已故作家諾拉·埃夫隆（Nora Ephron）曾說過，土豆是終極舒適美食。在她看來，那就是土豆泥。但對我而言，我是焗烤土豆（potato ......
人氣：622 發布日期：2025-02-22
美食天地
這是我多年前愛上的一道蔬食，當時我有將近一年的時間是純素食主義者。這道菜很豐盛，又超級美味，而且可以根據口味做成自己喜歡的辣度。最重要的是......
人氣：538 發布日期：2025-02-19
許多人都會在辦公室或住家附近點一杯拿鐵，通常是香草、焦糖或摩卡等口味，咖啡師們都會使用昂貴的濃縮咖啡機和奶泡器來製作完美的拿鐵。然而，如果......
人氣：563 發布日期：2025-02-18
我喜歡簡單的沙拉配上清爽及帶有風味的醋汁。對我來說，這款味噌酸橙醋汁（miso lime vinaigrette）能讓各種沙拉的風味變得特......
人氣：512 發布日期：2025-02-18
經過各種測試，我們找到了製作完美奶油布蕾（Crème Brulée）的關鍵所在：用很多的蛋黃帶出濃郁的口感，用托比那多原糖（Turbina......
人氣：656 發布日期：2025-02-16
微波爐技術在廚房裡就像變魔術一樣，幾分鐘就將冷冰冰的剩菜變成熱騰騰的美食，微波爐為我們提供一種快速、便捷的備餐方法。用微波爐煮青菜健康嗎？......
人氣：1491 發布日期：2025-02-16
最近的生活壓力特別大，天寒地凍，還有燒毀整個社區的野火，讓人感到每天都要面對熬過寒冬的考驗。我住在洛杉磯，一直在製作這款美味的檸檬覆盆子酥......
人氣：402 發布日期：2025-02-16
歐芹（Parsley） 是每年這個時候最常見的綠色蔬菜。無論天氣如何，在每家雜貨店裡都能買到卷葉歐芹或意大利歐芹。這個廚房常用的食材不只是......
人氣：605 發布日期：2025-02-11
蓮藕可以涼拌也可以熟食，蓮藕在《本草綱目》中被盛譽為「靈根」，因為有豐富營養價值，是根莖類食材中的佼佼者。蓮藕是屬於高鉀食物，可以降血壓和......
人氣：680 發布日期：2025-02-10
鹹蔥蛋糕卷一出爐，就聞到好香的青蔥蛋味道，鬆軟綿密的鹹蔥蛋糕捲，肉鬆與蛋糕的組合搭配有味。自創烘焙教室又兼課堂講師的蔡佩霓提醒油品要選擇清......
人氣：652 發布日期：2025-02-08
來自佛羅里達州和加利福尼亞州的大袋甜美多汁的橙子、檸檬、酸橙和柚子，在商店貨架上很容易就能找到。一月份是各種柑橘盛產的季節，給人們的餐桌帶......
人氣：431 發布日期：2025-02-07
這道色香味俱全的沙拉富含維生素C，能幫助你和家人朋友在冬季保持健康。辣椒油為沙拉醬增添了辣味，而芝麻香油則增加了堅果的味道。順滑的牛油果和......
人氣：578 發布日期：2025-02-06
如果能在家裡自己動手製作美味的漢堡，誰還需要外食呢？這款多汁的奶酪漢堡裡塞滿了香煎蘑菇、洋蔥和瑞士奶酪，我們還特意調製了味道辛辣的辣根醬（......
人氣：491 發布日期：2025-02-05
布法羅辣雞翅醬（Buffalo sauce）可能起源於餐館，但在家觀看超級碗比賽時，自己動手製作也再簡單不過了。
人氣：648 發布日期：2025-01-30
米粉蒸肉是中國南方美食，這裡為大家的年節餐桌帶來一道粉蒸肉特色做法——蒸菜加幾片棕葉，軟糯的肉片即刻飄散縷縷清香，再添一層美味。
人氣：965 發布日期：2025-01-28
國新年就要到了，我們帶來數十道地方特色菜餚，陪大家一起沉浸在美食中慶祝節日。這裡介紹一道清爽的老食譜——香菇藕圓，為大家過年餐桌再添一道美......
人氣：864 發布日期：2025-01-28
酪梨如乳脂般的質地，和檸檬的酸味、菲達奶酪的鹹味交織出層次豐富的口感。而羅馬生菜（Romaine）心和黃瓜則清脆爽口。
人氣：568 發布日期：2025-01-28
這道簡單而又美味的雞肉捲心菜（cabbage）湯暖人心扉，非常適合在寒冷的日子裡享用。雪利酒醋（Sherry vinegar）為湯增色不少......
人氣：425 發布日期：2025-01-28
山藥八寶飯是一道養生甜點，主要食材是山藥泥，搭配山藥的紅棗、蓮子也是有益脾胃的食材。甜點口感軟糯，所以家中牙口不好的長輩也可以享用。上述幾......
人氣：372 發布日期：2025-01-28
核桃酪是以核桃與紅棗為主料的養生甜點，常見於宴會。核桃酪所用食材不多，但工序複雜。核桃與紅棗都需要手工逐一去皮，以避免成品出現澀味和雜色。......
