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【廚娘香Q秀】花生咕咕霍夫和焦糖椰心布朗尼
傳統糕點咕咕霍夫蛋糕，是以中空螺旋紋形的模子，做成特殊皇冠形外觀的特色蛋糕。透過在國內外廚藝競賽屢獲金獎的 杜佳穎 老師分享，可以用可麗露......
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458
發布日期：
2024-02-10
德州美食不都是烤肉 受歡迎的還有11種
品嚐烤肉，美國西南部的德克薩斯州是個好地方。可是在德州人心中，那裡的王牌美食不只是烤肉，還有下面這些。
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527
發布日期：
2024-02-09
Kobe & Berkshire精肉店新張迎客
Kobe & Berkshire精肉專賣店正式開張了！這是一家專賣黑毛豬豬肉和美國和牛肉等精品肉類的專賣店，無論您是專業廚師還是喜......
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發布日期：
2024-02-09
跟著主廚做料理：匈牙利燴牛肉馬鈴薯橄欖
本文介紹西餐經典主菜「匈牙利燴牛肉馬鈴薯橄欖」的料理秘訣，在介紹之前，我們先來瞭解正確清除肉腥味的方法，也就是味水浸泡法。利用味水浸泡法能......
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發布日期：
2024-02-09
【廚娘香Q秀】金馬獎指定甜點：知名乳酪蛋糕
2010年成立品牌，專心投入cheese蛋糕產業，這幾年連續獲得金馬獎指定品牌，國際亞洲無添加A.A.美食獎三星的起士公爵執行長 王奕凱 ......
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發布日期：
2024-02-09
【美食天堂】涼拌螺旋黃瓜做法～有趣美味清爽！
將黃瓜切成有趣的螺旋形，上面再淋上開胃的醬汁。十分的脆口，美味，清爽！我相信您和家人一定會愛上它的！
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發布日期：
2024-02-08
凱撒沙拉加烤牛排 變身豐盛大餐
傳統的凱撒（Caesar）沙拉醬是用蛋黃打成順滑的奶油狀。我們這裡使用的是蛋黃醬（Mayonnaise），不用生雞蛋也能得到同樣濃郁的味道......
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發布日期：
2024-02-08
喝的保養品豆漿 熱量低營養高 對婦女更有益
豆漿內的大豆異黃酮是天然的雌性激素，對人體有很大的益處，適量攝取，有助於延緩女人卵巢老化、刺激皮膚新陳代謝、保持潤澤，達到養顏美容的功效。
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454
發布日期：
2024-02-08
另類烤牛排作法：不需提前醃也能烤出好味道
烤肉前只需用鹽、胡椒和糖調味即可。從烤架上取下後，在牛排上戳些洞，讓味道濃郁的醃料滲入肉中。在旁邊放些醬汁蘸著吃還可以增加額外的味道。
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發布日期：
2024-02-07
這8種食物源自戰爭 有些至今我們仍常吃
有一些我們習以為常，甚至很喜歡吃的食品，其實起源於跌宕起伏，甚至食不果腹的戰爭年代。如罐頭食品、煉奶、巧克力棒、M&M巧克力豆、韓......
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發布日期：
2024-02-06
【廚娘香Q秀】法式點心：盛夏必吃「芒果塔」
法式杏仁派皮加上香甜濃郁的芒果慕斯餡，打造出的夏日芒果塔，是由有非常豐富教學經驗的 麥田金 無私地把最好的技術與知識，分享給喜愛烘焙的觀眾......
