在卡普里沙拉（caprese salad）中，馬蘇里拉（mozzarella）奶酪和羅勒為切片的番茄增添了新鮮的口感和濃郁的奶香。我們想借......
人氣：3122 發布日期：2024-09-26
美食天地
一個湯汁二種作法的料理，透過擔任社團法人中國餐飲學會資深技術教師的沈佑諭分享，酒香醉雞腿/酒香吸吮蝦超美味。酒香醉雞腿作法簡單，但卻是要用......
人氣：287 發布日期：2024-09-26
最近，我在一家餐館的菜單上發現了一道日式奶油醬油雞（Japanese Butter Shoyu Chicken），於是決定進一步了解一下。......
人氣：279 發布日期：2024-09-24
酥鬆的馬芬頂（Muffin Tops）是最好吃的部分，搭配藍莓烤出爆漿效果更加療癒。這裡介紹一款迷你版本的藍莓馬芬頂，每吃一口都是酸酸甜甜......
人氣：273 發布日期：2024-09-23
我忘記失敗幾次了，地瓜球有時候膨得起來，有時候無法膨脹；有時候口感偏硬，有時候偏軟……最終我體會到：過去急功近利的心太重，總想一次就成功！......
人氣：969 發布日期：2024-09-22
想要經濟舒適的一餐，試試這道小番茄燉奶油豆。番茄提供茄紅素，奶油豆是極好的纖維和蛋白質來源，搭配意大利烤香腸，正是營養集美味的一餐。
人氣：246 發布日期：2024-09-22
一些品種的馬鈴薯切完不馬上料理或泡水就會變色，看起來不太美味。其實，這種褐變現象可以透過阻隔接觸空氣、弱化酶的活力等多個方法減輕。
人氣：433 發布日期：2024-09-20
番茄的糖分和鮮味物質主要包含在外果壁，酸質則在果膠和漿汁，藤上熟的番茄這類物質都會增多。想要吃到甜酸平衡的濃郁味道，最好的辦法是整顆番茄慢......
人氣：277 發布日期：2024-09-19
擔心市售的素雞腿可能有加很多添加物，有些還會混到葷的材料，不妨自己用原型食物做素小雞腿，讓家人吃得既健康又安心。發揮巧思，善用杏鮑菇和馬鈴......
人氣：512 發布日期：2024-09-18
外面買一包素食鹽酥雞並不便宜，且很少有豆腐乳口味，在家自己做經濟又實惠。用杏鮑菇和豆乾做成豆腐乳風味的素雞米花，這道創意素食料理鹹香酥脆，......
人氣：330 發布日期：2024-09-18
自製的意大利乳清奶酪不含穩定劑和防腐劑，而且做起來比你想像的要容易得多。它新鮮的口感遠勝於超市裝在塑料盒裡的任何一種乳清奶酪，而且成本也更......
人氣：235 發布日期：2024-09-18
有些人不喜歡吃糖分過高的食物，因而對穀物避而遠之。如果你也是這樣的想法，不妨考慮在飲食中加入藜麥（quinoa）這種低糖分、高營養的粗糧。......
人氣：342 發布日期：2024-09-16
三明治可以當早餐，也可以當作上班族的午餐，只要嚴選食材，三明治也能吃得營養又健康，以下介紹這款「乳酪豬肉蛋三明治」結合了豬肉的鹹香、雞蛋的......
人氣：299 發布日期：2024-09-16
小蘇打（Baking Soda），這種看似平凡的白色粉末，其實是小蘇打是廚房中的萬能小幫手。許多人使用小蘇打粉進行清潔和吸異味，其實小蘇打......
人氣：1294 發布日期：2024-09-13
在世界各地，咖啡都是很普及的飲品，但怎麼泡咖啡和喝咖啡，卻會因地而異。比如說，美國人經常隨身攜帶外帶的滴濾咖啡，但在其他許多地方，例如歐洲......
人氣：266 發布日期：2024-09-13
我喜歡傳統的美式烤雞和它粘稠的甜味燒烤醬。為了增添夏日風情，我準備了些桃子芥末醬汁，讓雞肉更嫩更有味道。在簡單的醃料中加入桃汁和新鮮的桃子......
人氣：327 發布日期：2024-09-13
高湯塊是居家料理的好幫手。來不及熬湯，不怎麼好吃的食材，用它就能快速煮出餐廳水準。高湯塊適合湯湯水水，細乾粉可當調味粉用，非常方便。現在就......
人氣：336 發布日期：2024-09-13
鱔魚有豐富的DHA和卵磷脂等營養成分。中國傳統菜系裡有「炒鱔絲」這一道菜，看似樸實，吃起來就香氣十足、口感豐富，而且簡單好料理，是不可多得......
人氣：380 發布日期：2024-09-10
當你拿到一個成熟而誘人的桃子時，可能會忍不住直接咬上一口。但如果想要用它來作經典的桃子派、自製冰淇淋或是脆皮桃子餡餅，可能需要先去掉桃皮，......
人氣：324 發布日期：2024-09-09
我的祖母在新英格蘭的家門外有一塊整齊的小菜園。雖然她種的西葫蘆（summer squash）、黃瓜和番茄都長得不錯，但收成最好的總是她種的......
人氣：259 發布日期：2024-09-07
意大利煎蛋（frittata）是一種用平底鍋製作的蛋料理，裡面可以加入各式蔬菜和奶酪，非常適合即興的早午餐或晚餐。在這個食譜中，新鮮的薄荷......
