美食天地 - 金山紀元 - 第 11 页

《九評》20週年徵文比賽公告

《九評》20週年徵文比賽公告

《大紀元時報》和《新唐人電視台》聯合舉辦全球華人有獎徵文、音頻和視頻創作大賽

2024年11月啟動

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美食天地

【美食天堂】油條家庭做法

【美食天堂】油條家庭做法

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人氣：828 發布日期：2024-04-16

自製花生醬汁做出健康美味的西葫蘆彩色沙拉

自製花生醬汁做出健康美味的西葫蘆彩色沙拉

把西葫蘆、捲心菜、胡蘿蔔和香菜在一個大碗中混合。加入1杯醬汁，攪拌均勻。撒上雞絲和花生碎後即可享用。會有剩下的花生醬汁，可以留作下次使用，......

人氣：353 發布日期：2024-04-15

【美食天堂】紅蓮蓉月餅家庭做法

【美食天堂】紅蓮蓉月餅家庭做法

紅蓮蓉月餅家庭做法

人氣：316 發布日期：2024-04-15

【廚娘香Q秀】小熊軟糖和法式草莓覆盆子軟糖

【廚娘香Q秀】小熊軟糖和法式草莓覆盆子軟糖

藍帶高級西點師麥田金老師分享小朋友的最愛，也是大朋友最懷念的小熊QQ軟糖，QQ酸甜又萌度破表。麥老師表示明膠粉是動物性的吉利丁粉，因......

人氣：506 發布日期：2024-04-15

不吃香菜？可用這些芳香食材替代

不吃香菜？可用這些芳香食材替代

孜然：亞洲、拉丁美洲和中東地區喜用孜然（Cumin）調味，尤其與羊肉一拍即合。它的香氣持久，稍微加熱烘烤就能帶出美妙的堅果香氣，入菜、烘焙......

人氣：370 發布日期：2024-04-11

全球11個地方的肉派各有特色經典又美味

全球11個地方的肉派各有特色經典又美味

數千年前古人用麵皮包裹肉類烹煮，既牢牢鎖住了肉香味，又可以做成餡料包羅萬象的「驚喜包」。如今世界許多地方都有這類食物，甜鹹皆有，英語通稱「......

人氣：480 發布日期：2024-04-11

【梁廚美食】黃豆醬牛蒡炆牛腩

【梁廚美食】黃豆醬牛蒡炆牛腩

「炆」是粵菜常見的烹調方法之一，是採用慢火烹煮食材，當食材煮熟後會變軟，並且保留少量的原汁，再和其他的素材融合其風味。這種做法並不困難，但......

人氣：403 發布日期：2024-04-11

【廚娘香Q秀】蒸雞腿卷和花雕雞腿封八寶

【廚娘香Q秀】蒸雞腿卷和花雕雞腿封八寶

榮獲2020美饌第九屆西餐競賽職業銀牌又身兼巧食公司主廚及負責人的陸巧因，分享香氣與口感兼具的雞捲美味料理。蒸雞腿卷兩吃做成蔥油與紹興醉......

人氣：399 發布日期：2024-04-10

甜玉米沙拉四季都吃得到：快速又簡便的配菜

甜玉米沙拉四季都吃得到：快速又簡便的配菜

這道沙拉使用新鮮、當季的夏季甜玉米非常美味，而一年四季都可用冷凍玉米作替代，做出這道快速又簡便的配菜。

人氣：448 發布日期：2024-04-10

如何重新加熱你的漢堡膨鬆美味不乾硬

如何重新加熱你的漢堡膨鬆美味不乾硬

還記得昨天剩餘的漢堡冰在冰箱裡，拿來當做今天簡餐的話真是個好主意。想想看，該如何重新加熱才能「復原」漢堡的香濃風味和膨鬆口感呢，使用微波爐......

