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賴銘琪：聯合國並沒有禁止台灣加入 2758號決議說了什麼？
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【廚娘香Q秀】板栗紅燒肉和松露鴨賞蒸石榴
因為興趣而走上中廚之路，又常獲得金獎殊榮的 郭偉鈞 主廚，分享外婆板栗紅燒肉/松露鴨賞蒸石榴。郭主廚表示到超市冷凍區可買到新鮮板栗，另因五......
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發布日期：
2024-01-26
豪達奶酪泡芙：為親友準備開胃小點心
享用之前，可以在上面淋一些溫熱的蘋果凍或辣味蜂蜜。將蘋果凍舀入一個小鍋，用中低火加熱至剛剛融化、可以淋在泡芙上。如果搭配辣味蜂蜜，請參閱下......
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發布日期：
2024-01-26
甜椒咖哩雞肉飯：可提前做的簡易晚餐
在我們聊天之後，我很想做一頓快速的咖哩晚餐。他的觀點之一是自己製作咖哩粉混合物。我問他是否可以使用市場上現成的咖哩粉，他同意了。但他說，重......
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發布日期：
2024-01-26
意大利烘蛋怎麼做才會蓬鬆軟嫩？掌握8訣竅
義大利烘蛋是美食界永恆的經典。它的備料靈活、烹調簡單，是全世界名聞遐邇的義式家常菜。雖然義式烘蛋看似簡單，但是也有箇中訣竅，要做到味道香濃......
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發布日期：
2024-01-26
灣區五家餐廳入選 2024年美國百佳美食榜
評價網站Yelp的「2024年美國100佳餐廳」評選結果出爐，灣區有5家餐廳，榮登百佳美食榜。
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發布日期：
2024-01-25
逛市場買海鮮 挑選的要點看這裡
到漁市買海鮮，對於不經常逛的人來說，從琳琅滿目的海鮮中挑選優質品或許是個挑戰。關於這方面的購買攻略，本篇總結了6個要點。
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2024-01-25
【廚娘香Q秀】北菇雞盅飯和蓮藕花枝餅
高級粵菜副主廚林鎔標分享好吃的北菇雞盅飯/蓮藕花枝餅。北菇雞盅飯也可以再變化成煲飯！林鎔標 老師建議雞腿切小塊，醃時較易入味煮也快熟，而肉......
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2024-01-23
【美食天堂】橘子燕菜果凍做法～只需3種食材
您試過這個橘子燕菜果凍嗎？它只需要3種食材：椰子水，燕菜粉，和橘子。它看起來精緻漂亮，但超級容易做。而且十分的清爽美味！趕快一起動手做！ ......
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2024-01-23
【梁廚美食】五柳龍膽石斑～魚肉酥嫩 酸甜帶勁
「五柳石斑」是香港常見的賀年菜，也是宴客的美味佳餚。由梁廚不藏私傳授主廚手藝，不用整條魚下鍋油炸，而是將珍珠龍膽石斑魚切片，油炸後的口感與......
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2024-01-22
夏日開胃菜：清涼爽口的台式泡菜
台灣臭豆腐的最佳搭檔––台式泡菜，酸酸甜甜好順口，一口接一口！在炎炎夏季，台式泡菜的清涼脆感是消暑開胃，讓食慾大開，在酷熱天氣吃起來最過癮......
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2024-01-22
愛吃風味羊肉嗎 9種香料一定要試
想知道多種香草融合在一起的香味有多麼奇妙，一定要試試普羅旺斯香草。法國人稱之萬能調料，燉、烤肉類、醬料、烘焙和沙拉等都會用到。它的配方與意......
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2024-01-22
煙燻蝦配豌豆飯：在家就可吃到牙買加料理
蔥、百里香（thyme）、多香果（allspice）以及（最重要的）蘇格蘭邦尼辣椒（scotch bonnet）是烹製牙買加煙燻料理必備的......
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2024-01-21
【廚娘香Q秀】萬杮如意花生菓子
擁有西點、蛋糕、麵包、中式麵食、米食、調酒、咖啡、飲料調製、中、西餐烹調、日本料理等專業證照的 麥田金 老師，不藏私的分享萬杮如意花生菓子......
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2024-01-20
【梁廚美食】香煎琵琶燕窩 孝敬父母的好滋味
梁廚設計了這一道「香煎琵琶燕窩」，讓想對父母表示孝心的子女，在家就可以親自動手製作，不會因為忙碌或廚藝不精而卻步，做法清晰簡單。
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2024-01-20
如何泡一壺好茶？茶道達人教你這關鍵
泡茶時，茶在水中的浸泡時間是決定「適當濃度」的最重要因素。浸泡的時間縮短，茶湯就會變淡，浸泡的時間加長，茶湯就會變濃。如果第一道浸泡至基本......