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發布日期：
2024-02-06
了解六類茶的賞味期 愛茶無憂
香氣是茶葉新鮮度的一個指標。沖泡時，新鮮茶葉會帶出植物的清香。陳舊茶葉看起來灰暗、變色嚴重，口感平淡許多，甚至沒有香味，一碰就變成碎末。
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發布日期：
2024-02-06
西葫蘆夏天正當季 美味作法大集合
夏天是品嚐西葫蘆的時節。瓜肉的口感水水嫩嫩，烹飪方法也多，即使挑食的人也會喜歡。大家都怎樣烹飪西葫蘆呢？快看看下列的作法有你喜歡的嗎？
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發布日期：
2024-02-06
烹飪四季豆注意這些細節 更加香脆好吃
四季豆（Green Beans）是廣受青睞的食材，或煮或炒，或煸或炸，烹飪四季豆似乎並不困難。但「細節決定成敗」,要想烹調出四季豆最佳口感......
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發布日期：
2024-02-06
花生醬太妃曲奇餅乾 每一口都有驚喜
這是一款美味的曲奇餅乾，每一口都有驚喜！我的家鄉喬治亞州（Georgia）以花生聞名；在我的一集烹飪節目中，我甚至拜訪了喬治亞州的一些花生......
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發布日期：
2024-02-05
【廚娘香Q秀】酒釀乾燒鮮魚球和祕制貴妃子排
重視廚德的 石曜戩 老師，強調嚴選好食材，用正確手法烹調，就是讓美食感動人心的絕對原則。酒釀乾燒鮮魚球的主角鱸魚去骨取肉，切塊劃花刀，劃花......
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發布日期：
2024-02-05
南方切碎沙拉：口味清淡的配菜 也可當主菜吃
這道經典沙拉使用的幾乎都是南方食材！它是美味的配菜沙拉，但如果你想要吃的清淡些，也可以作為一道很棒的主菜。每一口裡面都能吃到不同的成分，會......
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發布日期：
2024-02-03
蛋糕出爐太乾了！教你兩大妙招挽救
烤箱溫度：各類烤箱的控溫性能有差異，使用烤箱溫度計能幫你了解烘烤溫度是否達到食譜要求。例如，底部加熱的傳統烤箱與對流烤箱就有效率差；前者各......
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發布日期：
2024-02-03
氣炸鍋魚條用這招 別提有多香了
家中有新鮮魚片或冷凍魚條嗎？本篇為你帶來簡單的氣炸鍋魚條作法。參考步驟操作，大約20分鐘就能享用到外皮酥脆，內部嫩滑的魚條啦。
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發布日期：
2024-02-02
夏日開胃小菜：豆腐乳做的黃金泡菜
台灣超市賣的黃金泡菜越吃越好吃，擺上桌隨即秒殺吃光光，如果自己動手作，可以恣意吃大口吃，吃到自己心滿意足，方法很簡單，一起來做做看吧！
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發布日期：
2024-02-01
喝銀耳湯可以補充膠原蛋白？專家這樣說
白木耳（銀耳）屬於菇類，並不富含膠原蛋白，但卻有豐富的多醣體，它的水溶性纖維是腸道益菌的養分來源，有助於維護腸道健康、緩解便秘。
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發布日期：
2024-02-01
【廚娘香Q秀】美味素食料理 吃得健康無負擔
法華園素食餐廳榮譽主廚 洪銀龍 老師，致力台灣素食文化與國際接軌，希望大家少葷多素，分享滸苔豆腐羹/八寶素雅/高麗絲瓜三絲捲，讓您吃得健康......
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467
發布日期：
2024-02-01
低調的優雅 30分鐘上桌的美味大比目魚
肉質層次分明、味道甜美的片狀大比目魚（halibut）是真正豪華的晚餐。因為白魚的價格不菲，我通常把它留到特殊的場合。但如果我想在晚餐奢侈......
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442
發布日期：
2024-01-31
關於榴蓮 有些事你未必知道
有人覺得它臭氣沖天，愛的人稱讚香而美味，真的沒有一種水果如榴蓮（榴槤）這樣牽動人心的了。想了解箇中原因嗎？它的背後又有哪些趣事呢？
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發布日期：
2024-01-31
【美食天堂】蔬菜芙蓉蛋做法
今天我會使用家樂鮮露，我最喜歡的調味料之一，做一道非常好吃的蔬菜芙蓉蛋。它讓食物的味道變得更美味。趕快一起動手做！
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2024-01-30
【廚娘香Q秀】栗香皇冠蛋糕和蜂蜜抹茶可麗露
研發各式廚藝教學分享與撰寫食譜書籍的 莉雅 老師，深信佳餚應美如藝術品，有溫度，但製作不複雜。秋意濃栗香皇冠蛋糕/蜂蜜抹茶可麗露的分享，簡......
