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【廚娘香Q秀】百花油條、貓舌餅和煎豬里肌
有港點小王子稱號的 鄭元勳 老師分享百花油條，可以用透抽或者花枝都行。記得油溫不要太高，不然油條會焦化。著作蟹老闆的「無雷」甜點教室的 謝......
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597
發布日期：
2023-11-16
食在佛羅倫斯 10道經典佳餚推薦
許多人會把佛羅倫斯稱為藝術之都，也有人說它是意式料理的寶藏之地，所有對意式美食垂涎已久的熱情，皆可在這座城市找到最好的安放。的確，徜徉這座......
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515
發布日期：
2023-11-16
利用烘培常用食材做出軟嫩牛肉生菜卷
為了讓牛絞肉保持濕潤鮮嫩的口感，我們使用了烘焙餅乾和蛋糕常用的食材——小蘇打（baking soda）。將生的牛絞肉和小蘇打混合會改變肉的......
人氣：
577
發布日期：
2023-11-15
養生新方法 「減齡餐盤」吃出健康與美麗
「民以食為天，食以安為先。」健康是一種與自然和諧的狀態，也是良醫藥師本舖創建的宗旨，我與外子深耕醫藥專業將近30年，希望透過簡單明瞭的方式......
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762
發布日期：
2023-11-15
意大利布拉塔 光看著就好療癒的起司
布拉塔（Burrata）是一種用牛奶製成的新鮮意大利半軟起司，由一個圓球形外殼和半流質的內餡組成。外殼是新鮮的馬蘇里拉起司，裡面卻是滿滿的......
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546
發布日期：
2023-11-15
經典食材：薑的聰明吃法 有助於提升免疫力
生薑中所含的有效成分。能夠擴張血管，促進血流，溫暖身體的末梢。此外也有殺菌和活化免疫細胞的功效，有助於提升免疫力。由於有提高代謝的作用，對......
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發布日期：
2023-11-14
自製墨西哥捲餅3個小技巧 好吃又不漏餡
自己做的墨西哥捲餅（Burrito）似乎總是有點不牢固：有時還沒吃到一半，中間的肉和菜就已經差不多漏光了；有時甚至剛剛捲好，就看到煎餅中間......
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發布日期：
2023-11-14
不一樣的香蕉核桃麵包 添加黃油核桃香氣十足
雖然有人堅持香蕉麵包要加巧克力，但我更喜歡加堅果，確切地說，是核桃。這款香蕉核桃麵包與經典快餐麵包的香甜軟嫩相當，既有黃油香又有核桃的鬆脆......
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513
發布日期：
2023-11-14
【廚娘香Q秀】北海道乳酪戚風杯
一看就讓人療癒的北海道乳酪戚風杯，爆漿的乳酪卡士達內餡，好吃極了！擔任烘焙比賽監評跟裁判的 陳郁芬 老師表示，北海道乳酪戚風杯的內餡牛奶、......
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發布日期：
2023-11-14
罐頭果汁妙用多 教你12個好味吃法
水果罐頭裡的果肉取用後，剩下的果汁要怎麼料理，大概難倒不少人。如果是原汁，大可當成果汁來料理，但有些汁液是加糖製作的果糖漿，使用時一定要注......
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594
發布日期：
2023-11-13
慢烤迷迭香羊腿 再度燃起烹調的樂趣
又回到每週每晚都是雞肉餐的日常烹飪中了。如果你感到在廚房烹飪已然沒有靈感了，那麼就試一試這道慢烤羊腿食譜吧！它會讓你重新燃起烹飪趣味佳餚的......
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發布日期：
2023-11-13
用餐新選擇 麥當勞將推出素食麥克雞塊
近年來，以植物生產的素肉逐漸風行，就連總部位於美國芝加哥的跨國連鎖速食店麥當勞也提供素肉產品。該公司日前宣布，他們將於2月22日在德國推出......
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發布日期：
2023-11-11
自製西紅柿湯配奶酪麵包丁 喚起你童年的記憶
這款自製的坎貝爾經典湯（Campbell’s classic）使用罐裝西紅柿，並用半脂牛奶增加了奶油柔滑的口感，我總喜歡加一小撮辣紅辣椒片......
