創意的家常菜，加入對味的堅果，讓整道菜更具營養和特色。這是一道色香味俱全的炒菜佳餚，趕快學起來！

材料：

急凍帶子適量（不需要預先解凍）
夏威夷果仁2 oz
紅、黃、青椒各2 oz
紫洋蔥3 oz
薑、蒜片少許
薑汁酒適量
檸檬1個
XO醬1湯匙

調味：

雞湯1/4杯
烹大師1茶匙
鹽1/8茶匙
糖1/4茶匙
胡椒粉、麻油少許
粟粉1/2茶匙

作法：

1. 煮熱一鍋水，加入薑汁酒、檸檬（榨汁後連皮放入）和帶子。

2. 蓋上鍋蓋，關火浸泡5分鐘，撈出帶子瀝乾備用。

3. 彩椒、洋蔥切成小塊備用。

4. 熱鍋下油，爆香料頭、洋蔥和XO醬。

5. 放入彩椒炒一會再加入浸熟的帶子，繼續翻炒。

6. 加入調味汁液快手兜勻便可上碟，上面放上夏威夷果仁。

食譜說明：

 夏威夷果仁不需要放進去炒，因為吸收了湯汁後會變得不脆，放在炒好的菜上面便可。
 帶子記着不要開火去煮，浸泡好的帶子口感嫩滑。

主廚梁志生經歷：

1.掌廚經驗已超過四十年
2.曾任美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
3.曾任海城酒樓（Ocean City）主廚
4.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
5.曾任美國富商George Bowles 御用廚師

作者：金山紀元

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