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發布日期：
2024-01-30
那一年參加國際志工 品嚐道地巴塞隆納美食
剛上大學的暑假，我和好朋友一起到西班牙巴塞隆納當國際志工，這是我們人生第一次到歐洲壯遊。西班人的熱情和加泰隆尼亞（Catalunya）獨特......
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發布日期：
2024-01-30
【梁廚美食】雜錦菜叉燒炒米粉～鹹甜香好滿足
想炒出一盤豐富滋味的米粉不是難事！梁廚這次教大家炒米粉「要先煎後炒」，第一次先用乾煎的方式煎香，第二次加入調味料和水滾燙後再下米粉炒香。至......
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發布日期：
2024-01-30
用辣味蜂蜜醃製 快速烤出甜中帶辣的蝦串
這道美味的烤蝦串既可以作為開胃菜，也可以放在晚餐的沙拉上，或搭配米飯作為工作日的清淡晚餐。蝦仁的表面裹著辣味蜂蜜（hot honey）和是......
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發布日期：
2024-01-29
【廚娘香Q秀】板栗紅燒肉和松露鴨賞蒸石榴
因為興趣而走上中廚之路，又常獲得金獎殊榮的 郭偉鈞 主廚，分享外婆板栗紅燒肉/松露鴨賞蒸石榴。郭主廚表示到超市冷凍區可買到新鮮板栗，另因五......
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427
發布日期：
2024-01-26
豪達奶酪泡芙：為親友準備開胃小點心
享用之前，可以在上面淋一些溫熱的蘋果凍或辣味蜂蜜。將蘋果凍舀入一個小鍋，用中低火加熱至剛剛融化、可以淋在泡芙上。如果搭配辣味蜂蜜，請參閱下......
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發布日期：
2024-01-26
甜椒咖哩雞肉飯：可提前做的簡易晚餐
在我們聊天之後，我很想做一頓快速的咖哩晚餐。他的觀點之一是自己製作咖哩粉混合物。我問他是否可以使用市場上現成的咖哩粉，他同意了。但他說，重......
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2024-01-26
意大利烘蛋怎麼做才會蓬鬆軟嫩？掌握8訣竅
義大利烘蛋是美食界永恆的經典。它的備料靈活、烹調簡單，是全世界名聞遐邇的義式家常菜。雖然義式烘蛋看似簡單，但是也有箇中訣竅，要做到味道香濃......
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2024-01-26
灣區五家餐廳入選 2024年美國百佳美食榜
評價網站Yelp的「2024年美國100佳餐廳」評選結果出爐，灣區有5家餐廳，榮登百佳美食榜。
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發布日期：
2024-01-25
逛市場買海鮮 挑選的要點看這裡
到漁市買海鮮，對於不經常逛的人來說，從琳琅滿目的海鮮中挑選優質品或許是個挑戰。關於這方面的購買攻略，本篇總結了6個要點。
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2024-01-25
【廚娘香Q秀】北菇雞盅飯和蓮藕花枝餅
高級粵菜副主廚林鎔標分享好吃的北菇雞盅飯/蓮藕花枝餅。北菇雞盅飯也可以再變化成煲飯！林鎔標 老師建議雞腿切小塊，醃時較易入味煮也快熟，而肉......
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2024-01-23
【美食天堂】橘子燕菜果凍做法～只需3種食材
您試過這個橘子燕菜果凍嗎？它只需要3種食材：椰子水，燕菜粉，和橘子。它看起來精緻漂亮，但超級容易做。而且十分的清爽美味！趕快一起動手做！ ......
