控肉和滷肉其實很相似，但也有不同之處，控肉會切得更大一此。記得在台灣吃過控肉，真的是非常讓人懷念那個味道。所以今天跟到家分享的是，我的版的......
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發布日期：2023-08-16
美食天地
含子分类： 灣區美食
速溶濃縮咖啡粉（instant espresso powder）給這些柔軟的像蛋糕一樣的曲奇餅增加了咖啡的味道，雖然只有一點點，但還是能夠......
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454
發布日期：2023-08-16
今天我要用杏鮑菇和豆乾來做一道家常菜料理，來和大家分享麻油素腰花，用原型食材來做素腰花，分享清爽下飯又不會膩的醬汁，吃起來會讓你猛扒飯喔，......
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514
發布日期：2023-08-16
波布蘭諾辣椒最常用於墨西哥和德克薩斯-墨西哥混合式（Tex-Mex）的烹飪中——在辣椒裡塞上餡料的料理非常棒。因為辣度相對溫和，它們也是燉......
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發布日期：2023-08-15
同一杯飲料為何在咖啡店裡喝起來的味道和在家裡喝的不一樣？本文介紹如何製作香草糖漿，用香草糖漿調製出咖啡店的人氣飲品：香草拿鐵。
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發布日期：2023-08-14
傳統的一桌泰國菜備有湯、咖哩、沙拉等多個菜餚搭配米飯一起吃。其中拌米飯吃的咖哩種類繁多，令人眼花繚亂。那麼選購咖哩時，如何挑到適口的呢？
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發布日期：2023-08-14
由於童子雞體型非常小，它們最適合空氣炸整雞的做法。由於烹飪時間短，一隻較小的童子雞隻需要35分鐘左右。肉質多汁，而雞皮則漂亮而酥脆。每份是......
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發布日期：2023-08-13
市面上，有時你找到的是由動物脂肪（Beef Fat）製成的酥油，有的是使用氫化植物油製成，這些並不是真正的酥油，不具有傳統酥油的質量和優點......
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發布日期：2023-08-13
又是一年臨近萬聖節的時候，許多家庭都會雕刻南瓜燈過節，而從南瓜裡掏出來的瓜籽常常被扔掉。其實瓜籽富含鋅、鐵等多種微量元素，不吃太可惜了。料......
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發布日期：2023-08-10
「甘藍」又稱高麗菜、圓白菜，是一種常見的蔬菜，平民餐桌上的美食，含有抗氧化效果絕佳的維生素Ｃ，可防止身體老化，能保護胃粘膜，口感爽脆香甜，......
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發布日期：2023-08-09
巧克力是很多人喜愛的食品之一，但大多數人都不知道其正確吃法，而且誤把它們存放在冰箱裡。現在，就讓專家來教你如何品嘗巧克力才對。
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470
發布日期：2023-08-09
新鮮的葡萄多汁美味深受人們喜愛，但稍稍碰一下就很快壞了比較嬌貴，而且一買就是一大串，如何保存真是傷透很多人的腦筋。其實葡萄的保存方法很多，......
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發布日期：2023-08-08
雖然漢堡湯是簡單的菜餚，你一樣能做得很美味。在進行其它步驟之前，首先要把牛肉煎成褐色，這樣可以讓牛肉更入味。使用番茄醬和罐裝的番茄能讓湯更......
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發布日期：2023-08-08
銀髮族高蛋白飲食，本月提供化骨秋刀魚料理，將魚刺燉煮到軟爛，與魚肉一起食用，可提高肌肉質量，還能補充鈣質，防骨鬆。選食當季盛產的秋刀魚，主......
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508
發布日期：2023-08-07
烘焙標準尺寸的杯子蛋糕通常需要 20 到 24 分鐘，而蒸杯子蛋糕只需要一半的時間，就是 10 到 12 分鐘。所以蒸的杯子蛋糕要比烘培要......
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發布日期：2023-08-07
這些一口就可以放到嘴裡的的冰凍香蕉、花生醬和純素巧克力（vegan chocolate）組合，是完美的低卡零食或簡易甜點。它們很容易保存在......