人氣：446 發布日期：2024-04-09

【美食天堂】韓國新鮮辣白菜泡菜～現做現吃！

【美食天堂】韓國新鮮辣白菜泡菜～現做現吃！

如果您突然想吃韓國泡菜，又不想要等待發酵的時間。就可以馬上做一些無需發酵的新鮮泡菜，又快又簡單，十分的清爽！趕快一起動手做！

人氣：418 發布日期：2024-04-09

融合希臘風味與南方熱情的烤雞料理

融合希臘風味與南方熱情的烤雞料理

從烤箱中取出煎鍋，用勺子把鍋裡的湯汁淋在雞肉上，使雞皮濕潤。加熱烤箱頂部的燒烤架，烤至雞皮變成淺褐色，約3分鐘，如果需要可以轉動煎鍋，使上......

人氣：389 發布日期：2024-04-07

簡單不藏私！醬香辣味涼拌小黃瓜超爽口

簡單不藏私！醬香辣味涼拌小黃瓜超爽口

醬香辣味涼拌小黃瓜，光想到就嘴饞，喜歡小黃瓜的爽脆與清涼口感，夏天開胃小菜，作法超簡單，不藏私現在就把它介紹給你，來看看怎麼做吧！

人氣：479 發布日期：2024-04-07

【廚娘香Q秀】蟲草乾魷烏雞湯和茭白鹽煎肉

【廚娘香Q秀】蟲草乾魷烏雞湯和茭白鹽煎肉

擅長川菜、廣東菜、上海菜的郭偉鈞主廚，更擅長以台灣在地食材為主題。蟲草乾魷烏雞湯/溫泉茭白鹽煎肉的創意分享，當成宴客菜面子十足。蟲草可......

人氣：364 發布日期：2024-04-06

夏日開胃菜Bruschetta：聚會人氣餐點

夏日開胃菜Bruschetta：聚會人氣餐點

布魯塞塔（Bruschetta）是刷上橄欖油的厚切麵包，經過烘烤或碳烤，再抹上新鮮的大蒜。配料可以隨心所欲。隨著室外酷暑持續，還有什麼能......

人氣：407 發布日期：2024-04-06

有鹽&無鹽黃油大不同烘焙這樣用

有鹽&無鹽黃油大不同烘焙這樣用

在黃油中加鹽就是有鹽黃油（Salted），不加鹽的是無鹽黃油。鹽有防腐作用，添加鹽的黃油保質期更長。由於黃油的含鹽量沒有行業標準，所以不同......

人氣：400 發布日期：2024-04-06

為自己泡一杯茶好喝秘訣藏在這裡

為自己泡一杯茶好喝秘訣藏在這裡

泡茶時的茶葉量也是茶泡得好不好喝的關鍵，如果善用一些簡單的輔具，一個量杯、一個小磅秤、一個計時沙漏，便可幫助自己演繹一杯完美的茶湯。找一段......

人氣：1030 發布日期：2024-04-05

用茅屋奶酪做意大利麵的秘訣原來這麼好吃

用茅屋奶酪做意大利麵的秘訣原來這麼好吃

茅屋奶酪（Cottage cheese，或稱茅屋起司、農家奶酪、鬆軟乾酪）已經流行一段時間了，如果你對它還是保持觀望態度不敢嘗試，那麼這款......

人氣：407 發布日期：2024-04-04

【廚娘香Q秀】大煮乾絲和蟹粉鮮蝦仁

【廚娘香Q秀】大煮乾絲和蟹粉鮮蝦仁

講究刀工的淮陽菜有一特點是食材簡單，但湯頭不簡單。台灣50大精英名廚張立峯分享的大煮干絲，是把白豆乾切薄再切絲，因此吃起來像豆腐又像蛋......

人氣：355 發布日期：2024-04-02

夏天最有名的「烤番茄三明治」全家都喜歡

夏天最有名的「烤番茄三明治」全家都喜歡

夏天最有名的三明治——塗有美乃滋的烤吐司之間夾著誘人的番茄片——簡單明了又充滿樂趣。不要讓它樸素的外表愚弄了你。這款多汁的三明治實際上實現......

