【2025年08月08日訊】（EatingWell網站 Carolyn Casner撰文／大紀元記者徐海韻編譯）用辣味香料和快速燒烤，為美味的蝦仁塔可（taco）增添卡真風味（Cajun，美國南部地區獨特的卡真料理，辣椒味濃郁）。簡單的牛油果泥（酪梨泥）則增添了奶油般絲滑的口感，能夠中和辣味。
燒烤蝦仁塔可
4人份
操作時間：20分鐘
總時間：20分鐘
【材料】
1顆成熟的牛油果（又稱酪梨或鱷梨）
1湯匙青檸汁
1小瓣大蒜，磨成蒜蓉
1/4茶匙鹽
1磅大號生蝦（每磅16-20隻），去殼去蝦線
2湯匙無鹽卡真混合香料（Cajun spice blend）
8張墨西哥玉米餅（corn tortillas），加熱
2杯結球萵苣（iceberg lettuce，又稱西生菜、波士頓生菜），切絲
半杯新鮮香菜葉
半杯準備好的墨西哥莎莎醬（pico de gallo）
【作法】
1. 將戶外燒烤架預熱至中高溫。
2.在一個小碗中用叉子將牛油果搗碎。加入青檸汁、蒜蓉和鹽，攪拌均勻。
3.將蝦仁拍乾後放入一個中號碗中，加入卡真調味料，拌勻。將蝦串在四根10-12英寸長的金屬簽上。烤至蝦仁完全熟透，共約4分鐘，中途翻面一次。
4.將蝦放到玉米餅上，上面撒上牛油果醬、生菜、香菜和莎莎醬。
每份食譜的營養成分：286卡路里，總脂肪：9克，飽和脂肪：1克，膽固醇：159毫克，碳水化合物：30克，纖維：7克，總糖：4克，蛋白質：24克，鈉：443毫克，鉀：662毫克，鐵：2毫克，葉酸：55毫克，鈣：118毫克，維生素A：492國際單位，維生素C：9毫克。
作者簡介：EatingWell雜誌＆網站，推廣飲食健康的生活。本文首發在EatingWell，授權中英文《大紀元時報》轉載，英文報導請見：These Shrimp Tacos Have the Perfect Blend of Spicy Heat and Cool Creaminess