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450
發布日期：2023-08-07
和布朗尼一樣，勃朗黛蛋糕通常是在烤盤中製作的，冷卻後切成正方形。如果在鬆餅（muffin）烤盤裡烘焙，則能大大縮短烘焙和冷卻的時間，所以能......
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555
發布日期：2023-08-06
乾豆子泡水後下鍋煮時，通常比罐頭豆子用水量多、煮時長。罐頭豆子是已經吸飽水分的熟食，要想吃到具顆粒感的豆子，僅需按照熟豆子的作法來調整火力......
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695
發布日期：2023-08-05
印度香料小豆蔻，風味有何特色？該怎麼入菜？中東、亞洲和歐洲人都非常喜歡。有句話說——如果想嚐嚐瑞典風味就加小豆蔻吧！它和肉豆蔻等其它「豆蔻......
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483
發布日期：2023-08-05
人們常說，墨西哥的一道玉米捲餅（Taco）便是征服世界的盛宴。作為中美洲的文明古國，被列為非物質遺產的墨西哥菜，歷經新舊民族文化的數千年雜......
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905
發布日期：2023-08-03
今天跟大家分享的是蔥油手撕雞，這個做法不但無比的好吃，雞肉香濃滑潤細嫩，而且真的是太簡單了，一看就會，趕快一起動手做！
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534
發布日期：2023-08-03
黃油是烘焙的常客，免不了大量採購存在冰箱中。存儲方法得當，就算過了保質期也可食用。但冰箱不是「萬能保險箱」，沒過期的黃油也可能變壞，那要留......
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448
發布日期：2023-08-03
想讓經典的煎餅更上一層樓嗎？最簡單的辦法之一就是加入南瓜泥。它為煎餅增加了可愛的秋季的橘色，還能讓煎餅保持濕潤。搭配紅糖和溫暖的香料（如肉......
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433
發布日期：2023-08-02
南瓜原產於北美洲，它是一種既美味又營養的蔬菜，也是西方傳統節日──萬聖節不可或缺的裝飾品之一。在萬聖節即將到來之際，有種植南瓜的人可能要準......
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378
發布日期：2023-08-02
早上喝完咖啡，留下的咖啡渣可以用來製作美味的餐後甜點——咖啡冰淇淋。要用到的材料和作法再簡單不過了：在平底鍋裡用中火加熱牛奶和濃奶油約5分......
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423
發布日期：2023-08-01
每次購物都撓破頭思考如何節約食物，但總是奏效甚微？千萬別絕望，也許是你還沒有一份周全的節約清單。廚房中處處都有節約之道，從食材需求規劃到存......
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499
發布日期：2023-08-01
什錦燒烤蔬菜是我秋季必吃的一道菜餚。我會在燒烤架上放滿從市場上買來的新鮮的茄子、西葫蘆和各種甜椒。把它們切成厚片，撒上一點橄欖油、鹽和香草......
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516
發布日期：2023-08-01
今天跟大家分享的是我的蒜蓉辣椒醬的做法。它配上什麼食物都讓人胃口大增，可以配麵條，米飯，餃子。說的我已經在流口水了，趕快一起動手做！
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520
發布日期：2023-08-01
花草茶由天然花草的根、莖、葉、花等部位製成；雖然名為茶，但不同於傳統的綠茶、紅茶等，因此被稱作是一種非茶之茶。雖然花草茶療法歷史悠久，但仍......
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623
發布日期：2023-07-30
誰說減醣飲食期間不要碰甜點？減醣達人打破此一禁忌，提供無麵粉蛋糕食譜，善用容易取得的減醣食材，自製方式簡易，不影響美味，而且，不必擔憂市售......
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發布日期：2023-07-28
我們檢查這種黏土，發現當中有含微量有機成分的高嶺土—可能是香豆素，推測或許是挖掘黏土時所夾帶的草類分解物。當地人稱這種黏土為「查可」（Ch......