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2024-01-20
月桂葉駐顏養生湯 讓你吃吃喝喝更健康
月桂葉的味道或許不像迷迭香、羅勒那般芳香，但做羅宋湯時丟幾片同煮，整鍋的香氣就完全不同。還有燒魚烤肉都非常適合添加月桂葉。白斬雞、鹽水雞這......
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2024-01-19
掌握9大技巧 美味干貝輕鬆端上桌
扇貝中間白白圓圓的柱肉就是「生干貝」，其蛋白質口感不輸蝦蟹，舉凡東西方都有經典作法。如果打算露一手廚藝，這裡提供9個竅門，幫助你料理干貝大......
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2024-01-17
輕鬆烤出三層巧克力燕麥棒：秘訣在麵糰
想要做三層巧克力燕麥棒似乎難度很高，因為製作過程包括烘焙和組裝等多個步驟。我們找到了一次就做好的方法，讓家庭烘焙師可以很輕鬆的完成。混合燕......
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2024-01-17
【美食天堂】高麗菜湯包做法
美味的餡料放在高麗菜裡，將它包成湯包的形狀，然後蒸到超級美味多汁！ 真的太好吃了！趕快一起動手做！
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2024-01-17
【廚娘香Q秀】香菜鮪魚卷和越南炸春卷
著作「質男主廚，跳動味蕾料理餐：不藏私特調醬汁、破表美味」的金牌名廚 張克勤，分享泰正點香菜鮪魚卷/熱情如火椒香春卷，的確美味破表。
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2024-01-16
麗茲餅乾烤雞胸肉：鬆脆多汁的秘訣在這裡
這道菜與眾不同之處在於雞肉的裹粉和烘烤方式。我沒有使用傳統的三步裹粉製作過程，而是快速抹上調味蛋黃醬。最棒的是： 這兩個步驟都可以在同一個......
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2024-01-15
早餐吃意大利烘蛋：值得你早早起床
這道美味的煎蛋餅（frittata）裡面充滿了五顏六色的蔬菜。先把蔬菜炒一下，然後加入雞蛋混合物放入烤箱。上桌時在表面撒上切片的牛油果、葡......
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2024-01-15
洋薊心蘑菇意大利寬麵：意大利風味蔬食晚餐
把一隻裝滿水的大燉鍋放在火上。水開後加入意大利麵，煮8到10分鐘。 同時用中高火加熱一隻大的不粘鍋，噴上橄欖油噴霧。加入洋蔥，煸炒4到5分......
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2024-01-15
【廚娘香Q秀】曲奇奶酥和三種吐司料理
西點蛋糕已經是現代人生活中不可缺少的小小幸福，只要想吃、想得到好心情，就來一小塊的甜點蛋糕吧！現任大學餐飲管理系助理教授級專技教師的 吳青......
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2024-01-14
超酥脆胡蘿蔔薯條：不知不覺吃了很多蔬菜
用這種烤胡蘿蔔薯條代替土豆薯條或地瓜薯條（sweet potato fries）非常有趣，也是在家人的餐盤裡添加蔬菜的好方法。烤胡蘿蔔薯條......
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2024-01-12
爆米花不簡單 流行史竟跨越幾千年
自美國開始大規模種植玉米，爆米花（popcorn）的熱度一路攀升，並在大蕭條時期成了看電影的傳統零食。可你知道嗎？爆米花不是近代才出現的，......
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2024-01-12
【美食天堂】鮮蝦壽司杯做法～有趣簡單美味食譜！
鮮蝦和米飯放入紫菜杯裡烤，然後在上面放入許多美味的食材，如果您愛吃壽司，一定要試試看這個鮮蝦壽司杯的做法！趕快一起動手做！
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2024-01-12
陪母親吃烤肉大餐 Northern 160 BBQ是首選
平日裡吃慣了母親為我們精心製作的愛心美味，當母親節這個感恩的日子來臨時，再忙也要陪母親吃一頓大餐。剛剛開業的Northern 160 BB......
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2024-01-12
母親節禮物：自製「咖啡布丁」給媽媽驚喜
我媽媽喜歡在床上吃早餐。誰會不喜歡呢？事實上，她很幸運，我父親幾乎每天早上都給她準備咖啡，並遞上當天的報紙。她以前不得不每天很早就去上班，......
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2024-01-10
【梁廚美食】阿拉斯加蟹柳帶子配蕎麥麵
清爽海味餐讓你胃口大開！在家也可以輕鬆製作飯店餐點，而且一次補足蛋白質、膳食纖維。準備好蟹柳、帶子，佐以粵菜經典醬汁（薑汁酒），法式龍蝦湯......
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2024-01-10
【美食天堂】酥脆橙汁豆腐做法～甜酸可口！
豆腐煎到外酥裡嫩，再放入橙子碗中，最後淋上甜酸橙子醬汁。趕快一起動手做！
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2024-01-09
【廚娘香Q秀】異國美食 家常料理
目前負責餐廳營運以及餐單規劃和社區營造的 葉書佑 主廚，分享如何輕鬆在家煮出醬汁香醇、口感濃郁口味道地的義大利肉醬。有了安心享用的義大利肉......
