譯報導）據知情人士透露，海鮮連鎖餐廳「紅龍蝦」（Red Lobster）考慮根據《美國......
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2024-04-18
發芽土豆不能吃 洋蔥也一樣？
土豆發芽會產生毒素龍葵鹼，食用可能導致中毒。然而發芽的洋蔥不產生任何毒素仍可食用，只是隨著青苗生長，鱗莖因供給營養而漸變乾癟、失去風味。
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2024-04-17
廚房紙巾妙用多 這8招主婦必學
廚房紙巾材質強韌，吸水力又強，可充當應急蒸布、食材保鮮，還可以輕鬆吸油，用途非常多元。介紹幾招廚房紙巾必學妙用方法，大家可以試試看。
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2024-04-16
全球各地13種經典沙拉醬口味 你嚐過幾種？
說到沙拉醬，它與沙拉食材相遇，有如茶葉遇到水，來到舌尖上，隨食物一起舞動的還有心跳。
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2024-04-16
【美食天堂】油條家庭做法
【美食天堂】油條家庭做法
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2024-04-16
自製花生醬汁 做出健康美味的西葫蘆彩色沙拉
把西葫蘆、捲心菜、胡蘿蔔和香菜在一個大碗中混合。加入1杯醬汁，攪拌均勻。撒上雞絲和花生碎後即可享用。會有剩下的花生醬汁，可以留作下次使用，......
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2024-04-15
【美食天堂】紅蓮蓉月餅家庭做法
紅蓮蓉月餅家庭做法
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2024-04-15
【廚娘香Q秀】小熊軟糖和法式草莓覆盆子軟糖
藍帶高級西點師 麥田金 老師分享小朋友的最愛，也是大朋友最懷念的小熊QQ軟糖，QQ酸甜又萌度破表 。麥老師表示明膠粉是動物性的吉利丁粉，因......
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2024-04-15
不吃香菜？可用這些芳香食材替代
孜然：亞洲、拉丁美洲和中東地區喜用孜然（Cumin）調味，尤其與羊肉一拍即合。它的香氣持久，稍微加熱烘烤就能帶出美妙的堅果香氣，入菜、烘焙......
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2024-04-11
全球11個地方的肉派各有特色 經典又美味
數千年前古人用麵皮包裹肉類烹煮，既牢牢鎖住了肉香味，又可以做成餡料包羅萬象的「驚喜包」。如今世界許多地方都有這類食物，甜鹹皆有，英語通稱「......
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2024-04-11
【梁廚美食】黃豆醬牛蒡炆牛腩
「炆」是粵菜常見的烹調方法之一，是採用慢火烹煮食材，當食材煮熟後會變軟，並且保留少量的原汁，再和其他的素材融合其風味。這種做法並不困難，但......
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2024-04-11
【廚娘香Q秀】蒸雞腿卷和花雕雞腿封八寶
榮獲2020美饌第九屆西餐競賽職業銀牌又身兼巧食公司主廚及負責人的 陸巧因，分享香氣與口感兼具的雞捲美味料理。蒸雞腿卷兩吃做成蔥油與紹興醉......
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2024-04-10
甜玉米沙拉四季都吃得到：快速又簡便的配菜
這道沙拉使用新鮮、當季的夏季甜玉米非常美味，而一年四季都可用冷凍玉米作替代，做出這道快速又簡便的配菜。
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2024-04-10
如何重新加熱你的漢堡 膨鬆美味不乾硬
還記得昨天剩餘的漢堡冰在冰箱裡，拿來當做今天簡餐的話真是個好主意。想想看，該如何重新加熱才能「復原」漢堡的香濃風味和膨鬆口感呢，使用微波爐......
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2024-04-09
【美食天堂】韓國新鮮辣白菜泡菜～現做現吃！
如果您突然想吃韓國泡菜，又不想要等待發酵的時間。就可以馬上做一些無需發酵的新鮮泡菜，又快又簡單， 十分的清爽！趕快一起動手做！
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2024-04-09
融合希臘風味與南方熱情的烤雞料理
從烤箱中取出煎鍋，用勺子把鍋裡的湯汁淋在雞肉上，使雞皮濕潤。加熱烤箱頂部的燒烤架，烤至雞皮變成淺褐色，約3分鐘，如果需要可以轉動煎鍋，使上......
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2024-04-07
簡單不藏私！醬香辣味涼拌小黃瓜超爽口
醬香辣味涼拌小黃瓜，光想到就嘴饞，喜歡小黃瓜的爽脆與清涼口感，夏天開胃小菜，作法超簡單，不藏私現在就把它介紹給你，來看看怎麼做吧！
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2024-04-07
【廚娘香Q秀】蟲草乾魷烏雞湯和茭白鹽煎肉
擅長川菜、廣東菜、上海菜的 郭偉鈞 主廚，更擅長以台灣在地食材為主題。蟲草乾魷烏雞湯/溫泉茭白鹽煎肉的創意分享，當成宴客菜面子十足。蟲草可......
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2024-04-06
夏日開胃菜Bruschetta：聚會人氣餐點
布魯塞塔（Bruschetta） 是刷上橄欖油的厚切麵包，經過烘烤或碳烤，再抹上新鮮的大蒜。配料可以隨心所欲。隨著室外酷暑持續，還有什麼能......
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2024-04-06
有鹽&無鹽黃油大不同 烘焙這樣用
在黃油中加鹽就是有鹽黃油（Salted），不加鹽的是無鹽黃油。鹽有防腐作用，添加鹽的黃油保質期更長。由於黃油的含鹽量沒有行業標準，所以不同......