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發布日期：2023-07-28
將玉米放在烤架上烤，偶爾翻面，烤至微焦並且變軟，共約8到12分鐘。 同時，在一個中號碗中加入蛋黃醬、酸奶油、蔥花、奶酪、青檸皮、青檸汁、鹽......
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495
發布日期：2023-07-27
有兩個不同的盛產無花果的季節。第一季在六月初，第二季則是秋天，可以大量收穫。無花果有很多品種，但最常見的品種是「黑色使命（black mi......
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547
發布日期：2023-07-27
我為他規劃的營養內容：將白麵包換成以新鮮磨製的麵粉所做成的麥糊，以全脂牛奶取代脫脂牛奶，每餐再額外加上約一滿茶匙維生素含量相當高的奶油。他......
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548
發布日期：2023-07-27
南瓜全身是寶，從初夏到秋天，可以持續採摘花朵、莖、葉子來吃，秋天還能收獲南瓜。在營養價值和料理方面，南瓜作為家常菜可謂是家喻戶曉，但大家對......
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503
發布日期：2023-07-26
燉辣椒之所以能成為秋季最重要的一道菜，原因很多。首先，它很容易做，食材簡單，開銷不會很大。你所需要的只是一些絞肉、蔬菜、幾種豆子和基本的調......
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527
發布日期：2023-07-25
長期茹素體質易衰退？實驗證明吃對食物很重要。關於用保護性食物來強化營養，許多實例或許可以用來表現原始民族的特殊智慧。我們很難理解原始民族為......
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550
發布日期：2023-07-25
在如此受控的環境下，當今的營養學家沒辦法發揮該領域的所有潛力。這並非因為他們是壞人，而是整個體系生病了。他們提供親切、簡單、不具威脅性的建......
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587
發布日期：2023-07-23
魚香茄子是一道經典的四川菜。但通常在家裡做茄子，茄子都會變黑，而且又很油膩。今天跟大家分享一些小竅門，茄子不會變黑，不會油膩。可是說是我吃......
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693
發布日期：2023-07-22
紅椒核桃醬（Muhammara，又譯穆罕默拉醬）起源於敘利亞，是混合了煙燻、甜、辣味道的紅辣椒蘸醬。石榴糖蜜是中東烹飪的主要原料，為這個健......
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622
發布日期：2023-07-20
肉桂蘋果單獨吃就很美味，也可以作為配菜、零食或是甜點。搭配燕麥片、酸奶、華夫餅、煎餅或法式吐司等早餐一起吃味道也很棒，配鮮奶油或冰淇淋就變......
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583
發布日期：2023-07-19
無論你是家庭主婦或家庭主夫，你都有煮湯的機會和經驗，但可能因為不得要領而讓湯很難入口。對此，有主廚提供了人們在煮湯時經常犯的錯誤。避開這些......
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1,303
發布日期：2023-07-19
無論堅果是否帶殼保存，最好把它們放在密封玻璃罐中；如果沒有玻璃罐，放在可封口的塑料罐或拉鍊袋也行，這樣還能保留堅果的水份。
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608
發布日期：2023-07-18
膳食中的脂質是人體的營養要素，攝入量過多或不足都影響健康。少吃油膩食物容易做到，但烹飪少油料理就要一些特別的廚具，甚至技巧了。例如：用不粘......
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592
發布日期：2023-07-17
做出好的凱撒色拉的祕訣就在於調料。為了讓這道菜更完美，要在碗裡加入蛋黃醬、帕爾馬乾酪（Parmesan cheese）、檸檬汁、鳳尾魚、大......
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720
發布日期：2023-07-16
我第一次品嘗到這美味的鬆餅（muffins，又譯瑪芬）是在加利福尼亞州希爾德斯堡（Healdsburg）市的一家烘焙店「Downtown ......
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501
發布日期：2023-07-14
這道一鍋料理的意大利麵，配上味道濃郁的番茄羅勒醬，是輕鬆快捷的工作日晚餐。把所有的食材都放到一個鍋裡，稍稍攪拌一下，大約25分鐘後，一頓全......
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發布日期：2023-07-14
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