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566
發布日期：
2023-11-11
【廚娘香Q秀】經典台菜：雞家豆腐和蔭豉鮮蚵
經典台菜~雞家豆腐/蔭豉鮮蚵，透過頂級宴會大廚 沈文山 的分享，簡單好做，可以讓人多吃好幾碗飯。沈主廚表示雞家豆腐的辛香料辣椒、蒜末、蔥一......
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555
發布日期：
2023-11-10
【美食天堂】吐司麵包搖身變成酥脆蝦多士
您有一些剩下的吐司麵包，而不知道要怎麼吃嗎？我們今天就一起，把它們變成美味酥脆的蝦多士！
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593
發布日期：
2023-11-10
在室內烤雞胸肉？我們不是在逗你！
現在可能不是戶外燒烤的季節，但你仍然可以享受美味的燒烤雞肉！先在煎鍋裡製作香甜濃郁的燒烤醬，再把雞肉放入醬汁燉煮，讓它大量吸收燒烤醬的味道......
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發布日期：
2023-11-10
在峇厘島吃什麼？ 15種風味餐不容錯過
印尼峇厘島不僅是旅遊勝地，更是饕餮之鄉。當地飲食以善用香料而聞名，食店遍布街巷，如果沒有做足攻略真的不知從何吃起。那麼，想了解峇厘島有哪些......
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616
發布日期：
2023-11-10
情人節甜點 試試無麩質的布朗尼迷你蛋糕
這款不太甜的迷你甜點結合了花生醬杯和巧克力蛋糕的味道。藜麥粉（Quinoa flour）增加了蛋白質含量，又能做出無麩質甜點，當然也可以用......
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發布日期：
2023-11-09
【廚娘香Q秀】泰式風味沙拉和辣椒雞腿卷
鮮蝦鑲中卷泰式風味沙拉的中卷，用真空低溫處理後味道很鮮甜。兩岸十大餐飲名師 陳宗佑 再用又甜又酸的金山(是拉差)辣椒醬加上檸檬汁、蒜頭、泰......
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發布日期：
2023-11-08
花生醬意大利麵 每次都有驚喜的創意料理
這道簡單的意大利麵，可以讓你隨心所欲，製作出自己喜歡的口味和版本。搭配花生醬和芝麻醬都很好吃。另外，可以用手頭已有的任何冷凍蔬菜，最後撒上......
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發布日期：
2023-11-07
素食辣椒燉豆 富含纖維又風味十足
這是一道清淡的素食辣椒燉豆，充滿了來自波布蘭諾辣椒（poblanos）和青辣椒的風味，而且含有豐富纖維的豆類和蔬菜。上面可以撒些奶酪絲、放......
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發布日期：
2023-11-07
【美食天堂】糖醋酥脆開花魚做法～甜酸可口
您試過我的酥脆開花魚嗎？我將魚片切成了類似花的形狀。它超級酥脆，美味，有趣，真的很讚唷！今天跟大家分享，如果簡簡單單的做出糖醋酥脆開花魚。......
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527
發布日期：
2023-11-06
一個小竅門 用烤箱烤出外焦裡嫩的雞胸肉
雞肉富含豐富的蛋白質，適合加入沙拉、意大利麵當作主菜。雖然用烤箱來烤雞胸肉是最簡單美味的方法，但很容易烤得過熟，肉質變乾柴。要想每次都能吃......
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916
發布日期：
2023-11-06
【廚娘香Q秀】腐乳杏鮑菇和腰果芝麻蜜地瓜
常見的杏鮑菇、地瓜經過技術學院等專技講師陳楷曄老師的分享，香煎腐乳杏鮑菇/腰果芝麻蜜地瓜讓人回味無窮。杏鮑菇被稱為素食的雞肉，用炸或煎會更......