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2024-01-23
【梁廚美食】五柳龍膽石斑～魚肉酥嫩 酸甜帶勁
「五柳石斑」是香港常見的賀年菜，也是宴客的美味佳餚。由梁廚不藏私傳授主廚手藝，不用整條魚下鍋油炸，而是將珍珠龍膽石斑魚切片，油炸後的口感與......
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2024-01-22
夏日開胃菜：清涼爽口的台式泡菜
台灣臭豆腐的最佳搭檔––台式泡菜，酸酸甜甜好順口，一口接一口！在炎炎夏季，台式泡菜的清涼脆感是消暑開胃，讓食慾大開，在酷熱天氣吃起來最過癮......
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2024-01-22
愛吃風味羊肉嗎 9種香料一定要試
想知道多種香草融合在一起的香味有多麼奇妙，一定要試試普羅旺斯香草。法國人稱之萬能調料，燉、烤肉類、醬料、烘焙和沙拉等都會用到。它的配方與意......
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2024-01-22
煙燻蝦配豌豆飯：在家就可吃到牙買加料理
蔥、百里香（thyme）、多香果（allspice）以及（最重要的）蘇格蘭邦尼辣椒（scotch bonnet）是烹製牙買加煙燻料理必備的......
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2024-01-21
【廚娘香Q秀】萬杮如意花生菓子
擁有西點、蛋糕、麵包、中式麵食、米食、調酒、咖啡、飲料調製、中、西餐烹調、日本料理等專業證照的 麥田金 老師，不藏私的分享萬杮如意花生菓子......
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2024-01-20
【梁廚美食】香煎琵琶燕窩 孝敬父母的好滋味
梁廚設計了這一道「香煎琵琶燕窩」，讓想對父母表示孝心的子女，在家就可以親自動手製作，不會因為忙碌或廚藝不精而卻步，做法清晰簡單。
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2024-01-20
如何泡一壺好茶？茶道達人教你這關鍵
泡茶時，茶在水中的浸泡時間是決定「適當濃度」的最重要因素。浸泡的時間縮短，茶湯就會變淡，浸泡的時間加長，茶湯就會變濃。如果第一道浸泡至基本......
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月桂葉駐顏養生湯 讓你吃吃喝喝更健康
月桂葉的味道或許不像迷迭香、羅勒那般芳香，但做羅宋湯時丟幾片同煮，整鍋的香氣就完全不同。還有燒魚烤肉都非常適合添加月桂葉。白斬雞、鹽水雞這......
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2024-01-19
掌握9大技巧 美味干貝輕鬆端上桌
扇貝中間白白圓圓的柱肉就是「生干貝」，其蛋白質口感不輸蝦蟹，舉凡東西方都有經典作法。如果打算露一手廚藝，這裡提供9個竅門，幫助你料理干貝大......
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2024-01-17
輕鬆烤出三層巧克力燕麥棒：秘訣在麵糰
想要做三層巧克力燕麥棒似乎難度很高，因為製作過程包括烘焙和組裝等多個步驟。我們找到了一次就做好的方法，讓家庭烘焙師可以很輕鬆的完成。混合燕......
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【美食天堂】高麗菜湯包做法
美味的餡料放在高麗菜裡，將它包成湯包的形狀，然後蒸到超級美味多汁！ 真的太好吃了！趕快一起動手做！
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【廚娘香Q秀】香菜鮪魚卷和越南炸春卷
著作「質男主廚，跳動味蕾料理餐：不藏私特調醬汁、破表美味」的金牌名廚 張克勤，分享泰正點香菜鮪魚卷/熱情如火椒香春卷，的確美味破表。
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麗茲餅乾烤雞胸肉：鬆脆多汁的秘訣在這裡
這道菜與眾不同之處在於雞肉的裹粉和烘烤方式。我沒有使用傳統的三步裹粉製作過程，而是快速抹上調味蛋黃醬。最棒的是： 這兩個步驟都可以在同一個......
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2024-01-15
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