營養豐富的蔬菜魚湯，抓好食材份量，放對食材種類，熬出來的湯頭美味可口，光喝湯就滿足了！

材料：

蕃茄12 oz
馬鈴薯10 oz
豆腐半盒
三文魚骨頸1.5磅
洋蔥半個
薑3片
芫荽梗1.5 oz
蕃茄湯1罐
蔬菜湯8杯

調味：
鹽1.5茶匙
胡椒粉少許

作法：

1. 三文魚骨洗乾淨後切小塊，用廚房紙巾吸乾水分備用。

2. 蕃茄、馬鈴薯、洋蔥和豆腐，全部切小塊備用。

3. 蔬菜湯煮滾備用。

4. 熱鍋下油，把三文魚骨分兩次煎成金黃，再加入洋蔥炒香。

5. 贊酒後加入熱蔬菜湯，放入番茄、馬鈴薯、豆腐和薑，煮15分鐘。

6. 最後加入蕃茄湯及芫荽梗煮3分鐘，調味後即完成。

主廚梁志生經歷：

1.掌廚經驗已超過四十年
2.曾任美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
3.曾任海城酒樓（Ocean City）主廚
4.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
5.曾任美國富商George Bowles 御用廚師

作者：金山紀元

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