物價年年上漲，決定自己動手做披薩，起司隨意放，饀料放滿滿，才能吃得心滿意足，步驟簡單一起來做吧！
食材：
酵母水︰
酵母3g
糖5g
溫水110g（水溫不要太高，酵母在攝氏30～40度最活躍）
麵糰︰
中筋麵粉220g（或者高筋麵粉110g + 低筋麵粉110g）
鹽 2g
植物油13g
水 適量
手粉 適量
饀料︰
料理起司絲 適量
蕃茄醬 適量
博客火腿片2片
台糖鳳梨罐頭切片2片
切達起司片2片（作芝心邊使用）
成品＝長度25cm，寬度25cm圓形大披薩1個，厚度1cm的厚片披薩
做法：
1.先做酵母水，把三項材料酵母、糖、溫水拌勻後放在旁邊備用。
2.做麵糰的麵粉先過篩，然後加鹽，加植物油，加酵母水。麵粉的吸水性不同，如果太乾，請逐次加水揉麵糰，一次加10g水，約加兩次水，麵糰就揉成形了。
3.揉麵糰時若粘手，可沾一些手粉繼續揉，任何筋性的麵粉都可以當手粉使用，要揉到麵糰光滑時，就可以準備發酵。
4.先在麵糰表面噴一點水，然後蓋上鍋蓋，在密閉的黑暗空間讓酵母發酵，夏天發酵約半小時，冬天約1小時。
5.當麵糰變成兩倍大，手指按麵糰不會回彈，這時發酵已完成。利用等待發酵的期間切火腿片、切鳳梨片，把鳯梨片放在餐桌紙上吸水，按烤盤形狀剪烘焙紙。饀料都要擦乾，不然烘烤時容易出水。
6先把麵糰桿成圓形，然後放到烘焙紙上桿成大圓形。餅皮圍一圈，再來切達起司，摺起做芝心邊，需用力壓緊，最後要沾點水確實粘合，不然烘烤時會因高溫膨脹而爆開。
7.用叉子在餅皮上戳一些洞，在高溫烘烤時，餅皮中間才不會高膨起來。
8.開始上饀，第一層塗蕃茄醬，第二層放料理起司絲，第三層放火腿和鳯梨，第四層放料理起司絲。如果喜歡吃饀料，就多放一些。
9.烤箱調到攝氏200度烤15分鐘，就大功告成了。
●注意：
1.發酵要在密閉空間，一般是用保鮮膜蓋起，但我習慣用鍋蓋蓋起來，或者是直接放入微波爐或烤箱中，不啓動電源。冬天時要加速發酵，烤箱可以設定發酵溫度35度。由於酵母喜歡適量的水和糖，所以發酵前，可以在麵糰表面噴一點水。
2.發酵後的麵糰很柔軟，容易變形，所以在烘焙紙上操作，不僅可以確保披薩尺寸，而且要移入烤盤時，只要直接抓起烘焙紙的邊緣移動就行了，這樣披薩比較不容易變形。@*