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589
發布日期：
2023-11-05
意大利燉飯不簡單 11個錯誤多數人會犯
與一般的水煮米飯不同，意大利燉飯是用高湯將生米慢慢「翻炒」而成，整個過程需要許多經驗判斷，極易料理失敗。為此，下文列出應該避免的11個錯誤......
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782
發布日期：
2023-11-05
寒冬時節 為家人做美味的匈牙利奶油蘑菇湯
匈牙利蘑菇湯是一道濃郁又鮮甜味美的湯，由炒過的蘑菇帶出香氣、牛奶和麵粉漿增稠。其奢華的口感來自濃郁的酸奶油，而不是重奶油。和其它流行的匈牙......
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發布日期：
2023-11-04
製作起司拼盤來聚餐 點亮氣氛超好用
起司很美味，但可能價格很貴。如果預算不多，不妨採用一些省錢技巧。其中，少買幾種起司將盤擺得寬鬆點，以及將大塊切成小塊分散平鋪在多個位置不失......
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發布日期：
2023-11-03
調整飲食改善更年期不適 迎回第二次青春期
改善更年期症狀，迎接人生第二次青春期。正面臨更年期或是了步入更年期而準備的女性，需要一段時間學習如何滋養自己的心靈跟身體。就從準備營養又療......
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532
發布日期：
2023-11-02
營養師療心時光 改善更年期不適 飲食這樣搭
營養師療心時光──給糖上癮者的紓壓處方箋。正面臨更年期或是了步入更年期而準備的女性，需要一段時間學習如何滋養自己的心靈跟身體。就從準備營養......
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發布日期：
2023-11-02
【廚娘香Q秀】叉燒飯和芝麻蔥燒餅
目前專任食品技術開發，及技術學院業界陪同教師的 林鎔標，分享叉燒飯/芝麻蔥燒餅。他表示整塊的梅花肉要縱切成約1.5-2公分的厚度，用紅麴粉......
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2023-11-02
空氣炸鍋版蒜香蝦仁 四分鐘出鍋
海鮮愛好者一定歡欣鼓舞！還是離不開空氣炸鍋。把蝦和三文魚等扔進這個神奇的設備，幾分鐘就能炸熟，這似乎很離奇，但它是可能的。如果用的是冷凍蝦......
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發布日期：
2023-11-01
【美食天堂】春捲皮韭菜盒子做法～無需和麵
這是一個超級美味韭菜盒子的做法！今天我們不和麵，我們使用的是春捲皮。這個做法皮薄酥脆，而且非常的簡單快速！您準備好了嗎？
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2023-10-31
製作風味鹽5法 不會做菜也能端出驚豔料理
調味是料理的靈魂，而鹽是調味的核心！全台灣最懂得運用香草的料理老師，帶你以拌合、研磨、炒焙手法，將植物香氣與鹽結合，做出一罐就有豐富層次的......
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發布日期：
2023-10-30
3種在家熬高湯的方法 簡單好做不費力
製作高湯需要的主要材料是動物骨頭、蔬菜、香草和大量的冷水。對於烹煮雞湯來說，你需要一隻大雞剩下的骨頭和皮（帶一點肉），或者等量的不同部位的......
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2023-10-30
【廚娘香Q秀】百變麵糊：古早味點心
不分男女老少大家都愛的銅鑼燒，還有有人稱為「麵粉煎」的麥仔煎，以及一口咬下去有爆漿口感的車輪餅，都是由基礎麵糊變化出來的。台灣第一班職能導......
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593
發布日期：
2023-10-28
牛油果黑豆醬 百搭蘸醬輕鬆上桌
這款牛油果（又稱酪梨）蘸醬富含纖維，任何一天吃都可以，搭配蔬菜拼盤或是墨西哥玉米片一定會大受歡迎。很短的準備時間，立即可以上桌。
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568
發布日期：
2023-10-28
微波爐也能炒雞蛋 60秒作法一次看
雞蛋營養豐富，易煮熟，非常適合當早餐。如果你想在匆忙的早晨快速烹飪一份美味雞蛋，這次介紹的微波爐炒雞蛋正好可以派上用場。食譜也適合在辦公室......