人氣：347 發布日期：2024-04-01

【美食天堂】泰國涼拌泡麵做法～必吃泰國菜

【美食天堂】泰國涼拌泡麵做法～必吃泰國菜

Yum Mama是一種泰國很受歡迎涼拌泡麵。 Yum就是「攪拌」的意思，指的是一種泰式涼拌。而「媽媽」是一種泰國人最愛的泡麵品牌。Q彈泡......

人氣：334 發布日期：2024-04-01

避開危險溫度熟雞肉在冰箱能放多久？

避開危險溫度熟雞肉在冰箱能放多久？

吃剩的雞肉通常會失去一些新鮮雞肉的鮮甜滋味和汁液，再次料理時適合入湯和搭配濃味調料。這裡有一些料理方法可以讓讓剩雞肉變美味。

人氣：624 發布日期：2024-04-01

【梁廚美食】鐵板煎牛肉配涼拌小松菜

【梁廚美食】鐵板煎牛肉配涼拌小松菜

鐵板料理一直以來都廣受人們喜愛，尤其是在煎肉排的時候，肉類的油脂在煎烤下會散發香氣，更是讓人垂延三尺，如果搭配一些涼拌蔬菜，吃起來更不膩味......

人氣：394 發布日期：2024-04-01

自製沙爹花生醬輕鬆做出泰國沙爹羊肉串

自製沙爹花生醬輕鬆做出泰國沙爹羊肉串

我喜歡搭配辣味花生醬的沙爹羊肉串（lamb satay），但又不想花時間自己製作醬汁。我很開心能在市場上找到沙爹醬汁，這樣我就能輕鬆地做出......

人氣：368 發布日期：2024-03-30

【廚娘香Q秀】蔭豉豆腐韭菜蛋和麻婆豆腐魚

【廚娘香Q秀】蔭豉豆腐韭菜蛋和麻婆豆腐魚

家常菜蔭豉豆腐加上韭菜蛋，麻婆豆腐加上魚片，透過2020台灣素食節星光名廚上菜秀主廚蔡敬修的分享，變成討喜的宴客佳餚。蔡敬修主廚表示蔭豉泡......

人氣：416 發布日期：2024-03-30

吐司的好搭檔香甜蘋果抹醬在家輕鬆做

吐司的好搭檔香甜蘋果抹醬在家輕鬆做

蘋果抹醬可以搭配吐司、餐包，也可以當作甜點直接吃，香甜清爽不油膩的甜滋味，好吃不黏牙，而且做法非常簡單。心動了嗎？趕快動手做吧！

人氣：378 發布日期：2024-03-30

11個技巧讓香蕉麵包烤出紮實感

11個技巧讓香蕉麵包烤出紮實感

香蕉麵包的質地，從蓬鬆海綿到溼蛋糕般緊實，可以有很多變化。若想烘焙偏紮實的版本，這裡提供11個有用技巧。

人氣：383 發布日期：2024-03-29

肉多多搭配濃郁醬汁這款意大利麵大受追捧

肉多多搭配濃郁醬汁這款意大利麵大受追捧

阿拉佐佐納（alla zozzona）意大利麵融合了兩種羅馬經典——阿馬特裡西醬（Amatriciana）和培根蛋醬意大利麵（又稱卡波納拉......

人氣：397 發布日期：2024-03-29

巧克力的故事有苦澀也有甜蜜

巧克力的故事有苦澀也有甜蜜

可可豆是製作巧克力的主要原料。早在幾千年前，可可豆就已經是中南美洲人重要的食物和草藥，甚至貨幣。後來歐洲人改良巧克力加工技術，才演變出我們......

人氣：360 發布日期：2024-03-28

手作法國甜點：鄰居奶奶的列日弗餅

手作法國甜點：鄰居奶奶的列日弗餅

旅居北法十餘年的作者，天天與老爺爺、老奶奶相處，一起下廚手作，口耳之間的紀錄，反覆實驗操作的結果，將老人家的料理智慧，歸納成一道道可以量化......