人氣：277 發布日期：2024-09-06
炎炎夏季，滾燙烈日炙烤大地，尤其午後的高溫讓人只想待在冷氣房裡驅散滿身熱氣，而談到消暑聖品，想必非冰淇淋莫屬了。老少咸宜的甜品為夏季的炙熱......
人氣：372 發布日期：2024-09-06
週末海濱度假的最大樂趣之一就是在沙灘上玩耍。而當你不得不穿著短褲和T恤到處去找食物來配早上的第一杯咖啡時，就不那麼有趣了。
人氣：393 發布日期：2024-09-05
鷹嘴豆比較耐煮，加香料慢燉或慢烤都適合。這道料理用慢燉鍋，不加水，香料慢慢加熱釋放香氣讓豆子入味，形成酸、香、辣濃郁的醬汁，搭配米飯或烤餅......
人氣：262 發布日期：2024-09-05
想在週末的聚會上做些與眾不同的菜餚嗎？烤豬裡脊是個不錯的選擇。我們將裡脊肉捶打成厚度均勻的薄肉排，很快就能烤熟，因此你可以有充足的時間準備......
人氣：256 發布日期：2024-09-04
自然成熟的大番茄去皮後煮成順滑的番茄醬，用在拌麵、燉菜和烤肉，風味獨特。中秋節就要到了，這裡分享自製烤肉用的奶油番茄醬，以及2款美式烤肉：......
人氣：259 發布日期：2024-09-03
一鍋到底就完成的好料理！超級下飯之外，有豐富的蔬菜和蛋白質，不喜歡吃菜的孩子，看到繽紛的蔬菜顏色也會垂延三尺。這一道菜餚是連廚房新手都很好......
人氣：254 發布日期：2024-09-03
古早美味蛋糕外型及口感就像布丁，所以被稱為布丁蛋糕。目前在高中職任職餐飲料老師的簡道銘，分享古早味布丁蛋糕/香橙杯子蛋糕。古早味蛋糕內餡用......
人氣：302 發布日期：2024-09-03
在西班牙和拉丁美洲，有許多種類的歐洽塔（horchata）廣受歡迎。我們這款以大米和杏仁為主、錫蘭（Ceylon）肉桂調味的歐洽塔是典型的......
人氣：359 發布日期：2024-08-30
這裡有一個不錯的晚餐建議，在雞肉沙拉中加入地中海風味的扎阿塔爾香料 （Za’atar）調味，再把沙拉夾入麵包中，一款簡單又美味的三明治就完......
人氣：281 發布日期：2024-08-29
番茄（又稱西紅柿）是居家常見的食物，既可以當水果來生吃，也可以作為蔬菜來烹調，而且富含維生素C等養分，對健康很有好處。針對番茄如何存放，有......
人氣：268 發布日期：2024-08-29
這道意大利青醬雞肉藜麥飯（quinoa）融合了來自羅勒香蒜青醬和意大利香料的濃郁香氣，微辣的紅辣椒則更提味。如果你喜歡這種搭配，也可以用意......
人氣：253 發布日期：2024-08-28
我在朋友家吃了一餐清淡爽口的沙拉飯，在炎熱的夏日裡，我決定也在家試做一下。我用藜麥（quinoa）作為這道素食的基礎食材。
人氣：228 發布日期：2024-08-27
採買的時候，雖然食材都特別挑選過，但保存不當還是會很快變質或失去風味。保存食材是料理健康美味餐點的重要一環，現在就來看看這些常用食材：番茄......
人氣：327 發布日期：2024-08-27
我正在考慮做一道清淡的夏季沙拉時，看到了用番茄和馬蘇里拉奶酪製成的卡普里沙拉（caprese salad）。我決定把番茄、奶酪和意大利麵結......
人氣：270 發布日期：2024-08-27
軟嫩的雞絲、酸甜的醬汁和爽口的沙拉，作為下班後的晚餐，這款烤雞三明治不但簡單易做，而且味道超棒。如果可從超市買來現成的烤雞，就更節省時間了......
人氣：375 發布日期：2024-08-27
不要小看煮飯時產生的果皮、菜渣等廚餘。除了堆肥、變成酵素，許多廚餘還能做成美食。如下介紹處理廚餘的好創意，幫助大家善用廚餘，省錢又有趣。
人氣：291 發布日期：2024-08-22
推薦視頻
美食天地一週排行
番茄醬醃牛肉 快速做出番茄牛肉燴飯
人氣 22
裙帶牛排配番茄莎莎醬 夏日燒烤的美味組合
人氣 20
簡單3步驟 煮出台灣經典滷肉飯
人氣 23
鋁箔紙包鮭魚百菇 單用味噌醃漬就很好吃
人氣 22
美食天地季度排行
粽子難消化？中醫教授兩法寶舒緩
人氣 128
簡單的夏日冷湯 色彩鮮亮 消暑降溫
人氣 125
甘味屋夏日限定冷麵 饕客的清涼慰藉
人氣 127
世界上最貴的咖啡 生產原料竟是貓屎？
人氣 56
番茄醬醃牛肉 快速做出番茄牛肉燴飯
人氣 22
裙帶牛排配番茄莎莎醬 夏日燒烤的美味組合
人氣 20
簡單3步驟 煮出台灣經典滷肉飯
人氣 23
鋁箔紙包鮭魚百菇 單用味噌醃漬就很好吃
人氣 22
推薦文章
網站月排行
- 點擊
- 跟帖
- 投票
隨機文章
推薦