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599
發布日期：
2023-10-26
冬天必備暖身食譜：純素辣椒燉豆
無論你是長期的素食主義者，還是剛剛加入無肉俱樂部的新手，有一些食譜是每個素食者都需要的。其中之一就是純素燉辣椒。一碗豐盛的豆子辣椒能帶給你......
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2023-10-26
新年新食譜：楓糖醬烤金槍魚西蘭花
新年快樂！餅乾罐是空的，放零食的架子上空空如也——現在是自我約束的時候，但也不必犧牲對美味的滿足感。我們的新年願望包括了簡單的食譜、大量的......
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2023-10-25
慢燉鍋季節 每週都吃不膩的雞肉鷹嘴豆湯
這道菜可以放入鍋中就無須再管，用慢燉鍋燉上一整天，這樣回到家就能吃到溫暖健康的晚餐，全家人都會喜歡。使用帶骨雞是不加肉湯就能熬出濃湯的關鍵......
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2023-10-24
茶評15論：茶葉與茶湯的品賞心理與妙趣
15論茶葉與茶湯的品賞心理狀態。我們經常在茶道教室的泡茶測驗時體會到泡茶技術的重要性，同樣的一種茶、用著同樣的水、同樣的茶具、大家都在一個......
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發布日期：
2023-10-24
【廚娘香Q秀】百年人氣小吃：芋頭做的美食
以追求美食烹調美食當終身志業的 張麗蓉 老師，特別分享芋頭盛會~鹿港芋頭圓/香煎芋絲餅。芋頭中含有植化素皂素，另外芋頭纖維含量高，可幫助腸......
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2023-10-23
香草精用完了？ 這八類食材可替代
製作餅乾、布丁等點心常用到的香草萃取精（簡稱，香草精），萃取自香莢蘭豆莢。它散發溫潤的甜香味，賦予點心高雅、持久的芳香質感。如果手中的香草......
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2023-10-23
新的一年 從一份簡單的沙拉開始
在這道簡單的金槍魚菠菜色拉中，牛油果增加了順滑的口感，而葵花籽則讓色拉有了質感和嚼勁。
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發布日期：
2023-10-23
【美食天堂】鮮蝦鍋貼做法～ 皮酥脆餡料多汁美味！
如果你這樣做鍋貼，一定超級受歡迎，每個人都會想知道，你是怎麼做的！今天我想和大家分享一道酥脆、有趣且簡單鍋貼的做法，我相信您的朋友和全家人......
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2023-10-22
法式吐司這樣搭才好吃 不會料理也要先收藏
法式吐司吃法多多，簡單抹醬或裹雞蛋糊煎烤都超享受；更棒的是，配與甜、酸、鹹、辣都毫無違和感。現在，準備好要烹飪一份專屬風味了嗎？讓這裡的法......
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2023-10-20
香腸菠菜意大利餛飩湯 適合過冬的完美菜餚
除了味道很棒之外，這道食譜也很適合那些不願洗碗的家庭廚師。一鍋料理很容易清潔，而且你肯定會有吃剩的，可以在下一週繼續享用。嘗過這道意大利餛......
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2023-10-20
【美食天堂】清蒸魚做法～超級滑嫩無腥味
魚是過年必吃的年菜，魚諧音餘，所以象徵著年年有餘。在這裏也祝福大家，在新的一年裡財富有餘，萬事如意！那要怎麼做清蒸魚才超級滑嫩，又一點也不......
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2023-10-20
免烘烤終極美食：玉米片小甜餅
做好準備工作。在開始製作花生醬混合物之前，一定要準備好所有材料，鋪有烤盤紙的烤盤，烹飪噴霧，和一個兩湯匙量的餅乾量勺或是兩隻湯匙。玉米片混......
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2023-10-20
非典型烤法式吐司：步驟簡單怎麼做都好吃
我們開發的這個食譜，專門用於一類麵包：超市預切的白麵包，尺寸為4x6英寸，厚度為3/4英寸。（麵包片的尺寸是在烤盤中吸收適量蛋奶液的關鍵。......
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發布日期：
2023-10-19
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