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2024-01-09
為什麼有人喝咖啡時加鹽？
有人喝咖啡時會加糖或牛奶，以便將咖啡的苦味去除。但你知道嗎？有人會在咖啡裡面加鹽，而這麼做確實也能去掉咖啡的苦味。
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蔬菜鍋餅：一道簡易又美味的蔬食晚餐
為了加快速度，我用現成的餅乾麵糰（biscuit dough）代替餡餅皮（pie crust），這種麵糰可以在超市的冰箱櫃中找到。只需15......
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2024-01-08
16個關鍵點來啦！烘焙馬芬必備
烘焙口味比起蛋糕一點兒也不遜的美式馬芬（muffin），從攪拌材料到出爐大約只需30分鐘！想不想嘗試烘焙馬芬？現在就告訴你16個關鍵點，幫......
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2024-01-07
薰衣草怎麼吃？帶你認識9種方法
薰衣草用作薰香、花草茶的歷史悠久。可是你知道薰衣草也是可以食用的嗎？這次帶你了解9種料理薰衣草的方法。
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孩子的開胃餐：鳳梨蝦球 在家做並不難
我很少在外面吃鳳梨蝦球，原因是常常會吃到麵粉殼比蝦仁還要大的蝦球，自己做的蝦球除了可以控制粉量，也可以控制美乃滋的多寡，而且做法比想像中的......
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2024-01-07
【廚娘香Q秀】鮮蝦義大利麵和三色胡椒鮭魚
好誘人的一盤熱氣蒸騰義大利麵，尤其又加了新鮮的白蝦！學貫東西和台式小吃、烘焙的 蘇祐荃 老師分享起司鮮蝦義大利麵/白酒三色胡椒鮭魚。義大利......
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2024-01-05
黃金蝦油炒飯 簡單好做 濃郁鮮美
蝦油提點讓炒飯濃郁鮮美。炒飯的關鍵在於粒粒分明的飯與鍋氣，這道菜步驟2和3就是蝦油炒飯的靈魂，也是炒飯乾爽不粘膩的精髓。有人說：「用一般的......
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2024-01-05
提前準備！輕鬆辦好早午餐聚會 賓主盡歡
想邀請親朋白天到家中邊吃邊聊，那麼置辦一場Brunch聚會是不二之選。如果你在辦聚會中曾遇到無法從廚房脫身與朋友聊天這樣蠟燭兩頭燒的情況，......
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慢烤三文魚 冷熱食皆宜 簡單好做的主菜
趕時間時，三文魚是一道很容易準備的主菜。這道菜製作非常簡單，而且快速、美味，又能讓你飽餐一頓。
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2024-01-04
限定美味！在家自製煸蝦油、煉蝦湯 作法一次看
蝦油可以提升料理風味，拌麵炒飯或搭配任何海鮮料理都超搭！常有朋友跟我哀嚎，買了蝦子取出蝦仁後剩下的蝦殼可以怎麼運用？其實我覺得蝦殼才是珍寶......
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【廚娘香Q秀】經典法式家常菜 簡單易學
雞肉、洋菇、白酒、燉魚的特性與美味，經過屢次在廚藝美食挑戰賽奪冠的 謝銘哲 主廚分享，光用看的就讓人飢腸轆轆。白酒奶油洋菇燉雞是法國的經典......
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青梅美容又抗炎 日本人教你自製梅酒與梅乾
青梅在日本深受人們的喜愛，成爲餐桌上的常見食物。青梅可以藥食兩用，具有助消化、抗疲勞、消炎、美容等多種功能。日本料理人介紹如何在家自製梅酒......
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2024-01-02
辣鱈魚三明治： 享受陽光和沙灘的美食
天氣漸漸暖和，許多家庭會去海灘享受陽光和沙灘。如果周圍的人都去度假，只有你困在家裡，或是像我一樣，前往懷俄明州寒冷的雪山，幫我妹妹照顧她年......
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【美食天堂】泰式青木瓜絲沙拉做法～必吃泰國美食！
泰式青木瓜絲或 Som Tum，是一種非常受歡迎的泰國沙拉菜。 “som”是酸的意思，“tum”的是搗的意思。它十分的清爽、鹹、甜、酸、辣......
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【廚娘香Q秀】讓人食指大動的海鮮料理
海鮮料理加上一些巧思變的不同凡響。現任台灣公益廚師協會中區理事的 蔡宗憲 主廚分享百香水果溜魚片/翡翠鮮蝦板玉卷/蟹黃海鮮金塔飯，讓人食指......
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快筆記！蝦煮得好吃 祕訣在這裡
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2023-12-29
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