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2024-04-06
為自己泡一杯茶 好喝秘訣藏在這裡
泡茶時的茶葉量也是茶泡得好不好喝的關鍵，如果善用一些簡單的輔具，一個量杯、一個小磅秤、一個計時沙漏，便可幫助自己演繹一杯完美的茶湯。找一段......
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2024-04-05
用茅屋奶酪做意大利麵的秘訣 原來這麼好吃
茅屋奶酪（Cottage cheese，或稱茅屋起司、農家奶酪、鬆軟乾酪）已經流行一段時間了，如果你對它還是保持觀望態度不敢嘗試，那麼這款......
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【廚娘香Q秀】大煮乾絲和蟹粉鮮蝦仁
講究刀工的淮陽菜有一特點是食材簡單，但湯頭不簡單。台灣50大精英名廚 張立峯 分享的大煮干絲，是把白豆乾切薄再切絲，因此吃起來像豆腐又像蛋......
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2024-04-02
夏天最有名的「烤番茄三明治」全家都喜歡
夏天最有名的三明治——塗有美乃滋的烤吐司之間夾著誘人的番茄片——簡單明了又充滿樂趣。不要讓它樸素的外表愚弄了你。這款多汁的三明治實際上實現......
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2024-04-01
【美食天堂】泰國涼拌泡麵做法～必吃泰國菜
Yum Mama是一種泰國很受歡迎涼拌泡麵。 Yum就是「攪拌」的意思，指的是一種泰式涼拌。 而「媽媽」是一種泰國人最愛的泡麵品牌。Q彈泡......
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避開危險溫度 熟雞肉在冰箱能放多久？
吃剩的雞肉通常會失去一些新鮮雞肉的鮮甜滋味和汁液，再次料理時適合入湯和搭配濃味調料。這裡有一些料理方法可以讓讓剩雞肉變美味。
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2024-04-01
【梁廚美食】鐵板煎牛肉配涼拌小松菜
鐵板料理一直以來都廣受人們喜愛，尤其是在煎肉排的時候，肉類的油脂在煎烤下會散發香氣，更是讓人垂延三尺，如果搭配一些涼拌蔬菜，吃起來更不膩味......
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2024-04-01
自製沙爹花生醬 輕鬆做出泰國沙爹羊肉串
我喜歡搭配辣味花生醬的沙爹羊肉串（lamb satay），但又不想花時間自己製作醬汁。我很開心能在市場上找到沙爹醬汁，這樣我就能輕鬆地做出......
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2024-03-30
【廚娘香Q秀】蔭豉豆腐韭菜蛋和麻婆豆腐魚
家常菜蔭豉豆腐加上韭菜蛋，麻婆豆腐加上魚片，透過2020台灣素食節星光名廚上菜秀主廚蔡敬修的分享，變成討喜的宴客佳餚。蔡敬修主廚表示蔭豉泡......
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吐司的好搭檔 香甜蘋果抹醬在家輕鬆做
蘋果抹醬可以搭配吐司、餐包，也可以當作甜點直接吃，香甜清爽不油膩的甜滋味，好吃不黏牙，而且做法非常簡單。心動了嗎？趕快動手做吧！
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2024-03-30
11個技巧 讓香蕉麵包烤出紮實感
香蕉麵包的質地，從蓬鬆海綿到溼蛋糕般緊實，可以有很多變化。若想烘焙偏紮實的版本，這裡提供11個有用技巧。
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2024-03-29
肉多多搭配濃郁醬汁 這款意大利麵大受追捧
阿拉佐佐納（alla zozzona）意大利麵融合了兩種羅馬經典——阿馬特裡西醬（Amatriciana）和培根蛋醬意大利麵（又稱卡波納拉......
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2024-03-29
巧克力的故事 有苦澀 也有甜蜜
可可豆是製作巧克力的主要原料。早在幾千年前，可可豆就已經是中南美洲人重要的食物和草藥，甚至貨幣。後來歐洲人改良巧克力加工技術，才演變出我們......
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手作法國甜點：鄰居奶奶的列日弗餅
旅居北法十餘年的作者，天天與老爺爺、老奶奶相處，一起下廚手作，口耳之間的紀錄，反覆實驗操作的結果，將老人家的料理智慧，歸納成一道道可以量化......
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這款在蛋糕上面放水果烘烤的甜點，原文叫Plum Buckle是因為在烘烤過程中，李子下面的麵糊會下沉凹陷。蛋糕的表面沒有使用傳統的麵包屑裝......
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2024-03-27
【廚娘香Q秀】綠咖哩牛奶鍋和薑黃番茄燴蝦球
常受僑委會聘請到海外進行台菜推廣及教學的黃景龍主廚，分享綠咖哩海皇牛奶鍋/薑黃番茄燴蝦球。
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2024-03-25
紅絲絨夾心餅乾 聚會時的即食甜點太完美了
當你想在夏季聚會上製作美味甜點時，這些帶餡紅絲絨曲奇餅乾是你為賓客準備的完美即食甜點。
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2024-03-25
口味清爽的法羅沙拉 給炎熱夏日帶來一絲清涼
我最喜歡的兩道菜是西班牙涼菜（gazpacho）和彈牙的法羅（farro）——一種古老的小麥。隨著夏日氣溫升高，我想出了這道沙拉食譜，來滿......
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發布日期：
2024-03-23
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