人氣：396 發布日期：2024-03-27

李子蛋糕：夏季必烘焙甜點簡單好做不失敗

李子蛋糕：夏季必烘焙甜點簡單好做不失敗

這款在蛋糕上面放水果烘烤的甜點，原文叫Plum Buckle是因為在烘烤過程中，李子下面的麵糊會下沉凹陷。蛋糕的表面沒有使用傳統的麵包屑裝......

人氣：428 發布日期：2024-03-27

【廚娘香Q秀】綠咖哩牛奶鍋和薑黃番茄燴蝦球

【廚娘香Q秀】綠咖哩牛奶鍋和薑黃番茄燴蝦球

常受僑委會聘請到海外進行台菜推廣及教學的黃景龍主廚，分享綠咖哩海皇牛奶鍋/薑黃番茄燴蝦球。

人氣：318 發布日期：2024-03-25

紅絲絨夾心餅乾聚會時的即食甜點太完美了

紅絲絨夾心餅乾聚會時的即食甜點太完美了

當你想在夏季聚會上製作美味甜點時，這些帶餡紅絲絨曲奇餅乾是你為賓客準備的完美即食甜點。

人氣：380 發布日期：2024-03-25

口味清爽的法羅沙拉給炎熱夏日帶來一絲清涼

口味清爽的法羅沙拉給炎熱夏日帶來一絲清涼

我最喜歡的兩道菜是西班牙涼菜（gazpacho）和彈牙的法羅（farro）——一種古老的小麥。隨著夏日氣溫升高，我想出了這道沙拉食譜，來滿......

人氣：398 發布日期：2024-03-25

【美食天堂】鮮蝦水蒸蛋做法～三分鐘掌握滑嫩祕訣！

【美食天堂】鮮蝦水蒸蛋做法～三分鐘掌握滑嫩祕訣！

如何做出超級滑嫩，沒有氣泡，像布丁一樣的水蒸蛋？請收看這一集，三分鐘內掌握水蒸蛋的祕訣！

人氣：353 發布日期：2024-03-25

手作法國甜點：巴黎巴斯特Paris-Brest

手作法國甜點：巴黎巴斯特Paris-Brest

旅居北法十餘年的作者，天天與老爺爺、老奶奶相處，一起下廚手作，口耳之間的紀錄，反覆實驗操作的結果，將老人家的料理智慧，歸納成一道道可以量化......

人氣：409 發布日期：2024-03-24

【廚娘香Q秀】輕食養生夏日減重餐食譜

【廚娘香Q秀】輕食養生夏日減重餐食譜

低熱量、高蛋白質、低GI減醣餐來囉！擁有二十年豐富教學經驗的麥田金老師，無私地把最好的健康飲食分享給大家！

人氣：393 發布日期：2024-03-23

手作法國甜點：貝涅餅Des beignets

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旅居北法十餘年的作者，日日和這些老爺爺老奶奶相處，一起下廚農作，口耳之間的紀錄，反覆實驗操作的結果，將老人家的料理智慧歸納成一道道可以量化......

人氣：454 發布日期：2024-03-23

這樣收集培根油用來煮菜香上加香

這樣收集培根油用來煮菜香上加香

平底鍋小火慢煎培根，當油脂逼出，打入雞蛋和放上薯餅煎香，是一款經典的早餐組合。除此之外，培根油的鹹香、煙燻滋味，無論用在沙拉、炒菜還是麵條......

人氣：431 發布日期：2024-03-22

夏日簡餐別忘了烤雞柳易烤熟不失敗

夏日簡餐別忘了烤雞柳易烤熟不失敗

雞柳（Chicken tenders）是切成條狀的雞肉，而不是孩子們最喜歡的裹著麵包屑的炸雞塊。雞柳一直被忽視，所以值得我們花些時間聚焦一......

