南瓜一年四季都有產出，搭配豬骨湯和「主廚特選食材」料理，料多味美還有海鮮味，清甜營養好入口！

材料：

南瓜12 oz
洋蔥3 oz
小蕃茄8 oz
芫荽梗1.5 oz
薑粒1湯匙
蝦滑6 oz
蟹鉗肉6 oz
日式豬骨湯4杯
鮮奶1杯

調味：

鹽半茶匙
胡椒粉少許
粟粉水3湯匙

作法：

1. 南瓜連皮切成粗粒備用。洋蔥切小粒，芫荽梗切碎。

2. 蝦滑切成小粒備用。石蟹鉗剝殼後取出蟹肉備用。

3. 熱鍋下油，放入洋蔥、薑粒炒香，再放入南瓜翻炒一會。

4. 加入豬骨湯，蓋上鍋蓋，用中火煮10分鐘。開蓋後放蕃茄、芫荽、蝦滑和蟹肉。

5. 然後再加入鮮奶，煮8分鐘。

6. 最後加入調味料和粟粉水，煮成稠滑狀。便可裝入湯碗，放上芫荽裝飾。

食譜說明：

 這次使用的豬骨湯膏是日本出產，一湯匙可以加一杯水做成日式豬骨湯。
 牛奶是用南日本霧島山蔍牛乳，很有奶味，香滑濃郁。◇

主廚梁志生經歷：

1.掌廚經驗已超過四十年
2.曾任美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
3.曾任海城酒樓（Ocean City）主廚
4.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
5.曾任美國富商George Bowles 御用廚師

作者：金山紀元

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