人氣：405 發布日期：2025-01-27
這道越南家常菜的經典味道主要來自魚露和焦糖漿（nuoc mau）的組合。我們把糖放在油裡煮至冒泡，顏色變深呈醬油的顏色，製作出了一小批糖漿......
人氣：425 發布日期：2025-01-27
這個食譜對我來說有一個難忘的味覺記憶。記得有一個雨天，我的祖母去幼兒園接我，帶我回到她的家，在那裡有一碗美味的番茄濃湯和雞蛋沙拉三明治等著......
人氣：359 發布日期：2025-01-26
蒂根·傑拉德（Tieghan Gerard）最新的烹飪書「Half Baked Harvest：Quick and Cozy」（克拉克森·......
人氣：374 發布日期：2025-01-26
出身嚴謹日式料理訓練的料理職人王祥富，在看待每一道菜時，都是以最「傳統的日本料理技法」做出各式變化和創意，鮮魚旨煮是不用油的魚料理，重點是......
人氣：397 發布日期：2025-01-25
小米原產於中國北方地區，營養豐富，如今世界各地普遍種植。西餐中，小米一般用來煮飯或是磨成粉烘焙。中餐的吃法可以說更為豐富。粉蒸肉是許多中國......
人氣：530 發布日期：2025-01-21
比賓卡（Bibingka）是一種菲律賓的傳統蛋糕，由米粉、椰奶、雞蛋和糖製成。它與麻糬（mochi）類似，口感軟糯綿密，略帶嚼勁，甜度也恰......
人氣：706 發布日期：2025-01-21
我一直在為寒冷的冬夜尋找美味的解藥。一碗療癒的南瓜湯配上金黃的切達乾酪吐司（cheddar cheese toast）就是完美的答案。這道......
人氣：476 發布日期：2025-01-21
我喜歡喝雞湯。我喜歡上好的粗加工湯料，豐盛又營養。我喜歡湯汁和大塊蔬菜、肉或麵食的口感和風味的反差。這一點在拉麵或韓式火鍋中也得到了延伸，......
人氣：424 發布日期：2025-01-19
竹蓀過去是鄉野珍饈，現在全世界亞洲超市都能容易買到。竹蓀可以紅燒，用來燉雞湯頭清爽不油膩也很受歡迎。這裡介紹搭配肉圓的豐盛做法，一大鍋鮮美......
人氣：1040 發布日期：2025-01-14
這道無肉版的印度風味英國殖民時期的蔬菜湯加入了歐洲防風草（parsnip）和南瓜，讓它的味道豐富又帶給人滿足感。如果想讓這道菜不含麩質，可......
人氣：1075 發布日期：2025-01-14
開始調製香檳雞尾酒時，先在冰鎮酒杯的底部放上一塊浸過安哥杜拉苦味酒（Angostura bitters）的方糖。然後在杯中倒滿香檳，再用檸......
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過年了，大家有吃柚子的習俗嗎？在盛產柚子的地區，人們用柚子製作許多美食，像是外皮製作柚子皮蜜餞，柚子皮的白色部分是製作仿肉素菜的佳品，柚子......
人氣：660 發布日期：2025-01-13
法式吐司是經典早餐，通常和煎得焦脆的培根與炒蛋一同上桌，用這道早餐來開啟美好的一天。經典的法式吐司，法語作「pain perdu」，通常是......
人氣：748 發布日期：2025-01-11
霍夫曼寫道，「用白葡萄酒、歐芹和埃斯普萊特辣椒（piment d'espelette）烹製，再拌上炒香蔥（shallot）、大蒜......
人氣：556 發布日期：2025-01-10
我姐姐一家是製作派對奶酪球的行家裡手。他們能把奶酪球裝飾成樹、雪人、南瓜等形狀，幾乎每次家庭聚會都會使出渾身解數，精心製作出不同的奶酪球。......
人氣：857 發布日期：2025-01-08
水果製作的烤肉醬酸酸甜甜好滋味，柚子蜜也是受歡迎的一種。生薑柚子蜜有暖暖的薑味和蜜糖味，用來烤雞翅不需要多加調味料就可以很美味，非常適合冬......
人氣：535 發布日期：2025-01-08
將烤紅辣椒、橄欖油和大蒜放到一起攪拌，製成香濃的醬汁，作為經典比薩醬的替代品，效果很棒。沒有大的鑄鐵平底鍋？別擔心，用比薩石和烤盤也可以。......
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熱辣鮮香的薏米蒸山羊排骨特別適合冬季暖身。這道菜食材簡單，但別具風味。山羊肉帶脊骨一起煮湯很是鮮美，湯中加花椒和辣椒使味道呈現微辣、鮮香，......
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在酒店擔任行政主廚的 邱有德 分享酸菜魚湯，他表示起鍋燒熱下油放魚頭拌煎可去腥。放入高湯，可增加魚肉香氣也讓湯變濃郁。魚肉不用煎，直接放入......
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中國新年就要到了，我們將帶來多道中國地方特色菜餚，陪大家一起沉浸在美食中慶祝節日。過年的甜點、醃製牛肉需要蛋清，剩下的蛋黃可以用來炒飯。蛋......
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這道味道濃郁又軟嫩的蘑菇裡充滿了麵包糠和帕爾馬乾酪（又譯帕馬森起司，Parmesan cheese），既可作為開胃菜，又可以搭配豬肉和魚肉......
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