人氣：405 發布日期：2024-03-22

這13種調味品放冰箱保存吃得安心

這13種調味品放冰箱保存吃得安心

這類小菜無論市售或自製，短期放置是可以的，要想長期保持新鮮口感最好放冰箱。此外，泡菜有醋漬快速品和發酵兩種，存放方式和時長各有不同。美國農......

人氣：455 發布日期：2024-03-22

善用這20種香料烹飪滋味濃郁印度菜

善用這20種香料烹飪滋味濃郁印度菜

說到印度菜，你一定會想到咖哩——這是一種融入諸多香料，滋味濃郁的醬汁。口味繁多的咖哩，也是印度廚師善用香料的、最廣為人知的成就。當然，印度......

人氣：438 發布日期：2024-03-21

地中海美食：烤西葫蘆

地中海美食：烤西葫蘆

對於注重健康的人來說，西葫蘆是非常高檔的菜餚。西葫蘆是類胡蘿蔔素的最佳來源之一，類胡蘿蔔素是一種抗氧化劑，可以增強你的免疫系統，預防疾病。......

人氣：405 發布日期：2024-03-21

手作法國嘉年華甜點：北方厚皮蛋派

手作法國嘉年華甜點：北方厚皮蛋派

早期法國北部的嘉年華會，每個家庭都會準備蛋派慶祝。這裡牧場的牛奶品質非常好，還能在派底鋪上黑李蜜餞，讓這裡的厚皮蛋派口感十分特殊。

人氣：402 發布日期：2024-03-20

【廚娘香Q秀】辣味韓國冬粉和爆漿雞球

【廚娘香Q秀】辣味韓國冬粉和爆漿雞球

韓國常見的家庭料理之一辣味韓國冬粉，透過金帽獎張秉庠主廚的分享，甜甜辣辣的超道地！韓式冬粉比較Q而且久煮不爛。香菇、甜椒、紅蘿蔔絲也可以......

人氣：399 發布日期：2024-03-19

菜園的番茄成熟了趕快來做這道番茄沙拉

菜園的番茄成熟了趕快來做這道番茄沙拉

如果你熱愛園藝，菜園裡收穫了大量成熟的番茄，那麼你可以用這些番茄做這道簡單的夏季沙拉。這是充分利用（並用完）這種人們最喜歡種的蔬菜的好辦法......

人氣：403 發布日期：2024-03-19

手作法國甜點美味的巧克力櫛瓜蛋糕

手作法國甜點美味的巧克力櫛瓜蛋糕

旅居北法十餘年的作者，日日和這些老爺爺老奶奶相處，一起下廚農作，口耳之間的紀錄，反覆實驗操作的結果，將老人家的料理智慧歸納成一道道可以量化......

人氣：388 發布日期：2024-03-19

藏紅花不神祕：盤中舞乾坤的古老香料

藏紅花不神祕：盤中舞乾坤的古老香料

西餐中，藏紅花是很常用的香料。伊朗、阿富汗、西班牙、印度和意大利的諸多料理都有藏紅花身影，常見的搭配包括大米布丁、牛奶、茶、米飯、燉菜、醬......

人氣：462 發布日期：2024-03-18

【廚娘香Q秀】經典菠蘿奶酥麵包

【廚娘香Q秀】經典菠蘿奶酥麵包

在菠蘿麵包裡麵包入香甜可口的奶酥餡，就是大人小孩都愛的菠蘿奶酥麵包。現任烘焙技術顧問的吳介甫老師，分享大家心中最經典的菠蘿奶酥麵包。他採用......

人氣：404 發布日期：2024-03-18

番茄馬蘇里拉麵餅簡單易作的蔬食晚餐

番茄馬蘇里拉麵餅簡單易作的蔬食晚餐

我想作一道簡單的晚餐，於是想起了在幾家餐館的菜單上都看到過的無酵餅（flatbreads）。傳統上，餅皮中不使用酵母，但現在人們使用多種類......

人氣：426 發布日期：2024-03-18

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